【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 s  q) G4 L7 g+ W  R$ G0 \, \3 v孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . [3 {& a$ i" O: T) h3 b% V. v1 m3 U做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     I2 C4 u3 b$ Z; _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * h4 M$ k) h0 k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % A' V/ m, g$ o# }4 G0 a9 A# Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 L/ m' A+ p* g6 i8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' k6 H6 @( e. l( J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) H3 V# H  k3 \1 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , L- B% W' p' O/ g2 L 芝麻烤鸡翅   $ P- L) ~  E6 l材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & V* f9 B, Y* U0 s8 U  i7 h: a- T 8 N8 u: \# L# d* S* ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' J( i" |" D7 w5 }% s* k / }, ?: b9 j6 d6 y糟鸡翅     j, m& P" s' W$ W2 x原料：鸡翅 糟坊   ' k2 J2 O" z5 ?* ^' j调料：盐 葱姜   * \& m/ n( t; S! y5 m: {; f8 X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 K( C- j1 b  `( a4 A/ U3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - ?. n1 I/ E5 I& u$ x" h9 @ * r, U( w5 Y; g* D/ N& |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 c/ S$ A# b1 i' a6 a7 Y 熏烤薄荷鸡翅   * e2 [  e( k: i8 q& O; d原料：鸡翅   6 o# ~, Y* S, c腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # B/ o- v3 {- q; b! z9 i) M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 z; c( h* ]4 g& L# x, H 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & }! m% o6 v/ R1 W$ g, Z $ S1 z  e/ W4 w3 c; }! s; T0 q7 ]- r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 M& @% r2 r/ \4 \ 香醋鸡翅   4 k: q. G2 ?7 |3 a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 ?, u7 z) u' ^4 w. t, v0 N调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 Q2 d" d2 c1 M' s- z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 i* Z: K' Q6 W$ n, K! p3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " G- ^! [) Y4 X! p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 ^) h# y, M' g# S ' y7 y8 j1 p7 v% \5 n8 i" x, V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 r2 T5 {2 n8 L ' C& t7 c5 H9 {! j脱骨烤鸡翅：   ) R' k# s: f! T6 g5 |. C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 v3 q# x/ S) h$ W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ H& M' U6 M$ l1 U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     I/ Q3 r4 I# t( y8 {( F* l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 G( Q/ i8 R) N( h" f做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - X( T: x! H( n0 N0 }) g, N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 }- |$ Z; [2 E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 ?5 ?- F: T; ^( m5 E& c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % |$ ]) n6 O3 U% k + k. O/ k, A2 t; ?4 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & I8 V% D: E  M$ [主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; a( S) V* Z  J2 Z2 ?) h做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( @3 K3 J- V1 E7 I" V2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 S( T, o0 \. f7 Z" a; O. V4 a+ K: t " M, c! ]# N1 w, ]# J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' r/ Z, J" }! X$ i6 ~. Y - p, p+ B3 p2 p- o( K! x" J9 N9 m [1楼]： * A* S2 f, m- W( A; e0 g) j青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; Z! K& f# S0 m. D* M做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ ?$ @. a9 G9 |4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - |, i+ C& E* W: Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 e7 x- b; @6 u0 J8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   m3 }, M  `1 y! X4 \! y0 w$ u7 B- w " o4 F* w6 O6 f4 q# Q ) ~3 Q4 H5 @+ @ 1 c: z' p- s+ A, e& L" g # b1 G' b' m* T3 w/ T' R) ?4 c- z[3楼]： 啤酒鸡翅   3 e5 y6 B8 N$ p- }  n+ J4 J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; Y& v( e3 |- p- Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 @, @+ c/ P; l9 z5 ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 S7 [' Y$ b9 L3 F" [  s9 s. C 魔芋鸡翅   ' ^$ m( h, p' B' {' O原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 z% H( c7 v/ W7 z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 \# K; a, y% @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( Z+ f, S( u& ^* k" w7 W' {3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + y- Z8 f( L3 `7 d , |& p" K$ x) G8 S4 T  K; k# S[6楼]： 3 k. |  q% ]  D! k9 i# b蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . V2 e# A; W' _$ Z  r; Q8 t. Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 W( n3 x! x3 D4 F' s$ |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * M0 `% E! j8 Q. m: n  J 1 j7 V- E9 U. N4 _1 t) O: { 0 V9 F2 R% t: b6 g; u2 @9 _5 C  |6 U " ~2 V. }, I+ F- B2 a 7 L* z4 K% ?  c% c 6 F( Q6 ?. k1 ?8 I玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 v4 r/ d) A+ S. K做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 L. v6 }0 ^2 j% A3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) c4 Y7 R2 X# D 0 H8 Z9 l1 O; |( L ; X6 D4 L& g9 w 4 ^' n3 \" v* O3 y : g- m9 z4 W+ \3 t) s, \7 R( ^! \# h3 o+ B - G& l% D9 Y* F9 `: l* G ) j/ S! P3 r7 v# @( Y& e$ e. K. @' t 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 F/ }' T2 Y. H: k& y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 H0 X! }$ n# ^) Q7 ^2 ^. k / S7 K4 e' F6 I7 I( [ ; e1 i' D. W7 D) I( S2 a可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 C8 U0 ^  _; l- O8 k 9 T5 }- m/ H5 c/ {烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + d# A) ^8 L7 S- G- `- P) N# e4 U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , S0 p1 w; w& i9 k! g3 V , b& X$ H1 z8 O$ _, r7 l! Y ) t6 s9 y) g" J* Y& a : A- u6 v% t0 k. ?. ~; N8 z : P- `/ t% R. w  P% u  }; k咖喱鸡翅   3 |6 S4 r$ Y. U! ?  L) W& o8 |主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   & L. @, F: o; L8 e( O6 m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( s: g9 C" M2 K) Y, o! m1 V/ H做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! E$ V3 W8 L/ K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : B$ Y$ J; A2 H5 }+ ^' t3 [. G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........