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来点冷饮& {' r7 U9 f/ a
香草冰淇淋
' q/ D8 o* Y( F8 j配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)# y8 ]9 x' I% X$ w7 E. v' e! A, F' s% G
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。- B7 h" [2 s( w6 \/ U6 k6 `' J
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。& v* i l# e0 k( m. w! V; Q- W
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。7 F, ?0 w( s, o1 A+ R9 q3 u
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。3 i3 E J8 ~) ]/ F7 H8 b
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。+ o$ Y* B* i' p* t2 p, Q
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芒果冰沙$ l& A1 c9 b7 N7 D$ S4 Q9 x
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬+ S) y5 ^6 E1 S+ @( x
制作过程:
& q0 x% @. K2 Y+ z, R1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
7 _# E. R j* O$ d3 [4 c2、芒果切开,取下果肉。* I! r( t$ x. ?4 J- K5 }
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
# d2 I5 n9 b1 p- [. W6 Q5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
& U' w, |1 q8 Q. W% K) Q9 g8 X. r" Q6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露/ o) u, [2 d' T
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量% I4 k" T1 O8 ~. A
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
$ U- o, P; q- e2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
3 R D7 N; C6 l4 J n' r3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。1 n5 Y+ p* l& o1 y R! s+ K
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。( M1 ^1 \2 i8 y$ m" @
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