本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 * m& Z! D) T/ o
, I' ^ \4 o' I/ `3 y+ b7 ~
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
& k1 [6 N/ ^" K) R% V7 B& z& |- g 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
1 m1 E- j6 R& t2 T. k- ]
制作方法 [原料/调料] 8 V c/ B: M ^ S' J3 v. [
青木瓜 1个
3 }3 ?* a. B' t- T蕃茄中型 1个# ?) h" _# p" e. Z
辣椒 1-2根' U! h& Z! {% X1 R# }2 N
虾米 2大匙
) ]9 q3 D0 o2 l3 c8 N花生(烤过) 2大匙
' G1 ` l" s5 m/ E蒜头(带皮)4-5瓣. y; u1 b$ U% J0 R
长豆
3 v1 v; b2 X% k: P3 }视个人喜好添加
D/ i: l& y# p$ b! j5 S鱼露 3大匙5 d- O5 Z K( h' s+ e$ V! ~
糖 3大匙
! N3 w/ o# V; l) U柠檬汁 2大匙 2 z' B2 F+ \ ~3 _
& r! \3 e0 Z& N& H+ m[制作流程]
2 N: R8 u) K4 v* v(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 - x7 T6 [9 x8 }8 P, u' |
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 / F" H1 R: k: W- ~. A
|