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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
% z5 X$ R8 U% u* k& N4 ~ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。' x3 A8 F: C! A& }3 C! W
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 K3 x+ k' l) a4 u) C
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1.参苓粥$ n1 ^& O! n$ n. a+ s, C/ b* W
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 Y+ P/ q) y7 |+ C( ]* e) |2 l
( x2 g3 J# _, w# V& E- ^- T 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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" r# I3 `9 J2 |8 p 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥, ?1 r) r: A2 G% D
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。) ~, K% r6 q- w9 s# M9 t
; d2 ]2 ^6 a1 E 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ p. { j9 o, w. d9 X- f
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. A, l+ C/ j; k9 h2 l: e1 G
$ s4 e, ?% c/ t! m 二、血虚体质
! h' `8 x4 O$ K# [* w$ O 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。' ?8 l4 X, h" C8 d; d
$ }7 { f1 L# c; l5 R1 x A$ Y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ [- p/ r5 g, s6 a: F6 k
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当归补血粥
( v" M& Z/ q0 ~1 t1 e' { 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。! F5 t2 U+ K# y( G5 X
( S S! w" r* T. S+ q+ V 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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3 M/ M3 j0 \8 a( F7 r 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。' ?$ S' A2 {3 P- c& y) u& b& Q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质8 l# V5 G7 |* j* P9 N) Z3 d' Y
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。) U- U+ P2 j8 L9 {, U- Z
& `2 \" T4 i' ? J, r }2 Z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥" C8 g, K; r, R! L+ Z M
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ e/ h9 n) I+ \; c6 R }8 b/ U- q+ H
$ V% @) @; C# ]. R8 L: G! v 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。8 ?" f: j, m4 ?+ J- L" d
& H& a3 F- D, o; ? N 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥: J" y E. Z# L* ?
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。% i7 l2 T% N B A k
& F; |3 k! n- i1 H7 X* @+ J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& A' R4 J9 V; V6 g d) a4 F
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四、阴虚体质
9 |' A' S8 I( J3 j" P3 @ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, }# e( |: L( ~. l# W6 k5 m
~+ R, V3 U8 }; d) O8 n. n 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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3 f' F5 k- u6 k$ j 首乌芝麻粥0 ]# v) X2 C& g( h: T
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。& W* G2 O" U9 i: h8 h" X* G
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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4 A; U% O! i6 H' ? 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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