【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 n# L% V: D( S1 B' G  |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 R& X& W: _& N! O' Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 M' z  W7 n, }) A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " t  c4 l" M8 U; F. Q4 l( h/ [5 ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # O* T. {5 y! G7 a5 }! ` + y7 H3 U. F4 A) L: u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " t( B2 t0 z" U# X) `6 N& ^ ) X, B) c& @: N- E; n* ?# [芝麻烤鸡翅   - S# U" e# e! m* h7 ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * o. T/ G* |6 S4 n) y! [  d* o * h; @7 Y5 I2 l4 u  v( u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # `2 @( H# H" r5 N糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   4 e) ]- G+ F9 I) g调料：盐 葱姜   . N! I! a  K$ E2 ^& p. @% ~1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 }- }; k6 p. Q9 ~  m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ Q8 W4 Q/ |8 j) q " Y" A1 Y# V$ d! l# [. y. \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 c' I# p# j9 | 熏烤薄荷鸡翅   $ I' e8 H0 \, c! g: J6 z* Z. x原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / g& Y" p  ]7 c+ }1 m 6 p6 {+ D2 w; T! X# H+ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   o4 h9 R- f2 X, T9 ~ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 C7 S3 L0 `* M3 ^! J+ E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( f: }* b. i& S' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # c1 T$ W! ^' X5 v+ H香醋鸡翅   2 }" M( ~  ~) n; t7 w0 Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 F& V1 D$ ^( t5 v5 `- F! V/ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ Q, l5 S" O, @- q; Q+ I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " [# z- e- U, M) ^- o) u5 W. u* Z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * @4 |6 O! e' C! g9 Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 n# P; B8 k  S - Y: u) ?4 B# ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   + I4 t% ~( D+ G+ j+ ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , {/ o+ K* p+ _- R, T# }0 V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " a! S1 ?8 ]) _ # X* @8 B: ^# L' d: V " P) e5 ^$ P! [* ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   j7 n0 _+ ]8 r/ E  B 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 ~" e8 u4 K) L- A9 [1 G9 c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . ~/ j0 w9 R! H' K# C（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     B1 ?# Z( \1 C; M/ o; l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 v6 i2 v' y* f; H. R鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 |5 u1 @3 z7 ?, A% V  G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 w  j/ s" q( Z/ D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( z& N" T; q/ ^* C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) {& c( q, h( v0 E  F3 D$ L8 K 5 C2 U% J& o+ C9 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   : [- T8 ^. B: ?+ k6 C主料：鸡翅   1 N% Z: ]+ A3 d7 M# j) V1 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! s5 F' a( i, q, E( s  k4 Q! g 8 v; `, C' g5 }4 d4 Q2 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) {# W! M- E5 |( f0 Y惹味烤鸡翅   * T( V" ?9 L$ j主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) ]* p5 {8 r# B+ T做法：   8 J, e( c; y* {/ }- V# E6 k7 q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / o: b: u8 D0 K: L8 r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 l& @& ]  n8 w  Q1 n % Z6 L* U% u9 x( j# g8 |6 R ! I+ \- }& `0 i& h [1楼]： 青椒鸡翅   6 n4 j8 U  f. j6 `1 v! d9 r# H原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . Q8 P* q) o6 A* p做法:   . E4 S2 g8 Q4 \& e$ Y  s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 T9 ~9 t( Q7 \8 r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . {* ~4 t. ~+ B" W' Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( g& K( u( i& r8 {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 Y' t' _  h+ x9 @3 s0 `& {8 E9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - u3 p+ s: I; M4 _. \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 S$ F0 [( \5 p- t& D, P* | . v, z0 H6 m3 x0 Z" b 5 [- U9 R5 E1 ~. N4 x ) f# D) ^7 o! T4 X( s/ k0 o( | [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 G. W! x% ]4 C( Z; i( Q 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : v. q. x+ H3 l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : U7 ]" F1 s7 l' [" \3 c7 W 0 L- B* g- I" t1 }! A% ]" Z  H- `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! u& Q9 q6 `* g调味料：   ! U0 F' v& O6 y3 P* |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 e0 ~4 ?( \6 z2 V2 b, H做法：   5 Q+ o! @+ E- F5 x( O0 y* A4 b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % U4 V2 X% P/ n) f* q+ U$ i! U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) U" I* q; `0 a( D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : \* N7 c! E  W+ L 5 T7 s2 s) E2 R$ T0 e, |[6楼]： 1 @" a  ~6 x8 |" n3 K蜜汁鸡翅   7 c) M7 t, ?* K7 C$ @0 T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + ~$ N- `: z( X1 l; \- T  B做法：     U7 m! J( l' `7 }5 ]1 X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 q8 N: F( e/ R' ~) q7 \+ J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : @* Y) w9 G- C4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 ^7 f; l5 i" ~8 Z9 { - R$ R: T8 Z# J( _, {+ W, p# v' K - `/ p3 c% b' o3 d' P$ A, r 6 d" u! ~" N$ V/ A / E- b; b$ Q7 o/ {! @ 4 N- y4 m4 ?& @5 n玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , C9 ^3 M- f0 R, N* }& ~做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! ~+ S) g. s' z4 }0 _7 y7 y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " m( [4 U+ ~4 \1 }4 R4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; l" W4 T, Y, X ) w  g, x9 y/ h1 c% O9 l, j* i # C! S# q4 P# z6 w1 g / _& c) u$ w( l. {, C& t 5 n- D# S/ m) ?. j 3 n! ]3 a( c3 r0 H. H& ~ ) R5 M- Y5 g9 q  {. H龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * j. h7 X# h9 S' s. R9 ~做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " m, P7 t6 p9 s- z* K. g9 f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - }, \! N$ P: u( x7 ^. v3 u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; z- B6 }% e. W( t- y! g6 K $ `4 N; O- x% U- ] " p1 Q2 ]; S/ @0 n 8 o7 P+ Y4 J4 S5 X, @- G4 I( ~" H 可乐鸡翅 " O6 C+ c& X, U" G' q6 E1 c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 I4 C5 [' C+ F2 h! n$ n) x 9 g0 U% _: R- `5 h : P5 I9 m$ T$ p: z烤鸡翅   ; i/ G+ Q# Y3 c$ S" T原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 ^2 d, A/ G$ n& k) X% r2 H 2 e9 s! E+ k" c  \' t; e1 V: n! i 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 d6 [  H; K# Y辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 M3 F/ V8 U4 @& e. L' q2 ?' j做法   # N5 U- K8 g2 {8 q, _3 j1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 }. q$ z6 O# `9 o7 t, l6 N+ B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) ?% x" [  X' y, Q/ W: E" R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........