醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
! m) z5 k4 J: |7 J6 @/ m. ]配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
5 W9 @/ S( `% J  X. e/ e% N9 X制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
% h9 q/ G; K4 T1 Y1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
, ?7 d5 `2 m" q' e9 w6 e2 u3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
& v% @4 S$ Q6 F$ O4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
( ]& m0 P* {0 ]/ m( |  {' d3 H8 V8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
$ T; s3 k3 G1 @/ k& x  q把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
& f4 ^* R8 |1 q6 ~4 F- r配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
/ y) u0 V9 x) V6 l2 V& F3 U0 _+ c* l# B烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
制作过程：
4 ?. ?; H& j* C# P6 N1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
& T  K7 i; H2 i9 f- A4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
8 O. x+ F3 p' @5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
- Z9 `' S) `  @; n7 A' w" }7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

山水杰妮

花生酱酥饼
& j: R) g8 e7 j& i, D# V% r配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
1 h& L' T% o. N. }7 b- k1 J烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
: H' d( M' N$ H6 v4 E$ f制作过程：
: t- U9 n1 J7 H/ Y9 Q1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
& C1 K% ~& i+ F& T/ h. A4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
' q. [7 o* _' g3 J# k- K5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
. I" a( G1 V1 o6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

1 g0 ^% x0 D' E9 g0 O3 D

山水杰妮

来点冷饮
香草冰淇淋
配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
5 P) ~% O# u- x8 Z' i2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
! ~% D+ j% V/ `  m6 N, @. Z- x3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
9 o' n. J& ~/ F# o4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
' G: s+ Q2 J# W4 {% \
$ _& K9 C! z( j1 W3 N. ^# R7 Y  \芒果冰沙
  S7 ?" p# D' l4 [# m+ c/ b配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
- X& y1 N5 Z  r3 Z, {5 ]3 g制作过程：
9 h5 ]6 {" r, y; c1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
2、芒果切开，取下果肉。
3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
/ H: n2 i- v  J' |' s+ _( {- q* Z5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。

椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
, f* k' c3 }' [) l1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
) s) q4 Q# }: {2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
5 @6 b9 I& m6 P3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
% B5 u3 \* _/ K( Q# {4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
$ K  [4 @. P& W- P; k
) _0 X5 ^' O8 H+ M, }5 `  _8 P

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

材料（8”分量）
( P* k2 D4 p0 r4 i3 z; s; z
饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
; M  C; ~1 x- K4 N- R  w! a
  d; i3 o: o$ }8 V" |装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）
0 G' N3 F! \6 r; D" M% m
3 j" n( g. u) ]2 W4 t2 O材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g
5 P5 L( R* e! e! ?- J
做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
) D7 ]: S, _0 X6 x7 d% Q         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟

     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
" W; F. e/ \7 g: ^

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！