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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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! D6 w& z# F6 z8 _- L食用油及鸡蛋的保鲜法
! D" {+ q4 i7 k% w) n- w0 h7 u动物油的保鲜4 W% o- ]/ `$ t/ }; S
保鲜指数★★★★☆
$ ~* V7 L6 W9 u7 |; ?1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
" O5 c) N% ^# m) K1 y1 h# N1 A2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
) v2 V, ]8 ~" z0 e( \植物油的保鲜方法a
( X) E S8 [6 L2 `" z1 V/ ]3 Q2 |保鲜指数★★★★★
" d0 P6 \2 P) ^6 z, D4 M1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
9 f7 {9 Y/ p; m5 y% N: i2 `2 G/ D2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
/ C& l8 O! L! n }* \; u3 i! j方法b+ v. g& |' N( Y9 z2 g! L* `& E* ?
保鲜指数★★★★★% v$ R' j7 ]* ~, P
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
6 w; y, g# b- Y8 r: o3 c' b: a; H2.待油冷却后,注入油壶保存。8 ~) `+ Q6 X; ~
鸡蛋的保鲜:
5 \( G$ T3 x7 [6 }& G1 K方法a& i0 @. b! X. z6 h% V# N# O$ Q
保鲜指数★★☆: z' B5 ~$ g9 e+ Z; i7 J
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。: p0 y8 v( E' E0 [) F! ^9 x
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
4 e9 w3 }* k- I& g" r方法b% K. y1 {$ i: W5 T; o' P) h# `
保鲜指数★★
! ?( C6 c% a: z1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
- T3 }# h1 H: _- @! e& B t9 |' c2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。. A, I# F. F9 S6 V% O- m; J. B
鱼、肉的保鲜法
" p9 a. {* |+ c' m/ E鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
# T5 v3 x) e' k2 v* X, @肉的保鲜
* R! @) S+ G, F5 }每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。0 o3 ?% }* v1 s$ v1 i, }+ ?
方法a
# A& U) x3 O0 z保鲜指数★☆- v9 p+ E) L5 L6 l2 L
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。; |" P$ B; J9 Q8 @' O0 X
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
/ b& }& S x$ x: W8 P0 A方法b. @& [9 a- Q7 i+ t& }
保鲜指数★★★ o T' U- X% H: a3 j$ q
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。6 [" I& b2 e, w8 j; _
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
$ m( D+ u, G4 a猪肝的保鲜& d8 u5 t4 `0 T( }
保鲜指数★★☆+ E) p- v/ m: O/ E8 z& }: F; a! A
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。% A' F U, Z4 y% K
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。; O3 r4 C J& c0 S) D2 S% T
大米的保鲜法
" z& d. F2 u1 o5 D3 Y' a& E# o- n夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
. H3 b7 n' V1 D) R方法a- {6 D1 n! p& L7 f8 M
保鲜指数★★★★★
l( [% a" ]( L' u1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
. n& j$ s1 ~" m n K0 a2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
3 |6 p1 k" f# O6 {方法b
6 V4 s7 _+ B+ ^保鲜指数★★★★
: `2 U1 K- C" q# U& \1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。! K) K! f: ]+ l0 i9 E- C
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。- k6 }; H9 p( G6 k5 P& F
方法c
$ K4 U- J$ M2 ]# y8 C保鲜指数★★★★
2 v. m* r1 I5 q1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
, ^9 P6 s, I+ w8 g" V/ ~8 a2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。% ^( f/ Z& M; |/ u
蔬菜水果的保鲜法1 X. @6 ?4 ]) Q* F: c! P; U- _
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。% ^4 S! F! }' d0 g1 [0 Y
保鲜袋保鲜
/ V7 w" x- C+ m- J: P m/ _保鲜指数★★★★★
5 q/ f6 _' Y. a' F% w' D适用于西红柿、茄子、苹果等
) m4 ?: t' b! S) H3 _4 A! X1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。2 x: y5 m" L$ I. ~# [5 |
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
9 j# _2 N Z9 p+ m包裹法保鲜
6 ~" s; b( S' v- M8 q保鲜指数★★★
% k: J, ?! h: ]$ ?- Q适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜5 B6 o1 |! n$ p6 P2 m
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
2 Z4 f# v7 A% f0 R' F1 m+ T( k2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
- v& g2 h5 k8 y0 I; r/ k水培法保鲜
9 S8 D; B2 Z6 u8 d/ w保鲜指数★★★
- {! I/ \( ?, K. Q: I, O; |适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
; [+ X6 b4 v4 N4 P5 O% T, [1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
; d4 G" A' w0 f2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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