醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 p: k/ Q5 Z# t( t# A
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 q' J+ R! D8 d5 ~6 j) u+ ~" l7 R只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" P& O- Y2 N! R8 C8 \% [. _( E大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% V- f& X( s( o% {0 Q0 P
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* \8 c$ N! E( l" }1 `# w9 d
( H: b) r/ o6 w( W
- @& o4 a6 L' T* B4 M
4 C+ M0 L. \3 o; w- A: \) P4 C一.中种面团
6 t7 x4 v, E) G5 {( g0 m! Q2 d+ y
. I5 M3 ]. J% |" \材料:
" j  Q5 ^; F0 r; \7 i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ H# H( _# s. f: D' D$ l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' P' c0 B) v# p. S3 l1 f/ s3 {3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' w( P. G+ V9 {* X/ v
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! Q; D# j' ]2 i* T, l# \- z
大蒜奶油酱
# t. k' c3 f, n1 ~8 h) Z7 \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; f1 S1 N& ?  q4 R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 p; f6 |" G& R0 H; E) x' c( G  q
表面装饰:
2 S2 O6 s- r$ N. X; ^4 \0 @. T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% M" M: W, b4 |# M( }" w/ _
9 L, P" Q5 C  I8 }! `7 N
. u( \5 o' p& x& |步骤:
6 q2 `  e  G  \) Y; i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ B5 z! |! P3 N4 ]; O: D6 T9 z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ T7 d  a% @) z, x; d2 l- o0 ^) t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 Z2 w) P, i5 n) m; ]  f   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* g4 _7 F- @- p8 P) B9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 ~: w# q0 l- G' q% Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 F. U  d, O+ f3 u/ i8 `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 U( g% J5 b8 x8 h   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ Q3 t; e7 @$ n; v1 b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 V9 D' c- M* |0 h; J, ^: j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ `0 X& {$ E* e3 C17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}