【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 s( o" i( j0 U7 r4 j7 { 孜然鸡翅   , ~+ }  M1 G4 R" R9 P用料：鸡翅 孜然 香菜   * N. A, }& e6 M* u做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! C' J, p+ P3 M& X; Z( q9 @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 x" a/ p7 m. g. f, g. h6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . |. k0 E& |* t% `6 ^0 B9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' j3 Y- Q& Y  S. X 芝麻烤鸡翅   - A# v3 ?5 R( t( ?* O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ Z. l0 b) m9 h# e6 n, Y( ]7 X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 V; i$ l. [+ g( u* d% k" Z$ c糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) [  @! _$ u! F0 p: |1 P" C调料：盐 葱姜   " z, n, r9 ?! Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 Q9 {6 F4 L# i$ q+ ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 r; B# |0 X$ r# @2 o8 C8 \6 z熏烤薄荷鸡翅   4 \' i! J! v& F* c% r/ e原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 m+ G$ t$ B5 Q6 L! K* X , k5 N; p! J! f) {. C) y6 Y# U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 O& V. i; n6 P2 _+ e9 E& a' r! g+ q 香菇蒸鸡翅   4 L2 m2 U- \1 }+ B, u香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - t& k1 Z# z0 G6 h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . [) a6 _! E3 K1 @: w: u" C4 @ % S$ z0 f$ x, g7 O* e2 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 ~" z: C3 A* E 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " v- p- B7 }+ V% T- n + Y: f6 W8 a. ~6 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 n" p% m& v: D0 ~* n 6 @! ?+ i+ n" R2 g% U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * L0 Q$ B% E) A调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; T& r, Y' i( _$ Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % N& N' J$ {# B# t$ ], o6 W; {/ l 0 p. Y6 e  U: H! @* o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 M+ P/ Z! D& r5 Y9 b/ M: U0 F+ B ) [  L% E; U6 x; `+ U: f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 p9 H* X$ p" n8 N2 z4 g& z蒜香五味鸡翅 ( b  i; h' m$ \5 J0 S8 j0 Q* r) e材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & N* T- _. v0 _& j9 w! T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' y- g9 E: n% C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , x! H; e# l( p蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 a* R6 c% d0 L0 x6 z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / \* _3 G/ u, A0 O$ }' h0 _) d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # u! d2 s) r7 [, R1 k$ g- r ( f: W' O5 G+ _) r& Q' F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   # O) k' T. q; b7 Q0 i主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( U* T1 G3 k& `+ F. V- N! b* P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) Z; l/ z8 s7 L! p3 k1 x7 v惹味烤鸡翅   ' _3 q4 n$ m$ y, F5 c/ L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 C2 ?# S1 p/ T做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 b3 F! f3 F; U5 @6 u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 U2 F' v; M8 ^. K ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' a0 a3 K& Z+ F2 {+ y' Z* L , U! H! S: u; G4 m [1楼]： ! o  T8 }4 ?0 _8 U5 S: {8 T青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ; J3 Z0 U& p: H+ i  O# H4 E配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 L, M: h; w8 w9 l1 Z/ T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 H5 W  \2 m# u" T2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 Q8 E3 ]" E7 J# e8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ F" i" l- T) [* }8 x: I7 H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / }1 f% S9 F4 c( g% U + o7 d( R  b. |- x 7 j! Z- Q2 k/ l) @" L0 V) u [3楼]： 5 W* T" N( Y  c6 F  @, o啤酒鸡翅   4 Z& E4 g8 V' K8 H2 \) ^' P( r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 L/ o3 q. h, }% I, y + q  I( _2 o! {! V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ J; o7 v( |2 }0 e$ L! X 魔芋鸡翅   ( O. j, {5 b6 u" f. q# x, M  p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 S  T% E- T- u) i$ q% M& a调味料：   ; z2 [& p! B$ V! q) l, ]（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & {2 S+ M* e, h6 |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) L5 `, S! p2 j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     o8 _) a4 `4 N$ I( d5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 X  R2 o+ j1 p/ N* ~* o: a. d1 m8 b 1 }& x: y9 i- u! F  N8 v[6楼]： # ]( v  g5 B* F: Q! s蜜汁鸡翅   : w% c; P3 L5 f- B/ h; l鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " E+ J- _9 a4 u1 w8 [6 t! T做法：   1 _2 d1 v+ Q1 f6 n! S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     k! w. ?. n1 e; F% K  z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + M. d' N" `. m + a9 u5 J& {! j: e; ] 玛瑙鸡翅   / Z- _. D! l6 y. ~' R$ p( G% b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * A) A  A- u) L0 E! T0 F做法：   5 Y) Q4 o, x9 ]) Q; q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 s& s2 Y  i; J/ f; F2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - D  E2 `9 r' O- n4 ^3 y 5 Y. `7 X% ^; Q& K+ V$ n4 v ' I" ]2 ~/ H; g1 B$ V9 t: d 8 C$ u" C/ G6 L7 y+ V2 m! L9 K 5 k' N0 i8 I% ~ ( `) ?& t8 r" X( o7 m- C" R) o& d % }- n/ g4 D3 N+ }* B& m, S 0 f6 y6 x( D- I0 Z: O9 L. Y) v$ p7 P 8 M$ e- d/ ~# h3 j  K , ?, `. E! {  l. m7 V+ I+ o& Z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ d6 R+ p/ T1 S* e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / L$ @. [7 M0 X' I 7 n* L1 m) W6 E/ `3 m6 h5 d) ~/ p* h & V* e4 t' O; [7 { : C0 ^4 a- o4 u/ i( p1 A & t( o* B; t. n+ N7 x可乐鸡翅 6 r. a2 a0 ]. \! M5 _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + I3 _* h3 }( J/ m: J4 _; H# `0 C 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) ^: k8 k3 D6 S0 Y/ [. e3 u  R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 C+ f9 C" L% O  u 6 z/ V# O9 |9 L8 L . q: x1 A& Z  y+ J  i; {7 z % D( y; \+ x- v4 I" \* U3 K( g, Q咖喱鸡翅   " v+ k5 O4 ^3 U. N# t: \$ n主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 h4 z; s2 {# |$ |8 C! A# ~做法   - z: j7 q/ P5 n9 B' K; ^, N, A. [% @1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........