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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 D; M/ Q. z8 s N. j# }* k) p
8 m# L: l# g; M, G; i" \, Q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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' N2 d6 x9 q, W0 J做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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$ |$ B7 r) W) { ]8 Q% b. J2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。8 ~& Z& v# V5 L7 q9 w) g) Z
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3 {* ~ y: h9 [8 e7 N0 ~" I4 d 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ }( a2 u$ l% K/ Z4 W7 ?6 R) q
: k! t7 D: O% Q$ T$ ?( f6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& `% R- V0 _7 V/ U% |. z% H
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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2 Q, W. N, F- \3 K/ ]) Z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 E; M, p/ L z' D [
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: U, O! t$ n4 b# w, }0 q/ R10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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7 ~: U' d0 I- n+ _, ^) | 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. L, P. j! J9 L
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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