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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。4 R: I4 I; v, @! F+ F2 E" a' h
一、营养价值
+ o, C& F* s n1 y h8 f 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。# ]+ y @( t1 N2 \. e
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。* U( g8 ^) F7 z9 l* ^4 A; S
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
6 @6 ?( D* ]9 N* ^! [( L 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。' {5 Y* x2 _5 y
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
M! W3 O6 h# E7 L7 Z) ]% A 二、醪糟的使用方法,参考如下:0 q1 y( Y) q; A7 x; L2 l, U
1、直接食用:' q* Y" | K+ R" I! o
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。$ W: B/ L) j8 M; {( x
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2、作醪糟饮料:3 G" _4 L( G! E2 d& C w
; P k$ {' W$ K( X$ h 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。) q8 Q) x; h7 Z- Y" q; S
$ U/ J, x) [( l 3、醪糟汤圆:2 ?' i; i/ g+ k0 ^) x. X' b; E: C7 _
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:
5 S# q# s5 C6 Z- N 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。2 i# \+ t z* F& r# ~# z$ C7 {
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5、作调料:! j& r% E1 u ~$ Z! V- D
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
/ m6 o. C% E* z0 X% m B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
5 e/ I2 M `( S0 F. ^ 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。. a1 R: o+ \' G6 J( B/ i
三、米酒的作用% z% Q9 {" z0 I) d" G, G7 f
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
, q2 O& q8 k$ P# X! H4 d! v/ D 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。5 F7 T. Q; b) C$ ~
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。/ A& g3 p/ \* e2 m0 K5 ]
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
* v% V- u5 |, z" U0 n% o" l. B 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
6 z2 q% _+ ?8 e8 x4 D6 h! n 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
! v9 Y+ \- z" q P( k" |2 A 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。- c% W5 p' W, |- f3 @+ K2 b) @
米酒的其他神奇功效:
2 j# ]; |6 A, x9 [9 W6 i 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。& c* Z6 b0 {6 n( P
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
, i* m4 g" ^1 {0 p2 J, N 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
7 B2 X5 E# Z2 @; u0 e* c 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
7 H0 J2 F/ ^- o/ F$ a) G 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。; M3 \1 ?! Q0 X+ i3 D) l4 W
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