【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* M- z% v$ l+ O1 N/ z/ ~& y9 |" N材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
5 _' Y" j' ]* {4 t焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
4 d& e" V" `. t8 w做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
- {( [( H1 |" N  k- a% Y; n8 a. O$ @" H4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
9 f! z; }' ^# i% U" i- o8 m! e  M5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  ?/ f! g3 r; j9 d) O& d: n/ y6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

" `4 r: R7 a! D  K; n8 Q放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 {, p1 y6 D3 I# Xxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 d  C9 c! X0 ^* Q3 ?! S6 U$ R
$ R6 m* u' f/ t- ?" B9 n累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
2 R( Z, M5 e- z  q9 Pplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 W* q5 j. P9 q2 g2 F3 D! P- P; {哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 }2 W7 m- A/ ]2 K" k8 i( }+ VJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ r& w" N+ r/ k3 f% T9 e1 D

% o5 L- G' b! P4 t多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 D' s  l, l# c今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

0 [1 z9 H' ^8 @$ Q( c1 B       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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9 F' t9 V# M- k" l7 T4 B) @, [! a3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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0 K. u) ~3 r5 M5 a( j6 |" E, Y1 f
$ @7 S" d3 c8 C1 V4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
% d' q. R7 G5 Y9 k


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
, E% [4 `7 [- T' H+ N3 j

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

0 Z5 s- ~3 b$ n% {538#xxiuzi

- r! C' U, f& w# o6 W
看得偶肚子都饿了。