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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法5 B% m: ~& P' G3 x: m
动物油的保鲜, R5 J1 W. b; V3 M( Q( {) y. I" q
保鲜指数★★★★☆. u, y# q+ t+ n. v& U
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
, k- z4 Q- R8 N+ Q2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
/ U# Q/ H1 U/ K$ S* c( R植物油的保鲜方法a# ~1 B. y, Z A" G2 E9 s
保鲜指数★★★★★
" K! Q' A4 V/ T8 ~$ P N1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
2 h) x% v5 {3 ]! P7 [' y2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
# M/ D0 \+ }' V! y7 t( V) f% G: s方法b
3 D! q. |, I8 j4 @- c保鲜指数★★★★★( R$ s& M3 I. _8 L- m
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。5 \. C* T1 ^4 K
2.待油冷却后,注入油壶保存。/ R& v7 _' B4 ]# d6 U9 v6 l( L! V P2 X
鸡蛋的保鲜:0 h' `1 Y; t M9 V
方法a1 j) A( a) ~8 A+ j' C4 y
保鲜指数★★☆
+ c: N3 r( K$ ^( N8 g4 @: }1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
_: k* _9 U% Q# I2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
8 o4 X7 n7 \& c6 t方法b
) F* C- j8 ?6 s1 F7 T3 A8 L保鲜指数★★
- C6 p# Q& B, o1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。- @% P7 C! i$ Z+ N6 c
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。7 ?& n0 K( \+ Z* G
鱼、肉的保鲜法' p0 z ~8 ]' D
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
0 c3 J. n, S8 E, A, z9 `+ [2 ^肉的保鲜
- F, H( W( o& G( f( w0 g/ C/ ~; p每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。% [2 |: Q5 A3 F. F1 l+ H5 H5 y. `
方法a
( }1 E- x' I+ [8 Z4 z保鲜指数★☆
Y" Z# h( _% d4 f) B1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。% e& W$ R# p7 [/ x9 A4 z
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。: `& O B3 ]+ k
方法b' h- ]% J9 s. O# b
保鲜指数★★★
& Q" ^2 y/ V. R: B! B' L1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
8 s0 g/ t. c5 q4 Z2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
7 [+ _- \7 ]8 }) ~" o猪肝的保鲜+ U* }! S7 E- ~1 h7 t6 L
保鲜指数★★☆0 X _& M$ ?% ~' Y% }) M. q
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
8 n1 W; U% q/ B. h& k2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
1 |, @+ u$ I9 W. f大米的保鲜法3 Q. R; q' T& V/ T9 w
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
" }$ w3 L1 u) F4 I% c! w0 @* d方法a
$ C" Z* N0 M' E% K2 `4 ~$ }保鲜指数★★★★★! i7 ], g9 ?; Y4 Z4 W
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
& J( j4 I a, V& `2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
# y5 c" h. B; b& e4 y; e! S$ P方法b8 c8 f9 x- B0 a
保鲜指数★★★★0 {5 e% ~" \ O) ~4 l! m
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。4 ]$ Z; ^# T. Y6 a* l$ U4 b
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。2 L) [# J# N$ H/ N' w! T9 I
方法c1 j2 u6 o. S0 D! B) \3 }
保鲜指数★★★★# y& \3 B0 J: B% ?" ?
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。8 w! e$ [% [! |8 _
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。( h# V- x% q8 S+ N! j7 c
蔬菜水果的保鲜法
8 E; b' M6 h2 [) N, ^1 t! H% h上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
% U$ H6 l1 k% _3 X保鲜袋保鲜' x" ^6 I" k, O/ I# @' Y
保鲜指数★★★★★
9 A, X5 d& s' Z* ~9 a- y适用于西红柿、茄子、苹果等
) `# s+ k5 l2 `( g1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。# ^1 C, A, M6 r7 e
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。+ m+ j; R7 k1 H: x5 |' n8 V( T
包裹法保鲜
. @% V3 b* [$ K. e保鲜指数★★★
6 `" o' h! p: f' g2 {$ z) K适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜9 q3 E7 m1 D! y6 @' k- ~( m
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。8 x# X1 Q" {. l
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
, |* j5 \, L, C& C! B9 F. F5 N水培法保鲜) ^: ~* B( o7 _: c9 B7 o
保鲜指数★★★
+ d* `+ m3 i: B* }& S适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 g; {5 c! a7 b- @4 Z9 q1 n
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。- Q9 ?( {6 P1 ?% H- P3 D
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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