杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 112387|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑
$ x$ V1 p8 F/ n  [2 d2 p9 }- H) f: g- b7 ~. m* l- t
% c9 R9 g& E# k; y0 o6 a

. J1 y9 |+ d6 `( B% k6 Y
. G, @' ]; C: j5 m6 b7 l8 d# {( p( x7 X( h! B! U" f  }
* S4 \, U) _5 g- M* W9 O

% f: v2 }, A9 I# y
( O0 M+ T; G+ Z0 u
8 s2 p8 v$ S4 X1 q2 E5 J' D# t* H( z* F1 k2 @8 i1 ~: _

6 X9 V: Z+ V$ R1 s3 x6 N
; w  E3 [7 Z* L, w  \9 i- A+ \* x. J
冰凉蜜豆双皮奶! ?' M4 X/ e4 }+ I$ ]
: r) h7 s0 |2 p1 ?6 z1 x
原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)
: B, {# A- B5 M+ V+ q 做法:- m% X/ H% y7 b! n) M( p
1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。4 l0 {, X1 W, e) T
2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。) ]9 V" e+ N6 v+ |
3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。2 L" W: y# W8 D- S7 S- g. x
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。7 ~1 h: S& Y7 Z' e
超级啰嗦:
. j7 d7 F4 v) p# { **千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。
0 R' \' G  S: r6 ~% P+ A- m  i6 v **牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。  h3 h* F* @$ P
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。
0 w0 {1 l: V# m' }, x **盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。
  R/ h, A$ u$ W2 q# z. p% s( p& |# R **双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。
5 W5 \+ q) p# i: `' u6 h8 [ **蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。
/ H3 s; r& R* c4 v1 J$ C/ a* v3 n
: u# Y1 f* t' {; B5 j# u! R  v/ h+ M; E0 q# K9 d

) n; C+ R, o/ p; I! D9 i5 m4 W) h; E& Y9 f6 M# D0 L- V
# j9 `8 c$ g8 a

) x" U6 c0 U# j6 s2 D$ `% h3 Z3 P% y                     香甜水果捞8 n& f) G/ n' V% E. a

, q. Z+ Y$ f' l: p( B原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块7 h* E6 i8 Y" J, M9 f# b# f- T( r9 d

2 @% C& Q; Z6 m- G9 E调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)5 \- E4 `0 F$ \2 P" _: @# m
5 E; Z4 W1 K- W/ B. [* P
做法:
. h% o! M) Q& U' X! {
" e/ d& H7 _! f4 `1 `6 r 1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。7 W$ h7 V8 l; J+ u4 w

- A& n7 W3 {& S' M4 Z" X4 B 2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,# `& Z0 E) b$ s" G+ x
, E- p5 ]* i6 h5 R+ {
以防氧化变黑。% ?4 Y4 _# [3 X5 P% v. Q
8 |/ J& V: z+ r5 {6 d
3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。* w) z+ S) g* @9 M5 q

5 K9 F6 e, X0 S# R 4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。9 g  I" q4 M' R3 @% J& L. {

$ l3 Q& V0 U) c$ p) p( c) O超级啰嗦:/ ]! w& e. J8 f; p  w# P, u" W, O

7 ]9 c6 r& K) S5 Y& N* g8 L **在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。) g4 B8 E8 G& F! p+ d. d
$ C7 B/ b# O  w% i5 p0 N
**苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。
  [  t- Q$ \5 C) m0 H! M$ J; J' y' c9 Q3 r; W9 x
**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。
3 ?0 ~" S# {, `
  e9 X" G/ A& J. D **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。) X) t6 b$ j$ ]1 H. a  N

' z7 c6 C$ z2 X; R **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。
0 S% S6 j6 y: f3 r5 w3 A9 S
! z9 y0 B' m2 d7 ^9 P! K**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉
) J0 B' s4 R" i- M2 ]           ; M6 P' q( R# E" f. V
      抹茶风暴冰咖啡% |/ ]3 _% c/ r% r7 U% W
9 z0 b" T4 c3 y+ k! h# k6 L
原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意$ J0 @7 H! q6 X" @8 Y+ J2 d/ c2 O: o
% B. W8 }$ i9 t# w  N2 S" s
做法:
: r0 r9 p2 o0 c& J6 x  c
% x2 L' k" Q) P  E: o' o0 _. R 1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。
, S$ ?' C% D! b  x7 B  e2 I( f8 G7 ^/ Z
2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。
3 F, R% S7 \7 W( l7 q3 n
0 A4 i/ r) ]7 o: d4 t) t3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。0 n) Q7 r; W: J. N

# _* ^# O6 w+ G4 h# G& J% @: x 超级啰嗦:
0 O! p, }" e) j2 F3 R; W# {8 Z9 p& u. ~" z: p( c3 y
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。# G, X9 U2 [" H8 d
5 k( r" \4 G6 o/ u
**咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。
! W' b$ ]' y$ l
. P) T- u' d, u! A: s' q0 R **喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。8 q8 F6 z1 ~+ `! p, t

5 X/ t) R* E: d, D5 ^# u( _ **喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。
! H$ g; r. q" L6 s, `8 U" r# w" v包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
6 O  B( V4 f: i. ^8 X: }4 y. d" Y4 L0 e* {* }7 C! A; x& E
3 [% E2 k+ H0 k9 [! F5 C: a% |/ K
蜜爽绿豆奶茶8 b  n# ?' }% Q$ m$ K6 R! L
) r. _4 r# _4 J% F) R% i
原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量+ L( X  h/ G( j

: D! U6 w. ^# |, R9 t" C! c8 l  s. E, h8 j 做法:
( |1 u/ v& Y: c; l$ w) N& @
3 o: c( {( S4 u* E, p: a 1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。, N: S1 F- A) S4 R
  S. k" O( P2 `3 }" L/ @) Y; W+ k
2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
5 H; I" ^8 l1 f0 V
6 V+ {2 s  P0 b' V# v 3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
! v4 B* }' U& ?0 Q6 z9 [
- b/ \5 q. [7 e/ |1 h) \9 e- M7 F. \

" r& x# H& w/ Q, r, C超级啰嗦:- J* R$ B5 G% F. E+ Y% r

) V1 ^$ H. W* Z$ q9 [ **夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。2 z0 K' }/ e1 s9 y9 ?
+ ~* t- n: Z; h$ a3 w" V+ D# [) W& o
**因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。
6 g0 s$ n1 j7 [! o. ]4 V0 H
/ _/ x4 F1 A9 T/ X/ N) }: P" x **倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。$ k1 c  |4 ^+ Q, Y
; w% p' R7 Z3 i3 z( A' C2 W* K5 B
**要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。; O$ D$ n% M  k- ]) {* A

- `8 J. D- b* D5 D7 `7 D% q **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方
  F! H. C" d! Z! ^1 M- U! f( s% ~' X- @3 |
  K4 g$ {$ ?- @
三花降火茶0 A0 s+ l8 S  s0 j( d) S6 t7 b& P
$ c8 \. s0 k5 ]' Y2 ?$ n
原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放& t3 P' \. E# W
) ]3 Q0 X" F0 n% v* i& ?7 o/ r
做法:
+ M6 U5 X8 E  D* \: X/ Y+ L! |" _8 ?. i6 B# S7 d: v  X: F3 Q; h5 N/ r- B
1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。
' N2 t2 O) \* M, x, g* N. T3 o) [6 q
2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。* a! P' F" a! \2 p  V3 l

0 c) }, g' |9 f& }6 r- T 3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。
' O0 n. w# m) |# S7 F; _0 D4 f5 e' I0 ]& G. j
超级啰嗦:' ^4 G' a8 F, L. E; x
( ?7 B2 k2 k! P& x- B: N
**市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。
; D9 {9 V/ S  W0 ]7 D0 K- F+ j6 b  e( H  W  i+ J
**金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。
, o7 A# N9 b, u0 q8 l6 o6 o+ _: E- ~0 J. F7 \
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
5 p9 I) T% X! J  Z# z9 ^9 D3 u
' y. D8 _% h2 z  W4 e3 _# g. x **茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。2 v( F1 W, z) j  K

9 F9 W9 G3 N9 X. R **菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。
; m: ~4 L" e  b& E- w法。2 u4 ^4 f+ S2 K+ K& ~1 l3 H; E) i
: t9 ]4 l7 s3 k5 S/ Q2 ~# ~1 A6 {/ y
( n8 C9 N2 J8 p% I: d* n
山楂决明子清脂茶8 A7 \* f4 h+ T2 y9 m4 b
% C# c; }% U- V- p- I
      & n, K& V- [5 A% V% o1 z4 J! P
原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
& T6 Q( x2 s4 l9 K' |* b1 m) l9 s 做法:
& l4 Z% i9 V$ I* E% ~2 G" u
- j0 Y# b. K3 p2 l 1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。3 p4 o8 u0 A! d3 n0 V. Z2 p' v
  V4 x; I. @% s1 T+ F3 s; F4 r
2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。5 G. F1 i" e8 [

# Q$ j/ a3 |+ m/ ]4 c) W 3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。) ]& {( z1 u' g8 D$ K
& S0 [2 f0 @- T  @9 i9 O6 g' p4 v8 |: }
超级啰嗦:9 I" [3 B5 C  \* g2 Q3 L

; q: b* e1 P' a9 w+ o **山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。. i. q* E9 l. Q3 r4 q4 H* M- I% c

! o; r- r5 p% O **以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
* v( }' X8 ?5 P" m! ~7 }
7 D( A, ~8 v# ~& n" P1 o  N5 L **冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
* H6 O: C0 O; w) J9 g( R **山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧" h$ S7 f1 r4 f

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。
7 V; d" |5 g; F! r" n4 x谢谢亲啦。) U0 E( J9 U3 C# U6 Y( Y1 r
夏天到了,自己动手作甜品吧
2 d* p1 O' L1 |9 |6 c, z外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-7 19:10 , Processed in 0.057121 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表