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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
% p( ~, m/ s. q% i; V' V 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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! J5 r- D H1 R 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。2 R4 x8 V- O* s/ c4 z4 b
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1.参苓粥% C$ c( O q: Y% g
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 _3 C& c$ p; M
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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/ N# L' _4 X. A 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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1 i5 D( {* W/ |; a& l 2.四神粥
! d' m. w6 M9 f: [8 z, |% k 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。2 h2 u$ a$ T9 q0 o4 j& ^- }9 s
3 s* ^ y/ E! j! b# t' c 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。1 k7 ]7 d6 J8 {. J4 E* o
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质4 W' y0 Y' y1 K
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。: T- J- T1 ^) ^
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。8 f/ A6 l' U& J6 p( d
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当归补血粥
5 }8 W) E6 A' c! z, k; [ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。. l6 i; G# f" R/ k
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! X B7 N: H+ _
5 F8 i8 C" G4 i/ i, ] 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。; z2 P! o0 |0 d8 D7 n0 I
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质# l/ F: s* P+ w! X# H* r
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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0 L% k: X5 A3 v 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。1 R9 c; }5 @3 U
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1.莲龙糯米粥
E# w8 T6 P0 W2 g9 c- i% E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! }7 T; _' d1 \" K. n0 t" m
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。( X: Q. e. @8 F; ` r" _8 O8 A/ X& u
$ D* O! O5 a! p+ A7 A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% `, x7 }' }3 i, a8 `
! N; T& h/ G- ] 2.肉苁蓉羊肉粥
) X; A3 |, E1 ?2 T; D8 U 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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8 n3 T/ i3 P; x1 i7 q0 K& F# q( H0 h 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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% {' P5 a1 _6 ~: n$ g& R5 w6 {& T 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。- J$ G+ o0 }* @& c) V
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
, `8 s$ U/ |, B! ? 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。! Q( [5 _8 ~( E9 B( C
8 q( B/ x: L+ u& m3 P 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 F4 r+ ^ Z! h0 l7 h" i' G
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首乌芝麻粥
" ?- }4 G8 }8 b& P 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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* `7 S$ y! b3 e# H6 H 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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