|
|
泰式咖喱牛肉
; r2 J: V" _, u1 p
c, s# t+ S% F: h+ T原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 1 c) |+ I' s8 `- o9 s$ F! d
' I2 N8 W# f& g1 p7 l5 B
制法： f/ D6 ^" i$ Z4 J& V- |5 w0 C
# v/ x% J4 D3 n9 f( K' J8 [
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 3 P: L, V% \+ i- k2 \
6 `# ~& Z8 r3 b2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
' Q$ [* e9 z: p4 F; y: w# C* s: I: i7 Q
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ; }8 [' F5 r I6 H* T
" h+ [+ _. p. ^' [' y- v1 M/ T7 c/ w
3 c1 j9 s# n. ]5 ]
泰式蛋卷 3 R, o6 D4 I3 W6 D) F! A7 {' a
做法：
$ G4 h; \( r) h' t& f- n5 l
. {$ `7 Q: ?1 G; S% x6 h9 L/ u步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
" ?- S, W8 @, {
' v0 V3 }+ d4 B1 m6 d9 |, m" V# M, {2 F$ s5 r# J
, Z# P4 X: U/ K9 m泰式柠檬肉片 0 y" H7 I$ o2 K/ u, T* `/ ?
2 L9 Q" z! L7 R0 ?- B
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 - I: ?2 M6 m, r5 P& d+ K) z' |
9 p; ~4 h. D5 f特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~