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来点冷饮2 p) B. U$ O7 O1 V/ n
香草冰淇淋
+ p+ K. A! {9 q2 K配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
/ ^6 g! z. b% O* x1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。! n9 q7 j4 u4 b. M- ]' E$ p- R9 z
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。7 R8 s6 L( k4 b9 M" r
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。) Y* ~/ y- o( Y2 k
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。5 P7 f$ x7 E) }
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
6 W) g# ^5 e7 F5 }1 u% M配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
2 X; e" ?: U/ H. E; F) z制作过程:
) I6 r& ~% p1 O1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。; o3 f: C: R* v& v1 L9 Q
2、芒果切开,取下果肉。
3 }- | J, ~' G4 n& S* T3 X3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
# g2 A$ J! ]* i$ e0 i L5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥+ w- k, U* M6 J( Z: A
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露5 U7 @4 e6 t0 J2 \7 y% D
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
1 O7 O0 X+ o0 U0 g, |7 v4 O1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
% t: ?! |5 y' }9 h1 W, V) V e: c2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
% @; X# @% y6 F& j+ \ x, |3 h3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
% f% k1 g5 c' e ?: T+ Y, x7 M4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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