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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 * Q# ]2 I! s* o8 x! L. A

. f' p2 X# `- |敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
! V3 A/ X/ K/ z' s  C, T/ t5 p+ w0 u& U4 y$ L0 r; b
                                  美食电梯:# X* ?* u: `6 ~+ L9 b/ c: R

. p8 E, _) W) u0 M7 \1 M$ Z* Z: ]" @
2 G6 }" T  ~  R( ^, K: L: ^

+ `/ F' L# f7 q: M8 U9 Y2 E0 [* K$ x; H8 B4 k# u
    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
) N/ r% M9 h& ?, ~/ W4 Y& I, [4 ^8 Q
+ y" |, w0 o$ |1 t, }  ?9 r0 \
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi( n& f' ~2 |' s( o& k; E+ t& R( H

8 r" p2 G. m8 h$ S2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
' a; n4 A& e7 F9 A, ?
- v) Y( F" K) a' |# ?3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
$ Z2 D# x" G* `, ?0 ~
) r# s* x+ l  x* \6 I4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi: g" ?! P& {  b3 n* V2 U3 x
4 c2 w- j+ \9 Q* q& @9 y
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
, Y' _+ m, D1 H0 ]

* y/ {, H- W; ~5 l7 j5 P6 c6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi4 @! r* H+ @8 g! _4 \
4 |4 Z5 l/ C5 @; m- M: \
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi& Y  f1 R. i5 v

. ]/ [: t) n7 z) T$ f; R5 M+ O8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK1 E3 `6 ?, ]2 {
  x# A% n$ f: t3 y+ s2 c$ C: `  s
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
+ G) A- s/ _( {5 T* H  w  \: ~2 a, V  g" y+ n' q0 a4 p
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
+ ^( U8 h6 F: u5 ?, y) o! d. U9 b1 m  r& s5 q1 E7 X  S
11. 文蛤蒸蛋—— 网球
$ y6 d1 K, ^3 ^: ~, n, C
8 e3 e! H) g9 ~3 o* Z12. 苦瓜酿 —— 网球
4 s+ h7 z! z, Y, ?  t# a
2 T7 z; g& h  f: [. P13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
6 o  v( x; m4 \( A7 V5 s5 r1 C6 ^" z/ V) }
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong3 Z, K; {/ N3 P/ b. K- @/ e  `( @
# Z1 Y+ v3 h3 g+ G9 M
15. 蚂蚁上树——nancy20050413: n$ U6 ]9 v: |4 m. {
. H" E. Y4 a$ u, V  w
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
  O# K* J1 `0 b! T& E3 G8 T9 s) l7 g8 ?3 E1 q
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
3 Z8 p, w: G/ \) ?
- h5 j' e- y8 p' w2 ]
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  1 G2 d4 [, p8 c) f" R$ Y
3 }* g: d% R$ W# @/ v+ `+ F
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 + J! `& ]* _5 g' V

9 Q1 ?4 u. V; J" D9 [
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 ( z5 w3 ?1 Q" W/ I; }& @% c

; Z. Y* y1 H* V5 m& I% t  _" ~21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
3 K  V- y* v$ S
& e6 d; `* c% a- a' h
22. 酸辣汤——咪咪龙/ N; d# x: l: A. R! E. O

; p* S$ u0 G% ^/ v$ H: Q' w9 a( f" E, }23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
- p8 O4 j5 V) j* B
, E8 D. t% V' S  l5 ^3 ?
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
/ C$ R; T0 F: H( V8 x
  w5 x4 {1 K! X5 w" F9 U+ Q" Q8 P0 Y25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK; _# H- ~* v0 c  }1 E
+ {2 \+ S1 c$ a
26. 改良版玉带千张——happysongsong: p  K0 L/ n* q& o$ Y5 L" h
) m, f% o& I8 t. ~' \! `
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
! E# B' ?. x$ A, A# i- W' ^
" v7 L6 n! t; N28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK, r4 Q6 G- Q" o

4 }, c" ^+ D6 s) r29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡3 O1 ?' T6 ~. K+ \5 S

9 T) O" g# B" h5 r30. 四色田鸡——ILOVUTIK+ z9 E7 Y/ |' C( N. Z& f$ A6 N
/ z- v. G$ ?1 Y% y6 }) u# P
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
1 ?5 i* ^+ ?/ r) @- |
4 p9 z' s$ b' m5 v7 [* h7 V32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
4 [( M+ ~: Z& T% t
7 \% I- J/ C9 U8 `: b3 p8 \) v( C33. 香炸芋丝裹肉末——网球
& T6 S+ N7 m- u- H2 E; e" |( v  X  f' R
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
- V3 G% `+ q2 x2 e1 R" T2 e5 w9 N; G% ~* X5 r: e6 ~
35. 菠萝焖鱼腩——网球
1 H) u) m( H5 j& U# `  M+ J4 K+ o% C# T
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
9 \4 a* K( f5 d# [* r. u! ~6 j6 n" U
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
) V, r- o" i# w7 ^* |9 |3 Y7 d7 q. C: @' A  q# \
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球& z  j' e: ^% Z7 B3 m

' E' P  P* m2 `2 r3 }39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
/ w* h3 e% v) w) |1 {- t. C# W) h
/ ~* E  M& v' i- o) R+ ^" B7 J40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球/ r3 \( o( u8 c- ~2 d  Z

+ u. |; Y  W5 r% T  O0 r41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong' P5 h% P! S0 J" d/ P  i

) L( B( Z* [) C42. 茶叶蛋——Happysongsong
/ l$ W/ y; Z7 K5 q3 j; L
- ]% S* Q) s$ E; u, k. b43. 佛手京白——网球
# o: N( \- c9 A4 g* B( k; t1 \$ r  S1 k" Y$ O3 n0 ~- u& c4 V
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球& j+ F& F# p4 I* ]( Q( ~- X
- d$ _, m3 ^3 S6 O7 }7 l( u& Z
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球( s2 x: K: `! ~# b) V+ W6 Z
/ D, i0 u2 p! g" o. F
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
7 B" k2 Z. d# q1 C  n
+ O. R8 w2 s  D- ?# m5 z- D) Y47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球1 P: O9 j0 b$ a6 V$ `  V
0 x2 `9 }1 S+ H/ d( n
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球: b+ O  F/ J$ K, \" x3 Q
7 c/ \2 W% c0 r' \
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
4 ]/ e6 C3 }" Y8 `3 e% g

" S1 N/ J5 M0 C: Q. _/ ?) ^50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504132 K! i2 U% k6 n& v( E, E

" a: ?0 S& g2 V0 x5 G! S" A+ c51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
7 k* ~' v! N% q, a2 r2 D
) a9 P" d6 l- k0 r4 F: y52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
/ E& s# f& [7 H% G6 v& \5 V' w
% ]+ P, `2 M9 C/ z+ {4 e, d' M53. 麻婆豆腐——Happysongsong! j# U. j* x# \4 ^4 q9 p  R: n2 s

. ~1 R1 A9 S' Q; O54. 干煸豆角——Happysongsong
' }: o) r2 M4 F$ S/ Q
' G3 O. E- n0 _" i- w6 @+ B% y55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong/ o  A. D/ ~8 K$ [- C) m

% d: \8 r! m1 L0 d, T56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
9 J4 ~) [$ p/ N3 {2 |' L/ e
8 e. k9 s6 v1 V2 T" B9 h4 a# n3 Q7 W57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球; Z8 k! {8 r  X9 g% h# L8 c$ a6 Q
6 T, W  ~/ u  n/ s  q& J5 U& p, V. E. H
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
3 o. o  j4 ~% G3 p2 a& F
4 K, z' ~* r, n- Q: w1 }1 e0 i) r/ y, y59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong. C# d9 O0 U2 C

7 D8 T$ J  e# D9 I7 g0 W- _7 k60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
# H0 D+ a% j4 M) l* [+ a6 X1 E# T8 M: \5 @4 x& l* Y- w) U
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
6 }7 Z+ x# B& D5 P& W3 ~. N$ j5 q' Z$ M- M
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
0 Q' q  Z, O' f. T+ \4 L! a
# q) }+ p! y3 g; o# u63. 酱鸭——Jane_xyp
+ J1 h" H5 r3 o/ J# Z( W  S% `: v: X0 l& M
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl4 b3 \! ?! d8 l4 M0 L) D' F
7 T) A# x' q3 v5 M/ T0 u
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
, x8 Y1 B% x2 h8 B0 C& u3 j9 F# m7 l6 y/ E. X
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK7 _0 f9 g8 l% p4 k: O

: J6 c- f9 v, {% Z67. 糖醋排骨——xxiuzi
7 l4 i7 S+ r+ m7 g0 [5 k1 g
/ z; N* s6 F& ~! T2 `" I/ z7 Q68. 凉拌椰菜——网球
6 l- ]# j$ {( y; \( P& Z8 T0 N- l  A  R# n* W6 n, R' A
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl; D/ a2 u. u0 L$ }

7 c! K6 B, a# D3 S" j! h) w  X70. 五彩鸡丁——lily_zl
9 K4 }% D5 h; m' h: d& |: s6 B2 [8 B3 O. X3 y
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
2 E7 f7 x5 u1 k* A4 H' O" S
+ j( M9 e& n& t" {1 ?, |72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
  K' L2 j% r8 Y) X% Q9 Q& g; D1 S) b% h
8 S/ z# ]' o3 U- A73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
7 }7 @& |. O( \( C% R7 j+ \5 J% \* H
" M; F5 H5 l* Y- H* R* {74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球. b7 H9 s% _3 j3 |, j. n0 p& B7 s$ A2 h
9 \0 h: h+ M2 X$ m" J
75. 川式回锅肉——lily_zl
% ]9 f/ A7 M( U  r: v( T" b. S* J$ H+ c  R+ _1 y! S
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
+ r7 }! q, O( I! W3 Y6 H
- B3 J) N9 C9 D# ~4 P7 v( g3 r77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球+ X. a2 N+ ]9 a$ M  X5 S: y2 m
' s* Z9 _1 w$ h& _
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl' j7 [8 H. t! D- b) h$ u3 I

/ L# ]- [7 Z3 W3 D79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
# o* a/ V7 z" S7 m. F/ d  x' E! l+ z# }7 [
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球, w' W) k3 t7 U" l( z  f! N, L

9 D' j& p0 x9 w/ z7 l1 h81. 糯米藕——遁世的野草
2 }# ], L! o+ o) q8 g
& X& ?8 V0 S! [/ T82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
7 r$ P; N$ H. i  |3 y
' `$ m/ P# h8 Y8 L6 [( g: E83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
  D% s+ V) p% j5 M7 |: Q1 B- V: G
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球7 R1 {1 L( h" W
, Q8 V# r' l: ~" T7 ~( N5 u
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球* C# r& M4 H$ D0 ?
( p7 s9 {# z& u! K! k* E/ l
86. 芙蓉乱——vichida
5 v8 M$ O) a; @: |- [5 n! \
; P: k# h' G* z" p1 ^8 I87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl( j- N- ~5 h' i. x
  U3 }( b7 ]3 E6 y6 U6 K% t
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
: `2 x# s2 W" V2 q0 J( |. G3 n
6 s  v. K8 ^  _5 m& v+ B89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球: b/ t4 P% o' X2 ]6 ?6 f
9 |4 F% j* Y- y1 V
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
& y# @3 g# b* |$ x4 [& p  ]+ E2 U
2 a8 h+ ^% q. w) A4 _( I4 ~$ S, W91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl) n4 p  _+ d* ]0 m' O

6 s7 c9 w( e! |0 D1 F8 }9 l7 N92.芙蓉醉——xxiuzi; |4 j7 D, r/ P. |: d$ U* W4 e

' Q/ g8 t5 i. G% z1 T0 G) R93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球, i/ t% R3 [* K8 s: @' v' F/ P' V

8 V' d$ w( n7 r& f94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK* q/ r6 D/ w1 C; d; m

" M. E$ m% f* t95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
: J" c- T- {* ]/ x; B
6 B  g: `  T0 d" X96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球+ m/ N. W8 p! r1 T9 v$ o

" M7 S) P% `/ u/ h9 }  s9 \97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
, X# N" H) k$ w& g4 Z* T- \" `! e
9 M4 O2 ?/ ~, ~: b98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球/ a. C( ^" S+ g
/ O8 D/ R( H! ]2 b8 U8 _
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
5 ~2 g0 u3 v. R7 l; F! Y/ }0 A7 ?* P& L
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球6 B. Q8 o% r6 D+ |/ Z! S( C
6 J2 ~! V* }! c3 U* Z, D* I
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
7 k5 D* Y% e5 R

! `+ Q2 {5 i* J) z  b# A; M102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi2 S( m! a# M& j  g5 \8 N: u+ P
; m3 e% `( l6 b) P0 h& `( \
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
$ ]- ]+ {. ^( o, V0 q& i7 N0 T' j$ S; u* r$ B; m9 V& w+ E* \
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi: R/ N! `7 M/ H8 `

. S+ E" c3 E- {' G/ S% y: W105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球9 y6 ]9 @: E! y9 }

& y* n' `6 F/ n106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi' D, C6 `8 u1 ~8 Y! o! e4 E$ g8 X
  m1 w3 e2 m% J5 z& S3 x/ E
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
( U9 p: M+ i0 D- h4 _6 S
: b# t# j+ f# W* f& Y6 U108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球2 Q& _3 I7 a. B. R3 ^
$ p# f! l  q. i) W) p
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
/ S9 ~+ F; U( B* g& ]$ ~- ]. f' D! k3 J; I% T
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl: u1 j. R" x( Z% j) Y

' O" K8 {( J  ]( Q' G111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
+ I" R$ o' _: p6 \+ r, F- d
2 [, v& k3 o7 ]4 @" m4 O, \112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
1 l3 _. d+ a: P( [' C
+ J6 o: C8 f3 |* S+ z/ W6 j4 p% ^113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球9 k0 |0 U/ _! {8 p( [

2 x7 r# w4 @* b: l114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球  j3 u& B1 n* @6 }$ O  l

# q6 \5 _7 I3 S! l- |+ F115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi6 I$ p  M; `% S; B: F
9 d3 Z0 ^" f) A5 v! z
116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
" d  E( ^$ W& O1 z9 z' j8 u7 R) g' v$ h# E* W; I1 R
117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl6 F2 \2 v% r( T! o
' j2 E* q7 X% w* g; C
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
% [  x8 a2 W* @( V
5 F% A2 h: r# [6 e$ j
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi! i7 Y  p; X7 D4 h) k
. n& T) ^$ d9 X7 ^  j
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球& i) n) A/ z6 W* i1 b7 n& ^; _

1 S; B, `- N3 ?/ u. i9 O1 t* ?121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
& \" k1 U% h' L0 T* a# \$ o4 q5 @: d, _- }
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl+ o# k4 C3 q/ v4 n0 u
4 U" z5 C! x" n0 W7 b) K# V, @
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球9 m4 |, u6 c7 ]/ t7 G  _& r

- R4 z1 ]# |9 P124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl) I3 @3 i" d' ?
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: ]3 ^& L; D- Y$ w7 K! K4 `
* v$ @' a" [2 \! k

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 3 Q- }! a4 c4 u, @1 E* L5 h5 {
& H9 D2 `2 F; A7 c# C# @  w
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
5 ~- V8 t- U# ?% X
4 m) _. o2 {4 a+ m% c1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
0 \2 s$ Y6 R6 T9 p) r' ~# i! h# g; B; I3 P3 e
* ?; i% t0 u$ Q  B' H' I% X; K4 z; J
! ]; V: w$ M! ~, I
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。" D2 Y7 \3 z: ?2 w) O) Q; g

. p0 R6 |" W, _2 M. O! e7 j  c! O% d, k
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......& m0 M9 ~" g  l- i' I, n' v
9 J% _# {  T5 r4 u1 l9 L& x

4 d" D9 V1 k8 F0 P& s( v4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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) a$ }2 G8 P: _7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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# I- `& e1 w% q9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)" ]- D% T6 x( S

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* F) k' i* {) w# G: [11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......8 l8 |  H% ^' M1 e, {3 e- z
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:2 j: K, D4 `8 d+ i. a9 `

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15.拌匀、装盘:/ N( R6 X& r2 u/ z' P) b/ h, @4 ]& K+ L
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来....../ M: c" P. a  p4 I$ \
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?5 O& J0 ^# t0 a: z/ X# [' D# V) b
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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