|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* N) r9 ?! w% t1 Y9 V[/size][/font][/b][/size][/color]
4 p8 G9 i+ s+ s3 Z+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 j7 R0 g2 f. t) y6 g, d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y1 l! P1 y; ~6 A/ k, @ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S+ C6 E5 c9 ?. U0 Y- y1 ^' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) l, o. R/ M. U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 |9 Z& k t0 O/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* r2 `- |, P$ B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A8 a, m4 y9 i: e! W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 n L4 Q, U, |$ H% e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ c0 p4 M: j- R F
[/size][/font][/size][/color]4 s4 U! u8 B* w% V% A+ V: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~6 S3 s ^3 f5 u$ H$ G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 F% c4 Z2 O' y" \" b5 o& R: J& v
[/size][/font][/size][/color]
}" v0 R. z3 _- n2 P% {7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
M, w4 L: K! x0 s5 W" ]2 v8 x[/size][/font][/size][/color]3 P+ U$ u( a) r t1 g- C, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) I v! f& _8 I6 Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 s- I7 W8 R( i8 G
. W1 W+ p$ y; J+ Z7 c[/size][/font][/size][/color]8 E- O2 L L" q. ?% C7 R# |* D2 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, t* I8 Z+ W; l4 n RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 T- V( p {6 J( Y: f( E[/size][/font][/b][/size][/color]2 `% `( Z; @) z8 T9 v J8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 A: P! G+ k( N* i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t7 s! Z5 t: I5 t7 b. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y; M, a! i4 S- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d* K6 y3 J) T5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ d/ I2 G3 F+ P$ V6 f9 Q" k6 ^( {( s* s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! {0 ~4 K* y5 C! p# K3 T" U[/size][/font][/size][/color]% Q, N$ O9 V* @$ A$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] f7 Y9 [& Z) u( {) B. v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' ]) A. E# |8 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. y9 T3 G# m1 d0 A9 U f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s. ~6 k- D& \$ ~# k& U% g9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! g: M7 g3 J9 b* O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* |$ p6 S# o6 T9 w2 c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 T* \2 n; W/ d, g) @1 r[/size][/font][/size][/color]$ G) z+ G0 o4 @6 T& m# b0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
U' u% n8 D, @$ L! k3 ?* h) D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 z/ P& l" @) i. j, z) w, E! Q2 n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 c4 m0 G2 m# q, f, f3 _1 b
[/size][/font][/size][/color]
2 F" b6 `0 k1 Z( P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% c8 C3 f- M; w/ }6 {# z9 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' u7 s9 B( j4 b2 u- V, z! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T( C3 m, [. L4 g* p A* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. a; j. |0 B/ ~6 }8 U[/size][/font][/size][/color]0 E4 ] B; S: m/ R( g% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ {' R! a% {% y9 }) z2 x: n! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: _4 r0 d6 a* g6 |" B% {$ i: {/ B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P7 Y2 X2 l0 n# _7 f, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! j* D5 L2 s% x% g e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 b7 l7 a+ y0 c; m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. w1 i$ C; _1 m" v: V! A. m[/size][/font][/size][/color]8 i* j+ U! }& g: N+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 G* }, i8 h# a3 p' k+ X4 L) u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 E, }- y1 J9 f+ w0 S[/size][/font][/size][/color]
w* `9 R4 ]+ r% s- O/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 J. ?" s+ P+ s3 P: L0 \2 S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 C: f: H' w0 ^* R[/size][/font][/size][/color]$ C- p {# G' \+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& I8 E1 L3 [- @" z& G3 A3 r% T7 [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) I' q) U$ W( q9 B
[/size][/font][/size][/color]5 m2 t7 v- Y* F) W, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 S) Q+ V8 ?, Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v* @& i* x* ^/ e' K. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a4 t ^4 \% y6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 P$ W( K" W8 U7 p/ ]* B; S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] n$ l; ~# \7 o1 u8 {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 i) m( a, Z* I! ?1 t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, K$ @! z* b3 F1 i[/size][/font][/size][/color]
% O8 W% l) _$ m, T2 j, j$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 p% R1 J. ?0 C' k9 o- J3 I+ _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ^9 E/ g( M: a( P5 Z* e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* D; m, t, B1 C* f3 u2 W- F[/size][/font][/size][/color]
. i8 y1 u* \4 m. {8 `* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 F1 p2 y5 u; A+ b6 x6 {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V5 k; @. a z6 ?8 ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] a% g D. L$ h9 e4 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N5 T2 v5 U: h' i/ j9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 F+ M( s' e7 p& w2 l% Y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 d) o. h1 i; i. j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; r+ m0 z" `( n! F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" n7 k4 w2 o" B& E
[/size][/font][/size][/color]: l5 g3 p8 i( p* a# O( ~$ n+ c8 E+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( g+ x' K: J% S6 ?4 X5 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Q* L5 `( y5 ]2 i7 W/ p0 g[/size][/font][/size][/color] @: ~9 G0 S6 T* Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ h0 e9 G n# O1 z! A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m+ e& N( w9 R7 n9 P& F4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t% x7 r# k1 M$ ^0 Q, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c/ F8 g& y7 ?( X4 S8 O% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], s+ W$ Y* {8 L% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: b! E0 v/ H3 m% h: I! F[/size][/font][/size][/color]
( ^" Y& n* F. S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
v& ?* b6 ?- q! [7 M5 k[/size][/font][/size][/color]
1 K% P# ?/ Y0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ A t4 f5 j V9 a& Z# @* b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) O! F3 ~* [. q3 \$ B4 f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& w7 P. H5 L+ V1 R& C[/size][/font][/size][/color]6 ]# S! e, Y+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ w" A: v; k1 p# e; s" U# k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& l: u: }3 B/ E( \( h+ P: E7 |, [' ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
K0 @2 X% v, ]1 i& _. T[/size][/font][/size][/color]' Y8 I$ ^5 W' O* {, p: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 c) \, }" l* W+ G q- W! ~3 A J( n# `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. ~* i4 g, P( H& H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 k3 e$ ^( n9 T. _ ?8 t[/size][/font][/size][/color]
& |4 \! T0 H4 X/ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 `3 w& S5 h, K( D: e( f$ N- m
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 q# F+ U. x7 W# r( h% L' D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v5 }6 L P4 a* t; }. z. i$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }8 w) o! F& Z" w- C7 N+ S8 E% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B. F/ `* ?$ p4 q. P+ I- V# B( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 B( d$ H n& d T2 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, o1 w8 X* h @, i0 k' d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ S% n y- f( `. l8 S/ @9 N! N
[/size][/font][/size][/color]1 E3 }& t8 H5 a6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- U/ g! A3 e: I# I: Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 _4 n, E, ]/ I5 @, y* u4 b! Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) [5 O: Z2 C5 W' C
[/size][/font][/size][/color]' G' S \' a& f" B; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ y2 q( z8 Y9 t2 N0 E: i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 W$ J; W2 R6 O3 f% p
[/size][/font][/size][/color]
# Y: ~- W* X0 l, Y, g2 ?& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% V: v9 c5 n0 x8 T( B9 x+ |$ {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] C+ N8 b/ M: L+ T* m. B
[/size][/font][/size][/color]
]1 P6 d/ @2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 O8 B7 O' m/ I) W/ \. d# x" |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" J- Z0 X# _, c7 {- E9 y[/size][/font][/size][/color]8 ]: Y# }8 l# U q2 C) \+ A/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 s0 V+ S+ {. l6 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
( B) e0 o9 S& ~' H7 L) G& W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p D" {. q9 {( {9 c( Q' J$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I7 i6 L* H* t+ R* v, r/ Q: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X& f1 {2 _9 W+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ]# _) t' m3 a! o1 L7 ?, d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: s6 y& ~4 a8 z9 {) E+ ~ Z. ~! e! H[/size][/font][/size][/color]7 I" w% @! W6 K4 ~; a+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 d6 [( M/ @$ j8 j+ G' s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- n" z8 `$ E2 D5 L* G9 ^, F0 @0 ^! q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) k0 g' @6 ?. w: F5 D[/size][/font][/size][/color]) V t* `& O$ j4 C6 V, L6 k+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 d# l; r: j7 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" p$ |8 m% F+ s
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s1 G9 n7 A8 h. k( ]! s( x! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. k9 j7 L: M. m/ B' B# l$ ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; i7 F* Z' z. T5 G) {# T, h C
[/size][/font][/size][/color]5 T5 ~! A5 {: T9 K+ q3 N# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], \( X1 ]( g( G1 @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ }- f9 d0 }6 D0 ?7 P% d F# d) _) S
[/size][/font][/size][/color]7 d* F. g. [5 X# I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 w' Y3 ?" x) z! p8 B! Y* H8 m" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^, z, f, J: ]4 X% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Q& `: G% k/ e' M( s2 H @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% J: {6 J9 {: }3 D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* F( J7 |4 ?7 v: J: M' \
[/size][/font][/size][/color]9 V2 g1 O' W3 \3 Y& k( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) l5 w3 w& @$ L5 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 m& p* O# k- X$ I. e }/ o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; h* D# J. [0 ]# z8 D' b% e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' j5 _' W. H# N8 N) q5 Q' C' M. r
[/size][/font][/size][/color]3 o. y6 S: u4 \* L% P+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 R9 c" P$ f' G
[/size][/font][/size][/color]; J# R/ r6 l/ H" W4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?$ C3 G3 h- ~, C# k0 b; `# M) c[/size][/font][/b][/size][/color]) A, n6 H& p. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M0 O; H. o; K6 G. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D; E; y/ j$ b) P1 E2 [% t: t; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" \; Q& o8 _* K7 B8 r N! [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {% n$ g1 Q: S) Q8 ]! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ b4 D6 F0 j$ L$ {[/size][/font][/size][/color]
4 d) \: }4 I- ?5 e+ X9 ^2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 H T# s* q4 G8 d7 v7 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% J p+ h; q! k- u3 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: e1 c' q+ [1 `" r9 \8 \[/size][/font][/size][/color]0 J: Z: k% P6 x3 }! I1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- D! Q! M/ ~1 ]' H5 P1 H! c) F Y" l( J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 C4 y" y- m6 k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 V5 M! m4 f! c7 z Y- t; q
[/size][/font][/size][/color]
3 E0 Z: h& K: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& a. M V7 Y- j7 _, x1 I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& y' W+ |% r/ x% f4 w, ?# z, m
[/size][/font][/size][/color]" C. j# G1 {4 N+ T: S$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) v- }1 k6 e! s" R0 `' _! v' m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 z/ t0 L1 J% s5 N% C! z- u: P[/size][/font][/size][/color]. Y. \% ^' B0 G# S7 p$ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 H |$ ?. o! E5 ?% n- {# Q6 c, z[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r4 u% F2 R+ J$ _" i, M T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L" \- w6 \1 K8 l% T/ ^$ d3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N% r2 m/ p+ Y" @8 I' x0 n* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z; C0 O6 ~8 W2 r6 ?8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 W1 F4 U% Q1 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 N* h8 F3 V$ k! @7 O- p1 S0 U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" j4 V9 D/ ^5 H[/size][/font][/size][/color]
I8 ~; }+ k8 N' M, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
H a* T' D! Z% |5 \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 N6 K9 W4 S- D i. `+ k* I[/size][/font][/size][/color]7 J# [" ]) v$ P! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ M) u+ i# q: u' O: }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- D: P3 W+ S+ k- H1 U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 s- K \, L1 v. I3 L
[/size][/font][/size][/color]
4 c4 r$ o! }- q" P; w) J- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 k7 k9 n7 ~& |2 u2 P) X: w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# o0 P* N! o3 y, D/ p+ O[/size][/font][/size][/color]5 T& Q' I5 {0 h, F0 i$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 H/ R' f8 o9 J& p
[/size][/font][/size][/color]
0 X" Q3 |0 f f9 m7 t) F/ D7 w5 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ b) h4 z+ y# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k, M& V8 V% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y; v/ E( v {+ O& _( p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 R4 @# ?2 [0 I
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] {2 h! }: W6 w( ~ O6 n
[/size][/font][/size][/color]
- ?6 x6 j7 l, @1 ~2 o8 q5 s V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
N: O' s- f1 C2 S2 d, T" F) N* `$ U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 e! R; z9 o" k6 `( }1 t/ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% Z/ w _1 {, _6 T
[/size][/font][/size][/color]
( x8 U' N& s, R X* }" u8 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, C) ^. v6 ~8 c9 N( c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s, D1 A8 r# u; T( j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g& S! `, H+ R/ \$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 ], `0 `4 Q" a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Z9 g; d) R( J9 r+ z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, Y3 U. o" i1 g/ J, `, _[/size][/font][/size][/color]
5 w4 Y# o0 i3 p4 O6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 \6 b* z$ a7 ]& a+ C8 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 k' t( O( l3 Z# e+ C
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w7 F* ?4 T$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. W5 V# I7 P1 H
[/size][/font][/size][/color]! ^; B; F) ?. f, j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C* L7 [6 |5 E% b1 y0 V2 X j) ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
! u% b' Q' F$ m4 m; _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]* K& p& i( m" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I6 D' [7 t$ W5 R5 |' J/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 `3 v+ H. \; l) I# n% {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 F+ ^+ x6 b, O/ L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 ~& H; {5 S2 H( i: a. q# B2 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. w4 F' |! J8 m6 ^) q8 f% b
[/size][/font][/size][/color]
7 G$ \0 a5 Y( z! ?! i! S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
p0 w1 H2 R: F* [8 E[/size][/font][/size][/color]" [/ u, ]( n& x+ N% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
l9 \1 t% Y) Z3 q" b. e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 r [, C' u; a6 B: @) V, A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' I# ]: x- o( J" J9 I( C+ O[/size][/font][/size][/color]$ E- L, l7 Z9 f2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- e! L- x/ o9 N) Q; v* L
[/size][/font][/size][/color]
7 Q5 q, Z6 y/ f _" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ t/ s1 n1 V& W4 G; ~1 e9 d[/size][/font][/b][/size][/color], x- C h& N% W, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L" A4 v. K4 S+ e$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J. ^& R* ~ e1 B4 J4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 a1 S* J) g1 z" r' H5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]( A$ P' x! J. d) u0 a& f F
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# V& z9 d1 K: w, H7 Y' ?5 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z" E- s% E v- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A6 g( Y& X2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- S2 d1 m' R9 g k
[/size][/font][/size][/color]( ~, p9 Z+ d- m& X/ v) L/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 t9 j6 |5 a/ j& d: O1 F! l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K+ ] z' U+ ~( X& c- B1 t6 B Z2 a* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! o1 T6 ^! I4 V {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 E- S$ o9 K$ k[/size][/font][/size][/color]1 v( H8 ^, [0 @( R' A, e* ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). A8 m; e- G) r
[/size][/font][/b][/size][/color]* H4 @, _1 R& N0 R( c2 W9 V( g* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E' |4 ?* @) z, D) h/ }% ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) E7 C* A2 ?9 S6 m# L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S) O) A& N: L0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. R- f; x5 U( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( I# y! B9 P# b) O' Z, d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A& L0 F9 M/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c" y& f0 a7 r. B8 b# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 F; e% ~ Q% j) ?( B
[/size][/font][/size][/color]
9 H9 d& `' ~4 e1 T8 _* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' @+ H- O& T; y3 u7 ?/ e( s[/size][/font][/size][/color]
6 {# A; S3 F+ a* Y, M. ^# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 n) b5 P' H" o& O
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ L, B! [! y+ ?1 V2 g5 n' e1 _. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R7 G6 l! i) x- ?* J8 e7 J& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S( S' S: v; a1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O3 d U: v/ Q' \5 c) L9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 x% p4 a) f" i7 c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 {3 w8 |2 \$ v5 ^+ J( Y. ^[/size][/font][/size][/color]4 g) U6 t% A; K# {' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) l6 Y8 R [7 e+ j* p0 s/ y[/size][/font][/b][/size][/color]
4 @* |! J, S1 B4 M5 G6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f. O; G8 A+ x+ F& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e0 z: b/ s: ^0 D: @# \8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# a0 p) X, a" A- H! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 x4 s2 f. ~; N' G6 n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O! G6 c5 H4 y0 L" {$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e \ V: I0 i9 v' F n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! V2 O$ M" a6 F& i" M9 d3 a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ ]! h( J. |! h, Z* N
[/size][/font][/size][/color]! ^- u! J8 c3 E# d- @5 x" d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 h) L g a" K$ ^# P[/size][/font][/b][/size][/color]- B9 r* J0 B. H) g9 Y3 h8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j& t+ a- k$ O4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I+ E% ^# L; d- ~& Y. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j9 `8 K2 M/ y! o# J. a2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' U' p+ [1 l4 [0 r. z5 d( s6 a- S8 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. W* T! F. f6 ]% ^& g6 k, C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T- e9 f, F7 t5 A7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 c' f, H s" p+ ] J1 b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, o! g1 N' N( q7 q7 o3 G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 {5 I: n8 X- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
@ g' {' c8 z" y8 K( S, m- `[/size][/font][/size][/color]6 e# P, g# h" r! g1 G7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ J% y( D. X" N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& M+ O! c M( o1 w7 n; }
[/size][/font][/size][/color]
( a# ?$ T8 H6 y* {. l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" d( a2 }9 p Z2 _9 _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) j4 p; {5 N1 g# @, E! A" N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 t: p$ ]7 o0 x; _3 i* u$ ^( j7 z: c[/size][/font][/size][/color]
3 p+ W) P- h% e, X% M% Y* U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 k) W0 H c1 `/ P i[/size][/font][/b][/size][/color]' @% H% j, o( w* `6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |* Q! P! ~0 U) Q2 m, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r* j: `1 ?# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- c _; _+ K/ d+ K6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- U! e0 e- z8 q9 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 N, r0 F9 y1 T, M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& o5 M* {) j m& h7 v, p; a! F6 N
[/size][/font][/size][/color]
; ?" u# P$ u) _0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* T& w: m0 g0 b8 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# v7 h& E: |" R
[/size][/font][/size][/color]
0 g7 C; s+ u3 F% c+ }# s% E: C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 f6 Q: W* D- [[/size][/font][/b][/size][/color]
& e; g; _3 g) l B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 J1 t: u6 n4 ~2 h* H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u: _' |6 C7 M- H! M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 d9 ?0 B$ ]5 j+ D8 \) x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* b/ N/ k' A- S% r% U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C; Y5 V. X' V! Q2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]! N' Y. p+ m6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& K$ ~, {0 F1 A3 @ V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, s4 m. k; F* `7 j7 Q* I2 H; k[/size][/font][/size][/color]" p( [! b5 A1 T& o7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 O% ^) x# F( D2 o8 o[/size][/font][/size][/color]
9 }" e4 L& a+ v: E- P* e/ k3 ^[font=Arial][color=#000000][size=1]
# W: H: V k% L3 ?# x2 V[/size][/color][/size][/font]
/ F+ D! j/ Z* Y4 X. S# E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( Y2 [8 V& a5 [" ^7 X3 a. \
[/size][/font][/b][/size][/color]
! S7 r$ ]' |" f7 T" W( i8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, y4 ^2 ~( m3 o7 [ p9 I' E) ^: x: ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L3 c& j% ^9 K4 s( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# P/ \/ T4 D( O9 @% A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 C# H; D ~# j# B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K" B7 o" L& L6 I! b, i% C/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G4 l8 E7 D8 c; G- ~& Z. [% _( X" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 \8 _% R6 z3 s! C* U, \. [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ }1 S& [# A1 X[/size][/font][/size][/color]
* L; O8 e/ Z- w# r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. q: P6 Y( T: ?/ J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* r5 b' A8 A4 }. o% B[/size][/font][/size][/color]
: B. ~7 E! x$ h" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] n4 h' `9 f0 _/ F) I! a: t# o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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