醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ r1 l8 S7 |7 @8 E$ `+ T( g我不会烘焙
, |$ l0 y/ p* }0 b8 T+ z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 D' C1 M! }) v; y& t: I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 R9 [* L2 R' N1 ~1 ~3 I7 ]) S
6 E9 }0 m9 m, }9 @: A
, P8 g$ M6 ]% h9 M- \; C
+ U, m% R; S! n一.中种面团
: X; b+ d5 ?3 D# @1 u
* p8 A6 I: }' v; f2 Y) R7 ~4 F- g材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, ]; |* u/ x7 h$ K5 J! `$ u# ?. j
. a# u" o% g: Z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 X4 f1 I7 K5 m2 I4 c, d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  E5 O3 H4 z1 s! b6 q/ Z: a1 R3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
4 {9 l' m3 W, G) A  C; g
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- y8 R) L$ P$ ^" o! a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* y! r1 U% v" `
3 Y/ N9 `5 e9 C4 E* a表面装饰:
. C+ i) y. z! [4 o+ F- x& v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. Z9 C! y5 `3 D, t. V  ?- y  X7 _! }

步骤:
* S4 G" G  c1 B3 j( u9 G1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! n& u7 P( p+ {& B3 l   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 O1 W) C+ j4 i: v( ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, |2 z1 `! n" y5 J+ v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' K* l$ ?/ z* `8 f$ E6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: I! i/ k7 a. C  w/ \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, I! L& ~) Z  [4 {, b9 J/ w9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% w% g+ t. d7 F   起,一边卷一边压一下
  q/ V% W' ^" Z2 G; ^3 ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ V( n* s' E+ @. I9 m. [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) P2 f. u; n& G15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ o( l8 @( [, L- r! o8 D- [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* ]6 ]# r0 e2 e! E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, D6 S& i! {% c; K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}