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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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, k x. z$ d4 T% l+ c7 n 一、气虚体质
$ x# z- }; x9 ~ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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2 q- ~9 x: ^# f' B: l+ ? 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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a9 y1 d. s* o% t, q1 l 1.参苓粥
: V% a7 Y' @7 p) e 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ N$ K6 U, F6 _$ F
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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6 n2 q6 K7 r1 F" |, H3 t b 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。. Y* e) o" n/ T
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2.四神粥
; ?+ c: w2 u+ a2 |$ w2 D 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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; [) ^" u" w0 I k 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! E& X# y6 Y( b; ?& J
8 Z8 b0 Y% T' ]$ P 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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, s0 r8 `+ I- H 二、血虚体质) v0 x% r# K) N2 g4 z: A
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。7 z3 Y) @# M l9 C1 N
+ z0 R# \1 f3 Q# f4 i 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥7 c- S+ K# w% @! x
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。" T2 N- u( |* a) ^
" @- [2 n0 x5 ]1 ^ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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8 k/ |/ r' W$ q6 z {" Y2 e. e 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
! }, G/ g4 q J& Y2 v 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。! t! H& O' L" ?
" `% V! _- `0 G 1.莲龙糯米粥2 x/ u" J4 R+ _' u4 B
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。5 s9 E$ Z9 \ |! \
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 [6 s+ @) R) {6 W' l6 G6 Q6 w
6 H0 S7 e+ F' z, h% I8 B; B 2.肉苁蓉羊肉粥2 i! n& F. @0 k4 o* {5 ^
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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f* k( t$ P9 V9 U3 Y 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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! t& t: i; m5 O9 L+ q( _ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。) F* j1 Q8 Y5 ?( ?- `; ^: {* {7 P
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质0 S! ?4 H7 [' S9 z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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8 g) Y4 m0 i& b- k 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。+ M5 a* l' B: H. v: [, ]% O* J( t
. p1 D) `. F# F, U7 U( C* F 首乌芝麻粥
. `" [. p+ k" C5 I 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* Y+ y7 z* F$ J7 U' @) T
% u/ f% r# t' _: J 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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