【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ E0 W2 X  F& N7 Q% K8 R+ B孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( B6 s8 o9 d4 v2 H做法：   " m; `: t  W3 I0 `0 ]9 \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " f  N7 o% E  A( ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 {  Y9 \* }% w+ B% u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 }, \" h3 v) ~0 R! M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' h  }/ E& v" u$ W: B1 H- s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - D+ r: b. I" a; z5 m& {" m, g/ b4 m& i 8 k+ f( O. N. Q7 t* f+ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / i% `, }# m' r糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     ^5 v! b& I  ~6 ~  r! {' t5 J调料：盐 葱姜   ' q# T- v0 x+ \% ?( K% g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 S. l" N# S2 S/ ?% \5 \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 V8 C3 m( j3 e/ @+ `, L# c0 ^- e, b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ o5 Q+ Y1 K* Y4 ^ 6 |+ a* b* c$ M5 ~8 n熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 J$ l1 R( T, h2 L/ b- y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & A/ K0 ?% A; m) q, y香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : H7 |, G5 [# m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - N% k3 L. x% c/ Y7 u& q! S* [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : j+ d3 d! }. Z# ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 I# i/ Z. N  y$ c4 Y; n9 y* n ' V9 R& x5 T: v' l" r, ^7 G5 u香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . n5 i0 p6 u4 \* b1 r, |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! t( s0 v* S  M: ]3 ~2 z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ Z' m( h1 a4 c; F! Y, p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! a2 J$ K% e: o! z* J1 f " c$ @0 E- {' D9 Z6 d' w' I; q" d脱骨烤鸡翅：   3 V* E3 c& e" A, O5 F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   ]3 g/ }% L: w# O 蒜香五味鸡翅   K1 _# U2 Y; u0 T# M- s/ [材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ X$ ]8 O4 A+ A' _) E5 Y# G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * @2 T; |2 b! `7 c0 c( K鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 |4 }% h& ?2 Q3 x  I2 y* o2 [ ! D$ ^  F$ @7 A- R* L; V' N. ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - ]) \: }- ~( G) }2 w  D 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * |1 c$ R( d' c& B& U, J+ b' y$ J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( v; o. s  X; z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * @/ ?. }* a8 j: W5 ]; l  o3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( S/ v0 k( a2 X7 p6 Y3 [ 8 h- E& n- [% v  t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   n- g' }) f0 z1 P$ W9 n# L 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , ]4 B* e, |. {/ N2 Y# |! z 惹味烤鸡翅   9 `- f9 y! _5 P+ p  P/ J! ?主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . a/ y+ L/ F1 q0 i4 s" W& M6 C1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 ?) g8 D; O' }+ [3 Y6 j : ^; C, t7 b/ s' [& Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # s4 I; K. D/ ~2 _/ z$ x$ L 1 v: S7 K. f4 e2 V/ T2 h2 p / {0 _5 y) w- S" V" W3 G 7 w% r- M% `% h) k8 m[1楼]： 青椒鸡翅   . g8 G2 H: r6 h4 G原料:鸡中翅,牛角青椒   % t- y9 L, D0 l( K' D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     `0 g4 Y4 W0 M1 H, s5 A7 j' [( O做法:   . Z5 O6 [/ g' ?( A1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; Z) i+ W* t" o9 B  K2.青椒切圈   ( u: {+ r6 c2 E1 K! v, i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) L' m+ ?  }. Z7 E* e: ]; x: `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 Z+ _6 ?( l$ x2 K; ]: \& f6 W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 O! ^, V0 ^' P* a6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! N7 S- y1 y7 B6 j5 e8 }" O7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : R; h# V5 u5 X$ C, X) s- Z& A8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) f  K$ j0 K* j( a8 P( k9 @2 X! k 4 A) K. D  _1 s- B2 i 6 C+ u( L) T2 M; U$ b; L3 r 8 F% l* y1 Z; y. N+ ?5 z, @* M[3楼]： 啤酒鸡翅   ) [( t6 q6 F# z" ~8 n; d% a* p& x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 G7 @/ m3 ]6 n. R/ v ! ~/ C. L8 X  m$ R0 b) P, B  {! x, M; Y; L ) a- y% ^- B1 r魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & C9 Z4 l0 O" I! n做法：   : q& R# R% s5 q. H6 R+ ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( ]; R# V. Z7 ~# z& m  }" Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 \% Z3 d/ H7 W2 a* c8 K3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . T! L5 v! j* M9 y! G  ?) A3 v9 }3 Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : s0 n2 y4 Z  }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' d" |3 W0 V0 m6 x0 o6 p [6楼]：   A  T1 o; C  d" v% W" G蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; r+ f. r4 l, A6 H; g3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 l% i; l( p' X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - \' z& Y/ N% i- W6 ]! Q- l1 c * a3 l$ x+ B& T6 O, K0 m- f % W' q* f7 W9 `: r. B/ t: y " |% f+ M2 F" T* C 玛瑙鸡翅   " i) H- B% q2 x2 |! P* U( d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 ]6 K6 p; z& e! d  u* E" O做法：     n% ], r2 Y2 P* A4 W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % \- G! [! L9 i  Q! i* E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 e0 s* A0 W2 Q3 h4 y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / A' ~' R* }+ C * u* n9 L! h8 s/ b. U % h8 P& l/ o) K, N, ^2 E: ~  K 4 C+ `7 d5 H: Y! { / ?6 P+ H% Q  P  j) _ 0 [' K2 f; e4 K! f  r 7 W( T4 T3 ~( Q! z& R # ^( ]% u/ r. A/ G' Q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 c1 M2 {) L- P, V; ~- |5 b做法：   " g$ t1 H6 x6 Y7 `7 Y. b1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 i% b/ T% K$ ]0 ?% ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' Y5 u5 ~# m3 S7 b' l9 S   E/ p- z5 e5 u' Q/ Y7 H " T9 G* M( R% s4 Q, E; A ) ^8 k6 s1 }) s # X% ?3 A$ `0 {. T: _: p 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " Z9 p) I0 b. M+ H# _ 5 i# N) K5 K9 E6 b# R& `' J " Q: y9 }2 A$ R* s 3 y# _5 _. ~, Y8 T# Y5 k. \0 J* e烤鸡翅   / r: x$ X8 l4 ~! [& f$ y/ C原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . y) x5 g* \8 U/ s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ m8 ]9 @, Z9 A0 s. \. ?0 z 9 U; Q  G; @7 q7 E5 ` 6 s6 G* q; m' O% k) G" y : l8 T3 w1 V$ C7 o 咖喱鸡翅   : A# ~, P1 H' K( T主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 O: P- f  `9 y; P. c+ @1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; ?) ^& v  `: m  Y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   P3 ~, d; Y9 Q* o7 x- n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........