|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 e: C+ J$ @. F! @! n; ?2 C k7 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
8 H( M8 x, m, h$ E$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& i7 u; f* Q2 L6 q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 K( J, Q' d* |; j% M) l2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G* q; Q% F( s+ d& Z: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' U+ |. Z" M6 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* y$ H# c: f5 S7 F3 x1 J) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- z' z E3 B7 A$ r1 [& D
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 a$ S( a* o6 b1 o; P* V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ]% ~; v* w, w; V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 W) `" ?" x! Y e! z% x
[/size][/font][/size][/color]* A# ^% R" y' V6 k' r4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R$ O2 _' k. d[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 M/ X2 ]. U8 }' v& N" {' K6 [[/size][/font][/size][/color]7 k4 O4 p8 P0 I. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. t1 Z8 @5 t* i
[/size][/font][/size][/color]
) r8 A2 e* j1 D) }( q, t# |6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 b2 U6 O/ w; q1 w4 [- @/ s" K9 B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 Q2 ?- M7 V5 g% K6 Y
3 J9 j: }$ ?8 N# v, \ [[/size][/font][/size][/color]
! ?4 m2 L, i% D# m- K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 ^0 S6 ?/ }9 X" GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ {3 x0 I; M0 w$ n0 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
& O4 G6 w- z U9 C6 q1 y$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 t$ r p! b; [, }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y) g! v* B6 a& j; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C* X& `/ {1 _6 B4 R5 [ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y, u; S' n5 N& L- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# o- m& |$ L# Q; z4 e2 H, e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& s: g2 a& O* p2 y* u: y% v! g; J
[/size][/font][/size][/color]2 @# Y3 @- i' ^! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* ?0 S* x/ `2 |; y8 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 R, ?8 n% d! t/ z+ f$ f# D4 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ m5 W/ h: |8 c/ u3 ?9 ]1 `9 K) r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M4 ]4 H) W9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 {" q3 m9 }$ q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 C/ Z$ x3 e5 B4 o Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 _6 t) | I5 Y1 R9 h3 n' f4 e
[/size][/font][/size][/color]
/ J( g& X% p+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& B/ W" [. f5 P* c2 ~) I9 c+ U# w3 ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 G3 l! k# `) D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 o" E5 M0 v8 l1 O/ X' i m- V[/size][/font][/size][/color]
0 U( ^0 {; C% L' i+ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" M7 T# B+ ?( x7 Z2 l# S% j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& p% v3 U& ~5 k1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f+ @0 V7 H" |& W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 A6 D2 G$ u0 w* i. ?0 v+ l[/size][/font][/size][/color]
) o5 T) e4 c6 K# q% ^) S H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], X: Z* I" A' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G1 N' T1 k) n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m( r: p. T* }" F( L, H. ~' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ R/ w+ {1 \6 e" F4 L0 q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 R x7 M& e1 c1 `; J. g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) p" R% ^( W a[/size][/font][/size][/color]
% m% Z+ Z. _+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, S5 Z& ?# ]3 O" ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! J2 A( ^! v/ |/ n- _[/size][/font][/size][/color] w8 w3 {1 @/ M$ r3 ?3 [7 Q c6 o3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* a! A4 X+ G' _9 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; i7 n. h$ Y4 d[/size][/font][/size][/color]
2 V* X6 A3 O& f! p: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: o0 n( ^5 M; n1 Q0 b9 b6 x: t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! {8 v$ J) n8 ]3 h
[/size][/font][/size][/color], Z1 {4 y$ N4 Q7 q3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% ~( S& @0 [, U! W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ?% _, E; D" y- } v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V* g$ Q# S7 f7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W8 r* _: X! H, \; F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ J. ~2 C3 ^! k3 @ F: G9 {# y. e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 \+ B. L; ~; U7 a# n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ O, M. \; ]& |' ]# X1 L2 y6 l
[/size][/font][/size][/color]& X$ z: o9 H9 X/ s, `! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 [* Q: x7 }, F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 K6 d$ O; Y8 m& n" f( q3 t* t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: P0 I1 w W' H% @[/size][/font][/size][/color], l/ s" G: o# R- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 A& e9 x& x* u( f( a. ^. B; M[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" m* b) b6 ~. u: Q( {: b' k6 J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# w) |7 L% n+ b% w( h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t1 K; u |2 A0 w( p) j6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& h2 J* E: F" O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% G6 V8 R/ Z0 A; v9 }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Q9 I/ p3 S2 V/ V9 i# D8 G; y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* a( \4 d8 s) M7 @2 y q/ Z9 [[/size][/font][/size][/color]. ]. W2 B& Y: \* I: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 N, a" O( i0 T) h- c( }7 ]1 V3 A0 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 s% J6 _/ B) L1 W- j; c' T% J[/size][/font][/size][/color]0 h, y9 w- f9 g- |- a8 N* p, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' W- E2 T# {; Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W( e+ W* {9 {& {3 Q4 S! I! p& t+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]4 r9 _0 l+ E4 D/ \7 H( x( u- f0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S/ z& ~& I) b/ C: W. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] d! y e7 a4 O5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' Y, o+ z. p2 \) c[/size][/font][/size][/color] N) y D1 p6 n* O/ Q/ [9 g$ A0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 b* |7 i: {5 e) B6 ]
[/size][/font][/size][/color]( [% r0 F3 H* s+ j7 X$ |8 B; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* `7 b; r( T) f" {" A+ T& @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. c- A/ g4 t* G; U: P
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], o" p+ j7 D4 |- e6 J& S* m
[/size][/font][/size][/color], s) W9 Z0 y2 X1 @# F3 j& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! A* G$ O ~7 w! }' y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& A# ]6 M5 w- O6 [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ k+ ^" g4 [. E ~
[/size][/font][/size][/color]" @& y6 }: \) |5 s* i {( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" s3 @! M, n) C6 ?3 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( O* {4 _% P+ q, R6 `/ i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ R2 D$ t4 e4 S, y
[/size][/font][/size][/color]4 s9 B; l: a) [% u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 u5 j; m3 d$ @3 i2 h0 J& [
[/size][/font][/b][/size][/color]- @ R7 L3 e0 Y7 Q3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t) D2 j9 z+ z+ n* e& t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V# O+ n) X6 v4 J# G( [2 Y1 m) V" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]6 E' r) r) i+ s9 ]7 I P0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 t" ~) ?4 f' ^7 K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( v+ Y5 p5 E% k" Y9 ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ D6 @/ H4 Y' Z! T: H! U
[/size][/font][/size][/color]- J; @9 q6 c7 B. s+ y6 a: r" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
o( V5 D1 e* }8 t. k% I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& z( u2 E4 I# t* y8 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ y! q5 r, }3 a3 B3 m* f: M9 u[/size][/font][/size][/color]4 E" a) m5 W6 ]8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" M5 X- R' a% X5 \1 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' t+ |0 d5 z, ^
[/size][/font][/size][/color]
$ V4 Y" V- R( h( M N5 v9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 X$ Y- _) P1 Y" O$ r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* _* t; ?3 R: ?9 g* P[/size][/font][/size][/color]2 r; E) a0 W% d4 m/ j! y7 y9 p4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ j: S. L1 k- u4 ~2 P& b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* o: B2 {" P6 e2 @" e[/size][/font][/size][/color]
, c! K8 v* L2 T* E) V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 P' m4 p8 b: U- K# G! G[/size][/font][/b][/size][/color]- U* O6 U* b: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q% ], }- P2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \5 G& Q5 ~: s G0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z; W5 {% t# P: N) E0 q7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ k/ I) N3 }" ?7 ~' X( C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: ^7 S/ D* z. P0 ^* K: t; C1 `[/size][/font][/size][/color]4 u; P" Z, O( ^6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' D- Z& N6 E. h# Q% Q9 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 T3 G- U9 r/ ?& @3 P1 K# ^9 I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
@0 j" j- F* q2 G! c9 u, ~[/size][/font][/size][/color]
! S' ?8 U9 ~# ]6 V" V, |( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 k$ k( r' W1 m; L9 k" B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 B+ D- t! a% ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \$ _- y. V' b. |- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! ~2 R: K$ D. ?0 q7 S. z+ j8 ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 X0 @; W5 B5 m4 s, w7 H
[/size][/font][/size][/color]
# D. D) j/ q% a7 F- Z+ _+ D4 k' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 }9 I4 z" n t; ?2 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# A7 }$ a9 M5 ?& K* S% |0 _[/size][/font][/size][/color]
3 j, i* C! ~, [9 y# f# p# ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ j2 d' y: c4 \& {1 \$ p d: I0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l3 \; N# e. @/ Y/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _0 e9 h, V, `5 K Z- l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- W4 u1 O" f |4 m/ D* Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 Q e0 K/ p8 T% f. E$ ?: ?" D[/size][/font][/size][/color]
3 S3 m) r% n4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 u% I X$ h. m5 o; E2 A0 V2 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# J) C6 E7 l9 w2 `, b8 E: C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# A1 I; c! c- R2 L% l' I. n6 m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' {* J% [0 [* C; _2 h[/size][/font][/size][/color]
" b4 q: T- q: {( S @+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" d' t% |& B. B[/size][/font][/size][/color]% {, w( ^- f; n; h# f7 i( O) l4 m6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& w% c: L* }7 p% g
[/size][/font][/b][/size][/color]$ W0 W6 x+ J. Z! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?1 ?: |6 y3 r0 f. n$ z$ e) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y2 }) L% j& Z) B9 M; L* `7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |: `: M3 Q1 r4 \* | _& H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q {: w- G7 @7 `* w8 C& Y9 Q6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ ^4 D4 N& b" z4 v[/size][/font][/size][/color]" l0 |2 g3 P& g8 W& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 k. Z6 \# K2 ^2 ?+ q% `5 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# C. a; T- Z+ N3 ~; u# H$ N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ t1 [: r) j& ]$ v _* D: o
[/size][/font][/size][/color]
: b& s* |. L8 h$ V7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' q6 v `7 A: M/ @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 [4 o0 ` U3 d, b- T5 S/ p! b1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ X; a# [1 m4 @/ {7 C
[/size][/font][/size][/color], C9 r N/ D$ h. z- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ \' K$ m3 i. H B* M$ \( V: x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! m1 Y! C% m2 i8 U[/size][/font][/size][/color]2 ~1 Y) r' [" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 S* Z/ Z5 k1 i) {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ }% ]$ b6 f8 B3 E/ }7 H
[/size][/font][/size][/color]! O% j$ ?2 h# Q/ S6 m$ g7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: s& c7 V+ \( y& y: o2 X& k3 S) E2 O[/size][/font][/b][/size][/color]5 T4 c/ F$ i6 q$ M+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z8 W1 o: T# R: F' c6 w7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?9 n9 Y, P, Z' r2 _% h, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Q- V! U) L0 F2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ \: i+ A, M, G% G: Y0 ^9 `9 e; s3 T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' |: K6 S6 x8 P* u( w* l3 Y% r: [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. y: [) x8 y; B3 l5 s1 ^[/size][/font][/size][/color]
8 [0 q" K" [' O8 Y3 f: z1 `* s' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; i# P$ S% Z3 f$ K1 z; ^1 w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ \0 W( ?$ E, Q& k- `[/size][/font][/size][/color]$ a; M; |0 Z/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; N$ \& k4 K, C, F' m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' [6 a# p8 V0 Q/ _. F" j2 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; @0 u) B5 Y) _' F# p/ _$ T; g Y
[/size][/font][/size][/color]
% R1 ^3 \3 t- G9 u/ ^8 K0 W) ?: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; b+ R+ e3 o1 N- A8 T1 o# z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 f% k( y" y5 U[/size][/font][/size][/color]+ M' r' o( W) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 W: {, {4 i" b/ R1 K7 d[/size][/font][/size][/color]
! M6 e) a2 C4 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' y- Y5 B% f$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O( ?: p4 G* Y+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R7 W8 u+ F$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: z0 h% W6 g+ d, @ s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ y4 G2 D2 }$ ~0 x% Y[/size][/font][/size][/color]
. b' Z- C: C& l5 B5 N+ X/ | _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& s+ P- p7 y5 x6 M2 B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: A* I. g; q/ ~' J6 {+ D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 L4 V8 B; m$ N[/size][/font][/size][/color]/ U2 ]$ T1 q n! [/ _3 {/ V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ \: X+ k9 m1 T! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m i* u5 v* }( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E9 S. \$ o( f8 G F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% M. z! i6 i/ x8 m( k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 _, I/ n3 Q# O) v- i5 B1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 r. [6 y& ]; T* X6 s) a: _
[/size][/font][/size][/color]
# y! L- Q3 a3 h d/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# B# g$ N* z8 G# S/ r/ L' X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 y4 u P; l2 \: U' d: z# g+ e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `% ~ V V/ |& j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% [% [8 {: b* R9 g+ T# v% C# C- @
[/size][/font][/size][/color]
$ G' Z, G% G) |) _9 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 f0 ] p% W. _! r3 k/ _! ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
) w& x. n; B2 C+ C0 u/ M" e, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m3 Z# ?7 w* }, W4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T: ]; j6 Y$ M4 a i: g2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 @3 {8 V+ q# A& C+ }' J3 s, A: G$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 x2 `* Q$ S; Q0 ?& i
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- E& l- w3 n3 e4 Q9 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ]8 q+ C' Z1 G# Y! L[/size][/font][/size][/color]
; B9 _% r; _- b: d% j1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 C8 Z Y$ q& z4 e+ @% A O, |3 w
[/size][/font][/size][/color]
$ r; t' k( w# U6 j( d2 J1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ v" m" E: J' v+ w: V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ `$ G- ~$ u: k% r- L7 r* @5 p4 m3 n" l5 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 h1 }6 V$ X9 t[/size][/font][/size][/color]
# R, N/ P# A# J0 f L( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( M: h6 u |7 \3 C
[/size][/font][/size][/color]
1 f) J' q- Q; k! c! C" l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 `2 S& I/ [! I5 Y9 z/ U& s Y[/size][/font][/b][/size][/color]7 U( r/ \" \4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y$ m. [2 ?* B _2 v1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z: n9 A! c0 C4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- F" \8 o; I8 a4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 T6 v/ }8 b, S+ P4 m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: E y" o+ `8 m1 C2 L t2 r( V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i: u( n& o$ P" P1 l/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J, m5 y, Z# I! Q# P$ l& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( n r) r4 A: E2 ]
[/size][/font][/size][/color]; G( M9 R1 G# i7 F3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ {8 f+ c% y+ Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j2 T1 Y, u* q* \ [+ X' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ b, s1 n4 d& v" f3 o$ k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: |6 n& x% S- L* P9 V1 M[/size][/font][/size][/color]+ s d2 F; d9 Q( v q: ~; z; A- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ~3 {2 Q0 Z. `" C% V Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 s2 p. @) a+ j6 y, {4 C7 ` Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y- Y: R! Y7 |$ K: _" Z( N. p( _8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. k9 e6 B! i' `* {4 h$ B' P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G7 `8 `, l+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 W* c* M1 w. n3 K" }( U8 y8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- S- @8 ?4 [ M' p; ~3 S; ^; f9 ~ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O4 q4 g) n+ |1 h$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~: l* ]0 j2 V1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ O2 {9 ~! N _& z2 ^[/size][/font][/size][/color]- }* Q. Z1 r) o }& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 j" d( ]7 a5 E6 d[/size][/font][/size][/color]5 g! f( J y. r# b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 v6 s" ^( I. L1 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
, |% P; I& r5 G) s7 ?/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B2 T: F+ n, h& W& x5 [, q/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I: P8 r# [9 q! o1 N, i* H0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z2 C) h& {# a5 O( Y* |9 S W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ E$ {8 G* R3 E" `7 }/ k$ I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! I6 [4 T# _* r+ K[/size][/font][/size][/color]* `. d7 i0 M& r8 l% \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Q U3 f1 P" V) C2 q4 ^ |5 C, \[/size][/font][/b][/size][/color]9 F6 j" S9 P2 Z( N; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y2 d5 z( R; x/ d6 W+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |& k6 N0 H" g0 u V- c- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M) n7 S# ]% G# ?5 e0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 m% f. g6 l4 `9 ?- Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u2 r0 a+ N2 r4 S! B o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r+ ^% V% R% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( d0 u% @7 b" D7 ~$ n7 N6 @! Q- k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: H6 k+ ?( S6 l2 _7 U5 R[/size][/font][/size][/color]
" g( Z* i* L! c3 Q! O5 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ L" S- J9 k6 V t
[/size][/font][/b][/size][/color]+ K2 J1 D; s: P" E" U+ l$ G4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U1 X8 t/ r/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `5 n) x% b `( [6 p1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m& s8 [5 G: T: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 D9 F& i2 j' y6 A* F! o6 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, k6 `( t0 @" g f* P& M. O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [" Z! E1 C/ R+ K& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# y1 h$ W% F, u0 M) E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 h* C! L6 \7 Z0 w: s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L6 h$ Q% e* r/ ?$ s( p/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ e1 S4 [& C l
[/size][/font][/size][/color], a8 g1 X2 S" @* D- V9 v1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! C7 F2 `( o, X. f, \[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( ]. Y% H/ c5 J0 E% `0 p2 `2 U
[/size][/font][/size][/color]3 U0 u/ P# W) k$ w) ?" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: z4 F5 q0 ? \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- F7 c4 p. S) n% W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ k9 Y& z) Z. a# K$ k \[/size][/font][/size][/color]
e6 b6 i4 O6 s. {# q( D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 S) a- O6 W1 K0 p1 ]: z" j0 y8 D
[/size][/font][/b][/size][/color]# ^$ L9 H$ T# u' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l) Z" t Z9 L8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M$ p, A- }4 Y ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 b/ G% Z, d2 S0 M$ j6 z3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% p# q2 P" u$ G ?5 i* i& l8 y& ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 J0 U- L/ I7 E3 {- u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 o: ~: w7 b4 B, N/ b& L) `6 \
[/size][/font][/size][/color]
/ C( Z' @7 f: n( U[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 }+ K+ k J( J2 X' A+ |5 O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: J/ I# L4 J' |* x8 b- G4 H. V
[/size][/font][/size][/color]
" s4 _) a1 P) b) L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) ]5 r& ~+ H6 U% v! e7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
* X- @2 j, X: @( N: H$ L$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 g x3 |8 P7 F! j* `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |. e3 H8 K" v* }2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 \, i9 N6 T* t2 V; p9 q, `: V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], A7 C) I8 ]! _' d) C" E* {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T; J% z1 Z& `9 M+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 b+ [' y1 L8 F# A: ~0 t( a' l2 B7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* h8 `, t1 e$ }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 W* V) {' [) Q8 e[/size][/font][/size][/color]
' w# [1 T- l! r$ p: T. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ \) j) y& G$ A2 u7 N8 |7 P
[/size][/font][/size][/color], o' i$ n! \1 j
[font=Arial][color=#000000][size=1]. y1 C9 c, c1 [( B
[/size][/color][/size][/font]
6 B. b# P# j" f$ g" z% V; B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 L+ O6 g5 w8 w0 L, Y4 ?! E, R/ d[/size][/font][/b][/size][/color]+ s! z8 N: A% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: X4 `- T; K& g/ U! k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M+ p" p6 T- j7 Z% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] {* a& g" B, J1 h- C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# h; ?3 j* R1 V* p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D) q$ i, l! V0 m! J6 e2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- K! b; u+ C- D& T8 V( t8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 q# R; E& X5 f5 j- Z6 L& P# b/ t9 D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 H5 h9 j2 o4 O/ O
[/size][/font][/size][/color]
* d# f. p8 C0 B- X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 A) E d, ? `- }( w* f: V% \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 ]% ?! h% N8 R1 k) I, b6 g( p
[/size][/font][/size][/color]% B' H1 s' J2 ^0 h" \! O2 K0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 A% \0 W9 E4 D' g/ f, q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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