醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* y5 v8 H8 c9 d; F  i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ z# Z1 e. G; W1 p6 b7 Y, f/ l我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' P$ d+ C2 Y/ L4 F+ M大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! ^# @" S: l& C
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 y2 @5 z; D8 V8 J3 G& z
0 x% c- T& h+ }4 n" h4 x1 n
, }; _% K! b2 T- |4 X$ X) Q# B一.中种面团
! }: t) Q9 G: c
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 |& ?0 b& @9 e  i8 }  k0 r
  J+ |8 r! W! N6 p0 w3 M/ `步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- B! W7 S- ]4 A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- K2 U4 W6 f9 C2 u8 Y, j5 r& R2 S3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 [1 p6 w5 Z  \9 J2 l: S8 t& x/ d7 Y3 w
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! b, V6 h+ t5 O6 y0 a# S& e8 k$ j( |大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 [9 z2 \2 z! B* t
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# q- G6 J: g/ M# ^3 M+ ]$ C意大利香料少许,
/ R. U% O- `8 _/ D
# f, I) L& g# n2 k# w3 y3 F  k1 ?
+ Y* v0 M) H3 [9 r! ?. b) u步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 E6 g2 k# P$ M2 m% B% M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 ]1 V3 }* h: B1 y) ^; F0 V4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. P7 ?0 W% s1 x' _  _8 l5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 I* @$ K) F0 s9 H& K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: ]/ h6 g6 Y4 N& o5 R   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# s" I+ n; o2 a- ]+ {) w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
  Y( H7 E" S" ]& S7 O/ i$ v12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( b' J; R: `; r) V2 K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, l; }: X! N' [% T! m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, z, ?. v# z2 f3 `6 y4 m3 ^+ B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 F3 {+ `5 h0 x& U3 U- P3 m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}