【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

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上海本帮菜---四喜烤麸

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剁椒蹄花1；猪手斩成小块，放到清水泡两小时，放一茶匙白醋，捞出放沸水，加姜.酒煮开，撇去血水，用高压锅中火压5分钟。2；锅里放油，放姜.蒜爆香，放葱末.剁椒.陈醋.生抽酒.鸡精.胡椒.盐调好味道出锅淋在摆好的猪手上，腌制15分钟，。3；将猪手上火蒸15分钟。

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香煎假篓肉饼，把肉末和马蹄丁.木耳末一起加盐.胡椒拌匀，放在假篓叶里，对半折过来，放到油锅里慢慢煎熟。

kongqifeng

网球亲怎么什么都会做？偷偷问一句：你家里的两个是不是都很胖？

lily_zl

芦笋炒皮蛋

肉馅大蛋饺
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红烧带鱼
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1 C! Z. ^% t' _- ?; p/ W' W. Z 凌云茶丁，虾仁翡翠肉包，柠檬菜帮，凉拌鸡爪

joy.xq

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2 ?$ w% ?0 I) O+ Q球亲又端上来晚餐啦~~~~
偶又半夜来偷吃咯

zhjun428

看的我有点肚饿了,决定出去吃夜茶.

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虾仁肉包偶是用剩余材料做的，把京白菜切去菜帮，只用后面叶子，葱条和菜叶用开水焯一下，里面包的是虾仁.五花肉.香菇.冬瓜.粉丝。肉丁是把肉放水焯一下拿出，下油放白糖.水炒成糖色备用，锅里另放油，下肉丁翻炒片刻，加生抽.料酒.盐.姜.葱段花椒炒匀，然后放入茶水，糖色，用小火慢慢烧熟，再放入泡过的茶叶，收浓汤汁就好。

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茶香虾1：虾洗净，在背部开刀取出虾线，放到凉冻的茶水里泡15分钟后取出控干水份。2：锅里油热放泡过的茶叶翻炒备用。3：锅里放油，放姜末.葱末爆香，放虾子进去炒至变色，加生抽.盐调味，放面包糠炒至金黄后放炒过的茶叶再翻炒两下既可。今晚茶叶泡得太多了，干脆在文蛤冬瓜汤里加点茶水，味道也还可以。