【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& s1 x2 H* l6 U+ H孜然鸡翅   , U/ F7 M5 D$ ]" z: M9 [- t/ J用料：鸡翅 孜然 香菜   % q) a7 f  Y+ n3 ]/ o! l做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ n$ W; C3 Q8 C) U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! w  r; e0 @  _$ a; u. x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , f- e6 x6 f& E; b% e8 W2 g8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " H8 k2 O% o$ c4 R' J/ a% X9.大约5分钟后收汁后上碟。   " t( r! l$ {' Y+ q$ z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   + N6 m% t, v/ \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : q4 ^) _$ n" s/ Q" D. z7 k/ }! u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : j/ K0 }9 N6 l7 z. u) b糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * u, @: M. T! U) ~8 {( h; N调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( s5 Y& }6 h# W1 s, I & k  N* a2 L; @& a) ^7 f& j, \熏烤薄荷鸡翅   ) C6 w5 _2 r' K* B, z原料：鸡翅     G$ b7 A5 @( [1 o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " q( q& j0 `' `鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " b& N9 l' `1 D, }- G5 x9 }香菇蒸鸡翅   2 T+ S5 I8 N+ n) f0 \2 L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! X3 n6 _' @6 \  w# h9 G7 O9 T. b / w0 `3 m# r: B% _: x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 I" U8 q2 K6 O6 N( G3 k % O4 e, @/ ], W香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 B5 t# L8 t' I/ X3 N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " M4 t0 d1 n% K3 W% ^: J9 {% d6 ~ 9 Z5 v5 n# L  @" n. a# | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   N. F' z& P/ O - G9 a/ Z( t5 v# B" c0 v0 g香橙鸡翅   $ M7 r% h  Q' \+ }2 y2 H( {6 B原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : |( B1 K* x- o2 b4 f5 w. N6 d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) H1 g0 [4 \. u) c: B0 @9 y7 `1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & x2 X" J  @$ U' O3 m8 C! _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! C/ F. K# _* @7 d. A, [+ Y; K 6 ], Y$ r: P* y1 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   I3 K9 i3 c7 c9 g- `, L& b! ]9 ^, ?( x 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - r6 L: }/ l. | $ w/ R1 t1 K7 X" h4 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , ^" a- f  z6 A- D蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * x! }4 d' g" m- l6 h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / Q/ i2 ^. s/ ^% S+ m: O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' [  e  P% G! @7 K7 }7 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & l# f" G, l- {. Q  C , G( `  B5 U! @' D. I! R4 Y7 a/ ?蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 t* K' \" I: B0 d% M( [/ F) k; u0 K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 O+ y: T3 S# H6 S2 C2 l. x2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! e8 p& P+ n' X- R* P, k0 S) L ' Y( ?" E, c% i* i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 u+ Z, g7 s! f三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 j( V* R/ a9 {& ~: X" W: u! n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / {  k+ d% ~4 G3 I" M2 X! W 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 ~) K( H" H% o% ], w. J做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     T& y  Y" Y" q5 l) ?0 Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " |2 a6 x0 q7 F: J5 ], p3 G : T' N; \; s  u) F# I7 Q( K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 v( m$ s- i; A( i4 }6 @" r- Q" C + M; J4 b4 `; i# C3 l) H* G9 g0 Y ' [% T3 G3 w4 B; h% [ ; |' ?0 r" U4 E* @. a2 _1 y 9 Y- {  y' y7 y7 n) R   e+ Z3 p" e9 F, M - N9 `" ^, n. Q9 T8 V; b7 ~1 _[1楼]： ! n6 Q, S1 L7 V; k. q" s青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 B# i% y- K' P6 r7 f( l2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( g6 ]! e( {+ k, F4 S, n% H6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 b4 Q$ M% J, u4 Q& X5 D8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( h+ D7 \" S" i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( d6 u& K. z7 F# v' R  H: n * Q+ o; H2 N1 ~% H# n. t 5 L* u) ~* r9 l6 U) G4 G8 u : F0 z' y, \' s7 @* K& [0 W ; S5 R0 U; ^: F' q; P[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " c' Y9 |1 g0 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , E0 s: C( q& Y+ @5 r# L7 S三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + Y" b% f% N1 @" X) t $ X! `  H( z1 [  f# P+ \- ~! V魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 s* X; P2 ?) C  `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " w/ M0 S& p) i) b" n1 u/ A* ]3 N* S ; t- ?1 z; B! G1 y$ g[6楼]： / l8 G4 {' h* o, ^蜜汁鸡翅   # L+ c7 A7 l. {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; ^/ P" c+ t) e+ ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     Z/ v: h6 _" K, D! _, [, x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 c- \6 `9 R  n* v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + c& y' D) z/ B7 S+ \6 x 8 D& ?7 }7 v5 y2 U$ _# q) e1 e玛瑙鸡翅   7 p( g" L  n6 J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " k2 b5 ?. p! p$ d, f2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & M( a8 c: ^8 S' e% U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - h: X7 o5 Y. F) H. [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " l3 b( E8 y9 u # A2 D, P  A) [. Q. t% _* d % P, _& E) z, U  c- f. ~% m % Q6 `3 N  P  V; l 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : ]" x8 K5 y3 `. q3 Q8 T4 N1 u7 u , @# e) o6 Q# l. I0 {9 P' a8 ^ 0 ]+ r/ Z1 e$ A+ [7 p; K% O1 W& J4 R ( _5 [  G+ _! _- }8 C可乐鸡翅 * w; D5 \- Y( e: D3 p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + K6 G4 x* A( s5 v - h( t% M2 I- Y& A2 `$ T" A" J烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 W. X, B( e' e+ g/ g# d  ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & |+ z9 v2 @- _( h, f : F9 Y& a5 m2 Z- r 1 u4 X& R8 }) i7 ]) K % i4 o" B% @9 |8 K' \$ R & e. u9 Y; r6 a8 T+ K. S咖喱鸡翅   1 S* f1 {$ K+ h4 {: H: Q* V主料：鸡翅   9 W0 ^7 X2 T! w/ ]3 R, d辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 [/ Q* L+ r- o' c& f+ R/ w1 @: u做法     O9 p4 I- u! @( x/ c! l/ ~, e1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 h) e5 X( Z' T2 q, w; p! O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 [" y) Q* {( r& Z3 w4 o  P7 O5 I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........