【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

* d7 y; F) ^/ ? * N1 s+ W+ \" M' x+ G' ?6 X孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ j8 D: \  b. J* \8 v* S* Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) a+ `' B0 M1 S6 ^2 C# \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 A) D( u  W# }8 C2 Q" c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % B7 |; S- f' s4 e 8 r; p9 D$ w3 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # }3 f$ \  Y& z# G" M. \ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 N3 Q9 `! p- L+ X- |0 f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : g9 \. v$ H+ M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) ^; Y% D. O2 @6 T- H6 [8 F / b; h; I- ~& F0 O  q* U3 M# p; y 0 e6 {! v, `5 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # |% I9 M) M7 _6 X  L7 d熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 Z8 B+ d0 q2 Q, l% o8 U6 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 G* W9 L& R6 \ , M9 e. N9 R/ i, B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' t- [5 D) V. p$ k1 O # L* n+ t; f6 \; i6 P7 o2 v% J香醋鸡翅   6 H0 T0 C1 g1 r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * n. V) b0 [& r) u4 R$ A( ~0 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # ~: o7 x' g- j3 n 香橙鸡翅   5 J8 I5 {  @, Q1 S1 X8 G+ R! i( V' k原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 Q' d* L8 ^* f' ^  U6 I" }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # T6 a7 W" g" `2 k7 f- Y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 H9 T8 a8 P$ i, x. ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , x$ K6 A; r# d0 p7 |: x0 r% p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , u8 `9 m3 ?& q4 y9 N4 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' r) G. c6 O& C4 x9 h2 q3 w / ]6 D5 z9 A# ~& J. |: t2 h脱骨烤鸡翅：   & S* L' M" ?; X- u, t+ m* |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 R, X) h/ V. }腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & p3 x: I/ l( }' [7 Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 c  i* y! O5 P# V  m$ S6 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 o( T! w" v" U, U8 F 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & e. w; ^9 u* I/ [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 s  o+ B2 C* q. p3 Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * k& E% i$ d& z8 @, h6 N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 G4 B6 n0 e" ^* m& @% c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( N8 T: a( s  |蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + k6 M; ]6 ?- |( Y0 U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , h, e. v  [$ V6 ? % \4 j; o0 i, N* b + ?" k0 |$ `. I, |# Y5 |4 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 l: X6 Y$ {! m$ i 3 L, w* A7 a% l三杯鸡翅   : P2 x. r) l/ y8 F主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . ~% `2 g  c3 N) A& n8 [* ~5 i0 s# O惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 h; Y8 `  _4 v. v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ [. c5 p  d0 z . M" w) B/ o& k0 F$ F  A$ l7 h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . Z* D. {( z: z* H% ^, L0 T7 D . h1 a5 ]; O6 `. a, z ( u$ o, O6 o- W1 R/ ?, A, O4 W . }, a  D2 ^( b) L: z 2 g% H$ H" W) O9 D, V* x[1楼]： # r# ^+ W4 Y( N/ @9 ^( I$ r+ i+ O青椒鸡翅   ' `2 k) N4 x% k4 s原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : e5 ^6 c+ C) ?) n; d6 m& N# _做法:   8 T% Z; g) w9 ?5 ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 b! s* \! ^0 u! s( g) A0 K4 ?8 ^2.青椒切圈   # ^9 X- Y9 R6 N: |5 B3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % I# S* N* }6 P, |2 u6 l+ B6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 a8 h5 V# Y* b4 K   V# m; Z# p. ?7 n5 Q* {( h 0 d  H6 R# _/ K; K' ]) r8 M- e 2 z, ?5 n$ V% ^# C. L, O ; ]' ^6 {6 ]6 z( g) m+ u9 H+ n& V 8 r# R! I# w3 c1 Q$ W6 |1 v6 Z[3楼]： 7 Q+ Z; }  e  k5 v! m啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( [0 k/ ^% a9 ?" Y8 W % f$ a9 x: ?3 @* v% [3 a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! l  G3 v/ O8 h% J三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . z  m8 Y9 G5 F' r4 t) L* M 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * c* T1 }; E9 m; K" X5 A! ]( h（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , n" s" w$ z0 a0 L& }9 w( d做法：   3 r; O+ x2 R9 e# h. t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 U; m9 e! C# L5 e" N$ B: O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 V0 R' D, J( w5 Z/ \7 }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # U# ?& Y8 i* s6 y: y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / L( j5 J# _$ I7 A( { - c# i. A' r- q, S$ |) u8 F[6楼]： $ f2 D3 N  J7 v7 V( l蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 P) p8 l  {+ w3 u+ ~, q4 E- ~0 |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % }0 U7 V9 j- d6 `5 {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( o8 u* @$ W0 x# S5 j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 U7 R; o* X5 @8 V2 e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % z) G$ O. t! n  P. \, s : n4 i8 M& n7 x2 ~8 a5 O   e- \7 ~: c$ l; B ' L/ Q" G$ T$ D9 D  h( S5 n, O + ?7 n( a& C" J/ A6 g) V' }玛瑙鸡翅   ; @$ t% j, u: a; l2 W- s/ z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - x; |1 Z  b& L0 ?5 A! A做法：   5 _/ `% Q% a8 g' N! O8 F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) }0 _4 t% o( j# d! S2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . O% ?8 {/ E% `/ P4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " r8 j1 s( k# X, V* ?1 K2 n . k( a2 x3 \+ |  j( D. ` , J4 E" c" m0 M/ ~ ) [& r, H/ r  s! @6 C 7 o: D0 F" A, b: Z( C/ x) \) n) ^0 W ) }1 X9 T' Q0 C' K& P! p; ~ " W( M6 S5 l' H- Q 龙眼鸡翅   7 z2 x8 z; \8 i( @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % m* O) L$ q+ ~/ d/ E, s做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 ^$ v5 d! o3 p( _7 d( W6 k5 d# |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; n) A6 h8 F- V, P& v, b" o $ |3 K# K5 }/ g7 g' C+ ] ; p8 ~5 U1 I2 G; S6 I 5 {/ q. \6 K& Z, p$ Q- c, v. h1 s. m2 D: G $ L$ E" k, B- v: E7 r2 u 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 D  v5 w0 o8 p/ x$ p. c : o" r4 B* Z2 i# v . M5 D1 ~! J8 F烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ A2 C  b9 N0 Z$ r# \# Q9 _5 J # Z! q. R1 u( r; }! m) a" `5 a ; t4 ^: ?  O) j5 C. P. h 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + m* b/ `" L. S, {7 J4 g辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # V5 h6 v3 ^. m0 u' b  y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 E) E1 V9 f( B3 f) p( A6 _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & h3 s( Y+ L+ l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 B1 [: P2 e  Y0 C7 Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........