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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑   O% h" `+ T; \# ^: {3 G
- K* H9 Q% N% L' D
敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!/ W- i/ S* K% C) J, W3 Y

" z- Y& T+ J% m7 s- F; ^                                  美食电梯:
8 w( h5 c& {) W' A
( A) S% f* s4 o1 z* r3 f) \8 o- X* b* a* }7 t) o. X+ P

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" H/ G( U5 ?; k- Z7 g
    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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; x& y. w: t/ }1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi$ \5 o' j- o, Y) y; b0 @
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2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影6 p9 p# A  c3 I+ Q
9 t0 s9 K: N+ T. E
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
: O  F, U  B6 n3 n: H9 [
* G& D4 D* N; ]" ]/ U% `# E' N4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
! c( a. C6 `9 B% N) A0 g
" C% W* |0 I( x( }# [$ L5.  酱牛肉 —— xxiuzi

! t) R% d- I, c0 F0 [* j0 g3 c+ l8 V3 J, C% l1 S" F" s9 K2 ]
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
/ x6 r, M/ W: J* s5 K# P2 D5 u& w6 Z1 k" E8 |, b: _) G1 E" J- V
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi# i1 X4 y% X8 G# }! G: c
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8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
! u4 p. `6 X, y: [6 z% Z
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong# v# ~/ G$ c7 v8 z, v% B/ v

7 v/ o* T% B) y5 b10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
8 P8 k  C  L2 ~4 M! r! I
# i9 z+ k4 |$ T- n( r  P5 E11. 文蛤蒸蛋—— 网球
6 B$ K- s9 N2 O. i6 R8 @
  {- H4 G0 v* G; Q) e7 P+ e. p12. 苦瓜酿 —— 网球- p, R2 `% P  E  f6 V& ?! |/ Z
% p6 p& C- f8 _" @- p
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
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. h2 G9 Y4 b8 G  g- D8 F14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong6 |# E9 n" [( L3 S; Y( I5 |# [) m  \4 O6 i
6 X8 \- t! i6 s6 K; k) _5 V7 w2 m
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
. @" `- K$ Q9 P3 }$ }

; }2 c! q7 j  N" q1 z# Z. Y
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413+ V" x- i  @$ v+ S5 B0 B

$ w& p5 ^/ u2 r% c, z7 a3 e17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
- k5 _3 o7 {' d+ T5 @0 u; Q- N
9 c% s( x* C" o/ i6 f
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  9 Z: L8 X% J* K2 P7 m" \

2 C! d$ h! [( |, r" x) K19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡   C- J# Y& f: l. z

$ [5 E  W% z+ ^+ ]4 |' n
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 . n0 z- b/ a" k0 ?2 v! @
% Q( z: P* _7 @" C
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

1 s+ @* M4 O: C3 f1 A
" \: @6 v; j1 d1 _4 ]* R0 ~. x22. 酸辣汤——咪咪龙
0 ^! Q1 ?5 _% _  b; }3 L0 R" Z8 [3 z0 S. H
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
% [( H# V8 k: p, h9 ?# J
" G) B1 }' R9 L. z$ \
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK: \" e' v3 G# y5 `0 f7 J
( X$ ^: m7 m0 y2 z5 f  O9 x. ^8 k
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK  {/ N) @+ K4 l- \7 [; O

& T$ \8 f  _, h+ i/ _' o26. 改良版玉带千张——happysongsong* b2 Y+ d8 ?( c" E9 {" }* C" s( d

. ]3 z) X3 q2 x3 h7 @* A. F" J27. 清炖猪脚汤——happysongsong
8 e+ F2 S4 [$ U+ ]# E  ?$ C7 ~( s  k$ ]9 X9 }$ o, v% U; C
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
5 B% v+ D5 ~' V, `
7 K6 U, E- W% e0 `+ u* m! I. _# [29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡8 q) \7 y! w, j

+ N3 q, i4 S) ?6 `30. 四色田鸡——ILOVUTIK% |( g" o+ a* |/ w- A6 L/ Y2 ^( s
1 ^, w; m  u# }' p8 |. S
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
# t# [) X. u0 K, Z  `
& T0 R0 j* H* b& r$ O3 x6 E+ O32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球" c  v5 E& J: l& s/ |) w
% }! @5 u: o" @; ]  \" }% E
33. 香炸芋丝裹肉末——网球7 R! d5 V& r! X
9 e8 [# Q) W2 N# p8 m! f
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
( ~9 U, y" F9 q: i4 n3 ~
9 y3 z, v. m' H' {' p' E4 w35. 菠萝焖鱼腩——网球0 Q% p& x( N$ Y$ m" ]
2 _/ X/ V9 I3 p2 y' Z: A
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
* `: ?# e( l) j4 [  i5 k# `9 k6 q: H5 W+ ]1 g* c6 L( e2 z
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
% e2 J& b+ w$ {& Z0 F& @5 ^6 \7 X2 _# i7 z
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球# m& h) I- K; b6 Z& `9 O( {
( P+ I) `5 m2 Z0 C& V# \
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007( B5 _1 \  z" y( O& [7 @

4 J' R, M( R# U( J0 M40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
; V5 {# k" w; y" s3 h0 S/ |) u' [! V# o+ Q* J8 C7 T4 m, `! V
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong1 x/ z- d- [: I  ~* N

9 h% T2 @: x' N" i( p42. 茶叶蛋——Happysongsong
+ x1 H. s' O+ @5 r" q& Y
  m. g* ~# q4 U( u43. 佛手京白——网球0 F8 \( b2 w/ r5 k( D1 f9 Z
  ?4 {+ d  v7 f0 e
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
  Y$ {  j2 g& a: F5 K8 q
3 h4 z/ l/ j, T  P6 }45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
$ R1 W* l, _. r& r6 j9 V' ?: f0 V- W1 \* y
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球9 l3 a* g3 {: a
  r% w" C3 z. Z
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球- L- `1 a6 h+ Y8 N5 y

  m6 U( s# C  l+ U% k/ A48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球' y2 m. o( B0 H; |% \

6 C3 P6 ~& O- w9 D0 J% y49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球+ L* M" I" g* z& G5 `" I# s

: m2 v* n. m6 n/ s50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
3 q( _" Y$ E8 \1 L; c: b
. I  y0 v6 {% H( M* _; J52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球8 B  p6 W: C% R+ ?3 q
' M  a; P: V5 A9 Q" V, {% r
53. 麻婆豆腐——Happysongsong& Y( J: d# m* O! @0 z8 o
0 A& w* J+ U; V2 g) e4 f
54. 干煸豆角——Happysongsong
4 `; v, g8 e8 @( B
# W% T/ P# G" v1 U; Y4 r5 E55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong% M0 V3 y8 t! x7 W

; r* \- f# o. S) Y0 i' D% w56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球" Y- z: R9 B/ Q1 r
! F4 m( t; c& x/ L1 p. |3 w2 E
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
" h7 B: y6 C* ]# Z7 q. N8 r! z0 F! m8 E/ R; g8 R  Q2 K
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球: l( K6 f+ M1 J$ Q: L9 @
( y( y' x+ I9 e& ]" k
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong! a7 {8 F0 z2 m9 j* N' ^: k3 s
. @2 v! `& O( M6 @8 S
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl1 Q% ?2 M$ q+ ]) I' Y  W8 Q

; x" t6 X: \' q2 [0 M; a61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi; E0 R( x7 V! A# y' L
8 f* m' C  F. ^. x% O+ [# X
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
: [, k2 F  r+ O1 R/ Y3 v/ \6 b. ?: @. W" Q4 Z" n$ K) Y
63. 酱鸭——Jane_xyp
0 E! {. O" }5 h1 _+ v* g6 Q
" A2 w, E( q/ f5 A: g64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl4 V4 L/ T  Y0 F

! p1 `/ T- b3 f4 }" B- @65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
4 m& a' E) h& N+ j6 S8 f
3 k, f0 A0 A# x# h! m2 G/ I* P$ ^# j+ c2 _66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK! x8 H" B: c1 [7 l0 u
/ I& K1 ]: S) V- ~
67. 糖醋排骨——xxiuzi
4 i  f# T6 L8 p6 h! H
2 ~# @" D. _7 [& `7 i+ ^$ q68. 凉拌椰菜——网球
; @% \! z: n$ ]: H2 q& T9 B0 l9 V& Y3 [( M
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
' k6 u. ^# _0 F6 W, a% T8 o9 c! j1 h7 ]" g6 k' E$ W
70. 五彩鸡丁——lily_zl: U9 ?8 x! o; Z2 z5 a% ~! p: L
5 X; q. N4 T5 M
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球$ z* w" t9 k. a: K# B/ N

3 e: A+ q- D& |72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
# T; Z( G& L1 O+ z+ g' k, M" I3 ]0 J7 `
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球' k' C% d/ }/ G8 H6 o9 |4 k: W0 N
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75. 川式回锅肉——lily_zl" p+ \) d+ s- ~8 N+ }

' w! J/ G# f. {- F4 h7 G76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl& e; n5 N/ S: S" n: R: M

( P5 f" V( O# U3 q& _. l+ ]; C77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
: M5 q. g  n/ Q4 G6 A; d, R
0 k( h3 U: h' y% s) \) L1 r
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl0 Z2 T% W  R1 J7 }2 z7 n2 ~) L5 {, q
- e& n! s3 s5 e* J
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球( J: O  l+ F; T2 m2 Z2 H1 y8 \

% w& e1 V$ ^# M7 P1 r' v  S80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
6 ^* L% J, y. t( }( g8 s! ], U2 `1 }) d4 h- b' y2 R+ W8 a. o
81. 糯米藕——遁世的野草& @; M9 `" m1 L3 B$ ~

, y" J+ u5 P0 y2 c. o2 L82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
/ x; q  r# ~, l6 l% W5 a/ r- u- B$ ^, P2 H/ l) Z
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
) o( G+ a, I0 U- Z2 |7 c- J+ O4 Q' d2 A- ~3 `5 w6 d+ G
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球7 l) V: E# z  Y7 W0 o/ |3 m/ L1 p

9 P5 L3 s' a; X/ b$ {5 L85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
; ^  ~4 M) ?" \! M6 s. m; s8 H" h: y: |/ L$ g3 q
86. 芙蓉乱——vichida
$ D/ \& H, v, O# E, c( w) E0 x- Y' L/ A5 k. b
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
( B- M9 j' [5 u3 X. {1 k& V0 f( T% W! y! h- }
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球! z& m5 m0 T5 B+ t+ b

/ x8 X' G3 V: z$ `# t0 I89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida2 ~$ k- L+ e, y- g
5 P1 u7 `* I& Q  Y+ r! Y: A
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl% h! B+ f9 V" ]- W
! d- e5 e/ _& a7 u
92.芙蓉醉——xxiuzi- c/ I% u5 @" u; T" J

! c0 |4 M+ m, f+ P) |93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
1 D: S  h% h* _0 g9 R2 i' j$ M
; u+ t. S: x' T; `0 x+ r+ ?94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
2 D* X/ b0 j! |6 u+ e6 K' C+ J0 t7 v5 T$ O) @  Z6 v# A
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
$ f8 ~: V. q" ?' c: g* F- a% Z. l" }
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
6 o6 D1 G2 T$ V4 T$ n$ k+ Z* f$ Y. d1 D0 t) J
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球- Q, x% U* B/ s% B8 q6 l6 P
$ Y4 T* Z5 j" a; @4 X
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球" J! L& j, [- t8 X  g& p7 E
& V# y3 I! x; [5 n* K, ~/ T! z
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球! X, I7 P) }% N
$ ^6 M/ U& P6 `* }0 I: `
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

* ?1 {  s& x6 @1 Z& U. g/ Q  p
# R' P; m/ C9 |1 w+ Z5 q102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
3 W7 _5 l4 n/ a& E
* \; c$ Q" P8 d5 P" c103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球8 A, H$ ~& Y8 z6 M3 S  I

7 t2 |. F  t: G" ?104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
( I0 s4 }7 F, u- U6 r
3 z7 [4 r1 e  H: D  b105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
0 r3 w: f5 ?$ u; c* K
; Z5 u# w, U" Q106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi8 [8 O4 W& C, z! P7 \) H0 A

- R) G: Z1 ~; I2 y107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
! c. E# k% X& r1 I! c! l& ]9 j) A- @6 P) b  G
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
$ F1 C- ~# A4 B$ z* K; [) H' W2 ]" a
6 {) P7 {+ v& X* c+ B! J+ N109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球: d) W& f- |; b; Y, n# |. h7 r
" k) m! B: c7 ]  G2 d
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl$ q% c; Y% x: h6 j* y

8 l# e% ?2 ^! w0 @4 Y# j111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
% R+ o& X4 T, o! ?( u$ s
+ |; N9 o* \4 V* @! c112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
# z3 w. N6 V# _+ g3 A% s" C% m/ q5 \5 K- f
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
$ ]& Y) A& `6 ?. u3 d4 ]; a9 F' ]" J! l/ A- a+ [
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
6 s7 D# d8 g  z8 j

" ^: Y% I' r* z( j0 q4 l/ Q; J115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi" `7 v$ J% U2 d4 U" ]- D

* g3 q# A) h1 n116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
# c4 D; B7 l* ]$ o  M7 j+ B
  r: {6 m# K( k/ x( T+ e6 {" _* T9 C117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl' f+ m" l; V! e' v' _
% b/ I' u# c8 t' N/ k
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球. @6 w) s# p3 B6 g" I. [
4 [5 r; U8 V& r% `% l* a
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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& ^* X* d, d$ b1 u
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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* \' Y7 t: G; h2 o, ?$ K2 \121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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  F8 F+ y" D3 R. v! G. b; @122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl1 n5 \% p$ V3 h/ C
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球, O: ?+ J5 A/ N/ C( m6 V; S4 g1 R, P

+ K4 J1 r) q0 U0 b124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
5 X6 ~5 H/ r+ i7 @
5 Z7 z7 k$ g, k9 _( K
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
" |6 V1 x1 g5 a" C' m2 V: p7 |( \; v9 g
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
* @' K$ f( q# O7 o2 e3 {* L' c5 G- Q" R
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)' B- f& R8 A& j. S$ l

2 G7 H4 ?4 P+ {- D! k
4 z, E6 q4 v3 `, o
8 M, K# U0 k! \4 a# o, w& F2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。" i1 v1 Q# U- H# F% X- S

, y& c+ n! ~8 N& v7 t* w
* B: b) t( o, q+ x/ q; y/ O3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......% H- M$ H/ }" ~6 g) z3 l6 {
! L3 e9 J1 c# r5 f. [# Y: i/ S1 q

  d0 f3 f2 @3 {" c4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴+ k9 h: }3 N, {- x1 K

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: d( L5 q6 E& s: D: w+ K6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)* J& w& s& M4 {" N- d
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, ~( i! A7 v9 I# E7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!( h0 u/ p+ l4 H, A
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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1 S# F& l+ ^; `( E10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试). k+ {4 v5 i; D* f7 @
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......+ W4 f! B7 K2 |5 H. g

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
1 g1 J# p9 g8 a3 ~1 Q# O/ f! i; p4 Y     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:/ T( v. b' j, S: d8 n4 A8 p
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15.拌匀、装盘:" T6 k. k* y4 `

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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......5 X/ B; R5 B, k  z, @
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
( D5 q% K; c1 {6 g2 |: @! |正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 # \" c" d' y) r4 f

) k9 ~  D; C5 k; d嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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