|
|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。' Q6 z/ w' L* D, c- N! n% X2 e
3 e, K& }; x( ]$ T L& J6 S5 p" H8 F
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
# k' z# k6 N/ e( E+ e' ~
U& p" D1 b: e, b( ^* `2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。+ l6 C2 c3 v8 l/ ?5 g+ Y
' \ l' X% ]; g- ~; r3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。& V, k0 J6 }& P p- O& m
4 k1 f: @; X9 |8 Y/ R
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。$ R; O" g1 u4 h) m. E5 x1 E
- h. o0 U/ K+ p' X. L' j
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。. g2 w# ^+ L% P" V7 h
s# j* g: i" ~2 y6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7 n* G7 ^3 M v+ ?- r, ^6 [# I; B1 n [6 [# ~% w. o
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
, o- _/ ^ ^7 {6 D) }4 |. U1 w' m5 h- k, c& X
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。- `/ P, u9 G9 r* Q
9 _5 ?4 e. w7 _) Y
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
( G( `; q7 v8 s* g' t5 L- {+ V7 a w
, K$ r1 s- C; g1 ?, i% |' Z; n q喝豆浆的禁忌:$ j* e1 b4 [+ q# e+ ^' g! X
, c8 T K B, H3 y
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。3 K) F. J! `4 Z
3 \7 D, h# t/ G: O6 W& J8 A
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
7 L8 F6 C$ ?/ Z4 }# p" u# t: a) V: Z* m0 R6 t
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。+ H! a. {3 n' U" M8 F4 S
% O# ?! k6 v! g9 S) P' V
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。2 f% y, [/ `* _: G7 M3 B2 O/ o4 w
9 k: ?0 x( H/ U. u& l5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
* _0 Z7 b; a, Q- q. e
9 L8 p) y# x; a1 z6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。# T, x- z+ }( b' B& ~
- _5 `0 ^ i; i M- F# d7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。: o8 C7 N; Q. A; H# t1 x
, [% m: c6 Z- |" U1 E8 H! Q5 ?不宜喝豆浆的人群% [# n" a. P! \: i3 B" ]
, z# S$ T9 j2 Y. I# l( Z. P
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
. K1 k: S7 F" q9 l, m
B, K- o/ |4 Q) G2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
7 P" p! \: |* C7 [) Y5 H+ }) ?2 N8 Y, y& k: d
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。& v( d- ~# o0 Q( B, b
3 }# v+ _/ N9 [3 [- G
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。6 M4 X6 N' \: ], C/ Y6 B
- Y2 d6 \/ H! m; m+ `
: D' I! }# Z9 ^2 y- l; w
; H9 d7 f9 E9 p" i1 L+ Y* j6 _1 K: Z. h0 t# V- u
% ?/ B) D; k( g3 s
& z5 h% o) }/ w8 m
2 p0 r. O9 J7 l6 D9 K, j' R8 S$ R8 w }& d
|
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|