醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( R/ V8 ~0 L) P/ s  h8 C
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 D9 _$ D* m" l只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 `) `1 o4 O; k# Z) i# m5 q0 t大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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9 @6 e) V% y* w/ l& u' D起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) \4 v1 R; R1 D* E. A
5 b. K; d1 c  g+ t! s$ A. B) A

% w( f0 y! e0 l( D一.中种面团
( @/ e5 R( g7 N% }9 b' T  }
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

+ A) i: e5 M% c2 u" t4 S步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 t: F0 `& n2 t& _0 f) s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ G! ~- [2 L' ?# z
材料:
% a1 |) z$ D" |1 H中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, i6 \' i% e+ y) R: s% ?( A3 q8 t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
1 H) \" A( N7 a0 i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 w( N; Z' E0 G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 H* I- c( l  ^0 h2 w) B- a
$ t2 z/ q5 E. m7 y' S表面装饰:
7 R  h& s* O) [& ]4 v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( I4 G/ P! n9 w% E% u& {3 B3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 O0 h7 a$ `% H5 ]) A5 M6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 J; V( v0 p; E; C/ D7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 U$ u2 g  I2 }+ b   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  U$ E- w6 o# ~4 d8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 e- {3 T; a, }) o9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 _9 d0 M2 g9 [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  d3 Q3 v5 ]6 E! S) w   起,一边卷一边压一下
- l. \& Z* N/ D" ^2 |12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% `8 b3 D" \" L8 p' d/ Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) y; T% A1 L. M" z7 ?" Z3 [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& p% x9 a' h* o" e" r( @( G18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}