醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 E- j: F- T' |+ }# j+ J{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# W: p) u: f2 ~# L2 O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& [% \& h9 g" m  Z* v  J5 M  F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  w0 d& w7 ?2 [# c" N9 y2 }* Q' E起司香蒜面包（中种法）可以做两个


! Z+ S. C, C2 V. s- e* m3 L# n
3 \; |& _- u% ]2 `  b* k一.中种面团

' j4 Y4 i; M  x* F材料:
$ R. ^# q- h6 }6 }6 k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
) A; s4 G0 r: J( Y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 d8 F7 s& O( T5 L2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! |* Q$ b) A' K2 R1 \* X
二.主面团
. ]) Y* {/ c0 Y
% E& Z+ n! O5 S9 a  W0 g- N" _% s! F, W材料:
% W# _' I& H5 T- G/ E- z/ k* H# j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% I; r/ D1 }: s% }' a7 }4 F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: G9 x: H( j. P3 S$ {
表面装饰:
  N1 J; b% V7 {7 d( I7 t帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  j2 G, D- V. \/ h6 N; l3 a意大利香料少许,
- Q; Z# d2 Q) O! T

步骤:
! Z4 f' G( U; x% b* U: P# L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) D1 B% Q* T7 |3 |5 ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 Y4 R  E" w* D" S5 B3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, l' X/ O$ e( {6 t4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
8 z. r# G9 z  \/ X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 I* C) D7 ~' K$ l" {11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  B2 v( l  p& M' F! t  q0 h   起,一边卷一边压一下
9 M3 O* x& q4 Y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ ]* J/ @% ?* X& T1 {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 H5 u% G% ]( M1 d! I) B6 p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! g8 j  i( l, m, z+ r3 `18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}