【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* x7 l6 h# J1 o9 M: R, H+ E 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' R( {8 Q2 B8 n' E. N做法：   - J% G9 y3 ~3 t+ b" o- }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : F  ^2 V8 F/ R& g2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 K0 s# n& @2 k9 `- o% Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " f7 o* D9 g8 E% T* R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , [) h0 u: p+ n& A) T% l9.大约5分钟后收汁后上碟。   * `7 O  i% ?% v7 H9 Q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 I1 s2 _+ ?' P7 p % }8 f1 ^9 |8 F% V  c, @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 f) P1 d+ M# s3 g  U  J2 }7 X : r3 p$ s2 l9 i0 X' X( |$ p芝麻烤鸡翅   7 D! u/ ^  H4 t4 Z  p5 _6 B4 p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & S" |9 E- w' _9 T9 O6 I3 ~" B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( @; m' a. J; `* Q   l9 d9 {9 W2 `& F1 e3 t& g8 Y; A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! x* K% a6 G3 `; W& d糟鸡翅   ' y' l' g8 f; ]7 I6 M# J0 D3 i原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 A; M0 v: L" R; r- O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 J" B! A. P- F$ O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; J/ Q8 X+ N) o" f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) C) [, X: L; P3 d4 \/ n 5 d$ W9 K" F  J; w  B熏烤薄荷鸡翅   / H$ x: b6 J6 C1 v+ X5 a* h; q) D原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' W1 u3 S( m6 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - t  g. @( ?8 e% X. Q香菇蒸鸡翅   1 M% q& n) P7 p: N% z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , _( {' M& R+ j  g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - ^, C' A8 R' P1 C% c  r: Y 1 v8 B' Y) f5 h$ y( K# q7 d! g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . i6 a1 h( _4 q2 c8 _( V材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + z- G: `! ~$ W% N6 r7 R1 L做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 t. W* M% ?% b9 F- P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   + [; g1 a4 K! f3 w) g原料：鸡中翅12只，香橙2个   " \1 E+ M! b$ d& ^1 [  T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) Y0 S' L8 {5 K4 t2 l$ }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 B% ~& c/ e, y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 F1 d4 Z& b( K+ T " E" s1 ]0 e; Y# ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 y% n! r$ O( C" r- e; f; N 脱骨烤鸡翅：   , ]! F: i' k$ W$ `' R  v# P6 ]! F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & i6 q& H8 U/ [* Z% @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 v5 V( Y& J+ v* r; Q/ `/ f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . E; z8 \( Q$ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 _8 l- w6 E- H/ v9 E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 S4 S$ t  m" o  N/ S+ D' d$ \) v: p8 z! e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / A& K; _$ W3 ~4 R5 T1 A- [做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 T. L: X# t1 a' x! s% ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 i$ P5 [! t, Q% \: L2 b2 m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 _( B5 M8 c5 X' ?5 N( c, ]1 Q9 P 7 T% z! g5 _/ p$ z1 u4 K7 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , F2 U' K: |9 |* g 5 [' Y5 R) L% O& W) a& q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 V' m3 c6 u7 {2 T4 ~+ N 三杯鸡翅   % F. O7 \' ~# s% m) }主料：鸡翅   4 b; Y" q% ?3 W6 M, U' }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , F+ f3 i" w3 ]8 _( U( P2 O& p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 w4 ^9 V4 {: F8 Q. g7 I& N+ V 惹味烤鸡翅   - }5 s3 H, _& K1 v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     S9 F& _  E2 D做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ Z# S6 r  K& K; u6 r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & g1 Z- I$ N% }. I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " z! w2 u- [, V4 G. [ - Y0 R4 ~3 t  M; B8 |4 r ! g' L6 U( j* X- ]9 a/ {1 \ [1楼]： 青椒鸡翅   7 z( w: D- {- N3 w; B原料:鸡中翅,牛角青椒   + \7 O9 f- P) G" g3 h0 u- d9 g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 d! x, P3 i2 z" d, a1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 \% \% k* U: R9 I5 f2 i' _2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) a8 M4 [; N$ s6 Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . b9 ?; H# h1 w" f& i& v8 j" o6.倒入鸡翅不停翻炒，   . j+ @8 V% A# o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : J6 I4 k0 C, v5 a0 ~& N  J/ W8.加入配料翻炒   ( t% B2 y9 C  H9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , @1 ]+ m/ m: l: Z! a+ A % p4 ?" i2 ]8 \% j8 K[3楼]： 啤酒鸡翅   7 ~0 l8 T2 k, V% o/ ?3 m配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 S, j% ^+ P' ^+ B0 p$ M . @: t6 y9 f& Y4 e. o+ O一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 d- @( M; E* e, S; k 9 |, U9 @7 Q3 i* X 魔芋鸡翅   ; Y( S' T) V1 ~' ?4 ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # {2 i; ?3 `1 z1 V6 I; p$ B' n调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 A1 q/ C1 Y+ ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) b& p* Y' A0 h5 a" P+ C2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * F/ w' ]1 n$ p5 ?; w* i/ w6 G# j1 e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 n# W9 N! M' M1 E; ^ 5 {( o" s* M3 Y, r( ~ [6楼]： 0 ^4 b: O, j2 x0 H  }蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & R4 [, ?- a. f做法：   4 ~7 n! _3 K9 t# g7 }+ Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - H# g) l. S( B; f6 V# r3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " ^$ m8 M7 p, z- h, k - {7 Z4 s  q/ O% ^ % M, ?3 ^1 C. m' E# d8 P/ e, L( b 7 w8 z/ \( d" K) g1 } 9 A" o( g: V# W* R( ] " f& c  L5 e  d9 Y2 f 玛瑙鸡翅   6 j; V) u1 J! y% q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( z4 Q, O  Q2 ~0 Z' j/ Z1 |做法：   % e# V$ a* K# @# f7 u& ]: @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " q: k  m9 L& r6 N! R9 U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 p  k" H/ L' @' e  {$ f, @ 2 N" N$ i$ j0 D4 _3 [' N 2 j. {, J( H5 Q  i0 o+ ^. ^ : }6 O% {% @2 |$ r0 @% Y) T 1 [2 p7 u( V; C& S6 Q: q ( v! I- E0 f5 A- q0 w) D 8 e" R0 ]" o  i( d 3 H5 A/ h. x* m' l$ m/ X龙眼鸡翅   : p* j& q" A4 S9 O6 G7 L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 v0 E5 Q3 y- g' |: P% x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - {2 y! p5 |+ K% _ ! P7 Z% G+ H7 ^8 h' N 5 i3 g  D+ [* d, z8 y可乐鸡翅 6 R+ S2 V9 _( g  Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - S1 y) L6 y% {! ~. g & Q5 L8 x* n2 A) K0 G! H! T 5 P- ]0 C8 c. c4 K  y 烤鸡翅   % X2 [5 ^* Q2 t7 K! W, T4 z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + m. C& U" U  v. V8 e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : \. t$ t4 _! w$ ?; G8 u7 ] $ l% a4 D- c9 d$ m" Q1 W% \  f 6 ?* C/ h: F5 o 咖喱鸡翅   " p) x' R. ]! p8 d) [主料：鸡翅   - K5 u$ k* [7 w% j# t1 _辅料：熟土豆、青豆   % h/ A' L! H3 s0 B& Y4 w: L& {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 J: q# r5 R2 Y; z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  Z" i9 x# y  a% u2 K* X+ ~% D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........