杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ) P# ]( C, Z0 E! d: H

% O/ a2 ^. R* l; s0 U' f: i0 F' N- h! ^       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
! r5 d! S+ G0 I1 G* j- J
, [: r( ]6 f& [: S: I  l1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
, Y5 |# T( [* |" F9 k# \  N
% ~* q+ Q* s# m3 u( D. H* f
. A; F5 b# F! A& F) R7 y' D- W2 O' Q, W1 q

3 T$ h* [( N2 o9 ?5 ?% T4 t8 y2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
" b  a) p; @0 _- \3 ?9 D, a# i; [$ _0 N3 a

7 P0 v7 I+ A: B+ t* P: w/ t. _  k3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。  K; y6 ?8 Y$ R! [$ I% e0 E* C
& T7 `4 N2 G" ~0 w3 Q
8 D" Q& Y6 F  |0 e/ q9 `
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。2 p3 ^6 X7 G/ T" B3 K

7 y. e' y' \  @, Y( }2 Y5 L: v' \# H% m1 X# F" x3 k
+ n0 I4 ~& K  d6 A; @9 [$ Q3 j
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
) K' {5 {" Q3 P7 T- k' J4 _( q. {3 G1 v. e

. c, Y  m& Q; N) `7 S6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......7 ^" D* m& j( x# {
" K6 C+ o' k8 M! {: N& W
& w% j+ V; ?4 _/ w. k! Q3 c
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......6 Z9 A5 P4 {0 y& V- \$ I+ o! ^
, Q- t# Y4 @4 d0 o- H, ?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
! O/ z9 b& C& |5 ?, _/ x. m
$ K$ D* S% ]5 l) W      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。+ k: q: T/ I- C0 z! r/ g

9 a& F# j- z0 ]5 k1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:; [- p0 Q6 B7 K; x" I
8 A. M$ f1 g, T$ \' D

$ ~# M# b8 {" U, Y( `2.鸡蛋磕开:
0 c. y# W; F2 x) w6 K: Z
+ p" b1 E; f# M& S
/ }6 _& p0 l7 R' E! }( e: H3 B6 x! z3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
- v3 E$ o. t" V+ Z9 ]  Q" t1 T1 r/ W  N% s; d8 ]# ~6 P

* j/ E1 k- p/ x# ^/ Q! Q; w  `4.放入蒸锅蒸......
) y0 B3 n, Q% x6 F- J' y, V* S  F# i* Y- |

7 U/ A  F4 {; [& e3 v; g/ b5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
3 h  L6 Y( w+ q3 `- ]5 p. z$ q! }3 c
! T/ M8 Q* g* W# P, t$ |3 T. t2 F
5.  OK!可以了,表烫着......
; X3 ~. V. i9 g" v& r! Y# z1 H) q9 j4 @' g: }* w  T) h3 _) q

- I8 g9 Q5 \5 s1 J- b) j) _( `

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的0 z5 L/ B' O: B6 Q9 n) ~, ~
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

1 {1 B9 A/ E& \. Q4 W2 X8 r6 X- ^: U8 P
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
3 e" h2 }& q; L$ n; J- b+ ^2 E; I9 {( u8 o
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 " }1 f2 m" Q+ A" N

* a, j; ]- s. j- q, [! p楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 0 T6 T; J& C, |5 u
鱼香茄子8 n5 [3 ~; C& f1 N5 w
# d+ m& O3 J! r2 P$ ~; _
凉拌腐竹
. v. E/ c1 |* U- r+ A: v3 u
& \4 @' d* i1 k, T: w" m$ g: S0 P酱鸭掌
& a9 E9 `- k& h# _9 W& D5 G, b ' N( S. W9 d& p  o9 X# f% l
可乐鸡翅根
+ ^, w; Y( ~" u# z7 B% l 排骨海带汤
" a- ~, ]8 U5 e4 N! ?
* B/ e- B; w) m0 T. H- C- m1 u) v; P3 p3 p; J$ ^& ^8 K) z' \+ h% A
京酱肉丝% R$ B4 r: U: d$ n

' V. c/ Y* T" W) Z1 y. p* K9 R; n2 n" y  m
干炸小黄花! L) H' G: w7 }# h- K- Z1 m6 u

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?$ m( q: m/ x1 V, b7 J
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-15 16:30 , Processed in 0.052619 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表