醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: L1 s) k$ t1 Y+ M+ N我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ U7 g. n$ t1 N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 S4 Y0 b' V' [  }! o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; i) I* c3 w5 D9 y( b0 |
8 i2 @% K+ `$ q0 ^
6 F7 J6 s" h* c1 h. ^
' l! q6 f/ C# Z: I6 {* l. h9 |一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
! |1 M$ }! c7 X/ }2 _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 U. R0 j6 e8 l( P. J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  V: t# U. j3 c
二.主面团

材料:
% `3 J/ P: j9 X0 f& z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 `+ h  L( E/ [5 o8 e大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- [' n* Z( z# A/ n7 Z" J/ h0 b表面装饰:
  x1 ]* k  O" j( q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! _) y2 p" w6 f4 S4 i0 t) C' Q8 U意大利香料少许,

$ u5 e: I4 C* T8 Z1 k9 Y4 l- t
) n' `+ Q# ~/ J8 B- n# z  x, l步骤:
' a2 y, h, q( U  Z. A. q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 c6 e+ }! v5 }: x9 p  G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! s) e* W; Q2 {, U* h4 P6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ F) T+ B7 ~1 V7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, X2 M2 w6 L( l11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 B  n7 _1 e% @3 y3 `: F% X12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: S# m0 N$ g6 P3 ]2 I8 [! x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% b9 l/ K8 ?- h8 {/ x3 z( z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 S( M& ]- C$ y0 e. g6 V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& {- t2 c: Y, Q+ `( Q1 z: ^2 v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 S- Z% V( U3 S+ p% _' J+ D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}