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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * g6 M; k, K: s1 G/ X) l" y
9 \4 V5 G1 r% N8 V2 u材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:' s" u0 h, X- ?4 V6 T; P; r/ k* m
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 R) u, C* `7 v& U( f8 s) @
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 Y+ B: M/ h) z m7 V( P1 E; i- Y

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3 t5 K% v; ]. [/ p: }' Y$ z8 b 3.削下外皮切成细丝备用。& a, U6 B0 u2 J$ ]3 p

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$ H* g4 O# m8 t0 i `$ V 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: ]0 ^' \& ^. f- D
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6 {: X4 f) @6 T7 h" ?7 @5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: M2 G) a1 l4 P+ w- I

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, f5 j, w& k% N5 {* j3 w5 i4 V7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 |" ?, p; Z' {
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, J7 a' j6 d n% p1 X

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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) f8 v, C" H) Z/ ~0 u" ^" {0 g" a. N9 b10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; F6 I. ?" \ v2 ^1 {

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