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来点冷饮
/ K0 \8 ]9 n% q) V! y香草冰淇淋
, r U+ Z6 | v配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
* Y0 j! M+ Q, X2 @9 Z9 Z& s$ w9 _. ~3 k1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。, f7 q% Z7 u. Z6 s
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
2 Y. t$ N, N+ a8 T: G$ b- Z) P3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
) d, i8 D3 y! P, `- x4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
& H n; D7 R$ _/ E3 H( k5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
4 X; F1 M2 |# J" ?6 _配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬6 P6 l$ B0 g- U8 ?% R2 L1 B) F
制作过程:3 b; ^ x1 A+ Q4 C& j2 P) N
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
3 [" K( l5 \/ p4 Z8 A3 e, T3 O2、芒果切开,取下果肉。
: W- @6 F. @4 t* K% c0 c# o# V3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。1 v( K9 \; ~+ y8 E4 }2 A
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
9 F4 w; h; a7 i$ L6 b$ X6 x: Z! C6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
- x( H8 x& Z: i2 I0 x# _9 P配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量$ T6 o3 J/ v- d9 u
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。' D/ r& j+ q- f* @/ ^; z8 ~. K$ t
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。/ m: O1 }5 M! S4 z
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
W& a" L9 v5 S& s7 V4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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