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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
1 f' e/ g! } R1 z; |8 }/ {( Q5 ~
& G5 v6 _# F3 y4 D; `9 y1 x4 @食用油及鸡蛋的保鲜法" C+ W0 k0 |4 T/ J" _
动物油的保鲜
! j! R. i9 j' ^' n- L保鲜指数★★★★☆: u% f% w& r0 T' I0 Z2 i6 X6 s1 v
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。+ |3 s; [! E+ v* ^" \. M
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。! P( A6 q- g: C( ^# U+ u. a
植物油的保鲜方法a# E# N4 \/ @4 A6 R$ J
保鲜指数★★★★★& v& o; X/ d: p
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
, v" i* N+ f$ e( a2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
& _; O' h; O# \! N# [- l方法b1 g0 F8 \& }9 t( I
保鲜指数★★★★★
c+ O4 Z- J. N3 ~: y0 S1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。/ R+ R0 @, X L' O% M6 g
2.待油冷却后,注入油壶保存。$ [/ _5 X+ z1 M% U# `4 j
鸡蛋的保鲜:
6 m, U) v6 c0 t3 p9 L" j方法a
, _ j, ?3 ~/ Q9 c' H, j9 d! P1 t保鲜指数★★☆: v0 n! G0 X4 s$ b
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。# x# |" k2 F0 K" ^# C$ e" r- d" F
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。- ^$ u: m+ ~8 G! ?" E% n
方法b/ a5 r X) n: |5 n0 @) S
保鲜指数★★0 n. g1 g$ D2 b: d
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。0 ~( q$ b8 e" o* J
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。7 s3 ?4 k! ^/ f k
鱼、肉的保鲜法! I! w9 X/ c( l$ r3 h
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。! O4 [7 o1 O# N& W% f! M
肉的保鲜* c i& q) ]/ i+ y+ V# o
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。# x6 ~7 c) B/ s: T3 r
方法a
/ C1 d6 \7 W4 _ r( n' N保鲜指数★☆
) i( V4 U; P1 q# w/ s1 R5 h1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。- j0 {/ [, H- R8 N$ {
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。/ P* H9 W" z! K0 E i
方法b$ V0 X$ [4 b, M( f" v. W
保鲜指数★★★
' T: I9 m" u( w c* T; X$ G3 u1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。% J3 t& {7 b5 }) l# H( [- D" P
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。7 V6 b8 K& o- |/ H5 I
猪肝的保鲜
! r$ y4 @4 L+ I5 _" s6 s保鲜指数★★☆+ `3 J+ p9 `( f, H& Z+ y1 b
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。2 b6 E, g6 h! ?1 }* e+ A2 H. ^
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。- @# U( n6 q0 `9 h' c: }
大米的保鲜法
+ M9 A: r; c1 |. K5 X" j夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
& ~. Z# _9 s* Y. P方法a
6 h5 B0 _) f" l# J# ?+ v保鲜指数★★★★★; l6 B7 Y" {$ H; p( [
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。7 v" V8 x! n4 u3 x" b) Y
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。# D3 {3 v9 }! V! u, y
方法b
! j2 F+ E" p' s$ `/ v保鲜指数★★★★
5 v J; P8 b+ x# t e \1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。5 N) i: P* z# r0 L q; C4 o
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。* M7 O" N# C) B, f1 e* f
方法c
) M/ i. F+ E2 ^* z/ }保鲜指数★★★★
2 [" o I* h- ?1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。/ K4 ]( Y# q2 N0 s2 ~" y7 F5 {0 ` k
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
9 H6 a3 B% R t) s+ \蔬菜水果的保鲜法9 R+ g6 P9 W8 |! H5 Y/ |6 ^
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。- l' i/ c9 K) i. l8 |1 Y+ B
保鲜袋保鲜1 D" x* l' |# V* |9 k v) l
保鲜指数★★★★★
( |$ B* M2 b3 U" Q- q9 I适用于西红柿、茄子、苹果等+ x' y# n; Z8 g
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
: T( h2 p5 C3 G C2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。' a7 I6 Q! H2 \9 H! J5 W% ^
包裹法保鲜3 U6 L' R4 e, a+ G4 E! X6 _% U
保鲜指数★★★( E5 ?5 _. b1 E/ Y1 F$ y
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜5 r2 t5 n) e; s* N9 l. P
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
- U% k' n& i5 @0 o) ^( }2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
7 _, n- S- }1 t6 F水培法保鲜
! X( f1 G$ W6 ?5 `% | g0 K/ a/ w保鲜指数★★★# v# `" |" `0 U) b/ A
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等1 p% X _- l# E& U2 N: u5 M
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。5 R! B, K; O" Y
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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