【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( U8 f! ?/ H& Snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* ?  N) q. L+ Y) \2 M2 W  z; m$ ~- O' U4 Dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

- w5 y0 ]# }% V8 l0 h
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( O. ^9 J  S0 l* B4 c& B) k$ F6 D
# m" k0 C/ ^8 z2 e4 V1 s原料：干巴菌 青椒
1 B; D& r) \% s8 q& o5 Y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
* [7 ^5 |3 g# b# P2 Z" ^5 S3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
1 q+ N  H% S; j9 x  A1 r2 N1 f鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 J9 ?! `) Q# W* Y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 d4 R# q, f4 `8 g- o# @4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
: p2 i& J3 o1 P1 O7 L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 h% D! A1 a( q: m; h! Z5 m6 g) @5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 R7 H- e/ W$ P+ c
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ C. o) t+ t: G0 U2 ?( N网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 m3 q4 ?5 q' {4 J" |# c7 H
  ^8 G" f5 l& g0 b/ e) y# d
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


/ O' d* k2 S: @& _& H, K- E
  N5 S# ~2 g$ _4 w9 q0 h云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说