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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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l3 ~" i# l8 ]材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:9 p6 t6 x) ~6 O: k
8 d8 |# V' I+ Y( r- n1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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3 y2 a- f, R0 |0 O- ^ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 E6 v' M6 g& r0 W
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- i+ X5 @ Q* r6 t9 v# b, c

8 B3 J* H' a4 W. V, O0 I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" b5 I% |2 V: w" |

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# I4 @/ E6 Z' U5 x3 c3 w: K
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ q7 _1 Z# w$ u- D' }, x

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' m7 B X7 f- b/ i E2 c% B

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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2 r n# p) ~* V, t12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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