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来点冷饮
) o8 I W0 O0 ]# f7 n) u8 @香草冰淇淋
4 a' Y7 x: G/ h& x" }配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)! _$ p3 }- P% ^
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
. ^6 L% F" H3 ~2 n- I) R2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
* l% D9 Q; q- w9 V3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。2 P$ p, f9 q6 \, F
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
, E( s# h' W% Z( M0 e5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。) S0 R/ c( i" {* X
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芒果冰沙
3 N$ O, ?5 u$ n配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬+ z/ H, e8 \1 F! f/ N! A( l- V
制作过程:
$ H$ q+ _7 u* B3 Z; _( C1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
! j3 X/ T: k) u# {% ?0 J2、芒果切开,取下果肉。
+ F2 o- k6 X) `* O) g2 J3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
4 ^5 l" K& x, ~# v5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
* q+ N5 E" @/ `, d- |2 L% R! y8 R6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。: ]' \1 X: Y, B1 K8 u5 v1 B
6 {% \& q" i+ c椰汁西米露! z- w, d6 h- M, G
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量/ }& G& u8 k7 P, r" ?
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
8 a4 P% ]: ]' J9 G2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。1 N: X: |7 G, b3 v
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
. P- Y% Z; C9 d4 H7 Q$ C4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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