|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& L; c9 Z9 \, v% |4 F
[/size][/font][/b][/size][/color]# J+ n( x. H8 ~$ ]0 P, Y5 x! i/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; `, I; Y. c/ N+ m w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R& Z, j, P, u0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y! i2 a! Y& }8 N# d# s: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 m( C' H, E3 w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& M; |1 b, O+ m: [! d9 |1 L" l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) ]3 g# z% O- m0 M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( d* X9 U: S9 x, l' b+ ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 P, ?; E6 Z3 z4 v' p) @+ s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 [* I5 t- K; ^- g' D8 X2 ]2 r[/size][/font][/size][/color]# s" |3 L n6 Q8 o8 K1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ?' Y( C! `; `9 X% P" p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& T9 k& H; u) }8 o: X( l[/size][/font][/size][/color]+ T$ g; X! Y) O8 P N5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& ^% m# H; O# A5 G[/size][/font][/size][/color]
& ?% _! w; }' p7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 {: H f6 C8 a. Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. y+ f% _# O/ d: i
% V! ]5 Y, [& b) S8 i
[/size][/font][/size][/color]
2 f( h8 J- [% V" @8 Q# A6 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! @- R Q, y5 O C+ x! P/ @ r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ?- f" k0 f# }) A! y[/size][/font][/b][/size][/color]/ @7 }8 n) |! e5 Y( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 x+ g3 N% E6 X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W; q- k6 c$ G! s, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X) X1 [ Y6 ^9 \( z1 V2 P5 S" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M" P# l* R" a" w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! a3 A3 \+ m* j5 L0 Q: H6 M; z- R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. [! B% h! i+ }# i( R[/size][/font][/size][/color], x' L, o4 a# d7 O% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* N- L5 T5 ?2 s/ b- q/ S. l( d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ W. z+ n8 l& v8 ^5 L# l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 M" E: \& @% l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V& ~- h1 q. L) m- Y0 H& C5 o1 o* L) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 S" O$ e$ n& v' u+ G$ m. l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ {6 e. l( m1 S9 X1 ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 D8 Q. U3 I7 r, j6 F
[/size][/font][/size][/color]
! w3 U1 c" C9 i) ~: |. I: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 `6 }; f8 ~3 U- m5 j* Z% d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 i* j( j6 ^6 t, [, d! o9 n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 C0 y3 {: A O8 u! I! J& i[/size][/font][/size][/color]- v6 w5 O& a# Y/ c7 G. H, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 [" S/ ?3 B2 o0 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Q+ }, r! R0 }. U( R/ g- D u* z. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v% ]" T' E! k8 J. t9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 ^. m! }2 w+ X5 f0 s
[/size][/font][/size][/color]! G" u2 o& T+ ^( q3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ d3 f5 Y3 i, c7 A5 T: f" T% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' r# X& K. R% Y, X/ s! J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w! J( }7 F) w% _- t6 `# G; V1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], R( X" m# Z) ]; e0 T6 m' e" L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] s) E; p: B0 Y; h, h; m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ~2 l; r) p: z _2 V[/size][/font][/size][/color]
Y; @6 f# `) K, w3 @( G0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t9 J9 u5 l( r& G1 p; I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% H ~7 U( u7 J% l5 q2 g
[/size][/font][/size][/color]
8 |( Y5 p. ?: \6 Y( ^' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" }1 A0 ? h' g3 b" X$ _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! U, w0 [# z) `5 ]6 \[/size][/font][/size][/color]
; S' r* V& p# V* b/ \7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' X5 a+ v" ]% C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 K* L ]" Y* |9 ]7 O; C7 ^[/size][/font][/size][/color]! _0 F. o! s; a4 t U) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& G# w2 h- |, f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n/ j9 S# V/ e+ @. q3 [9 H, ]2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v0 _" |& c; T6 [2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ v( f8 e. q! w( S+ e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 b7 O! D( j+ }7 H; n3 z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j y' V( B% O* }! H
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 T# R$ ~/ G, w' Q4 {4 X7 x
[/size][/font][/size][/color]
( S- C7 w r) `+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) q4 Y$ V) q# |* x7 L7 `1 \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 L3 H/ m& q7 ?4 n, D) R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) A1 [( l3 D: E& G* R
[/size][/font][/size][/color]6 k5 s2 Q, w$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, \$ G& z: k( O$ P( d) l% S[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' E$ w7 D# z/ f% W2 A8 H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ c6 Z4 u' D k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B# z8 L" Z: M0 q" b, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ W# P# K. d& m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 g; o: I; S9 S; N. s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 p; A# O0 e, x" ]8 p6 |
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ t( k- j/ e: y. u
[/size][/font][/size][/color]
' C9 I; \3 b0 S* x9 l2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 W1 L0 X# E4 k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; D9 L. L v- N# W[/size][/font][/size][/color]3 } w. x% J8 ]$ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J8 n# b+ M( e( m: X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- j$ n. X2 I% E5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H# V% e W$ u5 H( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a0 q) P9 n; Y* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K @3 [: @: @+ C5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: r" |; c$ ]0 ][/size][/font][/size][/color]
& S4 K }& w3 o& `- Z1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* J6 X1 t5 l# H8 c
[/size][/font][/size][/color]
( e* k/ d: _2 t8 q: u+ c" a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! ]5 t8 b0 X& F5 o3 Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( D8 o, g$ C; h7 j" U
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 d( K8 ^8 ?( k0 d% ~( n[/size][/font][/size][/color]
3 I; n( }$ R& }3 e6 x. {2 r* K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- ?! c/ f; c" k+ h: m$ z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 w5 B- G1 e- _! Z! h4 K$ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ w' h! a/ S9 c[/size][/font][/size][/color]
0 I! [: L8 C0 E& C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 F, n4 l0 h9 |& T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
m/ \0 F6 D1 e- A5 d; v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) a7 @. m6 H _8 E
[/size][/font][/size][/color]" i Y9 o5 B' [7 ?# s3 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 t2 P. s2 w h- G/ [[/size][/font][/b][/size][/color]1 }. Y8 M$ _* A5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F, u1 C" l+ m: j$ r8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x1 s, v; I2 V; q) [5 b w# \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], j6 E9 R! H& p/ i: H6 e' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, ~$ f V4 K: P- e6 w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. _, a1 @4 Q" @7 m6 W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 }& C& N3 G( p, S ?" D/ B2 J2 e9 L; C[/size][/font][/size][/color]
% j4 U$ m3 y, V- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] c T, p8 A' x$ m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: F9 Q& _5 b3 Q+ A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 o$ i. |; y- h) l% u9 P
[/size][/font][/size][/color]
0 y4 l2 t' d$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 M, u$ ~5 q; }8 R& E& K4 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 ?* S8 S/ {; U1 p$ N+ j! {
[/size][/font][/size][/color]
* T: v$ W( T! O k3 s) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' X. ^7 S$ x; K& m7 n, G' S
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 q% Q, I+ K x$ D[/size][/font][/size][/color]
8 |2 C5 z% ]4 r6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- z+ z( p: L: m* h d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" E7 h8 g, K" b# ?: ]4 ^ T[/size][/font][/size][/color]
0 w' q+ v0 v7 j6 A* y. S- r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 `, p+ y" u+ x5 F[/size][/font][/b][/size][/color]
, e/ I; \; U' H9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x; A3 a2 Y% Y' u/ x+ i# I* j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q4 K( P+ ?. r2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S. ` \; K. H' x0 a1 B! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 O4 p: N; n; |0 x6 f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( \3 _, v5 }3 R9 A1 ]- m$ O$ ^[/size][/font][/size][/color]/ Z/ W% E* `, Z& w: E: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 [' r4 ^3 T7 c% k+ M4 N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' M' K% E2 o" M- W0 x& [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], m+ d9 s# a1 O8 J, B& Y4 D4 b9 l; M
[/size][/font][/size][/color]
" Y! o5 e6 B0 }$ {& b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: W1 p4 t" q, h4 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 f+ p/ k" K! e/ J+ v& J4 `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y L& Y4 N% j1 N8 K' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
]! w0 t* B/ {- P/ R$ J2 w1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 i+ j! s0 ?8 j) @) _: L z- x
[/size][/font][/size][/color]. F$ I% r Q+ V$ T# ^; v. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 F: |0 _5 x0 t( p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 G1 ]8 l7 i- |5 L, y, K! _% E0 |" k[/size][/font][/size][/color]* e# K5 a6 A0 r! ^+ T0 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& P' i! s: F2 d2 b# L y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, } X! q( K, U& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N: Y( f; A$ [2 J6 q* R2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ w' I, n0 Q0 X7 Z B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ F* S. h! z8 F8 o[/size][/font][/size][/color]
9 p# L. [5 R' Z; M) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ O& K* t. G- h1 F9 Y" p% M% V9 f" F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 m& K' O* S8 C" t( }; e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ r/ e& T, S; f s* g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! U0 ^) x2 J9 r
[/size][/font][/size][/color]2 Y8 k& S4 W: m T9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- v: ]4 ^5 c+ e+ C* ^# h
[/size][/font][/size][/color]# b0 |6 z0 z6 C* z+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 |7 S. a% X# F: H3 Y4 e[/size][/font][/b][/size][/color]* H# O/ T+ K) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s' V |3 S1 g4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [( [/ ^! j9 {; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M- q7 F) q2 b4 O7 W5 I6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {8 J0 Y- I! d) Y6 |/ k6 R2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 n- h" Z/ @" w( I/ P
[/size][/font][/size][/color]
$ t3 p! a! U0 V8 Q( O% ]$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& l% c$ f) K# O0 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 H0 {8 J, U, B5 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& ]: g9 ^& C$ r1 f# E
[/size][/font][/size][/color]
% [4 Q) n6 x6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 e# E. g- T% L! H4 Q( h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 K3 ]% I! i5 J$ g* b1 D/ Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 I2 @. L9 W7 i b2 v) B[/size][/font][/size][/color]; a0 a0 H8 F, `" _' h! {9 I4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 Y$ h! J/ |8 ^7 L9 _ v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 M' s9 n- J% y7 r
[/size][/font][/size][/color]8 T! s- s6 p3 C! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 v% T) o U, f: }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: ?* \* y8 T) m+ H
[/size][/font][/size][/color]
4 J: K! t/ Q, E8 w5 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ~8 `" J! l6 I. k i4 l) C
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 g( V# @* `5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F: g& b# b; N9 R \$ C& }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M, x# m% [6 S5 L" \' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 L) R+ \4 r5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. r( C, ~0 k! o3 E! V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- Z! u; Y# [) |! B; {0 L+ s2 M$ r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& r% L3 b: p8 R- a. Z2 M[/size][/font][/size][/color]& f# X5 l! ~' O# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# J+ {* a6 g# g4 y! p* \8 [/ b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* e. e4 y6 O B$ ?/ c# z! @
[/size][/font][/size][/color]
& R3 a2 X; w; Q, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ a' G" W$ r. C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% X J( P3 P( M W4 H" I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ t( O! o$ t' i/ W/ s[/size][/font][/size][/color]
; i3 H& ?0 k4 z. H1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 V6 Z8 V9 T# W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 c) M& T0 Z" H5 Q1 \) D+ s[/size][/font][/size][/color]8 [5 b2 l. I9 Y: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& [( E8 B6 ^9 E[/size][/font][/size][/color]$ [& h$ Z: T8 t9 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) K- E- v# n1 l' v2 L! A- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T7 [: z: U- R& f+ ?5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G# w" p2 [# o3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ ?. J$ L" ]" g6 k5 \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], X6 b. t# f- _! @" |( Z* _- r
[/size][/font][/size][/color]
- d5 | N9 ?( a$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 k% G; P% q" N( Y" H9 }* E0 [* Q9 I& ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: N: G+ }! l; Q8 r' C) h" L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 K2 F* y( w. G$ {
[/size][/font][/size][/color]
2 i! ~& s* B( t. X' n; ]0 ?. j/ S" H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: W7 w2 ^& y+ r6 f: p3 k! s- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J/ h r7 ]( x m, _" j( w* V$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j8 j3 O1 j0 N7 F; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( J3 F8 R1 H8 A# q+ D0 g1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- U. O( \6 b; X$ l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 M& b5 w0 O q& L* r; e8 P[/size][/font][/size][/color]% V* g8 [ {1 _* _. z! L" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 } F6 G' [/ K1 b8 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( l* f& T% `0 l, {; `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c1 X5 d m- @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 z0 b% Z. h$ j9 |% ?3 Y* q
[/size][/font][/size][/color]2 }$ U" x8 n9 q0 G) P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" \" Z$ z' g& ~8 k' x3 j[/size][/font][/b][/size][/color]
* G2 P9 k ~) E, k; b: r6 T' n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d1 U6 l1 P2 m2 X: Y! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E. z3 d* D4 j$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- {' q0 E# P+ ^) g+ W% M( n. f+ g, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 n; }7 ]: l; P- b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 J4 E% q# j7 j( a* ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% ]2 D+ j- R7 j0 T. o" T. Q% b. c6 X
[/size][/font][/size][/color]
, h' @# u0 _0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# t, ]2 P6 I1 t9 V1 f
[/size][/font][/size][/color]
1 a+ D8 u; s! p6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- F4 c0 F. F) C0 U# m; A: Y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( m3 z5 N. c; {( h q( V4 U7 r% v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# b$ Z; ] M( t& D2 A( A4 w F) Z
[/size][/font][/size][/color]" g( O' m* [5 n+ O ^$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; u* A4 [5 [6 Z( Z3 f( p[/size][/font][/size][/color]' E1 P9 u( w) j p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 s9 z. M0 V' j* x3 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
g& l- \! p& |% \; ^6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \( ~+ V5 _5 r [# Q3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w4 v) w' F- O8 I, a4 G1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y" f1 `6 C" w5 F* Z# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 w4 w+ ~$ Y; Q: C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* b2 c1 ]0 `" D/ \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [: U9 k3 m( b* P$ P0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y$ K" s4 k6 m& K3 ^3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# n. n8 ?0 D5 \3 L# ]) P8 u- c1 l8 m
[/size][/font][/size][/color]7 o- G. {- J8 R- C/ Y6 ?' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 @. l: {$ j* b# c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X! |# }' a, X& a& k* P% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ M0 | ]' L1 T: f$ D+ `4 [3 r" [6 r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' I; h) _7 x s7 K# m7 z
[/size][/font][/size][/color]* K, k5 {& q. g' Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 t' z0 B7 }! O[/size][/font][/b][/size][/color]
0 T% H$ _4 q- Z M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H+ x7 e8 r8 _- @. a; F" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" {( F$ h7 U1 m( l- X1 W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U" y/ o, t6 q# @- C. z- Z( }8 @1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 s' i( Y$ R- W/ l; `7 x: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" Y q, e2 ]2 G2 y7 Q. r; R+ l X' g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C. s0 [1 j1 p+ I% a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c5 {* \2 C- b) [4 q: e' f+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( E6 K- v* O0 w! ~! M! t: {8 p[/size][/font][/size][/color]
( @2 m2 E+ C# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& d' R; O' f- C' Q( V$ j( ^: B[/size][/font][/size][/color]
! d& k) k( {1 S) H7 I$ G# P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 M: i, W% W! g1 D. d+ P9 o0 g[/size][/font][/b][/size][/color]1 J2 _ ~8 B: W$ c. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z: `% z' ~8 _3 G, D6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e7 m$ l0 F1 g7 c4 V& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d4 R. y1 Z$ W) H7 O9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. S( `& s4 g5 J/ @+ D: ?8 y8 t+ E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; @% O) i. M+ I8 ^5 M2 P9 a[/size][/font][/size][/color]
/ A4 e+ k; E+ F m8 D) S# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* e/ f, W. k7 B6 Z7 D% m7 p3 i/ R L[/size][/font][/b][/size][/color]. V* {4 D# ?6 j$ p! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k5 ?& V) _+ l% K6 o* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \1 L8 b& U* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l, W6 Y7 \! ^8 W S, L% k2 x$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 W* V, d- f8 p7 z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B1 U1 |+ r9 X" H, w. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e7 Y$ j% y4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 \0 O. h3 k& `. U9 h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* W/ z& b `* m, \
[/size][/font][/size][/color]! Q; k% w; R$ L$ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( _) q; ~# j+ M' J* W) m
[/size][/font][/b][/size][/color]- l7 l9 X; Q3 Q1 L/ F& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _9 V0 a" c7 @8 _! Q4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J+ C8 {9 u( `: X7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q( [: w9 ~0 h& b A$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& H1 a; k$ B$ E- B% x2 {6 a+ n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" f/ U8 \% N( r5 Q$ r; ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L' O% R7 }* J' F# o; j$ ?4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ [2 g( B3 ^0 Z* x( J$ I& |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# t' q% m( A. w; q* v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?, q+ z. x; b: s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! P- e6 ?- @4 | G5 t8 k7 g# Y[/size][/font][/size][/color]
0 T% t- j% t7 M5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 X- x$ L4 b$ D; V! s, I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: X/ N7 q1 N/ o[/size][/font][/size][/color]
% G3 `, N1 w0 G9 G( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* }# m8 J! j$ h0 u v! N6 [& d' a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ q" t# X# s& m. X0 R0 k2 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ E& h" H1 Z( d8 P& S
[/size][/font][/size][/color]6 u8 x8 e% ?* x" Y- B/ {/ B& T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ?# ]" \1 i* e. i6 N0 P- D
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q9 K# u" @! k5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J! g1 s/ O6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b* s3 f$ o4 R# C2 t! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 y6 J Y7 G! g3 A4 O' A( O+ H& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, U8 }% E w6 v- R3 |% f0 n, u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& {6 w7 x- I& ]' d6 L z* H, N0 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 I( |! I# L7 c[/size][/font][/size][/color]
! V7 ?' n' f- x1 g) a: x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 Y1 k3 F4 Y0 P9 C- C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 W n0 r( }4 a; @/ Y
[/size][/font][/size][/color]
; `1 D+ |3 |3 T+ P9 X, G- \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! e' E2 G; g! O
[/size][/font][/b][/size][/color]) t J6 V) k$ t2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 r! C% v4 P6 [- n: |+ W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q+ K% L! O9 n' P/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% V3 O( H b3 e6 o" f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 b! v, K( j: x$ }4 V) E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |* v1 w/ d. x6 p' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b$ G4 k8 q/ C8 }+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 H8 o0 ?: ~3 r3 n3 U* i' ^0 |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 W; I/ }( c! i- |" K+ T7 }/ e[/size][/font][/size][/color]
7 g6 T" h, Y2 w. | H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 v, j! b% h/ P1 C9 i
[/size][/font][/size][/color]
) u4 A' ~8 S0 e( _$ U[font=Arial][color=#000000][size=1]& ]0 y/ a* l* ?4 I3 T8 f' Y! k
[/size][/color][/size][/font]6 z! P d* W- U* l+ ]' s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 z7 S- o) ~1 U7 j3 T: Z
[/size][/font][/b][/size][/color]4 o- M* m* _) v# D' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) t9 Q+ z& D9 X- a5 }5 X$ i3 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L G3 O. ^* w) U% F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) z- a! G* B, T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 W, C7 L- i9 Y' u# {* D% ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s$ {% H+ ~2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]8 ^+ ?* ?% e8 |; f3 J! w% t: a u+ Z1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. C/ {! Q4 g! e) U B+ i! I! _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* j5 f) _% F: j7 W& `. H
[/size][/font][/size][/color]# C/ N# z d/ G5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ j" b0 u" V% e, X' k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* ^" a' e% y5 H. z[/size][/font][/size][/color]
* s; O. E' x7 T. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) j- d, ], B- L9 Y7 A% k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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