【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ; |7 ^) W: b$ g4 Y' K$ x用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   " f; V! q% V3 U  Z  y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 b! Z7 c' L7 @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 Z; |. v/ Y' P. b0 E8 C1 u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 Z1 B, u2 [4 A7 ?" x4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 `* |6 X1 J; H: }2 R) C2 M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 m& ^; t2 g3 G  c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : Q+ l* a1 N1 B: ` 0 Y; I4 {, b  c6 E0 N0 P+ K4 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅     R/ k4 M3 S8 |" H  V! \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . s9 C+ |8 ?/ Y; K & [  {# t% F( t! F2 J& x' x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ |7 s6 N  e/ L5 A5 n糟鸡翅   " F& D. h6 C; R0 A5 p% ^2 b原料：鸡翅 糟坊   2 b* p: b5 d4 f, M调料：盐 葱姜   1 U( E3 o  y; A. [. V" @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 L- k4 p  E0 R, j , ]) [5 R) _2 ?8 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; V; R* N8 d& T% j+ `% N) j/ @香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) h0 s+ W# e5 Z( i+ \9 [/ W. Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 ~4 y1 m7 n* C/ `4 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # R  O# {5 h% H& r% ^香醋鸡翅   + K' G$ q# b: w3 M7 T; p2 B" T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) g1 h7 a9 D3 {1 e8 h2 f) c 3 U$ S' L" p5 [0 L+ ]% S 9 V* D1 G) f. Q  x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + R- V& J& v' M5 b香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 P2 Q7 f( T5 Z3 S' K3 S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' R) n- j0 k0 X$ T6 l+ ]' i做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ X/ C, @" c) o& N, I) Q2 [: t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 w2 y" N* \. C% A+ `2 } 6 X0 x) J4 ~7 F. A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ G* e$ \0 i  @7 b. j脱骨烤鸡翅：   ' l/ k8 `" N+ X7 n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + ~* [- i/ e6 ~& y8 f, j2 {! }腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 g" W9 P- u4 B0 m. N 4 x9 u6 I/ v. ~. R: w3 y* O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , V' f# C. A0 |4 {' {0 W5 Q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 L; J) O" [+ Y' l1 M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . r5 i. D/ [) W2 b' d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 E' ^9 I- A. U* i3 K. H! S, N/ x鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 s, v( ]8 }+ j* h0 j2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & _& Q: W' b5 N' N% ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % u0 ]4 Q* z- x! b1 Q/ x" q: Q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & M5 ?  s; }9 b, w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % f; \2 v9 W% D2 A& O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ _: }7 L( n, w2 a) k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , G; u0 w1 ?- }; R 3 e' W. V# K; }& n) b/ A4 W) _9 [7 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 N7 _7 d$ b  O1 q* X1 e ; e8 \9 H2 _; X5 @" f三杯鸡翅   5 O* M! `" b7 T% {% b/ c( I主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - E: q# l" R; j. |3 F0 X- t1 p, l3 ] $ q9 g' C) I2 S6 l& |1 g+ n; I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / K! w) r0 T- _: o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & A8 ], J6 A7 j4 W. K做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! x6 M. I+ [0 Y) D% N5 p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 Y& a$ X" E% P1 Z2 Z* E" N 9 I1 I) c0 y% p1 ^: T & K) j: }( v7 ] 1 y4 v- |) T/ r. G[1楼]： 9 I) X2 D; t" e青椒鸡翅   $ R& L1 _: s8 X原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 P) u2 f- J6 \( L% I8 f! {做法:   5 ]3 Q. N9 s, E8 c) `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / y' O8 _6 i, c7 }; X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 j# u5 ]9 G$ I* u6 i5 b6.倒入鸡翅不停翻炒，   / E$ u7 p# m7 E' N7 |! m4 p: ~7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 q3 e2 ~, F# a: Q8 n8.加入配料翻炒   # B/ u/ N, B) l& @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 X; s" ^) ]. p , o. B: {) c4 S% t7 C/ [ [3楼]： 啤酒鸡翅   ; G: [& H6 N6 C  N- X  Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; x+ l4 t5 i3 U+ c( R- P" ?, R 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " Q5 N' }# }. C3 D+ ?1 w6 A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 g& E& k0 r+ G' U3 z % b/ |" o4 f' T; \: ^8 m% { 魔芋鸡翅   9 \' y& P; t8 I: B) ]7 ^0 W原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   2 E1 E3 }9 v9 d' L2 [（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # O& C# m% B! P7 Z5 L* }1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % {" {1 |1 B0 Y" D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( I/ d6 n' [3 q- \: q6 Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - s$ o9 T% g$ `: v6 ~, ] 2 \7 n2 K: R( P! m [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 m, q% |3 U4 z  |' u做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 h+ O9 T. h% L4 x, H" J6 X6 y& [- v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % U+ |1 @0 B& T) u* s: A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 H/ U% u: a1 X/ `- q5 I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + W1 _- Q! I5 D+ P 9 \8 ]7 d4 w+ c# k# e; v ( }) |5 @+ p: m( R" T 0 e1 g0 `/ }+ H# l3 p3 j ' \2 P7 l9 a1 }$ U) f1 t) E0 y玛瑙鸡翅   0 m9 I- A: D- H, o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , O+ A0 _& t, l* [, T做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 R  X8 U3 Z, n" A3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' g( S$ X! Q: ~# i- D4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , m  X. M( R, E# i( b- w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + U) j( A& T, g2 ^2 @; d $ k3 h5 M4 b) O8 r* B ! b* x8 N) O! X3 k0 f+ \" w/ I ) H1 ~* r. F' g9 { 0 y  W& ~3 K  [% H4 P# f 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 A3 {+ _* x) [/ ` 0 K1 }$ O7 l7 J  N+ V ) Q: R9 H/ t9 X' Y% {烤鸡翅   & D5 b2 N! F5 ]  a0 R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % a) h5 F* x6 ^1 t3 x9 b 6 Y) m) ~  C6 f* B$ ? 3 a0 l# B' f! N9 R 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " X2 ~+ U3 O; [" W8 ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 m7 e( n1 a, J; h做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........