【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' X, i: s, m% n6 I& o& L( l# @2 m孜然鸡翅   ' }) j- \: b4 H  I. q9 m用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 w4 ]5 U8 f5 \0 K  v+ K/ d# L* Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' u4 t5 p, }# u+ o2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % H; ~! b& O1 g' f2 I3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 [( @: E/ R% s. G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : c2 Q( {5 M: U. S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % a( Z' C; }$ v4 L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 ^8 N4 y- C! `7 a( X% Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   : c; s% j! |( X材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 |6 @5 s- [/ D+ F7 c+ }. U7 ^  N做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " b5 ~6 A  M. _7 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 n0 F* v. G1 U. ~ 糟鸡翅     |) e. ~# x8 L+ g7 ?6 t7 E9 U& S! b原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / [: ~* b# l' R2 @$ g% w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 v9 ?! z. I4 u- k' A9 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( Q. o% d! M* v0 @熏烤薄荷鸡翅   ( m8 E/ z5 u2 x1 @- I4 o8 V% c9 J原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( t  B5 v* X) P " e# B8 }9 N! X+ O, o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 b8 r$ q- O* }& z( P* P 5 }+ J: @2 V4 `( A4 a$ L) k4 m4 B9 ^- a香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! Z, J, `' M# z" D& Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 ^/ y/ u# G( z6 b- L% a+ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; a, o0 {/ c# R2 L/ j$ p7 w: a6 ^香醋鸡翅   8 g# }( m* v0 e/ a4 }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; m9 a7 ]* M; {; ?( H做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 E; c6 f% x  T* G( G; f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   / H4 F# q/ \" V7 \# F) n原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 ?$ r' f* Z* n8 P5 I腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 c: w* v0 N! z$ o做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 X! x' _8 L% z. ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " M0 D8 `* t: C# C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : e' @7 W3 d: |9 ~- f% V9 k# \! { $ ?2 W/ O9 o& |* p4 @/ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & B0 ]' `6 C+ A. S6 m' b% e3 R 脱骨烤鸡翅：   6 d9 T+ s' }2 I2 v8 Q' Z  K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 }% f9 ]  k( |, n+ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : w0 F9 d- J: h% Z0 \3 g0 z* k9 y- F蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 r6 o/ `% ^) }4 o% U; Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - z5 |5 p1 ]$ e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( k" G4 N/ Y7 Q- O 2 m$ d; U1 x* O7 Z1 H7 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - I  q  _& H7 i) U0 I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 h5 |( H/ L1 c  X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 T4 U5 B( ]+ t; z. j  q9 W( B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 C* P, c: v! X5 q* V $ l- |3 N0 X$ E" q6 u9 T三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 D- L+ P. I3 z0 J$ f% H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % T( R( [: I' g/ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + F) u- [. l( X/ e8 h' R ( ?7 m" A/ B% f2 {' R- M惹味烤鸡翅   1 K* F$ P/ O* C' y3 w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ [' @8 V4 x1 ?4 Z( d, F$ A做法：   9 w8 u! v/ m1 w$ R0 e* A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % X. |0 ~8 i' k6 M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - \6 _+ F* X  ?4 ~! z! P! s1 v % v. j4 f. b6 Y7 x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 H( A- H* a$ Q + U5 c9 a' k4 E5 A; [0 v 9 O  y) M) W$ `8 P. h- Y. y; k ' P1 e% \/ V- I' P) Z6 k& e' c[1楼]： ) @: n1 l# O2 g  l( B青椒鸡翅     i! r2 u; K# _/ {1 D原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! G8 `! x' W+ _3 {2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # J9 l$ g" G( T* Y! ?. G- _. K) g0 h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 N0 ~* ]+ p3 f. m6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & E* }8 E3 c8 v/ O$ h( J8.加入配料翻炒   7 \3 B% V: q  s" {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 L$ f9 e2 b; H( p$ S: Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # u3 H$ Z, [6 D5 v4 j4 V% y1 } / W; p) m& d) e . Q  k( |; b2 X% @[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + C. |/ z8 `; b- @3 v 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 j8 ]9 S5 z, U5 q- l' I) r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # S2 W/ d& O$ s; X. [ , X: E1 Z4 o6 g 魔芋鸡翅   ! y' Y. ?+ B- w- `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 O* x0 ?1 t, @% w5 F" C, e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( _% u) K/ C- `, Y! T! O1 C做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 X7 @5 C0 l- P, d* S" N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & `2 r2 Z& O/ A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) O+ h! j0 a1 T4 ?  D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   % ^! m% e/ i% {9 ^: }鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % f5 b7 `4 z, o8 H. }0 n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 S) b1 |. s2 e& [2 k% X4 I- w $ ?# x+ K9 `8 E2 ?$ B) E 6 R% u+ b" a9 ^6 Y9 N   e8 z; P) y* b/ b  q& m 1 k; i/ v# r& I8 O- _) i* \0 ~玛瑙鸡翅   + l- i; ^" ^; _& ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 X8 ^& f8 c2 Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 `) Z4 i; q/ K$ ~8 \( d" P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! R( q9 J: x6 ^0 b, W( U4 \* X# @ ! u9 g+ K* i- T) K* w3 Z- ] - f8 t/ _) t$ {; D$ \; S9 j9 H! Z, R   N; F$ E2 a6 Y4 H. C; e$ } . s) A/ [4 l) S1 l8 c7 c0 R: K - `* z2 N$ x- T" B. t龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . ]. U/ N7 K$ |4 M做法：   0 d5 |: D; g" _" G/ @1 V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : I% ?7 o! j$ W2 P, e$ X* S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " R$ Q4 {/ R4 h3 @# Z+ K ' t7 E' S) R- D$ K " w8 N( o: K( n# @0 H) [" |; c 3 P/ v3 @9 A* W! T" {$ w6 ~& \可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 U3 m, N- \: } ; G9 Y  `% h) B" n! _1 ~' W 烤鸡翅   3 i& C$ s2 m7 n1 K6 h5 ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 z. {& G+ z8 I. f/ L" e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 S! q7 n" }" c" Q$ H- y 6 f5 j; S; U. d3 W  ~& G1 U ) J" }6 E& I, D; b 6 u% a6 R3 j& Z, s4 y/ d; \/ q 1 ^+ [. c4 r1 g& _# D1 l4 d咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & q/ i0 {# |( @2 C9 [9 B辅料：熟土豆、青豆   - r$ E% o. D: }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % ^& R. _3 \' N$ G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 C- C& S4 W. [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # y6 E$ J! E: x/ B' l' j" ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........