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来点冷饮2 H6 w2 {7 s; {0 M
香草冰淇淋2 h, u$ z! R% N' V) m9 Y7 q
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
# }! x+ G! _: m& L1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
3 x+ B3 |7 t9 { R6 e3 N2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
! M. L0 K1 j( _! y' k, M3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
P5 V- ?' X2 [# M' g" W- q4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
2 a, u; Q9 ]0 z( Z5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
. k7 m7 u( X8 p% j$ s- V配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬! P9 d5 n- y# F, a6 O9 ~9 d
制作过程:7 W5 P0 [7 ]( x2 O( p _
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。; u/ O0 ^4 t% G' N* C
2、芒果切开,取下果肉。
& E M) q9 H y2 M4 b. Y3 L+ ^3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。5 K- z' i' Q; C/ Z
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥5 i. E* w: i5 S) Q
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。! R6 D# E$ L6 S- j6 F" [
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椰汁西米露) p4 }5 d3 N7 g) U' \( l
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
3 J7 R4 [7 Y: J% a6 U1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。9 v1 ~8 k* ?/ }. k! ]
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。 E2 j U3 B" t; l" j0 |0 f
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。2 d# q) @, O& q+ Y* W( `
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。3 g4 K3 j$ Z0 h F. l, m6 W
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