【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" ?2 \0 L7 O6 j& c: T% h) ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: Z7 S/ Y8 A( D
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, \" ~- j8 B! v) K5 X: `nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 l0 e8 l- u: \3 g( vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

/ v2 c$ E  f! X/ V  j原料：干巴菌 青椒
1 t; F* d1 Y4 u1 x! x6 g1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 Z; S. u, n  K) n, q2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 f3 P( p! h. U4 t, R- c
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
! H" p6 F. @6 A# Q9 q5 t+ r  Y牛肝菌
3 \4 l) r+ Q( Y% {# [* D( a, e! w+ o鸡枞
& Z. G, |( H: X6 g6 v& X/ X0 J  [
3 M4 F; F6 w2 ^6 \3 d1 草鸡切成块 生姜切片
& }/ _' H5 ~  j! V. h8 p2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
, N+ v' Y- d5 I3 Z+ H5 M3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 {6 q7 F& o" u& ?+ a5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

% u. \3 G4 H8 R+ ~; a% ~# Y蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 X: p: F0 L* s, g/ k' B网球 发表于 2009-8-9 13:52

% V% i9 H7 a* L3 H球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; t' r1 [; l; c# b! p
/ R/ q% G9 a8 x* \. b+ s- i
: W7 h1 |: A" _- r' Y1 B8 {
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说