【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
4 D! }9 e: q1 f6 o做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: b8 N  r! U3 O2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
) R9 `4 ]7 b2 A) T  Y- O5 k1 b) G, Q( d0 f3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
) ~& R; `( `9 |; l$ H. b: n" X' @4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
9 L8 K. }; h1 r$ ^$ ?0 R7 i& |5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
1 |6 a' \1 J0 k  G5 r6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! M' L+ y" |* n/ r) G
3 g! s6 i$ y# N5 p3 l4 O累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

. |) ^; W9 [% q$ O$ d  U" Q默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
6 [! Z. `# S( `" ~9 bxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" R7 ?" n2 R6 A/ W  Y$ G
; m  j% ]6 w& X- r
$ R# e& g3 H$ ]9 u多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% Z8 N% }/ L7 n* ]今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
) G2 @7 }- t% R) R& ~
+ m4 O% p# m" M4 v" \       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
) ?- f: T3 T7 @- l4 {$ `2 E      
- w) o! a% [7 o& g% N( R0 r
; F# N8 ]# O) j    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
0 W: D  R' Z! Q' n, ~) y
9 i' g6 u8 W1 G; M9 `7 x/ A


$ K* `0 y& b3 P: V; J3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
( q3 j6 J  A% }9 a- t6 {

! w7 j' i3 n/ ~; Y
- ]  x; T6 Q: E$ X4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



8 s0 z( C: {# V# I; t4 k& l5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

- y- P/ D5 j  v% l8 U$ L# D/ W
538#xxiuzi
* D9 n# G# G# l  m/ y9 O
( n# G. f6 I4 g; ^4 k. f5 l9 i
* X* J3 D/ Z) L; g/ K看得偶肚子都饿了。