醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ t8 ?8 c$ D6 \' u, n* N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" w" n* D5 L6 \- _
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


2 c" t- F" `! y! g) p
7 D) L$ x+ C9 n' R9 l一.中种面团

& ^5 ], Z/ K( c3 P8 q* X材料:
) C6 O, i' h. Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, P6 B) p( d7 n* w7 U步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 M8 A5 [; |- U. ]  n- x
! ?# L# y% r6 G二.主面团
1 n' M) N2 \7 z  d; ~7 q9 u
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: Y% \/ }" |& E8 h- d1 Y2 G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! s' W* W' v: a+ \/ |
; J3 j  O( z" b+ b4 w6 ^大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 U% z, E) m; C. D5 ?+ W
# ]" k+ b, j, U( {& Q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  \. q- H8 w( y; `4 q- B$ a" l
! {: S/ L) \& P  }1 m$ n
步骤:
: j& F4 q- N. L, X. |- J8 z' d! J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: v1 k. q8 w7 H  o. o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" @& d6 x  v- w8 x  z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; M! @7 |  @6 |2 V' e, m9 P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 s: \/ c, ~: L5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% N. c0 c. r- p7 R) {. q. D2 P6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 E( G0 l2 b) q' Z. K# s" |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) ~" \- A, y& a2 S+ k. ~' d   至2倍大
5 P8 y" }$ M- e. m$ t% E. O0 C% ^7 ]   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( r% ~: s# M+ @2 o/ |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) ~$ q$ ^' x! [4 _   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* L4 [; u6 _" n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" |/ @3 {3 c# g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" {8 v2 g% K% M$ }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}