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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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+ p, G+ P r& C8 q( R" K 一、气虚体质
; b ^$ q2 V) x5 ^/ V3 }% n 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。% R( L& n) ?4 F9 C( x
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。1 z. h& U [1 Z- B* b" O
8 D3 @. {" r' N7 y t" s6 `, z 1.参苓粥 J' u: W2 z8 x
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 q1 T' A' K# d* k& I
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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3 n7 C: X* }4 H# X; q( R7 y 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。6 O" Z ^/ r- j0 u0 W/ N0 O
" K3 j% B v1 a5 F6 e) O& K 2.四神粥0 U2 i& v# V; ^: _3 g
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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( D8 t7 w- h0 f. [4 j 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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$ P" q6 |5 p7 p" I4 q3 i* B! l7 s 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
L3 S* a: e7 g8 F I% _: p) H 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 a5 o7 [8 w5 d2 o M j( a- k
9 Z1 s, v1 w8 E Z2 f6 K1 ]5 ] 当归补血粥
% B' j5 \' `4 K( _" n$ R, R 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。; |; S- S. H& G0 s
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ Q$ C8 i0 Z# W9 t
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
- }. r0 P" m2 W4 T/ C- F) q 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。5 `6 m$ ^/ P7 k4 i' L3 \
% N) y" y! u( v p/ S3 Z. ~ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。/ g: o* q8 F& [2 S3 r, b
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1.莲龙糯米粥
% l9 }5 [8 {7 @; h9 B* o: m 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。, z3 A5 q/ b) j
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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$ |) `: R5 A& i; ]' t 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
9 q$ S( r+ B4 f5 s/ ? 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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2 I# C7 ]' v6 g+ v5 D$ m5 { 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: c# A$ D: h8 h" I9 ?% O3 C
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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: ~5 B8 M7 D3 ~0 b& M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质+ W( O. D+ x% L! y4 i8 Q
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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1 y3 o$ i) m+ G: n% Q" } 首乌芝麻粥
8 l u. D! Q3 q4 s0 ~ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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