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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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4 ~2 C9 J. \ {) q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 c/ C! v9 W8 r2 `0 `8 Z
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做法:) T0 Q7 z/ i+ ?2 P0 R% u
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! }4 j4 D( X5 a+ F

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" H' \/ V! H) l2 L; n' P

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3.削下外皮切成细丝备用。# U; M% e3 L4 ?- r( ^ }' _# l

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5 ?) ?2 M s6 [5 Z. m 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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8 P1 o4 m6 f0 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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y# w' i; M n6 e' _6 k% u. [6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" C, E& I! O* S6 D# ?3 z8 |: z
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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2 h" i! w4 T6 R5 V0 d) F9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; H2 D# i# a' ]

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L/ {8 ]/ H% b4 C10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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6 ^& {, ~/ V2 ]% p8 X+ E2 j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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