|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" h0 \+ p7 F- @4 n, a' P
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 P& l' U i9 J1 T0 C- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; g) {- U1 H8 a. ~" p, I$ k6 w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @" N, ~3 _# J4 e9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `; i) F( U" [; H5 o2 f3 u; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' L% [% [3 h! c; W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* \7 t8 i+ H3 b2 p! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ z4 y2 k2 V) L6 }7 d9 e& e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) o2 m" o4 G _' e, c+ Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 `) U, @; E+ P# q- G9 H+ k5 f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" q- Z* H5 R+ e D[/size][/font][/size][/color]5 f T; A b5 P. `" i! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r+ |9 d/ w. E. G, K7 a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ M/ j# {# c4 Z6 t[/size][/font][/size][/color]
7 y' E+ t/ a% }: E- z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 ^' {. Z) Y* z) U; ?+ a
[/size][/font][/size][/color]
% V, m$ @/ J' D0 ]% T0 ~3 [) N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 j& [4 i8 E, |& i. J% L; O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: {8 {% O' N# n W( T0 M0 f& O
* p% ^6 F% {& c- b[/size][/font][/size][/color]" K& E' d2 E9 ]# E2 ^) G$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; V B: ?. |/ H" v0 I. BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 _& Z& ^" _5 j$ a. h2 B. n[/size][/font][/b][/size][/color]
- Z. r( X& @* p6 q4 _9 I; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 d$ v. z5 [3 g6 O# P0 o9 F7 w
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w. S* i2 p `/ @ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o7 L- N) t$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }2 ~1 G3 c" i7 R9 ]$ y6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): [' ^ [% ]( I/ H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: x9 C6 ]* X# ?6 Z9 e[/size][/font][/size][/color]
* Z& ]8 X( F$ O) l/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 e9 x( {: E( {% }2 U" t% @& S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# p+ k% e( Y$ x' }% u& h$ }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ @0 f3 M O$ ]. K( v. d7 B8 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z4 J' M1 f4 d L, G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 @4 t1 R8 Q9 c! ]2 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 o; R0 b+ ]7 \( o5 C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 c7 r* [ ?! a/ [: w( ^
[/size][/font][/size][/color]. {$ L) A" Q( f" m0 C& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- W" g1 R! G1 l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ X0 E/ _# X. M4 x5 x( Z0 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ z r3 j9 m' i4 `" A2 X' @5 O
[/size][/font][/size][/color]4 i4 |' o( U- }( d9 t' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
e: j: F/ x# H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& F2 B$ K" u! l# `9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h8 `- s' z) n, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ ~% j2 \* Y) K0 z[/size][/font][/size][/color]2 w5 A) T! g/ ]& w) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?1 r' X9 Q# l- d, c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 K/ k/ c7 N1 M% ?+ X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o* J" M7 N$ U2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 l( j1 v$ G+ P1 O( E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& d7 e: Z0 `" X3 \5 D M1 f, j: d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- ^/ l# g% \: G+ R S- t; J) e5 _0 D
[/size][/font][/size][/color]9 o( {" w [8 e x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c8 n- p, s) k- T# x; R, }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 b/ Y' L- A! e4 x! _* f7 S* {[/size][/font][/size][/color]* C ?" C! Y; b# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, N8 q5 J9 R X) U4 D O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; m0 j9 f! ]) b) D Z
[/size][/font][/size][/color]
2 V6 n1 _& C. s R! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# r$ L9 d# _( G% T* b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* H5 `0 h# s1 q$ J, e[/size][/font][/size][/color]
7 J. i$ @( u. {$ C" e8 P5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: s9 C2 ~( X3 F {( H5 c' {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k; z; s- M4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n! |! \: `5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 b5 i- X0 g" s T% p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 p) L' Q. E7 u* Z0 b7 W4 F
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 m) b0 @. h3 D k* C! [7 E3 h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 {2 D" x1 R% j8 A7 l6 e, @
[/size][/font][/size][/color]
3 \* c& @& j% b: }7 h1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' t- q7 g2 A3 A/ ]6 U" ^( s# y$ T8 S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |% C+ [. G$ i% |, t) ~, R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 d+ h7 t8 _4 ^3 X; S( w. K- s3 R[/size][/font][/size][/color]! g, x0 X% ]. J/ g3 P% g1 u$ D) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {1 L. Y( z0 H* J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D; i( X% }3 p3 S1 t, ] ]' [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 r4 ?# [5 t. ]7 @$ v, ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z0 @ ], p$ x. D8 i/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, D2 l( {4 e9 ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* u' }! ~$ J a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q9 m7 o9 g# E! S; F; h2 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 U# u. y/ s. T4 H+ \% J* B
[/size][/font][/size][/color]
5 I- f# Y: t+ F1 o8 ^' i$ `* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) V. q9 V" [5 Y) z' T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* _* J8 s# Z/ u$ P1 f[/size][/font][/size][/color]
+ J/ f+ |2 {" I2 d: u! u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ~# i7 j5 B2 W0 w7 m3 u$ s* b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 k8 v; X9 Q# J4 T6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f# C6 @& R6 y( P5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b/ v/ f7 ?4 d7 f4 E+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" I$ _3 V6 o: M, U* w* Q* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 p0 F: l& `3 J; \$ L
[/size][/font][/size][/color]
% F, v9 l) E' ]) m1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ U2 b; K. ^' T& @
[/size][/font][/size][/color]6 S. t2 N9 K! `# O! K# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) D( S$ o* d- G8 E q( T! D. {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 n$ N4 R) u' F8 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 O7 |. X( t" }3 [' ^7 ?[/size][/font][/size][/color]3 F4 I7 P2 X; Q( ~% `) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% j& O7 O3 n+ B1 Y/ V9 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 M- |3 G* B* H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] y F& u5 }* n8 \" ~* |
[/size][/font][/size][/color]! d ^& T ~1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 X$ v: S+ R, }+ w/ f* N: F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, B3 ~: ~/ f" V5 W0 K$ L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* \6 `; L S! F3 s# k
[/size][/font][/size][/color]
' P O. [$ j, w% m* E+ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): Z7 g' S5 y w9 [0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]) U/ u2 q6 A+ A6 T9 u p" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h( |7 E/ p( g, C4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]+ P1 k: c, }: S* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; p1 Z9 {; E. Q, h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ X$ T0 R; c( D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 T' r5 X3 b6 q2 {% b' j) z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 _& R: |2 N8 }& n! R, z[/size][/font][/size][/color]
: x! @# f+ z" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 l/ X# e( Y0 h( c p2 h- f1 Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# \) Y0 U) T _4 h- A. M S! w3 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
_- H/ V! I1 O" b% C[/size][/font][/size][/color]
E4 z9 @7 H% A7 A f* b/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 h0 F9 w4 U6 { K- U# ~- j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 A0 {5 k* y; `9 }0 v/ W' ?[/size][/font][/size][/color], M% Q5 v4 f' Z. d; O! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- B$ r) V' ?6 |6 l- v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
j( q8 C% \9 L3 f9 ~2 f[/size][/font][/size][/color]
% h% R0 S5 U" _2 M& L# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) l2 `/ ~2 b& P, `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 w0 |% i( D: N1 z2 d# F[/size][/font][/size][/color]0 R4 L+ t0 i/ m/ ]7 M- F, C& n- f G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). j% {( i4 X2 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ U2 \, r1 d1 C5 _; E+ D* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C+ s4 O9 d) }. q8 l( }4 O9 W7 }) T% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p6 q4 I7 |/ p" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x3 ~1 p! t) H) Q, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
{. i0 j K3 t& E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 [: q$ _+ q. l: u x. h: A E[/size][/font][/size][/color]
' C; x8 Z2 R% J" n# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 K6 ~! |( Q: l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: s+ v; }, e6 c! e0 Y) _9 D2 _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 T2 ]% a5 @9 h2 L, t[/size][/font][/size][/color]: a% m- K$ F0 t) J4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, E" O1 m5 d- K1 `9 W; o9 r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 e) @; D9 }# x$ [# t- o. j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a6 y# u3 `$ `) L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 m: W" T y$ ?" p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 M' t8 ?, e. P$ L& E, ?
[/size][/font][/size][/color]' Y! G! H: [$ m! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 W L8 S+ p, O5 [1 ~: g6 u8 S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! |- B, F2 D: g; R+ P5 S[/size][/font][/size][/color]* {4 H( }9 N. I6 G" w) [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ r; \0 k. P2 S! k2 G$ t$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w# s' N8 `6 Z5 G8 H/ `; S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" [9 X g0 x- k( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! ^: \+ K5 G" b' j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
U5 \/ A+ h7 W" E8 `/ e1 c/ i; Z[/size][/font][/size][/color]
7 e8 _& M! g2 z6 F4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. T7 R1 n$ n5 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 \( ]' r$ U- a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ b# H+ G( k7 `: h7 _8 h9 B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: M$ Z4 @$ A y, Y6 s; D+ p[/size][/font][/size][/color]2 c% O; o/ m4 V2 @# V1 K7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 z- o& x s2 C, X7 ` w9 [
[/size][/font][/size][/color]
# s8 ?) @, J& v' u6 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; W" J# \3 Y6 f/ A) f G[/size][/font][/b][/size][/color]
# v; |6 G2 I4 K3 o. b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [" {& B4 F4 h H* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S: K% |" e2 K$ S5 T3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 y6 A% r y J) s4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l( e2 Z; P `6 d) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& X! y5 J6 o8 R. u; c: P
[/size][/font][/size][/color]0 k* Y4 M! t1 v* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 N3 j$ r/ B/ F9 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], J1 o1 Z% K0 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& W5 l% r) v* a* _, _% |$ n1 P8 Q[/size][/font][/size][/color]
* j# s( B( X* c( r: H5 i* u& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 v, |( q+ y4 Z) t4 i% }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) o8 T- t5 V! F% W& e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 G, }% ]# @" @1 M' ^3 H1 q# G h[/size][/font][/size][/color]
1 y0 R- n) Y/ g! {! s# k; b1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( }- }$ x- A: Z$ v M- H8 m, [
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 u7 \6 x4 L- j9 O3 c; Y
[/size][/font][/size][/color]
. w, [( ]. L4 \# ` x2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 N0 R" J; S4 m( h7 S T. r: c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ T" {3 e+ v6 H5 G1 M& @5 ?7 Z9 E% }
[/size][/font][/size][/color]
$ h4 S6 z5 j1 b3 {! B9 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). C7 A, B7 ^8 G$ V' u
[/size][/font][/b][/size][/color]; x5 M$ w- K/ g0 l7 t( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D- D& D9 o( d, o4 F5 N3 h: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A8 A! d6 h& o+ U! X: y; c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* i. I& x" D E) }1 Z5 V4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) T' l7 ?& _2 ?/ p/ b" k; n% e7 `. v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 a5 |/ |4 t. |* U" h. P# y- B% z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' C- t& x, w' e- b& E& P
[/size][/font][/size][/color]
# O- {3 w }; @+ C1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ?5 e; O2 `4 {+ C6 P- v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], E: P& i B& z" x) p
[/size][/font][/size][/color]/ t0 c R+ K. U# [2 s( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 }' M6 d$ f/ L7 Q" g4 P' ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 O: a* y9 q$ o0 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ^+ m: o3 D, x5 j2 L! N9 y. k7 h[/size][/font][/size][/color]- {/ W- K' m- a0 L( w% [! [+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ O! b# _! [; n& |% B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. B# Y+ s1 L& D[/size][/font][/size][/color]; t3 T6 c) U, S$ @! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 O- a ^7 T4 Q* [5 L( x8 y1 \% A
[/size][/font][/size][/color]
$ T# E( ^6 y0 B8 R7 u3 I5 B( b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) T# b% d0 b) |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z' J$ d3 I1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P2 N- _& O4 u# @1 `! a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 V. w2 O& ~" T$ ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# V B8 \9 s% g$ [[/size][/font][/size][/color]
3 a1 m. q" I: @. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* m! ^7 x6 t. O' J1 I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 s# F; X/ H; M" m) r6 H' M7 w+ Q" x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 ?# p* W( {- t9 b# t6 s( U[/size][/font][/size][/color]6 z: [5 X, H/ s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 O& G$ c6 m" E" f' T/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]3 M; B) T6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U& w! Z4 }8 Y) {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: m* r! ^: R% u. \4 t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! T( }5 }; ~# r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. b* d0 ]7 H% _/ b$ H: B: j[/size][/font][/size][/color]
4 X/ O( f( w8 \; j" z/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], p; p. a, a$ C& B: @* Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 v' W/ X- ]! Y: N g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e7 c/ w1 F8 P' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 ~1 [/ s4 f u: I" }' M4 w
[/size][/font][/size][/color]' J" x: U9 M' s! S1 Y4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, g8 v4 q5 F/ J[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^/ @4 X- m& ?/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q" r, u: f$ v8 {, N( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h% J" K3 T8 v2 V' m, t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i, I& ~2 a h; h! u2 R4 d5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ t/ L6 b d+ u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; _$ U: v( |. i' Z/ |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 q, S! n' m6 \- U3 r8 k[/size][/font][/size][/color]
6 \( r. {% M+ l- W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 A" [, M: ]; I/ t. _' z( L+ N
[/size][/font][/size][/color]
% `1 R+ y f3 G) g1 |. `! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* T K+ t) z- z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& I+ ?( o/ x' N( _( a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& T* D) @: d. d4 `% I6 e W[/size][/font][/size][/color]' j2 o+ R" x I: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ q0 Q2 E4 t1 ~4 z5 U& ` C0 p[/size][/font][/size][/color]
+ {3 O) g$ o8 r5 f# J; u" o; C; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% _/ }7 ^/ m, M8 z9 z' q) @[/size][/font][/b][/size][/color]
& l% P H5 B8 w5 } D+ t! F+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E+ R3 P3 J; ^6 {, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d" a, ~% Z: d" `* b( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z( ?: Q9 H0 t' ]' d4 B: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 R, d& @, X% q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ _9 h; y7 h: B4 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b" q) e/ l# P( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c' o, q2 s- T: |1 j! P& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' G K) L$ {) k; C+ ~- |; p[/size][/font][/size][/color]
9 ^, Z3 {# `" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 q! J! w, P" B9 x' N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U% R6 P0 V5 y4 f* m3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) ]9 ~% i0 ~* r+ d9 Z7 X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. n* f9 g/ ^% b4 S' j
[/size][/font][/size][/color]
& R4 G8 X0 c" C$ _3 p. j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- [5 |' W0 M. S! y s# ], {" X
[/size][/font][/b][/size][/color]2 `; e4 |" W; Q+ N0 C) @' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v2 h( y i: x" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! E9 B7 h! P4 H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I# E4 R# E) |, {3 i2 U, U& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) o7 u0 @+ {2 E9 Y1 u! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& S/ Y0 w+ c* |& m8 B% q$ d# g$ K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z# C6 H, ?' q! S) k3 a! d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |* W/ H9 i" A+ K: t3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ^, A- H4 ?1 A+ j1 r' x4 z
[/size][/font][/size][/color]. g" s" t1 \0 ?9 D ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ m. R5 N4 x, }[/size][/font][/size][/color]
2 O% y+ L* s/ R! u0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! K0 C- `$ R. i! i& r& s
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ]5 ^' R# l8 s1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J% |* r, d+ m: J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B" Z$ r$ U0 c; y# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D) V( z# s% u8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 _: w! G1 O7 ]) Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, Y; [" l) T) U# R! V Z2 k[/size][/font][/size][/color]
! E# z. s9 [, {9 U* v7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! {9 n [9 z! [' A, ^[/size][/font][/b][/size][/color]
: b( l; i" a) W( E5 |3 d7 K# R, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C* V: ^" E+ {% T2 Q/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q8 F) Z2 F/ W" q0 ], @- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G: Y6 r; Z( F+ R3 F6 ? k/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 P! n0 r/ [/ t. I$ T( e# R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f! I+ o! ?$ Q! }$ o. ?; ]: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G1 q* |0 ?6 Q7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ E( T! O! X6 O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 z" X, X) ]4 y/ U) K
[/size][/font][/size][/color]+ E @ h/ Y! t# z. E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l Y; ^ ^: T, a- X[/size][/font][/b][/size][/color]
& Q9 m* o7 i' r, v( h- }+ M0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _ m& H9 U' F4 T; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r) f5 F \4 P+ _) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H. ^+ E2 U. X. Z% j( m/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* P/ Z3 w) B. N6 B/ Z4 p' v0 t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. w- `0 N$ g x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \1 c! X! @" A o+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ l6 q9 G, X7 {) } q" W( X5 @2 `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 q! n5 U, v2 V& U" m3 v* w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]; j7 t7 o/ X3 ]3 b) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( L$ U) g2 p) O# [+ m[/size][/font][/size][/color]
, I+ v5 Q# G0 `1 p/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, C! a2 d" t! p4 ^/ n[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 v! F1 _& F1 I+ R2 b, H3 z+ P[/size][/font][/size][/color]' G; V' {. b1 J" x8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% k+ H) q/ H6 }9 m. |1 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 m6 T3 |- F1 C* e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 ~ ~! M: }; g' C[/size][/font][/size][/color]( u' l8 N, z' f" \5 q8 C' Y& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 } w$ ]; P! Z, i[/size][/font][/b][/size][/color]$ y9 }* W, N. I. n. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V1 `+ {2 ~6 q5 |, n; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U, ]( o$ B2 ~ E f, O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y n5 o+ ]: u! `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& y3 y# e" t; x7 A* E# p0 Y- W' l; c[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], q" G: @4 k: q6 h) t. Y9 b& q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Z# [ H( p% h( a0 q% X) B$ X/ {
[/size][/font][/size][/color]) ]; n& S4 V( e: c9 T# \4 e( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ n7 q+ T2 y8 d0 G$ m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
?+ r* |0 p$ Z8 o( b[/size][/font][/size][/color]* H4 W( k$ s. k* Z8 ~ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! ^) B# Q- X, w+ B7 @6 Z# K; ]) Q[/size][/font][/b][/size][/color]
' y; s- p5 j+ ]* h! m g3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 u* q' G7 ?9 n) J; J3 C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r# O3 {, j* a' w' p$ \' x5 a% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 m/ q _' z3 W2 w6 k1 s+ v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 j4 I" O1 R3 @: I, h* R" b4 y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y r$ q/ j! \6 C; ]: b0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* L( G' S6 t, y; z: j' A8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ~; ?6 Q3 J% F% L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- s) O* G+ m$ y7 A8 e[/size][/font][/size][/color]
/ l1 y$ f" k8 q! @' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 {+ p) j' |: q2 q[/size][/font][/size][/color]
! E/ V! }7 S# @; ~1 R8 e# Q[font=Arial][color=#000000][size=1]* B- z6 r2 ]: ?. W
[/size][/color][/size][/font], T& b0 ]) X) T5 v! M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- f( c+ T( E! r# v; ?6 z- |
[/size][/font][/b][/size][/color]3 r3 I# y9 W2 F& Z- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) I6 w4 u, s! Z+ o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }4 X" X6 u! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! \. e& o/ O! v. w& u0 i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 A# Q' Z/ a# a6 j! R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U% K D# l/ d n4 v6 i# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( t# g* J8 o- `7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! M& M5 m* \# M) [4 W; ~9 t; [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 I7 C, X3 y5 r" u[/size][/font][/size][/color]0 T+ U1 n4 i5 c0 ]0 J8 K, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- y6 B: P2 d4 i! J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* C/ Y! V- j. x; z5 J5 }* H$ d5 j[/size][/font][/size][/color]" Q8 h% p, H! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 D) E9 S7 t2 w& i) z3 t; Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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