本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 : Z/ E) i7 b) p5 A5 _
r4 ~' @) Z' A+ t# s' L 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ; Y1 c& Y4 X8 {, J% q3 U, Z+ p
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] " j. B! {# P* M" K* O
青木瓜 1个
2 M; v+ u3 Y! U2 b蕃茄中型 1个
% ]' ]# k7 H0 ]2 { J) _* w/ [辣椒 1-2根
* p) H1 I9 q% k9 A虾米 2大匙
4 q/ ]" p4 `% e. g( ?" q花生(烤过) 2大匙; L' X2 T) y. ?6 [- G0 G) L$ g0 v) R9 t
蒜头(带皮)4-5瓣
) _3 H: d2 _3 b& `长豆% S; L! ~! o i4 C# f
视个人喜好添加
& v" [4 C1 G) J q鱼露 3大匙
. n( t( J5 e7 q6 ?糖 3大匙! B. ?' B s: b& E
柠檬汁 2大匙
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" E$ c5 P! x8 m, S3 l[制作流程]
7 v% }8 Q' ?' ^5 B(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 8 u' b. M. l1 O+ B5 v+ l$ h
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ) \, T8 j. d. X
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