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作者: 黄海健
' S4 i% l8 b5 ?" w) A8 I _8 O 如果你第一次听说“辐照”% [! q% y6 v: s/ A$ L; a
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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" T: O+ f' S/ W( ~) p4 p 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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- b9 m2 A3 M8 Y' s& M: b2 P( ~ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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1 L/ i, z* ]* J( p8 z 哪些是国家已经明确标注的辐照食品9 o+ \( z6 |! p- b# d8 G7 ?
( l; ?0 G- S% e9 v. `. [+ t 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。, ?4 V5 X6 T. z
6 R2 j7 ]/ }" T) a: i" w3 Y+ F/ C6 u. Q 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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: `! {- k8 K. V d* q$ H. t 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。6 P+ F7 o P# o8 l" T
0 v5 h" q$ s+ W0 g" I 尽量少吃辐照食品2 k6 z0 e- z0 j* q _
( _3 _+ B E4 f/ s( i 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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; c2 g; A8 m k% b( z5 k 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)$ F) ?3 ~5 O1 h; |) H6 u
) w- F6 N3 \, o: Z 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。1 M& u3 }! G. V
8 d$ A. i* `/ @+ e9 B 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。0 `; j" r2 X" n# j
5 G* V( V1 h! Q% {' [- X 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。9 E' I# E$ p* U( m! `
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。- G+ ?* y$ h- Y, X/ F; a! \% R% Z
3 b% k7 J) K; S 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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# v2 G; J1 a& c8 Y9 p 百里也可挑一,找到非辐照食品- M" O3 L/ A0 R7 T* L% H8 `
4 M. ?, x" Y5 ^7 x0 s 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。- @# @' W& q7 J4 X
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。2 ^& c7 W7 X1 H. [2 ^4 H
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