【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 f0 S) T1 S9 Y$ r9 V& M. R 孜然鸡翅   # c! k* g8 W3 \6 P( n用料：鸡翅 孜然 香菜   2 ]0 w* h/ \: w/ r( T做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / l) D7 u$ N* O- q) y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 W9 U6 o$ p6 s( M2 h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . D& x% H7 J( W1 @4 O4 u) o6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; T5 b8 K1 {0 }- e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * F6 z+ j/ x8 M, P; t$ J% A* _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 [5 R( r$ T" E! u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   8 w- @& {& j$ \% w6 K) M6 ~# g. ^材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 e0 K. {: `: Z# H  `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & k* h& g5 J: I6 ~! J6 E 1 l  z0 P# t5 z6 D) F- b* @- ~* O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 X: b% V, N4 V0 y; Y 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 M# x" I6 [: S" ^! }3 o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . p1 t  O6 l) [9 p: d6 J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 y- U3 K0 z+ A) N, l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : \  v. r6 u0 M0 L8 A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 J6 ~# ~# ?+ ]. ?5 s) F: e+ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   7 u6 x  `' c# C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 {, [# l! [$ P8 R) Q. u8 g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % F5 w* T( \4 q5 j3 A3 w5 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & [- v' ~2 y* h- |- V3 I0 u: B香醋鸡翅   2 |" t  f9 x! Q2 N7 n0 }1 M# ?9 G' _材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 Q) T' ~" o& g: m8 a! m- ^+ t% E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; \' _% C( K7 R# Q4 r6 n 2 n" n0 c/ u% _( h! B. w& L( |香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! F* L- ?# c& ~0 ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) {$ N9 v0 @* E6 R/ F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % q3 V: k9 M& H做法：   - K5 Z0 J% [* m3 i+ x1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( {/ B/ c# _  C0 `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . C+ d1 }* X8 X4 ?+ Y1 E4 N; d& U - O( L0 l( t. |0 J' J1 d- N# j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ; U. h7 t! M) P# [; ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 B+ E, b: I3 s3 _: Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 [4 V) Y# ?$ J; w. h2 ^) X5 A 3 @8 ]9 ^' `2 `+ L2 I" h, q   E: k8 S: k) ^% X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , Z+ A; [: J* ^8 T( U& j蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 @' n  d3 y% J4 Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . u4 j  S3 H/ o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & w+ B4 f& `- r+ e5 x% V" b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % [  n* c) ]+ o' T( c + ~- s4 s. s- a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 c& q1 M& n; ^; x蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 d  U3 }( n4 p. u" {5 [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : K& D# k( L+ {! k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + ?" O: u+ y( F) [+ D/ t$ H% f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " K7 V$ {2 X2 j8 F$ ]0 J 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 Y! @! |  z( k, A5 r - y# p) }9 A  K" d! }0 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; H: p- m; f. h; h 惹味烤鸡翅     P# e% F# P0 {6 g* p1 h& D' A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 J3 {, x/ b8 n  x2 I做法：   5 [+ w3 n  o4 U0 V( ~* f  d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 z# v$ \* w2 [; S2 `9 N 2 C" W2 w; z% g7 V6 w) l : u: v% O, [  O3 [3 p( f" c$ V% Y % n! I" S1 E' u1 i) V [1楼]： 4 J3 P7 a$ C2 L! k3 ^! n2 Y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + H: \9 r  o% r- v% `# e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 ~4 K9 Y8 }+ _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / k' h4 V# U: k, q: {) O3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " y4 I! d8 E( ~' m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , X6 K( |& A/ M* B7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 L8 n' x0 `, A1 ?8.加入配料翻炒   2 r4 K5 h$ f& w1 l3 ~" i! X7 k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 ?: S+ x* E- a: @/ p7 Q; m5 ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 H$ M9 l9 t0 H * L$ x! `: \8 u, x: H9 s6 e [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / W$ f. b2 `' }6 l/ b8 r. o二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " |" f5 B( d8 i. g; S- s2 u $ N6 I+ ^2 `9 c9 n! b, e0 `" z魔芋鸡翅   6 m  y8 R! p+ k! c& R* _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 W# w+ H5 P5 q6 V9 |  J! z8 j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + S( f; n, ]/ P; \3 [做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 w. i/ C: C& d/ |2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 h( v4 c7 b! V# R- g4 `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 X+ L2 R6 b2 j: ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 Y% `) X9 Q1 f' A; P3 X, H) A$ }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # b( Y2 v0 H/ C1 R! ` 8 Y) v' T- j8 X[6楼]： ! o) n- e) S4 A9 t蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! m1 H1 v8 {; C/ y7 P做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 h: N& _2 U% P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     m4 J1 ^: R7 y% N* V* i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ O1 n9 v( u) _8 X* R/ K! l $ [4 C) E: m% S% D: n& q 3 @3 l/ h! E# A+ Z  I7 b2 @& q 9 o/ A* k* }! E* T 1 `7 |% x* |6 u; ?玛瑙鸡翅   7 j* ?) ]6 i/ [5 r: z5 \. c2 }! k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , O1 O; }6 U' r& Y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . Q/ {, T( R$ g' l7 v) d$ c; Z* u+ T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 w# J3 ~9 v2 m- k% R) n ' ^5 {" k. U* X4 D ) D# G% ~5 b9 p7 f2 ^   W& _$ V) j& @' M9 S   S) {9 l6 L' [! p + E' E9 X6 o" y: a5 S ( ]1 ]. [+ i3 V, N! w# T ( E) T" ^2 S4 R3 [4 z3 r " P% |+ [9 C8 O1 v# E 龙眼鸡翅   $ S; c4 c* K0 U! V- D  v. k! x原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 H  Q- f8 ^& D. A( Q0 i" d1 j* ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 a  v5 z9 L7 R3 ~% q) m" |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! O* ~- s! R4 C; Z. H0 V# V$ }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : Y4 E; j, \& O( Y 4 a* N/ i+ d# d4 N% S$ N% [ ' j, T8 ?! ?; c0 }9 G" A可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 Q3 u' e+ R- c. [ % {  H  l, h( L- |9 c2 L 0 e' e: f- D' Y1 [烤鸡翅   % R1 X$ S1 ^, S  K8 e$ d0 P1 D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' E3 E# O& K5 m : u3 z: d2 L/ l  u, u. x , @7 q4 i: K4 j' D! q8 H+ T 5 J* y& i6 |9 O  A% q4 y 4 x: t1 j/ T% [ ' y" o' J% ]+ a+ P, K咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 w: ~6 r  H: W辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( W" h! A3 R- j: v9 s* Y0 ?

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) j* F6 z9 m; J- G( g- o1 X  Y* S2 Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........