【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: b& x/ x2 L5 b3 W8 K# h0 d孜然鸡翅   , B# t& @) X+ }% @: f4 C- r: J0 f4 f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + g* Y7 ?7 [: t" s2 z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 i/ m! r% P3 _) P" y- T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * W8 k, W4 n4 E( N. a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( o# @' [8 m" T8 v6 z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   M; W8 h( k+ n; `0 d1 P! c ( ?9 W4 s! c3 T 5 V1 D0 j/ ]7 g( Z) q5 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' o9 q) y+ t+ {% t  w- R芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , }% m: C! L% m! T* A) X8 ] . {- w( j! ^& b! R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 g8 k3 h* ^" x6 S( k# |糟鸡翅   & ?0 z: X* o" q; [. m' ^原料：鸡翅 糟坊   0 h. w- X9 M7 G& u& G, }. q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + Q. ^. g+ r& j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % O7 y. N' n4 n3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 P4 S% j' W, \2 z6 V6 L  b  V+ G, ?3 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , }' ?9 l( G0 S, j6 R+ J 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( x7 a. q8 k: J; \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , G! i) _7 \9 e6 r/ D7 l% [ $ s8 ?/ m5 H- U/ i5 S# J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 E- }9 v8 `0 `& V, H香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / I& Z5 |0 }' V  D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 r: F9 X" {. u/ O* u香醋鸡翅   9 T2 O! {+ T" b* a6 J3 m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * f( N- e% L% p( d3 p做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , m8 @* w. _8 H1 _6 ?/ C" e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! ~) b& b; ?; H, i! u 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / E5 i# z: H0 o! G% m8 V1 |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 z- I/ l3 b0 i" |# Y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : G: K; k/ @& G) Z9 q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 b6 I, ^5 l. L" p7 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   w5 d" k/ M. r 3 }% {8 I; ^$ E2 u. G1 j+ u, j8 [脱骨烤鸡翅：   * o  Q3 ~6 g% Z7 u; P4 B2 _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! m8 j  ]1 T8 d" c' ]腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     x- r/ A7 k8 [6 j+ j3 {& w* s, {# I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) X, K5 ?% e( I, x7 ~8 R3 F / E: @, U( ^9 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , ?! I0 z; w: ~$ u! G9 G蒜香五味鸡翅 5 q9 A! [5 z5 t3 n0 A' f材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 S& ^9 g! t4 V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; n6 V, |7 S; W. @. u做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : F% E' y& }& @% f" m! I+ f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - j- w" B4 T2 e$ M6 l  o5 B& { 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! P- S9 _  q8 X& [7 ~) W做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 p/ ]5 ^4 W: I% v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % A7 J# g7 F9 X2 l) @! T! d* T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! y1 ^: N) N) z% v$ |( ~/ k5 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / N7 q+ L% f# w) K# `3 L/ ]3 l + A3 q9 t9 q% C" D- M7 N三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   s& K/ K+ Y3 r; e / o( r1 ~! q- r% [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' R" h( Q  h3 @- d2 y, T) W惹味烤鸡翅   ( W$ N% J1 r, F3 R8 U7 |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 C/ ?9 ]& K. u; O: B' F1 S6 Q做法：   2 O* |( L: }4 @$ J) L; k2 g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     ~* s  V; d4 w+ Q! v1 x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & _  [  t+ Z  Y$ B8 j5 M' G7 f + g2 y# I) |& z& ?2 `6 O# ? 3 O1 Z( R) Q, u/ {' l 0 Y& y, v( ]) P+ I# y7 A 9 C6 \5 o0 \5 e [1楼]： 9 v1 L* w" ^# _& p+ ~  _青椒鸡翅   7 ~2 I& n& p' K7 g3 J6 |/ e1 j原料:鸡中翅,牛角青椒   / q9 \1 U; R1 }6 t' Q! m2 O( b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     _6 }5 t, V( Y+ g# s  l/ V/ i+ f5 G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 \7 C- R8 j8 A. Y) E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . |( u9 `5 t1 y" S7 \6 s6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 v% ]) y0 I0 W5 x" s8.加入配料翻炒   $ b6 c* I- R8 `( Z3 P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % E7 A& g7 A* g6 m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % R8 m8 s0 K/ \$ D + y; C  o  V: A* g 5 W' J$ h( d) D5 C/ Z( x [3楼]： 啤酒鸡翅   5 ^0 k# s& Y4 n5 o; d. e; N5 |" `" A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) s$ c" u$ i+ K5 X1 J  F 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( B7 I: f' X3 C  R* E' `调味料：   . T2 c' a  X6 g% h- \0 i' _/ m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % y# U7 \, @0 q- s做法：   7 h6 Q9 r0 G- Q/ X- V) O1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " ^$ f) k5 f1 @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / i, H, |  s8 `+ g4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # ]* @, H9 T; N( u6 a$ m& V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " F+ g- U/ |/ Z' q/ Q  c% V+ {5 N 2 \& ]) J% g3 S+ }  g + n1 }. r# k! F6 j9 w[6楼]： , f, ^; m: }2 }) ]- s) r4 B3 y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ I$ z4 H4 M  q+ _% R% }  F' o做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " o# X0 n$ q+ K! s2 i4 }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 ^% a; D/ Z+ p/ V # f/ ~2 H+ ~; j$ E : i4 a, A: f+ u* C. L" Y6 V 7 L! }/ Y+ C2 A$ E$ W" \: h0 i $ Y! d& ]& i* s! q( D, u6 K# x6 n4 H玛瑙鸡翅   3 u9 }1 U, e0 r/ i/ E  b# \原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 Q, n5 @' ~( h3 p" X& i1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 Z; p! d6 n2 I$ \. z* C9 U2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 w% O0 X6 k/ M2 d/ c* X) X8 @0 u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( l% t  F' C6 t/ {- [ 7 J6 E6 ?% K$ K4 T 6 w" ^8 e4 `  R* {/ @. t 7 a, n5 p( }. D$ A5 P) O % Y; F" L! d6 n3 V1 G6 b- O * O( n4 B. W! p7 V9 B0 y龙眼鸡翅   $ |, W0 \" j; X5 ~' D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # l9 F  [* h0 ~做法：   % @4 t  z4 ]/ M1 x5 N5 @! R- L  [  L$ u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # Y- y, N: z% Q1 s8 X) L* g7 `0 g: A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 Z/ O- ~; k5 K' `1 t5 J 6 D, Q% D0 a' i  x " L$ Z& ]* e: {7 A" r7 | 6 p2 L* o9 H' }4 A* o- `可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . u7 K3 m3 Q: b& W3 @5 x# ?2 s " {  \. o+ A# S7 A7 y $ s) R6 |* y9 G7 U7 |9 X烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 i- _! P7 `& u: {7 O3 N2 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " c+ _0 N0 i% Q2 W % v; l+ Z) F3 V* h! R( P7 m- ] $ A) y0 E5 t9 P8 }/ A: J咖喱鸡翅   $ J3 F  j" Z4 V7 a5 [主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 O" F* p# E- g做法     F- z# W4 h& |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........