【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
' O3 q3 z5 D% k( F  Y4 V& X做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
$ p# m" ^( i9 A2 j5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
/ Y( ?: Q4 U0 l" t  B6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  N9 ?$ B& d3 c0 P* `- ]xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! k# D3 w: ^0 u2 M5 V1 zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

" S- ~5 \, _6 j" e" X! t默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 m* u5 D# f/ P. r, R
9 x6 T& B7 z  {5 t$ }' o; Z, N哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
8 I+ E& S$ U& P  TJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 o% I/ V1 Z9 B: a. D, S' t/ t. W. D
. N( b* K; O2 `5 k1 O/ x
0 u5 h0 r( v% M' U4 T多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

% c# Y# R; r6 a3 J2 Z( r       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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) i8 }8 Z8 n+ S) l" w    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


9 L7 i! a% A. F( O1 x
3 h6 K  ~; h+ T  H! h0 n
$ P: O, m5 c5 g' j3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


8 W  J- n3 S' `! j& S0 @
5 i% A5 ]/ _+ B6 V# r2 r) r3 B4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
7 M, g2 [9 r* q2 P$ r6 N

2 T1 R; S1 S. k$ v3 R+ e) C袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

5 E3 E/ L. q  F8 K. H" i3 b
538#xxiuzi

+ u: `/ x. I0 S
$ y2 d- _! F9 z6 V: M$ K* @看得偶肚子都饿了。