【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: _2 V- Y" p' K+ Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 E' D& F( z; L0 [$ U
% u3 C/ C6 [" p2 X' \" R, W0 M/ m7 X& Q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 o: v/ z! C, u
8 e- k9 O0 [$ n7 r" l: o" k外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. v, g4 ~* E4 |7 N可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# P" w1 X0 L8 J( n' h
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& R0 z$ ]0 o0 T0 z: w9 o% c% f2 两个青辣椒，洗净切丝
5 x" m0 f2 _: n1 k9 C- {3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
/ @4 G5 d# u, m- r% R
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ [. N5 r# n8 L$ M牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( F: h& i: J- v0 @( R# q! ?4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' ^4 E2 @( q7 L% n5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
8 o" X' s. p% _4 |3 E
% |, f7 ]$ g) p' t蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

" `/ H% O" l& S
6 E$ J( w% Z* c7 `( j# ~, @" v
0 h% \  P: c7 x球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

9 Y& {$ T1 k) M: _: _: k- T

7 I9 Q0 @( [$ p! c8 _/ `# x) g云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说