|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ `. w1 {: m$ x5 @
[/size][/font][/b][/size][/color]! O, N* U- I& W o2 M0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) j7 Q' l% {& n: k/ l3 K/ _+ G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( P' [: O7 o$ {! ?4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W' \ n6 O* Y' ]0 G, L& i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 d7 Z4 w" d4 ~ a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 |2 v# W, M" U/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! S8 m$ S1 [& ?" `9 k' {1 m; j* x; U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 g! k( r% F0 w6 `& M" p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 M0 B+ q& P5 ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 B) e9 ]! C0 X[/size][/font][/size][/color]
+ \3 O5 x" |9 }8 a* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( `/ w9 H( v0 U/ v# ]
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ^& ]7 u, \- w! A[/size][/font][/size][/color]$ A, e u5 Y- M$ {+ n0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ h: M6 E5 D4 z3 D. d L( \
[/size][/font][/size][/color]4 i8 Q$ M2 T7 I$ @, c0 H' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
Q6 h+ P- u# r# ]! b% w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" l( i5 R+ J4 F2 D c) t% \2 s
4 H2 m9 M c: }. C+ ]2 b; M
[/size][/font][/size][/color]
0 n6 ^; F$ Y2 m- u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 H- ]- X% Z) G" o5 Y, Y( X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 O$ P+ ]& q6 y. S/ h% L8 b[/size][/font][/b][/size][/color]
( B) _" U9 h9 s0 ~8 e6 E+ t9 S7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 q7 ?- O7 H( n; J3 ]! K, h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w1 i9 D. n9 k4 v( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r4 j; c+ M# F) a; \) v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S8 e$ p. |) I/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
Q6 G- x0 R0 `% w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 |* R( l$ d) p. r, L) z2 k; ?+ ?2 \[/size][/font][/size][/color]
: i5 C. r( h& l B i8 j3 Q6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 S6 e) m/ ]8 H$ ~2 D' j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
O, v$ G( T- A: I8 f. v6 }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 v3 m# ^0 S. I; P[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }) S+ T* @/ G8 W b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( O+ E, d1 W8 H+ C$ n/ F2 Y1 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ]. u1 p; o% c+ Z: w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! a4 U9 f; y6 S5 C/ G* h[/size][/font][/size][/color]
' [6 |+ c Q$ {7 ?! D7 V% v0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 J- r6 ?* q- \/ u" s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ~$ H6 x1 N/ F! X! r- Z0 T. z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. z+ N: |6 _( E& }3 D0 A/ E q# g0 @' T& V[/size][/font][/size][/color]
# ]7 Y: [$ a! Z0 j8 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Z$ @6 L7 I* [$ q' ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) D, _! d M+ \0 k5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J/ |. u v4 k5 O! w; h$ }" D: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# Z1 A q3 i' r
[/size][/font][/size][/color]/ x' K# d1 I- P7 ~0 ]- l( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a/ j9 Z( u6 \. q+ ^9 m: b" d% Q" q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 J8 }3 X7 w9 i' T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@, X' N# n" G2 f# s0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ w4 i- I8 ~. d- z' a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Z3 P6 o7 K; e# U) j/ b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ T) E" I. e+ b! Y# n/ ^# L/ y6 H[/size][/font][/size][/color]" L( ]* l, j8 F1 Z7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Q% Y( S$ p" X% f+ U% a; N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. g- O, B# |' u- s
[/size][/font][/size][/color]
: W* ~+ |2 ~2 e: @2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 i1 |+ `5 Y2 A- w3 S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 j4 ] p& x/ S) }/ K
[/size][/font][/size][/color]
, ~" j5 k0 C8 K7 A+ M8 c+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& Z4 U( W+ Z* s H7 Y5 w! D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( |: i' Y6 i4 H6 @4 y# M
[/size][/font][/size][/color]
$ H& Z( A- b: F5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 ^0 \* S0 }6 `1 J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |% A& i& [$ e; U& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x1 `0 a. T4 x) h7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% p! M" ]' r5 m, x2 U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. }* s1 j2 ?4 L9 m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 c! g4 Q% W; F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 K, y- p, j+ _[/size][/font][/size][/color]
2 u% e) t% k& E6 O. D$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% P3 g2 f/ m2 ^3 C, h; U ?( ?" u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; s; d! l& A& a: l" C; h& o1 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 N6 o# w* b8 e1 X
[/size][/font][/size][/color]
$ w! O: P% M: d/ S9 h- Y! q3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! }' p2 n" _$ |- v0 Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* H9 z1 s* ^+ @% m B; J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 y' ]- r h. I& @4 k/ b! J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r5 p9 i2 c) S! m- a- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ r0 ]! l5 F& r8 _$ U, a( _% V( J6 I7 Z- w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 r1 E' ]4 l3 O- K3 \, p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 G5 o+ m- G' ]0 d" s/ N' G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ Y/ F. Y. B2 s6 r. a; C/ v% J& q
[/size][/font][/size][/color]9 q3 q7 [. `8 v' j+ P9 F, U" P& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ o7 G. y) L, D* m' ^! }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, `$ u' N8 s$ r2 e% [5 y[/size][/font][/size][/color]4 C Z9 e2 g1 c) A5 L$ p3 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* B) \( l/ C1 R+ Q. U8 N9 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 e8 D/ s; ^7 W. t* ~8 U5 C+ Q" k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q* `6 H) ]6 M& j+ U4 l' {" c0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c2 _ E' L9 D' s d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 V+ c/ L" B" C; u7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& V# _6 D! v" z[/size][/font][/size][/color]
' {9 T- M. _) m: T% M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, ~" z T- f6 N% N6 x* o[/size][/font][/size][/color]
* z' ^ A5 `1 j Z* g# u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 Q* \: \# O4 U. V6 f/ V& {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 w/ T: P, Y0 I. x' O- {5 m' p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ B4 t/ h" Z( c( f0 [0 Q$ `5 x
[/size][/font][/size][/color]& U. T& y( E" v) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! ?6 ^% F; x- H7 g e9 D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& c" `1 U8 \# b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# w4 L1 F) T3 o2 N0 h% p" ~[/size][/font][/size][/color]
% l9 _5 T) E" a) `! u& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- V0 a, o4 e1 n, s Q& b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! e5 ~: T1 Y' z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% m$ d/ y- m0 e( K3 L; g[/size][/font][/size][/color]4 C, H5 [3 [7 B! G/ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- x5 }- |1 U4 A[/size][/font][/b][/size][/color]
" E: [7 o/ Q6 s. f- X6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q1 ?7 F0 b, y, Z0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B8 M1 S s( u/ A7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' J S/ I* V) D7 m% O1 g0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], y' Q! D- }% ]' y/ t" Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) t; F" I- K& Y$ v$ X' }% T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], q2 p% M0 @( S. e7 d- f% d* F6 i0 @
[/size][/font][/size][/color]
# q/ g: ^! _$ p% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. L5 T3 l! Y' A% n+ h8 ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 O3 E' A7 f7 C( N% W( H5 H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- P* S3 L4 ?( t. W4 t& s3 C; _
[/size][/font][/size][/color]( f$ t, x2 H" t1 v7 \0 J! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, s( K6 c! @+ F. v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 g7 d2 |: w @/ ^ T[/size][/font][/size][/color]
! v. P5 r* M8 g! d. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* r; H) d0 Z, q7 D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 N- s3 Y- @. r$ n) J
[/size][/font][/size][/color]( {8 h2 k3 f* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 H6 x ~# y ?2 v" T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% C9 k u6 E4 j& O1 j[/size][/font][/size][/color]
0 C, Y& ]$ C$ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 f0 R) D j( b8 ?& J[/size][/font][/b][/size][/color] u# P( X: D6 b" X+ k' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U8 @5 k2 X: i& J, w) o# r) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r0 O- K) p6 F5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k- b6 B( P0 v' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( ~ ^% _5 v$ ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' o( B: L1 r1 }" D) o. V/ `( n[/size][/font][/size][/color]
5 X9 M% H. T8 z8 }: q: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& {; j4 g& B, c \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" @ z& C2 H# k- O* p; r+ O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 {" }" ?. H2 [+ `% t) S: K[/size][/font][/size][/color]( N1 k+ E7 {& C% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 ]! ]" H# P0 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; `7 j2 i) W+ H' {; w1 \+ i; E8 U" c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d+ G7 l! I2 S a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; e% Y' i' X1 `7 _& I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 y) v- ?8 r- J$ \
[/size][/font][/size][/color]
0 C% _$ P; L% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ q& X6 F/ a' @) `6 P
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ W% `+ x/ |$ ]" ][/size][/font][/size][/color] V4 Q0 ?) A/ X3 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 t/ K1 L: q3 i, [ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z% Y1 U1 t# y, u9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 [% H: K6 U, [% [, B+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 M9 V5 G, _4 t; \% `/ `; G4 w
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 w0 I# s; O8 ?& ?0 {% O
[/size][/font][/size][/color]0 H3 E+ ?7 j7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- U" R& Y9 C' Z' X* C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 A: {8 C8 Y* T$ C9 \7 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" s8 ]4 m* s; ~! X2 `7 M r! T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 V- w) e% w9 Z" G
[/size][/font][/size][/color]
) B) X) E- Q7 a! H7 Y) s/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] R% C. X: D1 W# a( C: y
[/size][/font][/size][/color]
! C1 X; H4 s" E) m( i6 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% O8 e$ c6 P9 K' m* L6 ?[/size][/font][/b][/size][/color], V. M+ _9 o- h! j. ?, ~$ f/ c" e V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k/ d; V1 L1 U, p, n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G6 Z+ l Z R# u3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 H1 T5 l$ J$ m) w4 ~2 ^1 p9 d3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j9 w7 \' [8 q( l! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! }$ i" R- l8 }$ `3 K* H3 S- t5 `
[/size][/font][/size][/color]
. g/ M9 e: B) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ N* t W- d4 K% V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, ]; @7 v6 C; M% |. s/ q" X9 Z" p5 l b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, G- A* K! Q7 p/ |: g: v0 g[/size][/font][/size][/color]
+ G: ]4 `( p. A" U) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 r+ B! m7 q7 D9 F: R& J& f, P/ @- f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ F3 o& ?$ }* N- V0 Y$ K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# s% ^+ N2 |; `6 v. Q/ L
[/size][/font][/size][/color] w/ }( ?3 d u$ o) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. T( b$ P. \4 M$ r) k! o& z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; y4 O9 L% ^8 G5 a% Q; l[/size][/font][/size][/color]
3 V$ `# ^6 u3 u5 d m# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
j. G& R* L. A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; ]. G& a5 k( N& Q" ?" w[/size][/font][/size][/color]2 v& \( C7 a5 ? D% Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 I1 o/ Z1 \3 |[/size][/font][/b][/size][/color]* P* G! u7 D4 }; G9 X* S9 l9 h- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p( ~1 o+ z+ U* j8 [: y% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^$ _! O* `2 o V8 s3 ?; ~1 @- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q* P g9 x. L ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! Y* `9 c" r# w9 \7 [: L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% I" I* ~" |4 h2 [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& _7 d# D n7 F; J; B
[/size][/font][/size][/color]% g/ b* o$ s' ?: B& _0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 x6 F. c+ c, V' | M @) d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) P; O- \6 a% S, x" ?[/size][/font][/size][/color]+ @: O3 K4 o4 z/ M: l1 X; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ^( p+ E4 S( a- I9 j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 F3 f. c9 b& f$ C9 x* g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" m- p# z+ o/ T- I4 s% D" }
[/size][/font][/size][/color]4 S3 ^7 q+ I" u7 y+ B/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 t7 U' V0 @& T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& N5 x( V* G% k( h[/size][/font][/size][/color]
7 H: p8 v! G- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 A ~6 h- d7 k M[/size][/font][/size][/color]
6 K1 V& H6 C* {# r6 s# t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ w+ o; t, a9 |% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V* U8 J7 w3 B1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E( r0 `; p+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, M- c% u1 s7 T8 H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ s2 u$ F7 |! D; N. `9 v _
[/size][/font][/size][/color]$ Q7 b- x9 o7 p, G1 e4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 s8 y/ u8 i) E8 E& L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 C1 i( i+ r3 j- Q. G7 z. k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], Y2 x# p9 V; R2 e4 D
[/size][/font][/size][/color]" ]* _! J: a2 O" o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 Q/ w9 @, W. c4 R1 s% w* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b" g3 C' s9 s) J6 D5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i5 K1 u' ~. D% G, h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 N7 |. `8 J& @0 ]! e* B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 q G" e; [- s. G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] ?1 Y6 n a A2 i+ J! d3 m& \
[/size][/font][/size][/color]
2 z. e% R5 s# C8 U" o# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% u$ _, C+ `8 b% S4 Z0 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ^3 p) n! ]- E$ ^$ O4 K; g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }0 b3 u6 f' R j' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( Q5 m" F! k! I[/size][/font][/size][/color]3 j9 {+ @% _# I5 |2 f% D& h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): r1 d% i t5 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ^' c/ P; B$ p1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M# y+ Z8 a" o: z; s[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u$ g0 H5 G2 {8 c. _4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ]3 X; k- A/ R- ^) x. U* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; h2 M: K' a2 n d6 U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( e2 I2 J6 L2 E7 |4 A& |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! P8 J/ V) v, N[/size][/font][/size][/color]9 i; J( c* R7 q; @4 x$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ N+ z1 `7 X3 V" H
[/size][/font][/size][/color]
- }: K# q7 k" l1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* M- B# A" ^5 S% r5 j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] _1 z, Q8 p% m6 L. o6 R! d9 n, o0 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& y/ I, Z* ^3 ?6 L. {# L[/size][/font][/size][/color]
/ k" @" Q+ j2 u( V, O, ~, m0 E+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! B- a1 }5 \+ {[/size][/font][/size][/color]
: p" F- q' \/ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) F, I, P. a2 X. D[/size][/font][/b][/size][/color]8 h. f' u4 m4 r( K0 ^) N# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?( Q7 R+ q3 W v3 g' X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E/ }% t* |- U8 K2 S' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) g' o/ S+ L# c. Z. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ }5 U4 ?$ Z6 f! }+ W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ S4 R. u3 M) M$ s6 |# V5 [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [% c; B q) W) a1 h% Y% H7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z. s; A F& [; ^( i' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& [# x2 E3 p- N[/size][/font][/size][/color]1 w6 x8 Z' T/ ^& F$ w; n. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% \, S* Z5 U, Z5 s) g" x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^% n( {$ u$ a* b* {* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* \& ~ }3 Y i& k! o: E( X" L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ U3 {) U" |5 r8 O8 s- [
[/size][/font][/size][/color]
+ c; A, f4 \- M9 s1 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 v; Q8 @2 V; P. s$ S[/size][/font][/b][/size][/color]: w1 O0 j7 {7 {: P4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {+ Y+ }7 e. q3 R! J! C `2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 l& U4 K5 ?9 ]+ S0 J0 J1 ][font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O) V8 e. z% V+ F5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q3 U* E+ R4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], i8 u! R5 C }% ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p9 ^! Q9 N& l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j' u7 D9 J/ I3 T' z: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 T' A" A/ b! n8 U0 @ o) z: O9 Q[/size][/font][/size][/color]3 Y3 H- w7 _- d& R, y$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: k0 f5 N* n2 R$ G" V
[/size][/font][/size][/color]& Q/ w) h) d' B& z1 b5 a) M$ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# H2 C. ]: v$ F: S: Q4 j- Y+ A
[/size][/font][/b][/size][/color] n' X- X1 u& W$ d9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n8 K5 J9 I8 ?, r- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q \9 S( L) W' b. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G2 U1 p. L0 `: n8 W" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 D/ p$ E R& }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' X' ?7 P- f1 W! F/ t% b* O
[/size][/font][/size][/color]
q9 R( n6 m4 t9 l& L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ k- T7 G( z; P2 [; H( ^+ e[/size][/font][/b][/size][/color]
( O7 F ~: t6 O# j; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V( G3 h% W& J2 V, r. J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K: V ^2 [! i0 q, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x* g0 s6 R" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' A: b, a( T( F" ] y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s, N8 i- o7 m) ?* K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t4 ^9 j. g4 G- f D" v* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ ` K' n4 m5 @( C% u* _# t N% ~. I0 k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! g2 }6 S C+ r/ u' i) I
[/size][/font][/size][/color]6 P. I& l Y- R( O' c9 A4 H' k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* {( y4 K( c# e[/size][/font][/b][/size][/color]. c2 V/ ?4 u+ S4 {0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W0 z1 m$ B7 ?$ E8 ]# V7 k- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I; }3 Y7 V+ `2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S+ i: q" D6 O5 \2 \! H+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], I- n: C; O& D; O H, s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; F: _. Q8 u: J! n1 i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R7 G; V; F: T: j7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& h3 W7 o; U4 U( L5 v) [% d
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# k; U8 K7 }5 w' k' D# o0 i; F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `) g& w7 x4 W+ Z, H! m) w i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: R# l; `. Y& f[/size][/font][/size][/color]6 H5 O' T! m3 t8 \# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( P q3 \7 U o2 n( \3 W* j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: A- N+ ~0 j8 |% b7 |4 x[/size][/font][/size][/color]3 J4 e# L8 _* F3 Y3 B1 d+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, H* v" [0 Q- j4 C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, I0 J/ A1 A$ @& R$ N3 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: O/ y- z* C! F7 z: ?2 y& T2 z
[/size][/font][/size][/color]
7 p0 Q6 |# y( ~3 h) E2 k4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 K* r9 L3 u/ O, j4 \& ?[/size][/font][/b][/size][/color]1 c" B1 S7 G9 ~$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W5 ]7 G2 m" _9 L& r# v; Z6 c" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X# c# F. |* k4 R7 ~8 e# w5 d2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( h" x8 \2 e5 a5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 N+ ?% R8 @! N; S# _$ x* ]2 S0 R) u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 J* `, A ~& q# w* r/ u1 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 J$ X7 ?6 k& z3 a
[/size][/font][/size][/color], j) r* g! `4 i$ l& b7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. I V- D z+ _1 r) D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; X' y2 x; a! G O[/size][/font][/size][/color]. X* h5 z8 k1 w i2 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). b$ {! V, `- M# o0 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~1 s4 c) [3 d: M& W$ [* w, D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( L/ ]% W0 [9 r3 X4 T5 f' Q- U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s( ?: s" D$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 p- {. @; s4 a' U1 ^0 @ I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: }/ ?! {3 D' y5 l7 t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O& l+ P8 |' q1 }1 P3 e# @. g9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b; V( V" X `7 e x- r q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" N- p! \9 h; J/ O, f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ _/ p0 V5 d# M) a: g$ g: U& ^
[/size][/font][/size][/color]
* X" }6 G0 b r0 c& d C) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 y( T. C0 A4 |! N, S% }
[/size][/font][/size][/color]
6 u& ?/ E1 r1 {[font=Arial][color=#000000][size=1]" l" a& f4 O& k! d* ~" | b
[/size][/color][/size][/font]" J! |) n2 L/ p, S4 C! c: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 D6 b) s! E# O& ?. {
[/size][/font][/b][/size][/color]
: I% ]1 Q# a- u+ V8 `& L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& g7 D5 e6 @% N: l* a* q+ D% N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M' }* L4 D* {4 B+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* s( {5 L$ L i6 l7 B7 [
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- E" f' ?9 k* i3 T1 e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l1 V+ x( v- g, C: u& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I% H+ D4 i7 B- P& b2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ M: A+ X) }0 d4 w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 k% R7 C# z. c3 Q" S[/size][/font][/size][/color]
# c4 x! n d5 b6 E) j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ?: A$ e" s* U% d6 u) n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 ~$ e! _; Z- \( u: Y0 H' g$ x
[/size][/font][/size][/color]
$ V$ z# \ o8 ]! ~ g# ~2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 R; j$ E1 \4 J9 O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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