本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 - h$ E1 v2 _) y8 X1 C
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: ! X: D* o$ n) H8 }
: Z, R( Y" L4 n* x1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 0 \$ r6 ^7 e3 d$ v: _9 e
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2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
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7 |/ o$ b( Q& F. i3 x- u3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了* m7 d+ U' {3 U/ j
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3 G8 A- F# L3 }! O0 ]4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象: Y I. ^/ s/ ?+ O
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