|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 j' j& h& v4 @$ }$ h! ^. p7 O[/size][/font][/b][/size][/color]0 Y, [3 k7 h, U! s& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 L* ~ @+ Q* M" G) i, z B8 Y4 x; K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 |: L& z# H" w% Q7 p S7 b7 z8 @, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^5 P6 ]8 c: ]- a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 ]5 G! K4 D- c9 ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 Q& E6 O+ [) \, M4 X- l4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 D$ C) @5 q* p k' T' ]# `6 p
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ |+ }+ `: i. ]8 R3 C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" R6 x. J5 x4 g3 M1 A) D5 }7 ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 Z: ?/ ]; q% \2 K0 ^
[/size][/font][/size][/color]
, j f4 H" e4 N X9 {' A# A8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 P* V$ z& c, N2 h& I D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, _, Z8 D/ r* K% q[/size][/font][/size][/color]+ K; ~0 N+ J. v* Z1 v& l* M4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& ?% T: D; O6 s R- v( b7 _% y[/size][/font][/size][/color]7 R+ B4 H* @! M d2 k. H) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# R O' N: D' b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 o% U; ^4 e( [: R- c! C
. a* X) p, m9 b0 `1 y6 W' J! w[/size][/font][/size][/color]
$ i u) o) e! J5 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% M9 F- l' @: ]1 X: m h: M" E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ q; U# t! O4 v0 a. |( S, P[/size][/font][/b][/size][/color]
+ M0 [1 W. ?7 c, }' b- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, `9 u6 X: l; b- o- P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T4 e0 b. }$ w+ @7 k0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w6 A# y3 x) M5 v: f7 i0 i$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h* U! {, f( T2 r- A& f, [[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 l8 A1 j' e8 [+ l3 n& d5 P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ z! o2 M3 B5 H8 x9 ~4 j/ ^
[/size][/font][/size][/color]5 B% s# w( ]3 [4 z2 Y+ |* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ \- P) \) I O9 \5 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ r: I+ h, A" Q% v2 L2 s, `+ L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' C$ L5 W1 Q- `& p; T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a( x% y( R: v! B9 ]2 t1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 t0 y; s) z! S' H- Z* C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N! F9 Z K9 |8 O4 L( v+ B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( R; H Q- n) M" q$ C% P R1 U, z9 T
[/size][/font][/size][/color]
5 A$ |2 W# j, V5 ~3 _6 |& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) _; [2 T: E' j4 N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! D% `- W. c' k# A4 w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' J2 T; M$ e: L, K3 ][/size][/font][/size][/color]
# h2 Q2 a0 S- D8 q; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 M* c* T7 q3 U1 Y2 n$ x( \7 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ [& s4 A( p f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i) Z0 D y! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) l& r1 V) U1 L& q: G I; r; s
[/size][/font][/size][/color]% d- s+ S6 r' }! c$ r0 L' }" @# ]( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 [4 I+ V+ v" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; |+ C* B6 E1 @! V/ M4 l- H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y- A; ?" S# o, X2 I2 Y9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 Q9 Z1 s9 n ?6 C7 @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 H3 r! M$ e @! w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 N, g$ |$ H9 }8 m4 R% S[/size][/font][/size][/color]. s8 `8 W G9 y/ J! W' {% d4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* D) ~! j2 A5 y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, @* g- n+ ?9 W7 `[/size][/font][/size][/color]
" V4 l8 a5 D" ~/ Q: B. Y% O" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) p1 Y: h9 t. X7 f3 `" Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% g) V i' k; W2 f6 x[/size][/font][/size][/color]
: O7 s- N5 f) R" z$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 J0 n' a4 N- j) c5 z4 m8 Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# l( g1 Z) x8 p- }. ?. d' T2 g( I
[/size][/font][/size][/color]8 k$ a9 j* J6 X& v2 A: ~. B7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 P Y I& m' R; u0 n3 Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 w# y# _" y, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P ]- L' r8 }/ R. l! s- |! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 @( d/ Y6 _( O# V9 b; m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, C, T3 S5 O5 C% E4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 V$ F* r! Q4 j- e m; h6 I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 }% x- |; W+ D) h; _. c[/size][/font][/size][/color]
- C# `5 K# T" [! x- V; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& o* ]& s+ r% w% q& _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ]2 {' D: w6 V o9 z7 y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 j4 a+ l7 b$ Y# V5 w8 l
[/size][/font][/size][/color]9 u( o: _, {+ r/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 f- g/ b/ V$ i8 y+ D" T) q4 z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# z4 G' s& B0 v0 u$ E. ~- k[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# W' C2 x0 n- l7 k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~2 h- {9 O/ a. e* R2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 U# o8 a2 z! U0 ^( n* f4 r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; P" m& d; H- z2 W2 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @4 R" [0 f" C6 C2 J( n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! p) z. ?8 t9 a: _/ s' t6 y[/size][/font][/size][/color]8 {0 g( F. Y3 m9 z* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] M# M. Q6 N; {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ C2 i2 G+ j. E9 X% |
[/size][/font][/size][/color]: C1 c8 r3 r; {. n! U, u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 l9 p- o3 @# h! f2 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ?( X1 H+ s7 \7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y4 E3 ^, p$ z* Z5 j8 y: D) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t3 W0 m u& a# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ?$ Q9 j- K# S* h& G0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) E- ~; l9 o, t% i7 \" y0 \! K! @[/size][/font][/size][/color], y: q" _4 t5 o- i( `. D% s1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' v9 k( l2 n) L! p0 q[/size][/font][/size][/color]
3 N7 C0 e Q( d+ G1 A$ s( i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ j$ j* s8 P, ~5 y r' M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 v9 i, ?5 \; I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; C1 l L h& A7 \4 H
[/size][/font][/size][/color]' W; E; T% Z. q% h1 O5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! o' w( [8 c5 O3 c9 w) [1 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% r: T( Q/ W. }' T# z7 [8 w6 @# ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) ~$ f) x+ [* `$ T" ~
[/size][/font][/size][/color]
4 H4 R' Z- e R& j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. `& V: B* D# V6 G# S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. V: W5 m) _- Z1 e% E; L. z9 @& f2 n' N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ M3 a/ n+ U# N0 W9 @9 d' A" B[/size][/font][/size][/color]
5 d7 W. t; z6 m" b0 `2 d$ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! L- p$ e$ e4 ]8 `/ B# u, d8 J! i4 l[/size][/font][/b][/size][/color]
2 u' n- T4 o* R. l3 ?& l6 `% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b, g4 I2 C9 }3 C- ~; V' t; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E/ y K+ y% Q( P" y1 y* C* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J* k* V0 f* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& k& M" Z( _- H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ I' V2 n, U. j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: w6 w* f' D7 @9 y[/size][/font][/size][/color]. L7 o+ u: m$ m! @. O( K! |! L) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 _8 y' ]* k/ T) M# z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ ? v1 ]) D/ n' S! ~" f& u6 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 a$ \7 S' G( a) Z9 {( e* K- B' x[/size][/font][/size][/color]+ O7 t$ T$ H4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 o$ v* U5 M0 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], d4 S: g% a/ V& h7 R2 M6 Q
[/size][/font][/size][/color]
- u `1 a, q) G" n7 R% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* m' @: g# G1 t* X8 U4 _1 V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 c; G$ Z5 ]6 b' B9 c8 w3 z9 T: j
[/size][/font][/size][/color]/ `- k7 m- o. P1 t9 o% w9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ~7 p* ^/ E9 m" {$ o4 C. B; T/ R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& Q( c. |$ A0 e[/size][/font][/size][/color] m" U6 T0 n6 O3 X" ]) W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ k" ]# J4 a# M* c2 T. R/ _. i[/size][/font][/b][/size][/color]
, |. V. P# P9 L9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W: h: [: F& Q2 Q/ h4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~" r3 k- ]2 q9 `4 B; t% H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?) w- g1 i# z5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: g t& R1 N" O* k- T1 N6 G! X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 K$ m, A+ P& K( X% J' x9 Z[/size][/font][/size][/color]7 w; G" Z" m& j; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) W" i% R# _+ C4 h8 R+ ~; K1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% j- f' t, h" H0 Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 s% R2 r9 K2 ?[/size][/font][/size][/color]
, E d9 \3 n. k) c5 s. e% }! }$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. J" @& R: x; P9 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ \% N' [; b" | {. a" P9 s5 t# o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V0 a2 Z2 V' r. j# y- k- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) Q: T* T0 a9 \$ i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ J8 L0 t* d/ _& e8 o9 G' g[/size][/font][/size][/color]/ O. M+ S& I1 T6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; m' x1 X; K" q# h6 I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 c2 k9 S* y; r6 i5 d0 s
[/size][/font][/size][/color]+ d( E3 O# ~; U8 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 {& N" A. J: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [' n0 I0 ^4 w8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ a3 M$ ~3 _+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ S* J7 O5 A/ ?" ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 v0 b1 I/ ^7 f' I/ E
[/size][/font][/size][/color]0 _4 u' E2 \0 E0 K. g' D+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 @( Q4 M6 @3 @- [9 ]; ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], H0 {& {( Y! c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* `6 n4 C* e" c) {* ~- a$ V+ g% a4 W[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 G4 s' i& U" B1 q& q[/size][/font][/size][/color]3 d9 n* h6 I2 y) `* v" Z7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ z/ r+ J% X5 z
[/size][/font][/size][/color]$ Z8 B1 d0 o9 G* u# _0 {$ h j; ~. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 e7 W' Y6 X' @' |8 \9 t- Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 K$ N6 p2 y, g* o- |; P/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G2 v0 W4 D) d O4 T% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G8 h( l" Q3 O. D% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O7 a, z5 X5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q5 U) d' v! J" N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# Z% g6 W% k# U' Z, U[/size][/font][/size][/color]; ?6 J" b6 {. L) R0 Q$ I7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 a7 n# I0 [6 F# z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& m$ C, v& f' ~* C' V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ Y6 _8 x* |8 X* Z, V2 m
[/size][/font][/size][/color]
5 n+ S5 }+ z* }- k; f( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# |* l. v" v4 x) w7 N! b* M3 B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 W$ z; E5 O" N- K3 \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- R* a: s9 j2 H[/size][/font][/size][/color]
h; E) ?/ {5 t3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- p$ s# j% P5 H- z. e3 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# G3 R8 ?' {9 I# |- `. A
[/size][/font][/size][/color]
" x# k# u2 h; q: `" b9 K1 Y0 G# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- ~9 F+ @! L7 z7 L4 b) ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. z1 f4 S! o( Z1 H[/size][/font][/size][/color]9 {" T7 P9 R% X% {# |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& f' R: g+ d. D/ J[/size][/font][/b][/size][/color]
# ~& R' s% c, k) u9 H& Z: w7 b- H6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {* W* V* R! `" T3 J0 o; s6 T$ J* L0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U0 S7 A* O% I4 U3 Y9 R5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 g+ w' r% `( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 D. r6 d: `9 x% D7 T" t; j/ q" f. O8 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 w* t5 L& P, c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 W1 Y0 s! @7 |: }$ |1 u5 b) q[/size][/font][/size][/color]/ T5 e9 H. q, M4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: n, ?6 D4 Q: P$ O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 j0 ]8 ]+ a/ _
[/size][/font][/size][/color]- ~2 _: J$ ~, F* G3 O, \9 b( `' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ^' H9 O) M, _0 x& Q# B, [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 S2 T9 C% f) |' r' ~) H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 }8 s S7 @: N) V! d x: l/ B: P[/size][/font][/size][/color]
3 V: A/ q$ A( N& T9 z0 z. A. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 z$ [6 U+ F% G# v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 H2 H' N& q) h1 e% m[/size][/font][/size][/color]
5 H2 q- B2 b, L1 ~: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, t& \" q8 v' H4 @[/size][/font][/size][/color]+ T5 N R( D4 i0 f, N; X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# _& C5 V2 k2 W0 w+ [' g( l( q# ?$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o, j% t8 E+ K+ J; {! @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^; I4 I2 m6 X: z( z' |' |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ C( ? T2 s) f' z& t: a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
V E& J4 z: B; x( G7 s% l[/size][/font][/size][/color]' l' j! h/ M+ J4 P k( s: L9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- h7 f" a/ {; b7 P+ m( B% {; U4 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ]( ?* M' m& K3 p0 e8 Z3 c4 k8 ` @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 |- F, i9 B& q. K, v[/size][/font][/size][/color]
2 p" j1 Z) C* m6 q1 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 {2 X& _+ [; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @$ P ^5 }! U4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l" o. z1 p! |, f( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
^% w9 K; s! v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' k, P* s+ ?1 t8 |, [: D1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# F1 O3 @( U) ^8 M) w[/size][/font][/size][/color]0 I% D# u: F; U! H5 t* m! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! v7 I) b$ ?- v- t' l: ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ j" |( @3 V9 a. ?8 ~; r2 q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `& D. L- I" S8 D* G7 X( K1 N7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 l, x& `" w+ U6 V% q
[/size][/font][/size][/color]
0 D8 M9 ]0 Q: z) W& t( }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. I0 r+ S! I! o u$ w8 u1 R) u# |7 O* ?[/size][/font][/b][/size][/color]7 _4 R* U. `& p7 i$ p6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d& u0 H1 X# P u8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d; z4 R$ c; f/ L6 b6 k+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( W7 B; k7 @4 b/ u- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 L/ [$ \6 _! k4 F ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 t& }. q w6 `: ~8 k, D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- d6 |/ q( M$ {9 Q* b
[/size][/font][/size][/color]# W% B# C5 a' n& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) N5 x; `3 E9 R z
[/size][/font][/size][/color]
6 p8 f+ H! i/ U+ W) S+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 b# c. }+ ^( ^9 \- n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 X2 c# M! {! V- S6 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 I( M. @. h' l/ F! N5 C; s" I[/size][/font][/size][/color]
8 b0 U7 J* s& w! j& D$ ]; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) U1 J1 a6 T9 v
[/size][/font][/size][/color]
0 a2 m- b, M* {+ z: p) j. \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 r1 u9 S' \3 L9 t$ I2 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]! d2 O) s( g1 V0 D* h2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D( l& L3 z+ c) U6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D1 a3 M: `2 g- k& R# r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 m( C9 t! f1 o$ l* y a
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 o) G* d; J, ^4 d0 T; \. V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 E& M4 R$ K7 ^& V O, c* n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M2 K) [) X" e# `/ C" Q4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L+ O9 M- t1 Z) A; K6 H3 G1 L* i7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! w1 t4 G3 ? v5 J* n* W% F4 Y
[/size][/font][/size][/color]
( J9 W+ n- n) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! [4 h4 i0 C" j+ y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s$ F$ v) f; G& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* D( P4 W5 T. t3 w5 ~3 n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 U- p# X. Q/ e( s( g0 w[/size][/font][/size][/color]
# K; @+ c4 g; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' i4 E6 }! _8 Z, c( f/ a[/size][/font][/b][/size][/color]) _6 q5 A) J5 a8 K& w% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p) K2 @, v8 w+ C7 D" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 N1 H: I4 Z) S2 f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I2 m S' O3 V# \% L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C6 m, L# q# V) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 D2 h p9 J( H. k8 r4 }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l9 E* p" @) I6 s& {9 J( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [" @3 Q! ]8 n3 O. S8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ]" \3 e+ K2 V) u+ f* j3 t
[/size][/font][/size][/color]
- h) ^2 S: }- T }% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 R) ?$ F) Q- }. p8 o% S( L# K P
[/size][/font][/size][/color]
& W( t+ \) K4 ]+ y2 a. I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" K$ [- k" k. @9 O" ?5 X# r
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 u3 q# ^3 t, |9 [' Q6 l' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p. r1 \) U2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q* n' X+ p9 a) G5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x6 O% v2 Y2 i& Y4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ x4 q! n$ x! C# s8 b& |- J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 l( t( x( I( p( _+ R
[/size][/font][/size][/color]
5 q7 {- R( K& x9 }* v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); H" q- g+ N) ]" ]: Z ?9 o5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]. c( ^5 s# H& ~+ I6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a. g. u7 D4 s! l }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h" H- X8 F8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 W4 ~5 L8 c, u: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 ~: p% l7 G. R q$ v/ p$ G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s2 q2 o) X% }$ {* ^! [* e6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O/ N; R* W2 P0 I: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; R0 ~' c7 [2 s1 }- Y3 D# i% b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 Q" D* G" h' C5 n% d
[/size][/font][/size][/color]
; B) H& \& u5 K$ _! N0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ?# O2 b1 I# _( l6 L1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
- A. I: j; n& W1 w5 V4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e% N! F4 G5 d4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p: x! N3 T6 ~8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U5 Q# C% X& H% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: _$ u2 c. X6 f! M6 c! B. O" x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], w, E$ W+ m1 ~$ Q1 }3 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {+ o: T U' M: w. Z/ M( J% c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 }* [7 ?. X/ Q3 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" P" j3 u! W7 \) c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l2 X# p1 d$ w. m& r' M+ g& O9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 {( Z, _6 I& [+ [1 _
[/size][/font][/size][/color]
4 u( ~* I6 I- \9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ K% i6 w( z3 o1 c, B+ ?2 T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 G. u: A. h& w4 n& P[/size][/font][/size][/color]
1 E$ y$ C) k2 [1 d5 h5 ?% h0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& o( i& W; Y z0 X8 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& U; s- p2 g: z$ @; I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 L |# j: Q# c2 h[/size][/font][/size][/color]
; _( O5 _- D' o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. [% { e) M( @: F# {7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
! C* N: m2 a9 Z- V) |8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m! ]! O$ h( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c$ c, Z P. u8 Q$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ~, d) b, f9 h; }5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 D$ U: b' H. J( b" @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ Q% I B; |0 m4 ~7 d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 }4 }3 o$ r x, U+ l
[/size][/font][/size][/color]* d2 y/ [" K8 I8 g* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; x9 @* g4 n2 k% K+ p# P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 o+ j0 s! \" p l
[/size][/font][/size][/color]
& `* ?2 B- y; ]( C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! X U& H/ b4 K* e, o[/size][/font][/b][/size][/color]8 f/ ~3 s9 L. B8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- Q1 V0 [3 d2 N7 t* N8 u' w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S0 ?+ E* g0 w w0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 r! j5 U6 ?1 D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] D' Z9 I1 K: R/ `- |6 {0 `4 Y5 U7 U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k% c$ `, f1 }) |7 U. l9 D' D9 u1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: N( F: g2 ]3 |* l5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' t1 J( ]- u' }' A# k. G2 @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] a! q: n s* r$ k
[/size][/font][/size][/color]: v% J# l' \/ C2 m* \6 f# P7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 l6 s+ n0 E0 I+ v7 f; m8 O[/size][/font][/size][/color]
2 m) ~( V8 s2 \* P* C$ ?2 N[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 {0 I+ N+ Y6 ~2 ^5 _+ [[/size][/color][/size][/font]5 S- o8 Y& ]7 o5 x+ C9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# O# U- q* r% p+ u% ^0 q$ ]' U6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 A( B- l E, `7 `3 f7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) O' X O) A5 {, ^9 m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `, Z0 Z+ H) t* N$ O# m a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- D/ k8 U! |8 D+ Q6 P+ n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, A4 {0 b" z o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \5 L$ Q4 k# L4 f) | j7 a- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ K/ t3 H2 k1 l" N5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- w$ d3 K2 j% h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 d* G; |! {4 T9 D
[/size][/font][/size][/color]$ l3 `: a9 Y8 t& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ q2 Q6 M- g9 W
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 c* ^1 l' G, ~
[/size][/font][/size][/color]& ?0 F6 I4 W2 r% d0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* \! a/ q! I/ _' F1 R* x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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