本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 9 v) R3 r+ N* S
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ( a, _; x5 @7 C$ v) }" X: R9 L. F
制作方法 [原料/调料]
2 s- X+ q: @% y! p; \- C1 C, a青木瓜 1个" i2 V3 p+ C1 I9 I
蕃茄中型 1个( s8 |+ j7 ]! k6 y! t
辣椒 1-2根
* M& Q: u! }8 U3 B2 ?& t0 \4 c虾米 2大匙
; y1 |- t! j/ D" E- }3 W; z花生(烤过) 2大匙' m9 \1 B$ `! I- \+ Y
蒜头(带皮)4-5瓣 N G9 E# q E9 p/ h' }4 @& Q
长豆
: w( T( E* y$ r- S' d# \( b+ |1 R视个人喜好添加" Y' G; p0 w4 ^1 }. ]
鱼露 3大匙' o+ _% C) J6 B7 F* v* O: \
糖 3大匙
% T7 o9 U% u2 X柠檬汁 2大匙 8 g5 L% i, ^9 L9 R
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[制作流程]
) F; A8 P9 R! }(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
9 E& X. @2 P2 z4 x6 }, U l% @. y0 e(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 9 ]! i! {/ X9 D3 L l+ F' x) D
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