醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  w% z% X5 o( u% i- {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* M4 A, A' x0 R6 z% u3 Y1 Z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( f0 m5 g% P" {2 H9 |9 [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

3 h/ V# l) w0 O  B: s* P/ q起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ x! a0 L; b/ X
  ?: G) [/ ^& p* v* E

一.中种面团

1 x# q- m9 b; T+ o% H0 F材料:
: N. b* K7 s4 O0 X" X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 w1 D# {( s: F  w步骤:
8 F9 ^  P+ ~/ }  z$ [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% p2 J3 K( D0 l, `& b二.主面团

材料:
$ a% T3 e3 `& s+ d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  p  s6 S2 y4 [  l) f; w  \9 Z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, o: p; _6 u, l/ s/ T# C
/ m6 L, \  W& n* r大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 U- T  q/ j. v/ D表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. u+ n8 d3 P9 P; T意大利香料少许,
+ {" X9 Y2 N+ M4 ]: P
/ a' O5 o0 D5 y
4 N* Q' s2 a" q2 N步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 A9 _: \9 U7 }; |! I0 B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) k* k. r: ^: w& i) [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  g# h5 C0 R( z7 }" b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 x, T& p3 o7 h$ ~" T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ n6 c. l) O1 ^1 D) P9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; J2 F+ ]9 B1 w, |4 E! `, g* Q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 ^  Q( C% W* D. _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- f+ A9 K9 }9 `3 i) n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ u4 H3 ^# L1 g5 j; \6 A/ H17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' ^! G4 g0 U" y# t. d18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: l/ t4 g8 f$ K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}