【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 E6 x  F7 y! ~6 B孜然鸡翅   , M4 ^5 q9 }0 o5 C# y用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ e8 ?# \* Q, @' y( c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & T% S. ^/ k/ \( I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # J' Q) r& p+ p2 g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 o; p  O. Z: ^* j9 b) W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 q" c9 ?$ K  Y7 {& U2 ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & G0 I5 G0 m9 x# P7 h$ x8 m& k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " j( |+ J/ M4 M: |4 A& {材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : A1 F& U9 q0 ?做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 K  y( ?" r. s( g' m" l2 s 5 S& c/ ~9 `. n9 @7 q' N) w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; z+ g# U0 c  R; I! `糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - k$ @3 R1 I* ~2 n0 b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " |! z3 \% D/ g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 y5 ]8 G4 ]; ~* V 4 \5 ]( T; u  l; G  B: v ( p6 \8 M+ M3 |  J( O" s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # O, I9 q+ J7 ]& t熏烤薄荷鸡翅     L2 C% S5 H/ s; @& P原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! z8 |' F/ u- m2 i/ {0 l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 \. f# N0 v* X. H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . O2 w5 p( m6 B0 k 9 O) k, a5 u+ G5 H香菇蒸鸡翅   2 ]. U$ s5 r& k  T% H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - D7 ~% H6 h$ M$ n, W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : k( Y4 |- u, H3 P / A3 t2 M  w7 [1 o5 ?4 W香醋鸡翅   2 W6 H- L4 G% O! d材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * L) ~0 A, F. C% V& p1 q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; U6 m- M# E* W( c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 Q( F+ Y% p  m5 Q; h & J+ Y3 ?3 ~8 X香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   " d* ]. h' }* I% G0 i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & Y  `2 D" i% Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % f5 m' T+ N2 A  w5 |2 ]$ \+ Y  o做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 ~/ Y3 n1 }$ e: k1 z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / M- O0 h# K/ v% ?" p6 g   e4 D- g9 T( k1 x6 h% Y# H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * S! r& j* ~, ^# q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * {1 l" }" I, G4 X4 k0 k# x8 y# K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + j; h* L0 \1 I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     f+ u, |# B8 i5 _4 H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     o9 ?# W1 S) [- Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - a) b( P* l% L6 Z" M+ ?鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' g) J. ]1 X) P8 \5 O" d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . a' A- k( B8 w 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 O5 _/ r, }/ H7 z+ v原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 s9 ~/ C  _: M, R5 R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / R! }; n+ X, g" P) n, n* k* p; O( r& y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ x0 I& y9 o) J 1 d  u; u: N$ x, G, ^% S1 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 D8 t) [0 M* n" x, m4 F& y 5 r$ y' p; l2 [: S0 A4 O5 q三杯鸡翅   - F! Z' d4 q/ O- D主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 R6 l+ v9 I9 O! t/ M5 p. g 惹味烤鸡翅   % T2 O* b+ f  J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! G- n! F  D- w, u6 x7 ]  f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * P. @8 l3 p* }3 Q: i 0 I3 V! Z9 g( x3 }. ~ ) X. _- L) }* E' e/ d! b [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , x! l% f+ Z- y3 B. K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " X7 U$ f9 `! q$ F4 ~+ k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' @5 I& N5 G: q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 T2 }8 v! y3 r# I5 N , D% G5 `" x- i! m1 u  Y5 E4 P * L' C! v! G' t! K/ x, ][3楼]： ' C1 p* i/ @6 @0 n5 s: Q  ^啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     j: ]: {! Q9 _( c4 @+ r" I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & h8 Y8 }) V- _: ~6 m! d * B* n: [5 U7 x " K" S3 p& ~/ U: Y- p! m魔芋鸡翅   ( A- B. V5 V0 Q$ T6 T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & @( Y' [. e$ }4 D" ^7 ]( p4 N调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     r/ O& m5 u) E) R9 H做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 V  z9 J( ]# L: A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! z5 [& M9 D& b6 q1 O) i 5 W1 `3 Q9 ]  r) N" \[6楼]： 蜜汁鸡翅   $ `7 i( n6 W5 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , U4 l. b8 b3 |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     I! ]( r1 D2 S9 C3 k2 P( Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 P8 V6 f0 {) [- {2 b 8 I. g/ k+ [, @2 ^( S. Q3 p 玛瑙鸡翅   * s5 o# F+ t# t2 v- ]1 V0 }原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( O* z( @& j# N; H做法：   ) ^( x  P& b  P5 _% H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 Z$ @. }7 W3 d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . n" P, ~: E/ @  T* b' K1 u( S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # c) v/ E  n% x' A9 z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( q/ [! B) }8 a- Q( t! g+ Z " @* Y/ }7 e2 i: S2 R* L 4 k6 q$ @: Q6 O% }0 f 9 n: \$ P; U2 O3 J" } 9 W& y, ?/ S8 \ & h. P  p2 d" S! ]- Z 7 G* x* X& @' M9 D& ` % \# t% X" ~2 t$ ~龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , Y/ |, W1 h" l: F  r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 {6 t2 B6 C* I4 c4 l9 v" s3 } " E1 z: ?- o; @- Z- a* g ! r0 P$ y/ h& I0 ^ 6 u5 z4 G7 X3 w0 _: {" x 6 N! P7 Y! S4 I4 }, h 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) c0 Z8 }: Z+ }1 \4 ]& ^ 9 ]; ?& ^6 U1 B5 ~& Z3 {+ j * Q9 n  s' z  h" ]1 C烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * D# m8 Q0 C7 V6 \; Z& y$ V. ~# X 0 v* u0 C2 j: R0 p- [7 w2 j 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * m2 q6 d5 q, P6 ]5 v% k* @# D辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + i) F# e! p5 i  [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 P8 a" o6 F4 Q7 l4 P" Q9 c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........