【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( j: `  K2 `/ K) l0 A& l+ @8 X- d
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 p/ A$ Q* L7 N8 P& f/ q焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
! x  j/ B/ j6 U6 d& n& w9 O/ l2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# B7 X7 u$ K( U* f4 J- A4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 H2 C( T5 K  D# J* x$ [' m5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
6 b+ q: F5 m! W4 b- P2 Qxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) q: ]5 @6 P* p, s. e累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
0 j3 q* Q6 q8 e4 v: E% {4 Gxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* ]2 Y) g6 V. l
2 f) E( U. }5 Q哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ R% r# I0 U& J7 H- zJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

0 m* s/ q# ~/ d& i
8 w) A& |5 ^0 N3 O6 ?今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

  e7 c  Q  I- C+ Y! P$ E; \$ r       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
1 [4 \. ]. }( s, U. M      

* Y- [/ E) k- Q4 ?& l" z' _    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
. r# _+ N2 u8 V/ G2 @4 }. s
: j5 ^" Z1 @* b8 m# z
8 p) d: T' A1 e. L1 t  i. v
" F0 }" T9 n/ ^2 n) C+ y% ]. I
! F0 x' l+ k2 m3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
1 A$ b2 m& Y$ n( ]; a1 l( P

5 i* e7 u9 d) \9 u
( j. ~5 a, e6 y- e4 O* v4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
; Q" ?  b# N. e* h3 z4 k, W8 J

7 j+ X, A1 ?, x& L
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


4 Y. f* P1 _7 U. e' @袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

9 a; _8 n; K8 K
- W( p0 A% M, }5 W538#xxiuzi
  H' [/ Z7 K! N! j! D

看得偶肚子都饿了。