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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。 n! a5 \; L5 [3 O3 v3 I0 F& L
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一、气虚体质8 L0 f4 u$ }0 c. j5 D2 ~
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。3 v+ g" k! X' D0 f. _. e
* @# O: C* D5 l& r+ L0 T 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。1 s( g9 C0 t$ ~ `& [7 z1 @
7 ~7 W* B1 J* |. V+ n# t 1.参苓粥
/ L8 `, Y8 t! m5 l$ x" ^2 f 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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5 I7 o5 w" v f' Z 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
& }4 [3 z6 J7 L. i% H# k, Q; g 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。6 K/ t* ~2 n& K! z9 n6 K4 n
* E" m9 N( A, a n 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。) V; @$ K' z: c" F" |
$ D* ^3 E* W) ^6 e: S5 w! N V 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。4 S/ u1 C1 @' `9 E& l7 i) C
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二、血虚体质3 b+ I- ~) t0 L; k! W
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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3 v* U# S4 _0 }; u 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
5 `* p, y& D8 L+ o' d 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。 c8 v" N8 ~ H$ A
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。4 ~" R, {) l! e) V- J: {5 l
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 @" j3 g7 i' _; B$ d/ V
! [( f& B4 G0 }, B+ h" p, C+ G 三、阳虚体质) K7 @8 ~7 Q. Z
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。, C, Z2 E) U$ ^9 I$ I
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1.莲龙糯米粥" K2 N7 R/ w7 T# o+ X
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。7 y3 E4 w# v6 k& ?' F" g
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。- V w- a' n# ]& Z, c1 X' v
2 b" L6 F S+ n) m3 M 作用:温养阳气,健强脾胃。
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& E v4 D! j2 z- C+ { 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& `2 z k: M( F6 T. U$ I8 l5 `0 c 2.肉苁蓉羊肉粥
$ E, n" \( k% H9 m. L. ` 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。3 d( }6 g+ U" x5 f# q' W
( T8 P0 ]5 u$ m% |0 @ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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) M/ V, R: z$ [2 S( t2 j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& ~( \. L" d. R8 e
7 |$ t& Z/ }8 c' j 四、阴虚体质% @) s6 I i, E; T" Y
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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% U9 o" b4 G3 `9 t6 u; \ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。7 E: |7 I q0 w4 v7 S6 _ X
" v. W- l& f. M. x5 h 首乌芝麻粥: f, p" C5 V! L* z
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。# X5 l9 u3 @, ^4 D0 S
5 X$ a: N4 T% I$ _: O8 A 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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