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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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. T% m' f$ c8 s0 T; w 一、气虚体质
; P; H; q. N" @' ?7 ^# X6 ^ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥- Z8 K7 v1 a5 {3 w
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。/ z2 n# e4 G9 V# A
) X) v: V4 }; c+ W 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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1 n) L4 e5 z, Y/ V& Q f 2.四神粥% G7 {; i: I' u Q a0 s) B3 A' Q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% o' w0 G% ?9 {# P0 ~3 n( r+ q
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质- E9 Z. y+ M& n' d, I6 m
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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9 w) b( n1 I, {' Y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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8 Q3 T3 z: o5 @4 Z! { 当归补血粥
6 S* V7 g! W) d 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! M( V# K/ x% m! [ j
* o# X6 \1 b0 J$ {0 W& Z; f ]6 u 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。% l: t# W" q' B9 {$ G5 m) E8 X
' t' E7 j7 i% H3 h8 h0 k 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. }! U# a' X; _( Q3 G
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三、阳虚体质
3 }: |/ S! C0 c7 K 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。/ L5 X2 G! U; ]" L2 Y1 T" e- k8 ~' t
9 @ }, a' o, v4 W% ^8 \5 T9 O 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥+ v9 c4 |7 @( `' w9 e
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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3 I% F6 @6 J" J+ r 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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4 j: Y$ s/ C/ ]$ E4 Z& h2 e( | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 \0 j; z Q. M! J5 W2 u5 x9 j
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2.肉苁蓉羊肉粥
" y, N# q% A: Z$ G- e, W 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 z% Z. U# L- `6 ]2 ~6 K+ u
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。4 T# b. \& S# t0 A
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。' }% I8 M9 g+ c; a" I* a# B s
/ J9 e* c' O' a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ Z- z. H( I' Y
3 l) P! n7 Z3 O2 y5 b 四、阴虚体质! N1 t" N5 q$ e4 I0 z5 ]
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。2 a( n8 ^' C/ t, O( @' c8 w$ `
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。$ A. O$ O9 p! F* I
' d1 g4 \; W# Z8 y 首乌芝麻粥
2 K+ K9 {) Y1 i) u/ @+ I 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。 m/ z' M- @8 _- I" Y
" v4 {" X* S1 s 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。6 U0 K7 h x' H
. V* e! A* ?: G; w- W& d 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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