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来点冷饮9 e: B+ [% m/ a$ P5 P
香草冰淇淋
, V3 H! a- N7 w配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
3 x' P5 a5 s7 F, c1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。) g5 B" v- Y# B1 l5 k! c6 K
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。+ ?' c& I0 `3 V% }3 \# r3 }
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。6 E' e+ B' z5 A" s! W* t3 e. H
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
4 ?/ A# r& e7 e+ q5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。( D9 ?7 ]% h( b A; m' v0 L2 A
" \- @3 h* g" w' x% H芒果冰沙
$ d( |1 g L$ o, W0 A配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
4 f' F" t7 F+ o5 N1 u. Q& S& n制作过程:
! l# D) s+ l! I5 A7 a2 {1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。- F+ @0 `) s1 j( a6 I3 S# m
2、芒果切开,取下果肉。0 Q( g8 K* I: Y: ~# C5 k' v
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。7 s) ^! a! m$ x s% m! B7 c
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥+ K0 s$ _. [) w: k3 b, x7 q
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
, W2 `2 W# J; z& t2 i( E配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
7 b/ w8 J$ ~: ~( D+ }6 s1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。2 n8 e* e+ e" z
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。 d9 l- \( ]4 L6 C) v& o( v
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
$ P3 d; b0 ]8 g9 c! I2 d+ Y& e. x4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。+ k/ j7 N, o% a# F N
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