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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
! P p. p$ d3 g7 Y( B 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。. X7 B4 M0 Y- p& n: C$ [
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1.参苓粥6 l1 \& O5 Y7 k
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。' j4 F# O6 b0 r
( u, o8 D/ ^3 \5 D 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。6 T- U+ G1 i0 m) T$ t
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2.四神粥+ `6 ^# J) o: e* R
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。: J- I1 a& y' Z! ?
4 {0 e2 \. R. S4 S3 N# f$ B 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& A0 w W& s- {4 _1 M, E
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。6 l) ~1 u! C5 d, f
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二、血虚体质+ j2 v$ `7 E( T, a# N' \
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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" i o( m+ q7 \( N' h 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ |: r3 J8 O$ |9 p) J) Z& J5 Y: h' |, x
8 C3 K6 i/ z9 K1 s- v" c 当归补血粥
8 ~. m0 x4 G% v2 K. M- R 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# p) X( ?4 g) A, N
: R4 O2 e1 U B3 B7 Y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。2 p0 ^! _8 y$ U r8 y
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。- t% z w0 \- [2 d2 ~2 v# f @
& g& v5 T4 K& K4 Z6 M) h8 P9 d4 ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 M# H8 T4 i: h0 o8 b8 i! ?
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三、阳虚体质
! g, j; N1 S, e Q. e 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。, y$ u; |$ R# G4 W2 H/ P/ }5 O
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
7 j; I* s5 x, q0 i: F 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。2 C% t* k3 d1 ?/ j2 \
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。/ n) c1 D0 F" x8 p! t8 X. i& P' b
( q5 q3 b- U; }+ n, q% Q G0 c3 D( X 作用:温养阳气,健强脾胃。
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0 u5 \6 s J. o1 q- { T* s' w% {1 X) r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ M7 U! a5 O) ]- o4 M. [ 2.肉苁蓉羊肉粥
6 {& j# o" B* ~5 r, e 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。6 X$ ]/ ]3 W+ n& ?8 \
+ ?- a: j, G( ]- V, b: }2 E v 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 E! E4 l6 E& I
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& K! O2 r* [; }5 M) U
+ ]+ _1 }0 @' l; _( x 四、阴虚体质! j2 n8 \8 ?; l& w" z3 W
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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: {* g# x2 Y: c9 x9 z 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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, J+ t" [8 l$ s: Q0 B 首乌芝麻粥
. _* ~' G4 ~/ P/ D 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。% q' C5 J w; A- ?5 m- y. U3 w+ q: D
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。; B$ v6 a! F& O% r* |7 T/ i
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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