|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。# L$ C( v0 x: y5 B- s( n5 o
" U0 J2 c2 g- S
一、气虚体质
# l, U8 z m' r3 i( o 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
- n9 K6 S' d; {$ V8 g7 e" W5 V8 s6 o" O
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
/ ^" B3 g- Q, U9 g% d' I# A# \! N6 Y9 C
1.参苓粥; O. e E4 }+ E, e0 {2 ^
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
6 f7 S A3 r2 |. R2 ^9 b/ r3 n
3 A0 q, F' g3 u# m# i 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
+ P3 b8 P1 c9 w- v/ J: s: Y6 W9 }7 @) c5 [7 Q5 L/ z9 w
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; ]( ?6 r/ @4 W1 H9 k
( h* H: D; n4 I9 X; R3 x
2.四神粥
2 M) K3 \1 s; t5 {* b 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。4 z: l! ?) H! z; Y% I* `7 q
. `) E# Q( d. S, N( o. C: T6 u
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。- Q! _5 W) i2 N9 x/ d2 {
- |$ ^- ^8 ]7 t9 @
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。1 r! w7 B! C3 G) m% U
1 X2 i7 @6 V4 b4 a$ m" R! v 二、血虚体质
4 o: i3 O; L) o7 @0 T* ` 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。) N- v2 i1 V* d7 I$ R% t7 ], I1 f
R, B) L+ _: u7 H0 H, Q6 k# | 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! k, c+ {& P3 l) i: j4 X( r; T
# c& U( D9 T6 o2 f/ M9 q+ B 当归补血粥5 E7 I$ E% ?& C
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ x1 v3 T3 g0 I* q
4 u1 C7 j: r: m) y" K3 T9 y
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
# e# m3 r- ^0 X& [, D I$ z% g1 F+ J1 x3 m* ]
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。" X* [! H% O! L% k6 L& J7 H4 u
. t7 K6 _' a) A5 R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- {- ^5 B* A! r9 z! \* e3 _
( V* m' f# z P3 G% n
三、阳虚体质' b& X( [5 d8 ]1 i- d
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. h. `1 Z( g+ a; ^- `9 L
: @) ~0 O) G7 Y- o$ L5 ^' P2 q/ ~
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
* k% c! G3 \7 h3 D- U& G- S5 Y
6 C& k& H B) F# L% T 1.莲龙糯米粥
/ [0 [2 N; D2 H: v" K: Q; l- H 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。* `. a1 i; K0 ]
3 d- w, T- F0 c, l8 w6 d2 Q0 e4 z 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
+ b2 R) R8 F0 } M5 J8 z
v+ e; ]; X V" G5 N 作用:温养阳气,健强脾胃。1 u0 c; n9 ]: @2 ^6 }9 p# w
& V& F* i( U0 t) c6 y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
6 n" y; ~, _; }
) l: O+ z/ s0 x) C t8 X' { 2.肉苁蓉羊肉粥
0 H: }& I2 [/ a$ @# W! T$ @ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。3 ^+ `7 ]) s/ {) D( O
# r# r4 X, V" p4 B1 D+ f0 y 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
( b7 Q' z5 W5 |, h n" ~) ~/ M+ ~* Y M6 `, M
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
9 w0 m2 b! Z- n% E* q/ I
, r B' c* f* {3 O' D) j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ a4 f' i) p9 \: f6 K5 d
4 s) k2 o' Z" D. { 四、阴虚体质5 O. ?# s; q' u; q! U; u$ X
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, ^5 o/ H1 a, D. K& b
' m+ a/ ]% v% w/ ], J X 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。. e* D, q5 |3 o0 W2 X! X! w, ]
. ? M; {; k( K& D B1 H 首乌芝麻粥0 H# w; l% Y8 `
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。5 l5 n/ k1 F% ]8 r# `+ m. i
Q* E: r# e3 m' G* J( t7 X
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
3 C1 {5 M" C9 C" O& f! s% I2 N" `1 X9 J; j! o a7 J
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|