【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 }/ E1 P) s: ?& c2 Nnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; n# z& I) k6 P$ K5 L& g现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 Y6 M* O$ ~" s+ _9 g: Q
) q( M7 D/ Y! n8 L1 p外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ p# L& ?7 a: P* h可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

/ y- _+ P& m" K- m, s原料：干巴菌 青椒
3 a; o7 z2 P& B6 R1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
1 F0 u, @. Y. A( e% ~; V) |3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) a  t& r' V( a  k
  X5 ^  @+ Y' D& I6 n8 D看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; G5 F) g; C4 X, Z牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; x7 q* |7 [4 J2 K& Y牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
4 N0 p% a& Q0 K3 a9 d& p
1 e- R+ l0 c: t0 @. _6 J* I蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ @" V4 a% X( C# o) _8 w
/ Y8 p( f6 ?, Q% P6 J/ P9 F+ E
1 r. n( X. h$ `( Y+ F! `* A9 z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# Q9 O: H& Y: u2 H# Y

7 w7 A0 s% U' o: K1 x5 b% L5 ^
* Z  W, B" W) C- Y( I* l  T云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说