【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 w3 N6 e) N% K5 J: Y孜然鸡翅     U$ Z: r/ D/ Q0 z8 Y5 R用料：鸡翅 孜然 香菜   ; z* \; p. @# g做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . }  `# K+ T! Y4 J0 ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! ]* a$ I% i, E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) v+ l, r2 r0 h! v- g6 A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 }2 S8 S$ m' ?. N$ W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ G( t7 [2 s+ i  J( f" m$ I- d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 g- D7 {4 I3 a4 {) p% I; G4 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   # l9 R6 B: Y) i/ u& ^$ I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . r! {. W: K; k' ~5 g( h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & q7 f+ P% \4 ]5 t% I ; a( C. a4 G5 c5 r& _  [6 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 o$ H* w3 x0 Q' ]原料：鸡翅   5 ]6 V1 g( M$ Q+ q0 ~: y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 _) Y0 I) ^8 t# s* i6 \9 a9 N9 D鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   f* O8 ]$ \9 X$ d' a! u 8 ?& j& b5 z3 B+ `+ x; _5 J5 c7 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) K% ~5 n* d: d7 X; s香菇蒸鸡翅   7 M& K1 u6 D8 x* u; ]香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & q# h+ h1 J* a0 R5 t4 V! \+ B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , T0 E9 Q( R) L9 K4 Y7 e7 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 A8 d& U/ P. o/ a0 Z 9 L2 |$ z' C2 o. n( U4 K" P香醋鸡翅   / ?6 f6 u6 Z2 B" o  y" S" i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 I! c: E. h7 T& J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! P. ?7 d* }5 a0 x& |/ r" [# W   {/ c: r4 B' Z9 T; Z/ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   4 O1 j8 ]0 J' F' J3 L* y4 J原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 N0 t% F! ^$ t3 W" l) o( `5 o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 ^1 s! d  Q( A腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / `1 E1 }8 E' a# A7 n+ T+ _" J2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( d( W0 n) Y$ r+ r3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . [, H( r' t3 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 h" y4 ?7 j5 b  b- C# v . ~) p! ]$ e. [; A( ~+ K脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! {$ l: i0 ~/ j% B0 } # r, n, ]4 I  `8 o8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; ~) _" ]) Y/ Y4 p/ ]! j: g蒜香五味鸡翅 ! i$ L1 ?  N0 h3 r* {' E4 a材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * h9 _. Y0 A: b% n7 K- g# V0 u（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 v; m1 W# @& ^' x$ B蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 E' _0 z2 C; Q* Z5 p. _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . f/ n* ^5 M( _5 I8 V* G2 c5 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 T2 F! y: o3 I& _ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   . ^& J( A) [% z3 Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 d3 ]9 Y% l$ D# N : K8 R- E- X8 E9 n6 T) G5 |. K& ?. m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 |, y* s2 {2 a3 N4 k$ t 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & P0 y# `4 Z( h" |. w( k" x3 I8 L·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 J- N5 V( m- H7 f7 U& S ; S+ T; s8 D4 s. V' \ % k! ]* r9 W$ I3 J0 L 8 }* E; g4 W4 t: C6 [* l % f- _; l6 A% Y: }5 K% w/ ?& F, _ 4 B7 s. @3 V& C [1楼]： * a5 a4 Z5 }& S- d" {3 ~青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) G% v2 L% ^* X2 E* E1 U7 i7 ^. ^0 `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " k, j7 @$ s  ^+ n) d" f2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 T2 q3 R9 [- o8 H4 E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % g$ f4 Y8 M- l; F, j2 K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + z6 _9 w) S" G9 t6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # y# O- t, B$ g3 x6 t  M0 {+ x $ S1 J9 u# `0 L9 k4 _+ D& h0 q4 V' H1 S. W * Y! S/ d1 x0 K2 D2 p( i9 w. r& v [3楼]： ; E  V' y" i6 M* ?4 J啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ ]& m! y4 [( J$ T- m 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 a1 U4 j$ x0 G  r* \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & r- v$ k: l1 C/ a! z  @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 b8 A6 R- Y; e% t ! B2 Y# W- y; B3 y! @7 ^ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / C' @9 z/ ]( t0 }: l1 D. R, O" A% h调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : Y8 \" q+ `4 J  Z5 z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 T7 q5 p; P. U* h9 f1 g5 y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     s) b' p" \2 D/ v+ j+ u# B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 U' L* z$ }+ w9 @7 R5 H / s1 ^0 u' g! f9 ]; o2 Z [6楼]： & S' }+ ?- v) H蜜汁鸡翅   2 U/ c; K/ Y) N" T* h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ [+ ^( _5 u" M. h. a3 _9 V做法：   0 S+ {" n! \; g0 R$ \1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " I- [$ T; W+ `+ D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " e1 {. I- y, |5 o 5 ?$ Z. V6 M* _- E9 w; F7 V' T   H0 B7 S2 x& o! V" `' X- |, D ! x  ]  J8 |- C: M' B2 j* j. B 玛瑙鸡翅   " A3 k) C  _0 a+ t1 m原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & f" I4 T& Y4 k) p" H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 j2 q1 z5 d8 K( H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & L- C: W, I, \9 j& Y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 ]! S6 d- p8 n ( C! E* p5 c4 e# O! j; g 3 V4 }& J, J* ? " T# G) }0 Z' @/ w9 k8 q1 n8 A! T + v+ F' c3 q% [: t* B$ ? ' P. n" X' j  K, r , K2 u, e% `7 f8 _* k6 T2 b) ^龙眼鸡翅   9 v! @8 p# ?' E9 V: o# L7 _1 A原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ( V+ \% C& J6 k" B8 ]9 M  i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( W; {9 H3 M" |1 c+ r: u * n4 t* v1 P5 g( X, w, i8 W; P   |6 h- J" [$ V1 i4 W9 F) n0 _9 r % U* ?! ]. T8 q1 R) K2 t) r# q可乐鸡翅 ) ]' x  `# B' z* B" U1 U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 P: i5 S- V6 `+ k: y9 A( S & Y8 h+ d- H0 b( L9 j烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 S# A" N8 Z: B8 m) h4 u2 a0 m3 ]' ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 i3 @, ]) `+ G) p2 \   S$ \9 y: S% w/ G& ]/ X ; L* j" F( J" s1 L 6 {+ G; J8 V$ ]! Q/ \2 D& o* y 咖喱鸡翅   5 A5 }" Q4 K3 i5 Q, c3 _, ~& t主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 h, R+ n1 u1 A- [7 y9 }; S调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........