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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 G( d% y7 e4 ?
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( w H$ F* c0 Q8 a- i5 l
! l" b0 w: q! U x% }做法:$ z! y( C/ L( [) v( y
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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1 K1 l* Z/ f' a* `0 l2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。0 `) O ?) R2 G7 H6 u' q2 D
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$ E/ \. `# G: P. E3 b 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 d/ A7 B9 l S6 X" _, o5 W0 e 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, p7 Y0 H( F3 }. l
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7 j+ w. R( M$ `7 W5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; N [& a- w; w$ [

! s4 w: k% F) Z6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 q6 s$ x0 L$ w9 z+ {" H2 Y$ \9 e
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8 i$ S. Z2 @8 \* x7 q9 u 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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5 `5 e7 w6 Q& M! x M9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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S9 w4 m8 b; b# H' `$ e+ X10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 e k+ D" d" X: P! w3 Z# u0 a

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5 u& F# v/ v, Q9 w, V7 ^7 A, g 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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; J. f2 C5 C9 F3 F- S7 q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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