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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 - O r2 k( ?. h. ]) B4 v
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食用油及鸡蛋的保鲜法
" h5 e. i, i; Y" l动物油的保鲜! m- I& I8 _6 B9 p2 C: g
保鲜指数★★★★☆
( s4 Q! T; h" @1 `1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。3 n: Z) ] a; ]; |% e5 z2 I* r
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
% ?9 c7 _& I D! r" b, v8 a植物油的保鲜方法a
' m9 `. W$ L! T2 C, Z8 U$ n保鲜指数★★★★★
' o7 e+ c! @4 w6 G- x! O1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
8 Q: d1 L& a& R: {2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。( X: f+ a- h2 y+ g
方法b! c" c* C) S% o: a& D
保鲜指数★★★★★7 k- Y. v, B/ U. ^0 \
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
5 f% L6 _5 R5 u2.待油冷却后,注入油壶保存。# q6 o/ z$ W2 W$ T
鸡蛋的保鲜:
' @4 S# b, W- H g6 D# p2 X8 x方法a
! o: Q6 T k& x' k2 d, n保鲜指数★★☆" A) y) D, l. t9 ]
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。, u4 K8 V: z7 \( D2 U; Y0 B0 o
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。$ U3 @! P9 D/ z1 D! I
方法b* X! _* ?# ]. T0 y) C/ S$ z' Q( H& ?: w) `
保鲜指数★★" R7 x) Z3 j! G; c
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。4 e. G% Z# r+ `6 |* t2 U
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
% A) R" B) i/ s- G5 a3 J9 Q鱼、肉的保鲜法% }/ O" z g. A, ?) O" o
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。) Q( W# o$ M7 D0 {% E
肉的保鲜3 T h$ b2 L( q% H4 i2 o8 I
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。- N2 s. p8 C! f$ ?7 l) f
方法a
7 T) N7 h6 T' i& t5 } Z保鲜指数★☆' b: p5 L9 {5 h' c
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
) g; Y @/ \& c6 g" C3 ^" i2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。! x7 a9 e4 L" Y" l& N
方法b1 C( X, J& \; G) k5 x9 `2 i* z
保鲜指数★★★. f) p% V J7 b3 V# q5 D
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
( U% F5 _4 I h' I, r8 K! t2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
3 e# c- K. i. _+ U8 l3 ?猪肝的保鲜
/ n2 {9 L3 R: Y. m保鲜指数★★☆" K f$ _# J' U! K* x5 S( s
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。0 J- z' Z P- ]8 N" H
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。5 p- Q7 V2 m* i0 w& `8 r) M
大米的保鲜法3 x1 L. `3 b6 Q# \ {5 S
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。 }( a. q! J' b! V8 H& a' D/ f
方法a2 Q& P- I% {: [8 L
保鲜指数★★★★★) n& G% E2 C6 O7 W
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。5 \# @& T8 ^* }/ `3 t
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。# [/ i5 Y; W8 G0 ~4 x' L% X& t
方法b
5 z. ~6 X1 z2 C m& F/ n0 {' r$ K保鲜指数★★★★! c$ W, F6 s" u K9 C
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。7 _( R# e. t% r
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
4 P" V3 ^2 `- }" J方法c
- V# G4 ?7 q9 {; e: H保鲜指数★★★★7 J+ k6 S1 C5 M& C( l
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
, a! [8 d# y% X& ]/ Y: r2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
# t* c; n$ o. @2 I, o蔬菜水果的保鲜法
& Q4 I4 c# [* H+ |- S! Z- G( k& [上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。! H; W9 Y% Z/ }5 g6 e
保鲜袋保鲜. q9 V/ h; I- z+ P, @% s
保鲜指数★★★★★1 a8 ]) @6 g. M. ` d
适用于西红柿、茄子、苹果等( f: e0 G8 |4 b- K/ T
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。, X: ]8 h* y5 q0 n7 T9 E, u
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
: s( Q2 \7 ~. C( X5 K包裹法保鲜
: h- o3 _1 Z* l8 J) q9 Z! y1 Q保鲜指数★★★
' v: w9 p# k+ E2 @适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜" g( f% t% e; d. @8 M6 Y# f
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。1 K5 V* q+ a9 J+ x; [2 |
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。9 F. R# M8 [4 U! L" j9 V
水培法保鲜
4 s0 g8 A- V ?. C7 W保鲜指数★★★( w# S( E0 T2 R
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
" Q( X6 V" Q$ h# ^6 p) I" j1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
" }, m. f/ \2 p. U. M( D2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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