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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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9 r$ k( ]9 B; ^敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
0 O9 o1 D8 d$ @6 n6 v0 M# @0 h# p/ v) V" j5 ^
                                  美食电梯:
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( K  V" e, n, |6 l: b- T: @

) V, o1 a4 S$ F5 ^# k% M, E& C- Z' |$ K8 _0 x3 }

- V/ I) a; ]: u& J! e( {; G4 {3 ?    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
- e4 i' T8 u$ s, Z3 o5 L/ S3 @' n* {8 y" A6 O( u- i& h

1 v& i  p4 N1 `- Y1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
! T- m& I. e# V5 B% d% O- D" k" \
  ^# F- W$ r0 ?4 F2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影. t$ M; k! i# M% C7 y+ G6 n% }2 U  }: w
" P% V4 d4 E* Y: e9 F9 H
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi& ?6 H. C4 Q- V4 F: y1 J& ~

8 c. P! x7 z1 q0 \4 p4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
3 {' V) M+ ~% i5 ^
  H0 A( k/ W! f0 \5.  酱牛肉 —— xxiuzi
) d6 I* ~+ R8 s0 f
  A& l0 A5 s5 |3 |+ h+ l
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
2 }& N5 [1 j2 J% C

! T7 P/ P% c. M6 ?8 I8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
/ \- l* `# ~9 B

' |% ]) P: i) g& D" q! a9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong( p) F; e3 H, @' p( O

- g, a1 C) }; r# N( Q. F10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
* r  F: }& x0 s
8 F2 _8 _" r/ y8 G11. 文蛤蒸蛋—— 网球" c! H- }! D$ P: O: d4 v; J
8 U- _) \$ b0 S3 R
12. 苦瓜酿 —— 网球
3 s1 ~- }" Q6 F; C, l/ B. }3 w3 ~. m
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
* L/ W% I2 F5 d' t# B# R: x- Y9 M! i9 P( B: ~, J
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
% l  ]; h' e6 \7 J* @7 u- A
+ M( T% {' o5 J6 a
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
9 Q- w5 D9 f" X2 X

: U- ~0 {* N/ \* ?6 B
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413; }; {% y( b: t- q/ {1 y

- t1 \* s% \: H* j- D17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

; g& }# _4 H/ I: f% p
" K2 G; z2 U0 H18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
) ^1 i/ Z8 c% C, f6 f

0 b8 l0 P2 x5 p% f19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 0 m+ M" s4 Y0 \8 v3 `$ w$ A  c
4 b/ E' x1 m$ \5 E' b7 U
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
) b! D0 @9 G  f; n. w. G9 h5 ]" C) l5 v4 B0 E/ x* j
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

" J' W4 H) {3 J
- _% F. @$ y6 b% ]4 J& w' A- q22. 酸辣汤——咪咪龙
% ^! `# ^0 S; h9 s6 W# E$ v- U
( P! z7 A* p/ m3 V23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong4 t& [/ v# m+ z7 h) K* N

: H) D5 \* i) G2 r) @5 o$ d24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK  P; d- B$ \6 j9 A3 y
. o6 Q$ }- t; F9 F7 s" `- B
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
- h; C" I" H) {: ~+ A

- R8 C' x3 ~( l. g26. 改良版玉带千张——happysongsong7 x0 i( C8 [$ Z- [. T$ t7 s
( i. z3 l2 R) H& G2 |1 n
27. 清炖猪脚汤——happysongsong- c7 o# i) d: Q( ~; V

8 |) V1 Y1 A' F$ V& l28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK: a0 ]6 h( N1 X7 c8 p) L1 m9 n0 m

+ I! C( |; K$ W1 x; b29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡2 B4 w5 i. ~; ~: y/ d  @* `
7 |! D: o' H- _1 r: z- f9 D2 ?
30. 四色田鸡——ILOVUTIK, k6 a% }$ {4 Z* A) a5 H* s& m

' g# o8 c3 P+ s! P6 H& L31. 花甲醉舞——ILOVUTIK. l5 e+ N# }, G( {. s/ \5 H) b
$ b+ @: n4 T' m- q
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
5 B' U* q  e) f$ U0 U' S& W# m0 g2 ]9 C7 T# M0 p$ s' W
33. 香炸芋丝裹肉末——网球* @- I  k& E( c  G. j7 B1 L

7 M; w6 Z! P" Q: L  o- A4 B34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
5 c  b& `- ]: |3 d
6 r; |6 r( l% C+ F; \35. 菠萝焖鱼腩——网球% x' h) v) ^. A0 E# }
  Z1 Y7 R, p* z# V+ m
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
  Q0 Q, m* g: X+ T, ~. b- X- @
& m5 u0 [3 t" R3 x8 s  I* i6 g37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球( ^: v* r# @( Q, Q' `# I# U6 y
, m6 X$ c0 o- O, N+ O' @
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球* t* |8 [& e: W( J1 B, X

" p; m6 w0 N; l' X+ \4 y& d9 B8 l39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
) N4 z1 l" ~  O% B4 Z. w
/ R2 T9 _& Z6 Y* n40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
# c* W( [2 d* o3 e0 j: A: K& e0 s, y3 O& S
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
4 k' Y+ `( r  q1 Z1 y9 V! A8 z& N" g. \% y) f$ S' V
42. 茶叶蛋——Happysongsong
9 w! X6 o) ]# l+ o* p9 Z- T2 T1 ]% A  C$ _8 {2 i; f7 f
43. 佛手京白——网球6 @8 @0 n7 O1 B' u4 \& c
# B, R9 W9 D/ g4 m: {
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球; E: Q5 l6 U( Q9 Z) S9 k

3 k0 L" O: o0 {3 n' q. T45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球( I8 r: r& A1 O) x
1 h6 d$ Z. {, P/ ]
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
3 Y4 M6 P5 S7 k8 V8 H5 n( w) u; G4 t4 H0 a+ H
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球  p- D& ~& D3 W/ k* S

% E. ~- ~$ r0 N* M: k6 W+ C/ i48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球, e7 z) k% X8 M8 i$ b1 M0 v& y1 ~; B- t
7 g8 }3 P4 h* X/ o( @" B
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球$ h, _) Y! u; Z& T+ Q
" |- j" z# y; ^2 f: A" P
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413" P) [- I1 g- ?$ X% `; H

9 v0 f. C( Q7 |1 j51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
9 T5 E$ Z. j( t) f  w% K
& D$ b3 f! m" S- e4 ]52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球3 T. t1 S# T& _( h/ z% `% Q3 u
) Y% `& l- k* X' ^5 l
53. 麻婆豆腐——Happysongsong: Y3 ~1 W* ^( \, v6 E
* @) Z  ]  H+ |& P
54. 干煸豆角——Happysongsong+ X. p: V  f2 R9 E# m) a$ k/ [
/ \8 W' Y# E* B3 p. H' U. i0 r
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong/ _/ W4 S6 \+ s& z; }" N

9 a6 p1 t: u" R% y4 e  z) e* H56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
$ i, v& b$ Y5 T; ~2 Y; V5 g$ v+ L$ i& q: ]7 h! p6 Z
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
2 v0 d# W- c7 i9 J: Q! G( o  \+ W* @& f+ ]' x7 i$ h1 D7 ^" x
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球8 K7 \9 u( M( _; ^

+ r7 v6 M9 o3 e+ k59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
; v1 k! V$ |2 q6 [. m1 w4 a9 r6 E2 V3 {% P0 S
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
1 }1 d+ Y6 V$ ~9 B9 D4 \5 a2 I2 r
. [( ~: S, w& K1 [3 @61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi+ m8 N$ `9 N5 f
$ B) I% k- h) D, @! D$ [
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl9 v0 E  k" \* x

/ N4 r0 L8 {9 y1 N% w- n4 i- n63. 酱鸭——Jane_xyp( \7 i6 p& m  J; @6 m! j5 ]% V
& f( T5 |- N+ B: M$ J
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
; f6 l: D+ S1 D  x; e2 ^
: y& j3 e  j% \- W, T65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球* y- C- C/ {. O
* O6 [9 v  [8 p# w9 `3 |
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
* C6 K" m& e% r: t3 E' h" @% f0 H8 S) Q' {) ?5 g3 v! S6 g5 L
67. 糖醋排骨——xxiuzi
# r: ^% Z. @) M) W# ^* a$ ?- u6 Z0 P5 J1 }1 \$ @
68. 凉拌椰菜——网球9 J" p5 @! K( q- q
, u5 n) @; t0 l6 d
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
5 {2 e0 w/ {4 }- V! L1 h( V, D& g* R( f  p
70. 五彩鸡丁——lily_zl
0 Y8 B, T% r- g% D5 [  V6 f
" V4 t0 H! S7 Y7 W2 Y71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
8 z, j& ?* [1 x( J: z3 ?
+ r6 j$ U$ C0 U5 @/ E72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球6 i4 W7 I' F+ i, j& R- ?6 p) |

9 D9 M: [1 ?2 X% T% \6 _73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球5 ]8 ~1 W: V. Q) L$ k) P3 m' Y* {
8 p7 q. r9 ?5 g9 u5 V) T: b/ g
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球) i7 L& l! B: F7 K% [' I

) v/ x% Q5 h0 d' e- _75. 川式回锅肉——lily_zl" ^8 \* l- |# `9 R: _9 b
2 `" F* w1 D6 `) y4 d. G' G% P
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
7 k0 f& l# r; v3 Z  `, [
2 ~3 C1 ^# V' X! Z77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球3 o! ^! f* ~5 [- q) k( |

8 C+ p6 c3 F! o7 r! {9 k4 k
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl; E9 Y1 {' D9 Q3 ^% }8 x" r
- H# m5 a0 J% u8 T
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
) M" b; P' i" V9 M, t6 k; i- n9 D1 ]/ Z" R3 K5 R: ~
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球8 D. s4 F" B& R) r
, m) q5 }# d9 W
81. 糯米藕——遁世的野草
0 n) C; H# h' M6 U3 N# j; q* }4 ~2 y
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球9 V# Q: b7 d; X$ U% u4 K
" E0 r$ |: U, [$ B* T% J
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
; u/ \( k1 n$ R1 r# d) V2 z1 _5 ?, P7 v, S3 I
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
, n- {0 [' r( `- I6 [) H9 L3 A" E/ \# \6 l: z, y& B; k
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球* e9 C, ~( s( ?" h

5 d. G/ A9 [" _# W" n/ d86. 芙蓉乱——vichida( e$ o& k. v% F7 o) L( |, n1 ~- D

1 m! x' _+ z1 N- H' P( p3 s87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl) k/ g3 p! G! s, s- B
" i4 `5 E/ D; @+ G6 L% N
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
! r7 y, V. r2 m) \, t7 P7 d6 l, z0 X! B! Y. J% f7 `
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球) `8 I/ C2 y! F2 ?- _

% j: v$ w% i6 C; y( q: Z90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida2 {/ |" h2 V4 }( s  n

* t3 Z( c" _  c2 r91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
- Y: N! e5 m( p8 @* N; U; q; @0 J, E6 Y% G9 O
92.芙蓉醉——xxiuzi- x/ b+ \, `" h6 s
6 i: e# e; u; K9 u; l2 v6 F3 ]
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
2 n8 o# c2 P' U8 Z8 ]* J  ~7 x4 b- S& c( I# T4 X* z
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
/ W: J8 I9 Z+ n( D
/ T. T& {4 X2 m% N- ~  G$ D, g95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl. y" b, O1 T& D# o( U+ l9 P+ y; W
, t5 k$ p, g& _* J! V: V
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
6 _! K' n3 j& ?4 s: p: V! ]2 F( Z. r9 ~7 q+ j$ G1 l2 ~
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
5 E6 Q" T% G  _8 y$ f2 M% \
- O: {% V% S& O4 e. E98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
$ I) b2 R- n- i7 H( g1 S% ?. E( u1 i* {. D( \, h6 e& q
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球6 v! D. T* D8 ^* [2 j+ n9 e0 R

" \3 x4 G' @7 N/ [; j: m100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
  s4 g- R: U" Z5 J; R) `' ?7 W, R$ ~8 e
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

" e: \  z% d) t% l9 K  h- i3 {9 w8 x
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
7 Y, w0 B, A# E5 X& A
. I/ z. r; @; @1 W& L# U103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
5 l0 y6 e! w* @% \6 G! s
" [0 `4 E0 W- E+ @104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
/ Q, _1 J& z$ n4 ]" p. o" f6 ]) Z
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
* T  ~" C1 m( B( I# Y  ?2 m8 R# A& g) Z) N) l. p: Z
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
0 c' d( |  }6 y% V  ]3 K* f7 a' \# d5 \% c  F3 w1 ~' j% t: k, g6 e
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
: J6 \! f$ T7 H: ^1 y, Q1 j# v9 D$ ~1 {. m
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
# v# G4 h& d4 U! b- A" v: c! f/ x4 d8 H+ C3 a
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球" |9 t- m7 N7 T

2 ]$ Q7 d7 U; m( l  [110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl) L: \1 C8 K( M8 g* p

8 o/ ?1 |" j# F) k2 S8 t+ \111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
# J0 A' J9 N' w- h) t  }& Q" Q% Z
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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0 a' [' U7 ~7 b! R+ o113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
1 O  t* x& Y( O; f9 b+ j' K
7 ~4 ?! `0 X0 W: M; i- q: I5 Z114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi! f4 ^0 n5 n6 Y. d% t. o0 E
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
8 q% c2 N$ l$ T/ G6 O9 g* d
6 b9 ~! m+ Z% \& C' U
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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) G2 K" _: j  g
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
. k4 _/ a# A0 E1 b1 R
7 U: C! }, Q' l0 I7 b121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida! N+ L0 }, G* V
/ B1 e& r- _3 L4 s. Y
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl6 H; X% ]  P6 |5 t
) g) E7 z2 }- b4 k- E# T  G5 t3 n
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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) C6 B" t2 L- D6 T8 V124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
- B3 J$ ?1 [6 Y$ @6 r
9 i) t% X% O7 h天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:8 u, V2 R' \  U4 c# d: L
% H0 ]* I$ T5 C) @- r
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)0 A! o6 b6 z" ~, z+ ?$ O# h

1 k6 r, ?2 {" h( J) y. H; B  O# q, s1 `( H$ B% b( w

+ {* d& Z" t4 L- N) o& |' g2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
+ i4 w8 k3 h5 n" W5 V
) S  p5 W' f7 x0 ^7 H/ P/ j* h6 p6 q" g8 g- _8 ^
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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. q) ?/ N# }# C3 W' e
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴9 |' V. _9 N  o3 E0 T1 ?

8 C2 h3 I, A$ T4 Z6 a/ h
$ A( \8 J/ P3 m) i6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)6 a2 e% [" Z) S9 _! K

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!! {! X7 _  S! `3 l
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......( r. J" k, E. s  h6 R9 g

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6 P+ `+ U5 }+ X5 M: Q$ Z10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)0 d1 j. l7 h: g& d4 s3 K' S
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- ]) D: {! V: n3 c11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
- m) q% I8 a$ _5 w# s     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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* Z3 \0 t' _. {0 }4 V+ }* Q15.拌匀、装盘:4 i1 r0 ^! E9 W: k! Q7 Q, k# g( J
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! U- k5 |0 a! l& Q. {3 e, y16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......! T# a: d. w+ `/ v4 t. A

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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
0 G" M1 ?+ @/ h# m  K+ u9 c正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 1 K/ @  F# U# ^5 o, v
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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