【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 |+ E8 k+ A* P" |! [5 M
4 ]" D- `3 ]: ~: ]$ w! w. v; D现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 U# C) i+ T. U3 J3 K# R2 c& B! {0 ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# n$ Q; k; J  w" u# _+ Y$ z: T外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. i: |. J# y$ \1 |可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
. @7 T4 `7 t1 n! t1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ k$ ^2 g" ^2 C2 A( s! ]2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

0 n6 A. Y- F5 _看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. X6 ?$ u8 k' R# A. S) a% m牛肝菌
鸡枞

3 j2 [* O0 c5 [6 a; m, A3 X- r- \8 n- o1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ F9 H3 h, ?$ W9 I: s9 ~- K- `0 ~8 x9 J4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( l/ |- w* M  Q$ d6 i5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
0 }0 Q, z6 M6 B; u# T9 m
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 P! |/ \7 k- t$ U' X" H: g) a! X0 T网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 R1 X" a+ n  h
1 y; G0 u; {# x! V4 Z
" q: I% o7 H" ~4 U- O球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 d% O7 K9 a+ @9 G4 p
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7 U* Q1 i7 X6 f" N3 ~5 p" g. K
' s8 Q% K' u. F* R% @/ ?4 M云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说