【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( v. u' {9 j  H; j1 Z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . R/ W7 G# T. V; M6 B' j  H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) |! L- d! H- A5 e, N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " S3 b7 t4 i8 j( g" B1 W5 D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 P- G1 ^3 p+ Z9 U0 Q1 K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 S# C3 b; t+ R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 g4 I0 x* [; s* W+ A 芝麻烤鸡翅   $ T! z5 w2 X) Z' f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) c! N) g0 U7 Y. y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 b  L+ Q4 l: O) g! R7 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , Y5 X  \6 t2 L" C/ F糟鸡翅   3 L& i; k8 H& z$ I0 \1 G( A原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 `/ j% s- s2 Q2 V4 @ 2 D1 z1 n( l* ?; ]% K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 C! I; T4 v5 n2 Y# T8 E熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - I; i- J* R( g: b/ ?& V腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " P- F9 ?2 ^8 a- J% ?: G鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ }& U8 v/ d9 o! {. o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " Q# d) ]! W/ z6 y) E4 [ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 h3 u9 p6 }8 {' {2 B. O将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % h+ U) B5 ]7 H' Z+ y* K ! V2 _* s% u5 p1 `/ S( g2 ^: [' X6 t 8 {4 T. ?1 G3 y% x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : [- k% D. c# t2 E) M 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( [# z/ i( ?( G, c. U" u  }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - |; p9 \/ ?" W ) \% m3 C0 B8 ]  s & I/ A$ ?6 Z$ n4 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' `9 k) ?+ y/ K香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 s. b2 T3 v1 `4 d9 `: J! q: H做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : L% A' y/ e9 Y3 W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( r% d) I3 U& O4 P( d4 H7 m6 Z4 M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 \% Q6 |& F( X , d* I6 h9 B9 ~. o   ~, A% U6 G; Q% {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , ^& [; t* ]4 u& T脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & s3 H% G5 \5 F, _: u- }4 m! l' W% C+ O: }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , I) W$ V. x$ Q5 ?( O% R% Y% o 0 x9 S: E2 `- e: Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; B! ^& S- J. t3 R# Z1 |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & t8 R: r9 ?: n. p3 C, s) i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # ^! A9 G! C0 p4 V' m2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 f0 a. P! ]" T5 r* p 8 V$ }) {( `5 W 5 n8 ^) Q& V" K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * m) O4 X! W, q& [: q, z: _. c三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ Y1 H2 [+ i  C+ v做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) Y7 r' x" H5 E* n+ A) X 6 [' A# j  b3 V" r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 g( h$ x5 r5 b6 Y 2 t0 `3 l, e* o: a惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % S- Z8 y. C' @·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % T+ L) F/ m1 M# n" n( b( a' X $ d1 l, T4 }6 \& S" W9 o" L   I+ R1 X  q/ N$ @ 4 y4 _* w# f1 Z! g& R . I+ X5 m. D/ @ % o. m, E! {+ z, m/ m/ ]+ `[1楼]： 3 l: `  L+ x7 K$ K青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " C3 X% g; u0 A. i8 k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + h! @1 u4 y& ~1 s5 N0 |, i3 W做法:   * m. @+ v2 f6 X1 J  k3 j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 A) w* Q: B3 Q+ [  q; L2 G* l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . u% Z" K4 o2 ^0 r% ~$ ]5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 Z( k0 o; D; j# v  b2 u% ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     J4 \; ~6 q  n2 \+ q" J" X8 T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 S: H  x" s* }; X( g0 D" A 5 u8 o; E1 p  p 9 i- v+ m1 p- ?5 V( e 3 ?! `  d( I0 o/ C0 i2 T[3楼]： / o  t. J1 T! U6 H+ q. K啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + D% Y' H1 y3 ?% c一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ }7 [. V+ @$ @( Q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # }5 {1 _! O" |9 A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   # S! x6 ^% W) R- S2 C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     u3 J6 }2 r2 |  a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 q* I7 O! {7 |9 O' x( h& Q! a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " \$ o1 Z$ F  u( n1 \" U% j) F- u; P4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " ~. Y$ r+ \; b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 T7 y) B$ X$ S [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ J3 {) y6 n  J. }. ]0 x( ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 A+ ^9 S* L2 C. D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; h/ X# S: i3 A5 b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 ^- U1 P8 t# A6 n ' z$ I  U4 a, A/ R& M! [( y* a: i玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( j. F6 @& a5 q8 r( N# F) R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     [: s# l- q9 P! e+ w. y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' K+ ?' l  r2 q1 ?! r. j; P ( J/ j* J% M5 i 0 [. I: T5 B: W- G2 w 8 v  A( b. v5 ~$ ?/ L% } 1 Z2 R' F" K3 @1 n& Y  K2 S 龙眼鸡翅   ( ~' d: [4 _3 U3 g" l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " U0 a% D. Z, q3 v& X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 K$ _% W6 ~0 n, ]) T: @ ; V, l- q& ^# O0 O+ C9 B ' v  I" M0 {1 ?+ Q# j可乐鸡翅 ( K: H/ G) l1 f, ^& J  j  [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 ^1 s; w, O, e. y ( G9 c/ T; P* ~; N% U# M# G+ M * x) _9 M% {9 @: n( q4 W 1 s' z/ t! y: n9 |9 l3 `# i2 ]' ^* F: F烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ G( Q/ S' @! j+ z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 s3 P7 J$ Q; i4 H( i 咖喱鸡翅   , s; l4 g! H  Y! N主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( i8 e: O6 j' R% R做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % o- W, x4 ]+ J" g$ |; e) ?

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........