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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-9-20 21:50 | 显示全部楼层
不怕死的又来了:
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绿野仙踪 (跟紫薇学的,越平常的菜越需要噱头)  I2 k& @+ e' s+ i% G0 o1 n8 l6 a

5 M! F4 J5 `6 X$ n这个都会吧:西兰花下热水抄过(是这个抄字么),使之变软更易炒熟,沥干;香菇少许泡软切丝,加蒜丁和红辣椒丝过油,然后和西兰花一道爆炒(油不要省,记得加盐哈)0 d. a1 }: X! j) t

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4 v  m: N3 b1 O 3 a7 s% \% c4 }! T4 ?; \0 c2 ]3 _
兵临城下
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带鱼切块(有肠部掏干净),两面切出格子状的切口,加酱油、盐、胡椒粉、少许料酒和油,按摩入味,入热油炸,炸时火可小点,以免炸焦。
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& T: `0 k  g) W1 p, d9 `0 `
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  N& ]. M1 c! Q$ A% O* \- L

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 菜名都取得那么有文化,这饭吃的还真艺术!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 14:46 | 显示全部楼层
来点儿不加工滴纯蔬菜:
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joy.xq + 4 + 4 + 4 + 4 真有趣!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 15:39 | 显示全部楼层
这么多好东西,真是可以出菜谱滴说,话说“芙蓉醉”怎么捯饬一下,遐想ing......
发表于 2009-9-21 20:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-21 21:07 编辑 ' t. g5 K  ^+ G9 ^0 h
" p; }" P! Q5 x4 N# o
水煮系列,呵呵。
0 ^; f/ G. w2 m& k( D下面这个是水煮牛肉。放了配料莴笋。2 }; f% r+ G- V0 o5 v" ?) w4 B3 P
1 m3 m5 L$ h8 g* a5 P
然后是水煮鱼片。放的配料豆芽。' g" e( m) w# \' K1 x

0 A& `& k; f, \3 ~' Y其实,我觉得奇怪,明明是放在辣油里的,为什么要叫“水煮”呢?有什么典故没有呢?

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 水煮系列的,太喜欢了!

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发表于 2009-9-21 21:04 | 显示全部楼层
镜箱豆腐( t+ e4 D0 p" `. ]" l

6 k* n9 Z/ }$ G) n! |! z看起来卖相不咋地,味道还可以。照着菜谱做的,做的我累死了。要把豆腐煎过,然后掏空,填入肉末、香菇末,然后油锅里放入豌豆、料酒、酱油、糖、番茄酱(少许)、盐等,和加工过的豆腐一起小火焖5分钟。最后水淀粉勾芡,收稠汤汁出锅。/ ~8 o) p% V& w' c* c" D. u
毛菜炒年糕' X+ x% A- r- @' _1 K/ b. s
; a7 ]# K  }- K* S7 T$ e/ d
放了配料鸡毛菜、香菇和猪肉条。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 这两个菜偶都喜欢!

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发表于 2009-9-21 21:21 | 显示全部楼层
Lily亲,你今晚的菜偶都超喜欢~~~  ]! C% ]; M6 r& w- W
今晚应该去你家蹭饭滴!
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 楼主| 发表于 2009-9-22 00:31 | 显示全部楼层

芙蓉醉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 01:03 编辑 3 z3 ~) r) Y  S& F; p' P4 r
* O( p/ a9 `$ y( H% ~0 e, d" r
       原料:豆腐、虾仁(或者虾米)、鸡蛋清、葱、姜末、西红柿酱。
9 A' \  y. \! Z" U4 }9 K3 V       做法:豆腐用刀压碎,虾仁剁碎,加鸡蛋清一个、洒点儿干淀粉、葱末、姜末、盐、鸡精搅拌,手边正巧剩一点灯笼椒,本着球大厨“只有想不到,没有做不到,尽取一切食材”精神,我毫不犹豫地剁碎加入,想到醉的主题,赶紧倒了一点点葡萄酒,把虾仁腌了下,呵呵,纯属乱来。
( d, f5 D6 \1 T; E3 j        接下来,豆腐搓成圆子,用油慢火炸熟。用一点水,加番茄酱、糖、果珍,熬汁,本来取了一个番茄想雕个卡通造型来着,无奈米有工具,只好摆在一边做陪衬了。献上,献上——才人有“芙蓉乱”,偶有“芙蓉醉”,这噱头一加,豆腐也不好意思了,面目全非地登场......呵呵呵呵!

+ O0 p% i/ V( `' b$ Y, G. h5 d1 r" }
: @# Y3 v; }( b9 {
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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 流口水啦!

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发表于 2009-9-22 00:55 | 显示全部楼层
虾仁和豆腐,不行了,流口水了~~~~~' _$ ?7 r  n) E6 P
偶们老板做滴菜模样真漂亮!
发表于 2009-9-22 12:28 | 显示全部楼层
好好学习,天天向上~
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 楼主| 发表于 2009-9-22 17:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 17:33 编辑
6 {  `# |- y' p) e( Y2 q# {) i" q, A. R3 q
再来几张......% C6 H* c# r0 |& n# q* \& A- B, W

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7 p& R- s& F3 A1 g, O; \# g) I8 a% H& t/ B8 \) v8 b1 A0 I! N

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 太可爱咧~~~

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