杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。& K; ~* a+ t& \! H* \9 e- m, z
杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45
( v! B5 M7 N# r; E0 a& n# [/ @& p
提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK 0 Q) d- x+ V: r, F

4 h3 q7 n! w" J, R" p. V仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑
5 w0 u* i! P7 @, `& f2 s+ Y5 X  H& N& z- V
继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!% x2 n! j, Y# ?, Y; ^
这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!
% B5 I. f  T; {0 p/ @( P加工过程:+ ~3 a* r/ {, G( q
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;
6 ^! F1 M; i) Q. w+ Q2、金针菇洗净、发好、沥干待用;
3 L5 V& a' }. C% }. z; \( ?3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用;
; D( S+ ^+ q% W/ p7 i. W4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟;
$ E2 I* Q5 G6 ]* B8 T5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。) k7 f. p1 i  i( U1 w
     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。
- X. E8 U: A% b% w* ^: {% d     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑
5 u7 _3 u% v" M# Q) Z# V- p; X
247# ILOVUTIK 2 [2 |+ n6 |) R4 w

  {; I+ b& \6 D9 c( ~; w: i0 o仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......6 U9 H% R% A6 V( l! T2 }
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16
. q, V1 T- X& v7 E: z. I7 l7 D" Z2 j
司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!, |3 ]% x4 Y+ s2 p0 i0 z/ _
      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑 . Y: G2 n9 U0 I: n

! _1 N5 e0 n9 K8 o% b# }- {q 255# ILOVUTIK : c" A3 k8 x5 C' w1 i' ]0 \+ E
亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong 6 l' i) q0 O5 C, l, v4 c
( h& G/ W+ a, T7 u9 _
不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......
+ N8 Z, m8 C! k1 z$ E% }3 P
. ~8 G, K. _5 r5 \/ n+ `$ d亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
+ t) @+ B" H: v. _( u8 T7 c! S& k# Jxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

! `! d7 K2 b2 M看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧1 _3 @; _9 u- h3 X0 T
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18
0 _- J8 Y2 p: `& ^* K! \
亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK
& h$ Z. `2 e9 n1 f5 f9 Y亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。
  o, X2 v/ B5 w爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

! W" @% S% {0 K0 {8 h9 r要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-5-2 01:33 , Processed in 0.056001 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表