本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ( \! n8 }- g, _. F5 a8 e) j0 ?
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) & I* j1 ^8 Q) O8 d
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] : S! Q' ^4 c T: M) R3 m0 N# {
青木瓜 1个
& u# ?& ?# I! H) s6 T( b" H/ J蕃茄中型 1个( O; m3 u( S' D5 h, V
辣椒 1-2根 m$ v# ?! e. C( R5 Q/ x: @
虾米 2大匙) r1 w' `' m8 Z
花生(烤过) 2大匙
. O( D7 B- o+ X& M蒜头(带皮)4-5瓣# \2 H4 x9 P C! Z8 \
长豆: _6 Z1 I# [* A. \$ @
视个人喜好添加
: ?& b% s( k% |9 S鱼露 3大匙3 w1 N: ?8 _# ]9 ^
糖 3大匙
1 A* I$ i9 I1 N- |柠檬汁 2大匙
2 H/ F( O+ y2 q6 p# x: o, Z
! t7 \: {* s) `[制作流程] # o6 M3 |2 Z1 U5 W* j2 @; ^$ h
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 " q q& V/ i) {0 X5 [
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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