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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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6 s; [( V" b) H( K
, L3 F/ {8 u; u1 ~& W" D  h以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
# @" u* a* Y. ?0 n) R6 ^. ]+ u想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。& g9 Q! l% e# c8 f* g6 h
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。) X  \$ P. f# R# P5 t

3 w& Y5 |+ E; n材料:
* \- X' e: W) `9 f5 v( @( v& t: E% Q白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g. d& [' @8 F/ f# U7 ?6 S  i* v

# ^3 L4 Y6 D2 i( @2 T1 E! M做法:
- `5 W4 t; L/ J& z" ?1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;9 |, M. _4 y& H+ h
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; ' l$ o$ }+ H1 }6 Q8 S" ~
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 5 B2 w+ m8 f& F; P- z  T
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% {% B4 e6 @& O/ B) y没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
# I& K. J& A' R" G& q. d9 A* z4 d+ j' x8 U  b
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
* T% H- q7 L' c鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
& b- u+ Z+ O  N* N! u" B- @) E用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。4 R- H' f; T8 {2 U- G* X* G
原料:( s8 T% y# X9 m4 N
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。( U9 ]4 {5 _8 g7 R2 w9 @) }. B" T
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1 L; f, m+ _2 h5 j" J2 t做法:
$ H( \; N9 r! k1、鳗鱼清洗干净,切断备用;/ Y$ U' ~5 U. X8 q5 H
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;( q0 ?* d7 c) D8 }& V: C  W3 c, l
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 " I. r2 d3 f; t

+ A$ l- Y6 `) b, f吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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5 Z2 ?" w( \/ t' P
1 i$ Q: F: X: h& ]/ `# ?原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
' ^+ b5 L- j! k不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
3 B- W+ C1 n) H' b! l7 ^材料简单易做* V) X, C4 n: V! k
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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