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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质+ B# J1 O( K$ u- ]& Q8 f9 Q
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。3 ^6 i0 S. w- S6 W
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。3 ?/ U3 t/ a2 g r! b' `1 x. p
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1.参苓粥
& k5 _6 s0 X8 ]! P! Z 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。3 j, _' F# d! j/ E
8 U! q/ O5 {1 g8 Y. d 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。0 m* t' f! }) L
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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% t5 M! [* s! x* k 2.四神粥3 U+ C. {1 p- Z1 o+ b
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& t O* }& L" C3 y( t/ ?9 ]# t& ?
5 V2 u1 J7 j/ C$ S 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质, v* k; P& Q. N" S6 l! q6 k
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。5 ?3 P5 r* b9 T( k* c/ W
' v& A" F2 a$ B3 `7 y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 p- R- O* u! T. E. c* J4 P5 ^& y
; B+ T3 T% n/ U. `; y1 G 当归补血粥+ g# y/ m: b1 S; x' b* x
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 z# b/ t- i9 |* h* ]
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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! |# {8 g, Y7 N2 h, Z! m# Q6 r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
0 C1 {5 O/ M3 Q6 m 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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' n4 ?4 m# e- \4 ~% x 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) A ?4 T& d2 {# l- u" D
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1.莲龙糯米粥) ?7 x* J5 d% t
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! M/ _2 Y7 o7 i, \$ I# L6 V
6 B1 W2 c) N: u8 }' g7 d 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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. Z; `7 H2 m8 \( s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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: `9 Z! ?2 C' i o' _; M8 n 2.肉苁蓉羊肉粥0 ~+ w5 y, A5 E/ |
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。$ d/ Z. _/ | U/ ^
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。" o! _) U% g, c$ V `! m& R
3 }6 c7 n$ B4 M" ~. u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
0 _" V7 P) ?" {7 i8 m4 k% R, B 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。# o9 u9 V0 t2 Z9 u( W4 d9 m8 {
- z7 `5 u( M8 K 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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2 O$ h2 u6 a* `" \ I4 Z' ]- ~ 首乌芝麻粥1 B7 X) k7 D/ M& _0 T4 Y
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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6 p' d! U1 A6 X1 C; ~! z% X9 L* h 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。9 v7 s, u3 I0 P, e# T4 J3 i
) u" I0 N; I( {) Y$ n 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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