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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 8 {3 H, p) D' s- x1 O0 Y
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食用油及鸡蛋的保鲜法
1 a' T2 u/ B- P$ b1 O动物油的保鲜
' b! v% a- P" v6 y. b7 J+ V保鲜指数★★★★☆
1 v. M# S. E% J0 Y& s4 _& {1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
; D' m7 P& P' J- |" ~' b2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
! L8 a, R# M5 r植物油的保鲜方法a5 ]3 v$ ]; J- I& f8 I- w: b5 r
保鲜指数★★★★★
4 d& W; X! c8 Y/ P! n. G; t1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。- s7 ~1 W' s3 q& J0 ?6 O
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
! e/ r$ I! v" b5 b3 F方法b
t' ^4 x6 G0 l4 g& W4 A保鲜指数★★★★★
% [* j. t7 r6 C1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
* ?$ ?' S I# C. o, I8 b3 P2.待油冷却后,注入油壶保存。
4 d v/ H; z) r# F鸡蛋的保鲜:
: c; k( J1 j2 ?, T- e* t: i" b方法a8 k+ {# Z" M7 C3 _
保鲜指数★★☆
2 o+ B; `; W/ O9 e, G; P+ ?5 S1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。3 j2 g" H$ H# B4 m9 v& [
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
& I2 D9 h7 B4 ^9 M. ^- [方法b
% s' ~7 R9 h, E' k保鲜指数★★2 Z* j( |: i' g$ q% b
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
T# }: W4 ~0 ~ \& v2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。/ x' X# y0 J& x& L5 J6 E
鱼、肉的保鲜法
: ]& p. d* c- p% x% t; W1 q鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。$ r- h; T% A+ N! ?9 _7 u5 J
肉的保鲜
! }3 |) Q- P6 A% a& x0 v2 K每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。4 r5 }: T8 I& ?6 C* ?$ Z" I) o o
方法a
& H5 Z( t, M; A0 I保鲜指数★☆
- l: u3 b& ?. |2 [: ]& n1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
% ]' F( C8 ?' \ h2 D% } T2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
9 V+ k4 Y; C; f* o方法b$ x. ]4 o: r! c1 T6 T3 O
保鲜指数★★★
+ Q" ~, S! x" l4 E/ _1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。5 {$ l8 d) U& v! ?# h8 G5 k
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
" L' z5 Q/ @+ o# i' F$ }9 L猪肝的保鲜# x! k+ m' {* w* X& Q) {' p! \) c
保鲜指数★★☆
+ v" |( o6 e; `0 B# ?: c0 w3 O1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
, w: Q' E' n0 D# w2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。. J( `/ w( @: O3 U- g7 J5 v
大米的保鲜法6 k! I( u- @& L1 p* t
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
) g/ S* ]- d6 z3 d方法a
; m' X; c4 c+ C& G: q保鲜指数★★★★★7 p, ~4 ?, {1 g9 C8 S
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。# h, \; L+ {7 l& w4 U3 A
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。; I1 O' F3 ^" _5 Y2 s. w
方法b* p" r$ E8 w2 _: J4 u. ?7 h
保鲜指数★★★★- P) |2 a* `& q/ I
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。& j( P- q+ K, v& P
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。/ T/ m1 j$ r5 \2 P
方法c5 y4 V+ \& F6 j2 [) J8 |4 @% J: l
保鲜指数★★★★
3 O; j# s2 s! y ]1 g5 d1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。1 r; R2 _6 S; i7 @, Q
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。! H/ j4 B0 D8 L( X1 I6 G
蔬菜水果的保鲜法
: U) w! z/ j! a a0 B上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
- m1 J: t3 \ g保鲜袋保鲜
1 T b) |) ^9 i) v0 x保鲜指数★★★★★0 K# n' k" [5 k7 r: p- I
适用于西红柿、茄子、苹果等, i. A5 h, z2 g( Y3 l2 D3 N
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 N/ ]- S9 \ N
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
3 I6 I% Z2 {+ \1 J1 N, n3 t包裹法保鲜; E& Y" p4 t' G3 I% f; O9 z0 u2 d
保鲜指数★★★
p7 d; I9 O0 G+ e: R适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜! T3 i4 C% {# V) j1 R r
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
* A3 G$ n! g$ U) k8 F" X2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。; o8 S! w3 r0 _* j+ K* P* h
水培法保鲜
5 k8 h. [) ?# a( _, c保鲜指数★★★( L6 V7 q( O" u. K, r& |
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等7 [! V3 q5 G! i9 B, [
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。3 t! c/ S- \1 E/ o
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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