【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ Y: k- k0 d, i, F" K3 a9 Z 6 n5 O. l, N1 M$ h' d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 s. h2 B, r7 ?  Q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 z& |# I: s! S# H$ F2 p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * h" A4 Q" m' c- l- H6 e4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! I9 w- B1 v! Y* d# D- j0 D2 ]& K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; j1 E, Z4 v% x, j7 L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 g( S* n6 U- c$ L7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 t$ J" n1 x4 _: z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 c" X: b4 d+ W6 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! w; c$ G- i5 \4 j 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . G8 Y; Y9 Z! b/ l. V5 C* g, E5 A8 B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   I0 Q; O+ A' L - p9 h/ U' w  R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) i) y  v7 }: Z9 c: r / R3 m2 S" x2 E+ T0 y糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % ~3 i" P* g' V% a4 d8 T0 H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 N, M, `7 I; ^8 }4 A4 }0 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 k" E' ^& X( @/ V+ [* A9 s 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : R( w8 I+ ?6 ]( ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 {; |. ?! F% ^2 ?, s' c鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , t6 G- k( H# \7 Z. W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : H; v( e4 q, {# ~   m* U* R6 H7 M- r% L香菇蒸鸡翅   7 k; P* m: j4 t8 V; k/ p$ S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 [1 b& g" M3 M% D+ J7 \ . ?1 i' b( X0 {" W5 Y0 \ " e5 d5 o, S- J/ s% a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " O4 Y* o0 P8 ^2 U8 _' Y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : y+ p1 k; o9 W+ a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; i, P. M: H& A: Z  d  q' V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( s; O% s% m" a9 e6 {0 M 2 u$ z! t. `. Z! L: y1 U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 u$ R  ?& c1 R4 r) S调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 M, p/ u- M! k2 H/ ~8 N做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 e# h& k' @: Q* Y* c1 A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * n' K8 Q& I  ^6 ]& y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( Q, n6 b0 l- J, e1 R3 j# v4 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 \% ~; D. Z+ l: I& `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * Q' H+ z2 o0 |# @ * ~) e/ ~8 R( R4 P' Z$ j& _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! m0 a& K; \; i0 ^0 [& C3 |: ]) T 蒜香五味鸡翅 7 W2 O7 x: j2 o9 Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . |) T& ]/ q$ q4 {  ~8 e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 ~- I' h1 T8 T( a! v$ Q  O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - \# ~% q: K8 d+ n9 J$ k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) M  t9 {/ k6 W* Q( U7 j& J5 w% ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # ?; w- O7 d  m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 L3 ^, @) _) r' b# F! e( D / d' J* l$ F; s8 M# {( o% A+ @8 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , R! f' q0 l; y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % C0 f, s/ [+ u: j5 w( O1 `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' }- Q+ r. G6 K6 u6 d/ Y7 e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 N; Z  _+ O/ x+ Z- p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * x8 Z) D* x8 G+ {! p/ ~) i  K三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " Z9 |6 h  V* l" M3 l; K# Q9 U* Y 6 h8 x$ o$ z+ A* S# K1 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 W6 w$ F4 v- F 惹味烤鸡翅   : T" n9 F3 q: U1 Y- Z( H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , I' U$ `' G5 w6 b5 i8 m做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 l/ ?, E9 J/ h% x% [( K* w  h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 J9 b) T% R* @" ]% [3 v* H ) H" _+ i( G+ o; Y0 }6 F, z $ c. R& c1 m1 H: J6 u ; X( C: u  C# b5 c/ |# h[1楼]： 1 w5 h$ V- O. C0 {青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒     M. g; M6 R# M+ H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 H* E' D# q) s& O1 Q- B3 f; `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' x; P+ H& U" y5 v! _, p7 x# Q2 |6.倒入鸡翅不停翻炒，     `4 a, p8 N. y) C, j' c, U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' j2 o! M3 K, f9 J/ R( }- ?9 W' [8.加入配料翻炒   0 E- ^  R3 G1 j: o3 g4 i) [( a- S9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % m( ~0 i, C1 m1 \ ' c6 M9 k6 ^3 [) j$ Z( E& z" Y- H 8 ^1 [" \# d4 }% c. P" E 1 L4 [7 m' X7 _3 p0 G7 N+ @ [3楼]： , q3 ^/ j# n# T8 w& h" t啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " l7 A) A' X+ Y1 q( u' v& A 3 ?1 ~% X7 D! z7 N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( _* ^# v) c1 n4 Z% O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ ?; G+ p, b% u6 S( L& p2 D & q- L4 W3 A" u* l: X* R5 h6 [5 L, ?3 s   E+ _/ Q5 W4 E$ B) e魔芋鸡翅   ( P" L0 o4 Y" i. ?7 V5 k0 U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 P8 q5 m$ g  y( |调味料：   & n, n7 n# W% x1 g: c6 k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 A) l7 @. {% B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( Y8 n8 x4 R) p/ Z" u2 x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * H8 z3 i8 H" @  X$ F4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * N+ _# y+ s. J5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 m- ]" W( X! z% q( y% N[6楼]： : c* F1 |  F5 J! h" e* B/ o蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / d- N0 t' i0 ~' t( m7 _做法：   ! [# P# \1 }! B+ b4 Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 e2 r. y2 j# g' r. i+ H' S. A- J+ H3 O3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & e) W& q5 F& W3 s& j7 S$ X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 R4 Z3 O! {8 m: Z( e3 J# s 6 v. o2 i+ u5 Y: k) ^+ m' c9 q3 ?* \4 p % b4 i8 {$ H/ u3 F7 u7 K 0 V9 o8 o# l9 X! p+ k& s * \+ G. \+ F; f$ q4 B: | 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . N8 u7 D: r3 C+ w2 Z$ K3 T做法：   , U/ u  z' {" p& Y+ G" A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % {, @5 |3 u7 x2 G1 p) _) j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 B' g  D* y9 h: o. o1 E; C ) U- l! a4 Q" I: y* x$ C 0 h  w1 j2 J8 V1 [" r) y. e. p ( f1 J0 c) R( ~# f. v  ?0 [1 P ) j- Q- s( W" P " Y4 S* a/ b4 t! T) o  D $ p9 l) Z1 M7 f- O' A 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / Q' w6 n* P) s+ m2 b% y做法：   & C' c$ q4 b2 s( K1 [: ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 a3 n5 q. ?2 D4 }' ]; R( f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " X# W* g: s4 M! G6 R% d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 E4 K# |  x& M 6 q* }" [  u, d! K7 |$ Q" R 3 l+ |$ A* k" o6 `; `3 ~ + M: p! K7 v( K& U7 V . S, Y9 ?  Q) ?9 e" _ - A& U/ z" X6 B. p7 ~' l可乐鸡翅 7 d6 t, P! f& K: o0 `1 N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 R5 f2 a& R% y) f" j* D' s * C1 I8 W9 ^; E$ [! t) k 8 n3 B' k8 `+ J+ O烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % Z5 F6 W' v$ u# P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 S/ b, k0 h" ]6 ?; V' W" Z. _ 9 ^& F! C- t0 Q8 _, V6 S4 L 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' b0 Y$ C. c! l( ~5 P" V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! |/ J6 @' a5 Y9 Y  \( A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 y. X0 |4 r6 E- N, Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........