本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 * n/ g; t9 t; v: n$ y
" l4 Z3 C2 j; L! o2 ~: P 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ! S& A) R9 N; M; B; M$ K
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ( q4 t/ X0 s4 C7 \5 _
制作方法 [原料/调料]
# @' Q+ b+ y$ ^ r6 A青木瓜 1个! L+ @" M* ^+ n" R
蕃茄中型 1个# ^3 z& L& `7 ?+ H8 [9 g: H
辣椒 1-2根
- _9 h$ q; f5 J4 I& x3 }虾米 2大匙
! _) G' r6 a7 [$ M7 q, p% k花生(烤过) 2大匙
/ C5 ^6 H/ y; v \蒜头(带皮)4-5瓣( X; z7 }* m: k& b5 [1 Y
长豆
- l8 u& o1 T3 M9 e% u( T9 c3 W视个人喜好添加6 P; i7 i9 e) u, ] j, A/ J7 l
鱼露 3大匙$ v. J6 s$ i$ K; M
糖 3大匙
# S; D: O9 [5 j1 J, P' x柠檬汁 2大匙 / e0 B% v9 y; }8 A* X
* ^$ H4 I7 |6 J' ~; ][制作流程] 2 I: l# e$ j% k: \& Z6 P
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
2 M4 g3 O2 ~ O' f' y(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ; |$ [5 D. l$ H& v# Q
|