醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 M7 h, y1 G& X) W1 q3 b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, B/ U9 J4 S5 O% i! D
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ l' b" h2 s  E% c

+ n5 P/ E: W  r1 T$ G: R9 F& P2 K: b
) \- a. P! `) Y& H6 ]5 F一.中种面团
) r9 L# t; |' j5 ^* @
材料:
) I! o7 }# _( p: n+ b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& C- T$ `* @3 N8 L9 |+ N
步骤:
% T8 I" A# g* ^) Y" }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% g* n" b' m! c5 ~3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

4 h9 R1 S0 p% r- X; Y% g二.主面团

% j3 W, Y' g7 L) }  D& \" Z9 D7 b材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 D! K; r! S- H) }. A. v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
$ y; A% l9 U7 N% ?大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 t: U+ @6 |4 C, K* O表面装饰:
/ a$ C2 Z6 w; g8 }3 X! U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 N' \! s4 ]3 v3 R% h意大利香料少许,
2 S' ?* ], T; Q, r
9 I. ]5 o5 D! `: ?' \
步骤:
3 t' b# r7 }; ]- ?& c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; d8 \' l  }# o+ l* J2 i3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- ?: f6 q( x+ ]: \2 A3 L! U. T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 b! I- t2 t  B" s& B8 Q9.面团中的空气用手压下去挤出来
; d. C- m( H, E% Q/ t) G5 r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# N! m' G/ z+ L; H& v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 \8 \$ z1 h, I1 P- e4 N   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" q3 R& M& K5 g0 a$ f% V! t: W3 n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 c% O2 \/ v0 O$ p# a3 \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) S) R; c; N* u2 Q, e: ~8 D  o. R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. N) Q. {9 j) z) k2 U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ v4 [* @# U& h18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# `/ G" Y8 t! x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}