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来点冷饮
9 C& ?# w6 g% m, e/ r8 t香草冰淇淋
. K# R0 @; @+ q) L, }+ l配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
! M& p8 D: l+ u1 B1 @4 D1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。1 b2 M+ [2 u" Z! R. E" U' Z6 _" [
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。& b' v5 b- |: B* J
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。" Q* g, w4 C; w+ n
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
- y6 ?# L, a7 _, R. ^9 Q& L5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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/ a6 c; M4 e! j7 s3 n- P- G+ N- H芒果冰沙 O5 |9 e( @: o9 Q
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬7 s/ b% l0 z5 x# J
制作过程:# G. g U$ i8 |! }3 Y# y
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
" f3 S. p& U3 t+ ?) @2、芒果切开,取下果肉。% s6 I0 C& X+ w' V7 n! y. h2 i
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。) a% p3 Y( z& G; J
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
' n/ H* E$ U5 m o$ a. }. h6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。# A6 ]; |- l2 N8 l0 s
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椰汁西米露
s9 b4 ~# D- S. S! D# _9 z. R配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量; [5 W c( c8 m+ X7 F3 Z4 i0 m+ ~
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。+ l& F. ^- M$ W- W$ k0 k
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
1 ?1 w/ y1 m/ e3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。$ e' [! m% W s0 X
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。: }; x7 X2 v' U, m# l
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