【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ J/ Y2 t: ^5 f) F/ n- g材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
3 U  l$ R0 D0 k$ Q7 r焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# q- g) H+ I' U; _' {5 [* K2 G2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
+ `8 a& f: a% E3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
2 @" w0 w0 D6 {' i0 u5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% w% c! M5 h, Q& C/ F& w6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
( q/ q. |% W* E8 l: `xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

/ H8 a' d8 K" m  q1 e7 ]6 O6 U累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

- |# e3 a& t" m+ K$ n默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
3 h, o+ s* W/ q& p6 U- o- Lxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
0 ~( W% L+ Q" T& w4 K- H% K9 MJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 E5 L$ n. U  C8 h* S2 B8 S0 V: M
' d6 w+ u6 H* @' Q7 W
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 Z  j* \" r( d/ B; G+ v' P/ [今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
) V2 I. z" a9 T4 i; b
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
( [1 o/ b8 {5 Q; K' ^& `) M9 y5 W" l$ z
) h& R2 @  h7 A


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
) I& f1 K' _9 M6 s. C
* Y% X( U% t$ L( o+ U% _

# h* J1 u1 p. j; H9 `+ \4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
- i$ E( l' @' l7 Z4 ~, q* ?


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
1 b- A& [& a) D. \/ R$ w* {" r1 W" O
( S$ {& Z" {* c+ z/ m( B; [
% y- b. d. a. `) b  N袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: c. z' u# h* P0 V2 |  S1 i2 @538#xxiuzi
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* w' a7 n4 w8 w1 S看得偶肚子都饿了。