本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
/ H* h& O k8 `- {1 B3 ^/ r% Q% A$ [; s" I; w) e0 S
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
! K/ Y+ v. U; H) O) b6 o* \0 S, c8 S6 I. M2 E8 J1 u+ d
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 * w* ^4 }6 u# M3 p8 o ?" k
6 E. K3 N% b f5 g9 y( F/ _. y* P ! F/ o5 m7 i# @, D3 f- L! [; x
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
6 E0 Q0 `2 M( A: D+ c' E( }
. O7 Z! R) W2 ?8 _
$ t0 N5 U$ |: [" f5 S; Q3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了: J: v f- Z# U( K7 z9 X4 D
# o' W, \) d' ^3 _6 q9 C2 U
) d& I+ c; Q; M! I0 t" U: [1 `. Y7 |* `% B% C! E
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
" K' H x( U$ Q3 N8 `% l2 j% h1 o z$ K6 G, E( a
 |