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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 d1 n/ r* y4 [, |9 N. M! q7 j9 j2 k
2 {/ B% ^3 c5 T& y做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 n* i# i! P" \( v9 Z `

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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, K7 [2 \$ m- L8 T7 H 3.削下外皮切成细丝备用。' u3 ]2 d# V& c1 |3 X3 O9 L# w2 e

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, b. M! E8 |: D) @4 Z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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( x4 p2 h# ~$ B' [- B3 u5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' s3 j3 G# Q1 ^: b8 w
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& t B' N& F2 r

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8 o: @* r* X1 w: l/ _7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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h8 m3 o0 o2 Q; W" O6 j 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# j* V3 g/ W1 |" C& b
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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! g2 p6 m0 q6 n( h8 `+ p' ]9 t10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& g3 ?8 v5 M3 C) I8 Q; }3 v

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