醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( O/ F- T! P* I2 F
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 e! f- y! c- [8 \2 ~0 F我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! t1 E/ j0 g3 Q* U. m教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# o( W- C2 k9 I) j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! n$ m- ?5 g1 F: S; C
& }( r6 F$ l, ~4 C+ Q( l起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 `2 ^8 U& _2 e8 D6 b! ^


6 z5 }6 P" z1 m/ u* p一.中种面团
, e0 O/ C; z; E
  ?# X6 O4 k! _% I材料:
. L9 ^! p* v  b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  G6 G0 ]! g6 t0 ]+ p
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 d! J8 J6 H& H. g  s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 h0 E, H1 r7 M8 M( ]
+ p4 B! u8 D# @7 z二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) a  t  s2 w6 s6 R+ n
" u: d2 b- M* ^  B% V! I/ H大蒜奶油酱
2 D* C% o- z( b大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 h% C& ?3 d& o: O- V2 e* S; ~' D0 d5 f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


* W6 n& q; {4 {6 \$ a, D9 G: X步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 R! {+ o6 V# Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  e6 q9 D' H  n$ o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! J) i" O+ J  S# g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! T" H5 l' q, t1 a* w+ d3 ?" \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' ^" a7 U- O' h0 v( p2 R* g' w9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# N6 F# s  h( j7 I! m* f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ {9 m1 b; f- e   起,一边卷一边压一下
- Q! V$ L1 f- p! @4 l12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 _( \1 A1 s6 M' ^) x2 M; P      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. ?! S, Y# |$ f0 I! g! X5 _. G13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  a5 s" a" U. l4 F# @- c14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) f+ x! V7 K5 k0 b4 {( t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: R: C: V; M' Z4 @+ S- D7 i19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}