|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# A+ u+ U+ { A, z[/size][/font][/b][/size][/color]/ L4 V3 e8 y; m. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' Z( G/ W+ L4 ~+ C) T/ P
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% m( x* x' T7 `- F' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q4 E6 H: s O2 G! _4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ Y" G/ O& r: `7 N5 M. X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% C4 s) `9 Q% Z; m8 q4 b1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ V6 s6 q4 S5 I1 G K% B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ M+ u# Q# {$ a! L) {4 `) ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. B) \8 ~( H( O; {, d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" e3 s* |9 Y+ X S2 V* D
[/size][/font][/size][/color]8 a5 |$ J" Y# B* v+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 b/ h* ^. ]7 d3 A7 ] J+ U[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 W% B) K& T# ^[/size][/font][/size][/color]$ y3 n* M& g$ o1 A! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ k1 Q) _: `9 g; i[/size][/font][/size][/color]5 J: }3 \% `$ A8 M# b5 @2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 j, S; N: W2 B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: V1 P, J# n2 R+ y9 S2 r0 n/ Q% ?# H3 H% O4 x9 e& B, f. w: s, L5 n
[/size][/font][/size][/color]# q9 z/ Z% y$ t4 ^$ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# a% d. _5 l3 X- T' H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 f- @# u5 A! _6 S[/size][/font][/b][/size][/color], x6 A5 ]9 P# e& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, r$ B" q5 J% M; C" I; ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w" G* U) v) l9 r( z: L" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q) @; r" _' k( U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l1 K& X7 n0 H0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 J, Q* d8 w( u$ D9 p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* h" C8 A5 }1 n- [7 [- K[/size][/font][/size][/color]
+ p7 U. B1 }: q, b9 ^3 m- _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; |" a0 Z/ R- U V/ Q2 r! {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ ]3 z! t6 {9 T6 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# I* e0 V! I! A$ r1 q, p' C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~- z. d1 ~3 v# W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 K& d: q( L0 U' e: r+ n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], c% x0 {/ `. X# c8 j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
e/ k) d/ C5 n' |( j4 q[/size][/font][/size][/color]! n$ H) `5 K5 S! N% N; D. @# u' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
x' S2 m0 k0 l' W6 w4 h1 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 C& S/ ^6 x8 c M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ M# R7 n' Y0 t) A t
[/size][/font][/size][/color]6 A, h' L$ `3 ~2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ `! {9 M' ]+ J( c; g6 c* b% t9 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 F% W/ E$ X: j& @; _, h) O$ d! b4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H! Y9 K- Q- H5 A7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 u6 p0 H3 p! c* I( R, l
[/size][/font][/size][/color]9 J7 v# M, a) U- K% r/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 [. |7 N) m/ K! N5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' G1 G+ \; {; u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J: e% C: Q: F; b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. I- J$ o" w8 D0 e
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J4 g' p5 \; U' C$ f" J: t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) Z- u8 T" @+ r. l {# e[/size][/font][/size][/color]
Q4 H1 C. K2 P$ _: s; }6 k( e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] v7 M) p; v, U9 M: g/ @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ D/ [1 R4 F# V3 ~[/size][/font][/size][/color]0 s% b& i# O2 _% |; W; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( L+ {# ?4 ~& m' c# ^+ d7 d8 q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" u) ]$ z6 x5 ^7 u" Z" i7 y
[/size][/font][/size][/color], p, R q6 X" K) l4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! L, j6 ~, h4 ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 p5 O% t0 c! {- g[/size][/font][/size][/color]
$ B4 W9 k8 a+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 c# ~& w3 w* s8 m: p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p* O0 c) M! B9 }7 T8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s1 w, f! M5 O- Y/ f/ d9 G6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 b t# x! o# y% p: J: Y; y: _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 ^1 C2 E6 I$ F& {( O, j6 G$ T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% M1 J e5 S+ M* [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 B0 K6 T% ?+ [2 ]
[/size][/font][/size][/color]# p6 N( X/ W0 u/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ U q% n; d, x0 N9 T+ n0 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h$ v! Q D; Q' [# Q; o* z1 k( h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# B7 F4 T( {" e3 i" l' T[/size][/font][/size][/color]- F, S5 A/ J& b& b3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& D* z: P4 G+ g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( } p) @, T% Q) D- }" U6 X
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) i2 k3 N7 N! A1 I( h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g5 R! [8 S9 J* o! s! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Z i7 e2 x1 ^- i! V2 a* N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 y0 T, R0 {- o8 d, T' ~; E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% t. v3 w" p$ `+ t8 \, x4 }5 R! x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& o* r; b; |* {( Y7 e B
[/size][/font][/size][/color]
/ w5 L2 O+ T1 l6 Y& q( g- u% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 g# d0 c1 B' R C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; A! S; c2 H$ P) [6 a
[/size][/font][/size][/color]
: ~$ B' h ~7 l8 V" \/ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ~- [4 N: L& j& c, n. b; e" j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ^6 _ t/ }( K' M1 o; O$ Q% F' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U2 V! [7 W' V5 [; u- N8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _ N/ w' B9 m, Z4 j, o9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 j' i" S: d! H% l) @# R+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& ]5 o- \. |% R9 W- Z
[/size][/font][/size][/color] g; w0 Z* l h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 z2 Q+ I9 r& L7 g" C
[/size][/font][/size][/color]; s' R4 b$ V6 N5 k8 _# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 U. O3 @3 f! g2 C& y* A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( v+ J! t3 l% _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! B1 b$ {; M# w+ _% t. m
[/size][/font][/size][/color]0 ]0 L/ y2 T9 ~& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
V0 ?; m% @1 F! Y& ^% q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 N0 v: G# C. z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: \/ r( z+ v8 b! [+ r* s
[/size][/font][/size][/color]
! e( n; A3 u$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 a- j' Z0 ]$ q8 D7 h6 y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 q$ q( O" d l0 ~6 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 c1 ~; q0 m5 c h+ B, a4 Q[/size][/font][/size][/color]
) d- Y$ C9 R" G* Q! m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
C$ J4 E; B+ A) R[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Y8 W$ p. r1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^5 ?3 y b2 R+ q6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _. I, c% k, k/ I, U! U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e" K4 x$ i t# Q( {! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 _1 g+ @0 F; ]$ h8 n; z, N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 S9 C, O& m4 l/ k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; X( U2 s4 y; ~0 B: U[/size][/font][/size][/color]
/ {7 B- b- K2 B J! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: J- ]# c/ j; f6 k5 x) }/ k9 e1 |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* j1 C; S; ?$ Z- ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) I0 e1 h1 l* v4 p8 c) Z[/size][/font][/size][/color]" Z+ y4 e! s& B6 a3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; J* D W2 h* R( w4 \0 W5 K4 f5 g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 `( |" E, `" {* B5 C8 C
[/size][/font][/size][/color]
9 g7 F1 s( ]3 `" A7 u0 B5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 k/ Z) m' r! r9 Y+ I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( h5 F! U- c8 j) @[/size][/font][/size][/color]6 ?$ X! N" v4 \( c. x' s1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ C+ Q. `: k# D. X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) h. ]1 S: U- y' s2 R, o# J[/size][/font][/size][/color]
+ I( g( I" Y4 _$ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& X! k3 O2 p$ X6 Z h[/size][/font][/b][/size][/color]
# _& g8 c8 ]$ T. I7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }. c: A- y) H( f0 U* n9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^. P }; t& R" x, l( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H; a2 Z+ d+ _7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! F( S+ B4 d/ ?- s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) C6 Y7 ^- ~- G" J% K* J
[/size][/font][/size][/color]2 F4 U0 v1 y0 u9 ]- m2 J6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( B' u. A2 r+ m- n1 c t7 V; X4 H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& j3 D3 @5 R0 y c: `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 Z0 H$ P( J% i' J: n
[/size][/font][/size][/color]6 }8 A V, I$ g" o8 u* L0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 q+ R3 O G4 f! D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ R7 k k+ ~8 _) ^# k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y0 ~ n: n7 T( @7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: v! c8 Z. |- ]+ B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 d" [7 O" N ?1 H) q. ]( l! E( ?[/size][/font][/size][/color]- {6 a+ [% D3 ^) ~% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
S: p* ~$ S# {- M1 {5 }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ G1 E5 G" A& [& b6 w2 e u[/size][/font][/size][/color]
# E% ^& f1 {, `- q# r4 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. M% ?, n: E6 X9 p( q' e0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F! a6 x4 x/ K8 M! ~6 r- k5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) A5 G0 [$ l1 z2 `3 \; |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 g' a7 {8 T( f- g3 a; a V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; Z7 Y4 s( T* X, r# w; L
[/size][/font][/size][/color]
3 S8 z! g: ^/ e# [) r: S) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 X& K# Y: {3 P& N- l: X: k9 ~4 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 {! V" b9 H( f9 a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 [" P1 W# ^. E: D9 U. ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ J0 y2 B8 U+ D$ [5 ]2 C, {8 S8 ]! k/ y% l
[/size][/font][/size][/color]
, J: ]+ G0 u- T$ w& \, d/ y7 Y1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 n7 y8 [; Q. {% W9 N2 a[/size][/font][/size][/color]
u; v i8 e' S7 W1 v2 s, x$ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ B, C) k$ U7 H1 y1 J% z/ A[/size][/font][/b][/size][/color]9 P t1 ~ Q, K: C# b \6 Q+ Z) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k% ^9 u/ T, K! L+ c0 E6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a1 \" ~$ m' w! G/ P4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& k# y% {7 `, Q! n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K) D5 `5 M/ y2 G: ^) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. x5 N8 P! r8 ?+ R) t ][/size][/font][/size][/color]9 _& g f3 L( @9 k- k6 S, u+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 o3 e0 _. j. U0 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 S' K- t9 t6 f3 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! `2 \( P `% ~. h! N# G: Z[/size][/font][/size][/color]
/ G: W' r% k( I3 a( ^/ L5 _4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" P+ Q5 u2 `" ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. c2 k* W7 K5 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: k8 z, [( w$ ^- G: A2 M. i[/size][/font][/size][/color]
6 K. X& k# o6 `; s2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' e3 G- ]- R }$ x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
W& `0 q8 E( } ^[/size][/font][/size][/color]
$ ]2 K- T% k$ U( z/ _: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], T* B) ?- P, r, U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: [/ {5 m6 q! h' M" s4 \3 k$ @
[/size][/font][/size][/color]! ~7 |' q: |5 J- b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 f$ \: y0 n; {# S
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 a( b9 y9 m$ T% K+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n) J# z [& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |4 ~: ~4 a( Y! r- b" o: ]1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S) } B$ b. X* b% j" d* S; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 F* U4 d. Y) y3 f: i/ I3 F. m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
h S/ {' J& w: P/ B+ p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% F" t% \7 T! |+ T. Q, E6 T
[/size][/font][/size][/color]! [" S$ B; e& g; C" z# E% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 g! b" X+ G" q' n3 N* ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- ~; P" y2 {/ `- |7 d
[/size][/font][/size][/color]7 j5 K& e. c) z5 _- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" g( M2 I* o5 O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: A4 |2 h5 _) h8 ], a5 s& L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ c# s" W, ]/ y
[/size][/font][/size][/color]
& f2 d) _& C" b& n& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! u( V4 q& D. G" q1 i" Y4 }: T9 N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) j! ], p) A7 i. }2 e. U
[/size][/font][/size][/color]
1 _* I4 S. y3 z5 F5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 e) h- O+ B% U! t) o2 o' E
[/size][/font][/size][/color]" ~6 n, d6 D. m' }9 H( S( e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" \& U( D& B' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u8 I' o; l- I c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K( y, `* F L) W5 ^" _6 i. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ L9 U. M0 g, | b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ c5 x: L. I* J1 F- b1 g
[/size][/font][/size][/color]7 r7 y1 P3 [' y6 i$ k* R8 L" ~* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ R6 p1 I5 v3 H$ ?7 H; c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: M6 l! c5 ~- |6 j6 Z% `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) h3 M3 L' n* O! k H% g) y
[/size][/font][/size][/color]
+ z+ N* u) _$ z& {7 l7 S3 v" ]. B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 t4 o# |* u9 h2 ~8 C/ X+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e" v) ~$ m A4 _" ^* v7 o$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F& e2 D! O' X, d9 F4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, z# ?; \( M+ j* v$ d; j$ F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: U$ b% a/ z& T E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( Y$ `4 x+ {& U& K" c9 \9 E3 \
[/size][/font][/size][/color]
; f0 g0 ^; Q/ G- W+ I: J, _5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) U' H$ `5 ]6 ~$ ^7 H( u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( i8 k8 P! ?' W8 r3 C; c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O" f9 u/ Q9 S i: G# r! U, c" I) F5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 V! `6 L. }3 u/ U% ]5 Z9 C. [
[/size][/font][/size][/color]
/ F# I9 g; b8 t$ K' c$ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x3 ?/ s" _$ M- t) z) S[/size][/font][/b][/size][/color]* q3 B; h# o; k0 r4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q6 r! M* P1 E' l7 `' B2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q' A' ?- D X1 [' F" W4 x& I, v0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ f6 y# {7 t7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) |- D; _7 I% f, h8 \' |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 d* n1 ]2 @6 h7 d5 }" Q# j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* S7 Q- U% G1 O( Q6 |' d/ o" E' i
[/size][/font][/size][/color]
5 B0 o2 A$ k: k9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, K+ Z" z5 C! k! `- n* ]' ][/size][/font][/size][/color]
) x. L" {) p8 D6 w: u$ N8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! d( Y# u/ ?4 c9 f1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" |1 A+ W0 v+ `* s5 v# `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ }5 s+ x# S8 \1 J7 ~9 ?
[/size][/font][/size][/color]
! i5 e7 t- X# c6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* w9 t2 n. Q& u+ |7 E2 q0 m5 V$ c8 l[/size][/font][/size][/color]
" ?* o# o# n* R+ V2 J* ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ]6 t/ K6 G/ @8 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?) d2 f+ r4 A$ L6 T( n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c% C$ B/ h: B9 }0 Z. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m5 W* C: O9 a1 D: J+ J/ e. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( L/ ~3 r. @$ P4 _& u _- u[color=#000000][size=1][font=Arial]; l( k: `! f. u& u3 |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 z6 U/ m. S1 ^ s6 x& N3 Q( n d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A2 X- ?2 z7 o! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w5 j, A3 k: t2 {% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! l D- s) Z% ]) E
[/size][/font][/size][/color] L' U/ T% f) z! I& ~7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: l- z; M6 E8 i) k4 E4 y. s; k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f7 e' Y2 ]$ a2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 b5 I- z5 R2 A K0 U1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# f6 m d2 F: |( D1 A. o[/size][/font][/size][/color]0 K0 n# i6 c% t* P& E/ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 `' B1 F1 b, t& B4 L a8 e" h; g[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H3 [: [! `0 c$ V8 X2 E* x) d9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f }4 w+ s& N4 {$ C6 O* {5 V$ `8 X3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) i! D$ X# p+ F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j) o$ M) S6 j! D4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 \. U$ [- O/ Y. s" }/ a/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& z1 q, [2 X% \8 E( }" L+ f; u$ c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n, y( `" a$ K1 B- p7 S% I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S/ x$ ^. E: @" A6 R! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ }8 I. O, V' a- V[/size][/font][/size][/color]- x3 c- d- ? X, D7 Y+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" w2 y4 l# t7 C- f& x, U
[/size][/font][/size][/color]2 L' V6 o- `; }/ {4 A# j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& w) _) t6 A. i8 X[/size][/font][/b][/size][/color]$ ` _; B8 ^3 ]; r) M0 V! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C0 i& \; b1 i3 e- _" Z2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m2 D, n, N& V6 B. T ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e: k, {. r: g, T) \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( M% I _6 a. Y3 u: ]
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: W9 t1 a' t- I- V3 {, c2 l9 F[/size][/font][/size][/color]# _( s% K, h' L5 _; m; t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 t, X8 b, t4 Q! {
[/size][/font][/b][/size][/color]' u I" Y: S" V0 j8 ]7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v7 S; L# C+ X! m4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b2 T0 H- d% S. `0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ], r' i* p- A- {5 }5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' W: a2 b: E' o+ |$ P. J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M9 w" O2 o0 T$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \) O% `! A, L' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 `7 p U8 \+ \3 j6 ~, S[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" K$ C! H* S1 y- P6 G: Y
[/size][/font][/size][/color]
5 A) a, |( B- u) c8 \ p7 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R2 k- r9 @* o
[/size][/font][/b][/size][/color]+ j) P6 Q9 K4 z2 u1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s& b! ~" b2 l' r B( E9 R5 n g% u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u5 G# W5 L$ H! t- T9 R4 x3 R3 D6 H9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K7 z$ H1 j/ ]' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 z( z/ k, ?: i8 ?/ N7 b7 x8 t6 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 P8 _$ N+ |2 ?3 W M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q# M0 ^9 N% M# b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 y5 O U& w* ^7 o5 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 Y% H0 U& Y' w4 s! c C( _6 \; T5 \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 y7 D1 V3 ~" m0 v [0 L3 c8 V0 Z0 m& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( y8 e, z2 Y. \
[/size][/font][/size][/color]
+ k3 F- e" s- ~2 S- F8 x" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! d+ P% H8 l1 M n[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], } P" }# X/ q3 A8 z) T
[/size][/font][/size][/color]
2 N% h3 l8 d( w4 P5 G. p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 M4 u/ m; C6 L( Q. \* G# u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. p# Q4 r# A- ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; M. s3 ~( Q( [) }
[/size][/font][/size][/color]* Q/ W) I: Q7 F5 Y+ d6 l3 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- B! B6 m" O' L/ I
[/size][/font][/b][/size][/color]# y9 j# R; }9 o' P; W; B( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S9 N# s1 m( u. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K, O- J* ^# Y) J" r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S& p. g4 H7 C6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] O( p( F0 E. o& T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: d$ B" m7 ], ~3 g9 K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# S$ I! U' I9 g. r
[/size][/font][/size][/color]4 k. ?/ {, ?, B' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( @1 U2 R5 t. I& G+ D3 A# L' G+ _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' K" i& }& Q6 `9 c9 x' I[/size][/font][/size][/color] ]; H6 m$ x" V. h. Z4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 a, ^; O/ A8 d& A% a/ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
' p2 H/ I# q3 P' i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# Y+ N3 g3 d2 W1 ?& O. b. V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?+ l1 l& Y/ d6 ?7 q6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# A/ B( W8 J( k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. ~; ?9 v2 \- B! ^& N; }3 I
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X; z6 H- P s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 G% \2 g6 H4 D6 j+ V+ d6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 y G5 S* V/ P6 B1 O" m# ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
A2 b1 A& F+ ^* [4 Q+ w6 o) r[/size][/font][/size][/color]+ R7 A; O) |' y) f6 l/ o7 X: a/ B7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* w2 m' y+ y( a- _' N
[/size][/font][/size][/color]
; n& |- {2 e2 q+ c4 I[font=Arial][color=#000000][size=1]' S; w* q; l& V g4 |' `: T
[/size][/color][/size][/font]2 W( ^# M! u& b0 l3 ?8 x8 X7 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* ~+ {2 R' N( O. v8 _1 {8 K[/size][/font][/b][/size][/color]9 e; u$ C1 r7 E# O) g6 j! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ U! C0 e1 e$ O$ m% ]' g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _9 \4 S! t/ v5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) a$ ?/ E3 z n; [& ^ X[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 S# l/ Y: d3 f: [) Q+ Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U4 v+ c" u. U: q; M0 ~3 b5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J* u! X. O* R5 T# P- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. @% W6 O% w$ }6 ^9 K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 i6 ~0 A2 [ P[/size][/font][/size][/color]5 L; D6 N4 n4 u- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 [5 m2 e" E8 G3 ^, m! p5 H7 U- d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' \) H, g2 A! d% A6 ]% Z
[/size][/font][/size][/color]
% h, v! e/ K, O3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; p7 c' j% K) Y6 O4 ^7 t4 W9 L: e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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