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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质0 C+ f# p8 b, P, f; G
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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3 F0 [* O- U2 E5 U p+ @4 M* q 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥$ J3 }4 i* M1 ^
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
! _+ a/ W1 H I* S1 {# {* k 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ A; G9 a$ J1 g. U# o
- M* P# E* F) N+ m' v) W d 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& g, K8 g5 ]2 l6 n# [4 M( P
4 Y6 \8 i( g) c* Q 二、血虚体质
- K+ E& b0 F5 K4 B7 K 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。2 ~7 g7 g- S. E6 R
2 z% {- Y% ?, @2 Q+ `' ` 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥. x7 C5 n, I. E. P
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。3 N' r# a/ e0 @! ~+ l
) y! s: D" |6 d* B 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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. T$ s# ^3 D4 Y% h1 L' U 三、阳虚体质) b0 k) \7 X4 `
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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) J1 l: W; V( I- K 1.莲龙糯米粥
; H+ ?4 X' D% M% L$ b4 J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。* W7 u3 e0 U `; l. I
3 E6 V: L4 M! x- P% \# C. [ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。6 Z' p6 m% I) r: N
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, ~. D5 R% V. u9 p/ c' w4 ~
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2.肉苁蓉羊肉粥
" o! I0 f5 D! X0 v 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。7 O# V; h# m+ |" h# A- M& c
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。9 O; {8 ^! m: U0 `
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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' X7 C' c( M/ Q m 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, ]0 r) q1 Y( H i* s7 u2 a
% n5 r7 b8 T- M; w 四、阴虚体质5 u" {8 C3 Z9 [( F
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。: X( H$ N3 v4 C# _/ q
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。. K) w: V9 a( A# ~3 f
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首乌芝麻粥' G$ m3 m4 P' d( `
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。$ O1 w1 { ^6 \3 L9 y) X% l
7 T: o8 P9 u7 T+ f7 B, L: v 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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