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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质# O% U1 |* w& o( ?, h% @
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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$ ?) `) l8 l: ^3 |) O 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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! Q: I* I! Q" U. G 1.参苓粥" y" k& N4 G M
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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, Z2 n. O- W$ W% ]# P" h 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2 |) t) J, Z: g4 [3 Z, E- o q 2.四神粥2 A) g* v8 e' O2 Y. h
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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# J. B: {* G0 n2 x# U( c 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ t" m3 F7 w, I; h
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。; I$ E8 S9 {. K1 g8 N5 T$ Z+ y5 _: x
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二、血虚体质! }% n& Q0 H* l6 z
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。/ D7 F7 Y/ `4 H1 z' D/ p. ?
* ?+ a; }8 p* K3 o 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。, `( e7 F9 Q+ v% G2 t# P
S/ W1 h- C+ |( ~" g$ ] 当归补血粥
, M6 k/ }3 z: [% J# n 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。6 _2 x9 p d( y5 t
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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& }, i, S7 F; O, |7 q; \5 @ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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~8 G i; l$ u. \* m 三、阳虚体质! n4 a$ J0 P2 C+ B
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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% K* y7 V4 z6 U# N 1.莲龙糯米粥
( h6 ?: {, H5 H% d8 ?& ` 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。3 C( c8 O5 x: q% t
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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' O5 h0 m2 Q: ~5 ^9 P( T 作用:温养阳气,健强脾胃。
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2 s) ?; a: l Q7 M7 N9 A [9 C& |5 l6 Y- e 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ g/ j3 j' d3 _- ~5 G. i% t& G( s
/ {( A; t8 ?9 G9 J+ [6 j; y 2.肉苁蓉羊肉粥5 ^ q, j4 a+ R9 i4 n
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。! y5 q' [$ l1 N0 R+ o, u5 O
, v G6 v, [- A# |9 B/ c- M 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 v6 T3 q! u8 E/ q5 I5 X. L* f& [
; a: N* p4 ?0 Q( P( {1 C 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。 t% {& c! \2 Q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
' q' k7 l- T) _3 V 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 @) @: ^- K I
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥' x4 n& I1 R/ A2 J
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。1 G+ I3 W3 s6 u: ^9 l$ y
: m" g' I' T9 @, T: T/ e7 s1 [. n 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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/ D; v6 e; {& I# F; [% H5 H T 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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