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[size=5] 来泰的游客最快乐的事之一就是品尝当地的饮食,泰国食品在成份及味道上有独特的风格,尤其是甜点更是独具特色。据统计,泰国各地的甜点有两百多种,制作简单,其常用的材料有：鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人喜欢让甜品有香味,因此,他们把茉莉和其它芳香的花浸在水中,再用这种有了香味的水制成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮,制成液态的甜食。下面介绍几种流行的甜点：
5 k& |7 e' B7 D( E# B0 h" ]( _1）Sangkhaya Fakthong(南瓜奶油蛋羹)
+ @' G! d3 C1 J5 m8 O* l- N3 v在南瓜顶部剪开一个小长条,将里面的南瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中,轻轻搅动,加糖、盐和椰乳脂,继续搅动直至完全融合。将混合好的液体倒入南瓜中,上锅蒸(大约需20分钟),等到奶油蛋羹成型熟了以后,即可食用,可供4人品尝。 材料： 小南瓜1个、鸡蛋5只、棕榈糖1/3 杯、 一小撮盐、 椰子乳脂1杯。 （注：这个就是在《眼睛》中出现过的甜点，偶曾经尝试过，的确简单，味道也非常不错，我使用的不是椰乳是炼乳，同样很香的）7 a* q- h/ o" e
2）Bua Loi Phuak (椰乳芋头球) ! n' ?; {1 I, _" e8 j/ j# ~
在碗中放入粘米、面粉和玉米淀粉,加入捣碎的芋头粒,然后搓揉,揉成一个柔软的生面团。将面团分别揉成一个个小球,放在一边。将棕榈糖和盐倒入椰奶中,稍稍加热将它们溶解,在加热的过程中,不断搅拌。等至滚开,倒入芋头球。然后稍等几分钟煮开后,从火上拿下,就热吃。可供 4-6 人食用。 材料： 煮好的芋头,用碗盖住 1杯、 粘米粉 2杯、玉米淀粉 1杯、 椰奶 4杯、 棕榈糖 1杯、 盐 1/8茶匙、 清水 6-8茶匙。
7 Q# u7 O! a7 L7 \3）Kluai Buat Chi(椰奶香蕉片)
1 O$ L N% I1 D2 f4 _, D w6 o将香蕉纵向切片,去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶,加糖和盐。煮至滚开,加入香蕉片,几分钟后再次煮开,然后从火上拿下。既可以趁热吃,也可以等到冷却后食用。 材料： 轻微发绿的香蕉2-3只、 椰奶4杯/35 floz/900 毫升、糖1杯/6盎斯/175克、 盐 1/4茶匙5 h% K2 V8 C, I
4）椰香西米石榴冰4 N6 |' z8 @2 L$ {, \9 N
将荸荠切碎后,裹上泰国独有的红色蜜糖,加入红石榴后,精煮成外美内脆的嫩红西米,最后淋上香浓的椰浆,拌以碎冰,绝对美味可口,让您消暑退火。8 l# Z6 \8 w! C! J3 t% ?
5）椰浆蛋羹! `: @! v2 e4 m7 x9 Q0 e
这是一种非常甜的乳蛋糕,用椰奶、鸡蛋和糖制成。如果将其放在椰壳里,就成为椰子椰浆蛋羹。
( h5 p& v% B H( I. o) c6）蛋黄球# w! K# H4 D8 G' z+ N- I! N% k
色金黄,圆球状,其成份为蛋黄、糖浆和面粉。另一种用同样材料制成的甜点叫蛋卷,也是金黄色,但是做成面条状。8 T) S# v! z0 q
7）椰浆甜粉蕉汤/ p% a9 Z! |' y/ V' U
这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里制成的甜品,味道极佳。$ C! B, ~1 d4 ~
8）荸荠糕- U2 l; r; W+ E; I
这是一种椰子布丁,由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成,用蕉叶包裹,呈雪白色的糕,吃起来滑腻香甜。
. G; ~1 n D0 g$ w0 t( p+ d% l% U9）糯米芒果或糯米榴莲
, Z9 r& o* p' F8 {0 P在芒果或榴莲的季节,这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁混在一起,然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。
7 _; g5 J1 P* J9 e3 ^" c5 E4 k# H10）粉蕉糯米粽
# U$ n# k. y, g1 o这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品,制作方法是：先把浸泡过的糯米炒干,炒时放入椰浆、糖和盐,把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中,用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起,用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽,放入锅内煮熟,即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口,略带咸味,是泰国人日常喜爱的食品,也是每年一度的解夏节时不可缺少的布施给僧侣的食品。' x! V$ H R0 `; o
11）甲亚萨甜食3 x& u8 ^5 y8 h% r5 f H
甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成,酥脆香甜可口,呈片状、块状或团状。在秋日节,人们将甲亚萨甜食拿到寺院里,布施给僧侣,或祭祀先人,邻里之间也相互赠送。
2 F# f$ b& b) U+ y$ _" v12）炸香蕉
0 L6 |/ u: t! E- ?炸香蕉是将香蕉剥皮,放在板上轻轻拍打,使成扁形,并在表面上抹一点盐,然后放在油锅里炸,待表面变黄即捞出,外焦里嫩,呈咖啡色,果肉中的甜汁经油炸后溢于表面,给香蕉包上一层糖米,吃起来酸甜可口。（这个和咱们的拔丝香蕉有点像）[/size]" K3 W* G S6 s8 D$ P* a
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[size=5] 看起来这些甜点做起来也不是很复杂，有兴趣的亲不妨试做一下哟！[/size] |
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狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:20
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发表于 2009-7-4 15:45