本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) " X! Z5 Z& E( L1 K+ H$ V0 M% L5 a
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... J8 M0 x8 b- l, e, k7 C
制作方法 [原料/调料] : B/ d. E3 J. ^5 ^0 x' A
青木瓜 1个7 h% L( Z6 Q2 |
蕃茄中型 1个
% _4 n" K8 _9 y8 }1 Z j辣椒 1-2根. Z2 A. n9 F6 P O2 @
虾米 2大匙
) r4 U' D( m+ C" j花生(烤过) 2大匙) {- d9 }( Z, K- N0 C% F
蒜头(带皮)4-5瓣
2 u; i( R; E$ c: B$ o( N长豆
% K. ^! u2 \2 i; o2 y* J视个人喜好添加* U5 F' H# e! }0 A
鱼露 3大匙2 n" ~- x7 M. _% P5 ]+ d9 J
糖 3大匙
, @$ A4 @# a9 Q, |* A; n# S- ]1 C柠檬汁 2大匙 & N* P: H2 \6 @% R
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[制作流程] 1 I$ c9 \: C) i& A
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
; u1 t' r2 K Y" W4 @3 X0 o(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 9 H" Q( e; `, O4 z, m% G
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