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作者: 黄海健
( i+ h% u) X# e3 y, u 如果你第一次听说“辐照”
7 y5 P3 j% A' X- V6 a6 w; T; j 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。$ t9 E% z. F4 B* ?
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. T4 q* r! A& a$ t& @ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。( j, G* h5 z# F
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无处不在的辐照食品4 g9 z: o. K( s+ z- e. _" b
5 F3 H3 B g/ ^9 v; a8 T 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品& i3 \! W2 ~: ^" f+ O- q) b
* R v5 F+ ` J# k3 X 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- [2 d7 v3 M8 }. {! b
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。* D: U( ]0 \6 e, ^, j3 _2 h1 Z: ~
7 ~' w- i+ I/ L$ }; C. m, M; Q1 | 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。2 P; s+ m5 n; h, F. h/ t3 b6 d) _
9 g; y! o9 b$ D |6 }1 f% S! V, w% V 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。7 G9 E% H% b2 w( W; t9 X1 p. a
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尽量少吃辐照食品# N Z* {* O+ r7 P3 g
9 D) U0 h9 S; Y9 g) c 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。) X+ J2 M1 B o a
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)6 F1 b; N/ i$ Z1 o( O: }0 q+ M5 a
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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, @! c r. h+ k. J6 t 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。! o6 X U0 a1 V
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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" q% Q) P* O( [0 W! f 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。5 c h5 z5 n0 N9 u4 Y% A9 `# I
& Q; c6 h4 K- c( l 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。, O5 g7 J+ X2 l: ?$ i
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。; `2 E: {# }$ _- d
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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9 K* {' p" }8 j, z T$ s 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。# t, o4 @/ _$ l* A: D6 I
4 h' G0 `# R' P7 I1 L# M8 H8 y* U 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。2 A+ ~+ Z- v$ J. ]# c' A- R' |
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