|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, `$ |- f0 Q1 |$ o' G[/size][/font][/b][/size][/color]
) T8 E- A! |! f y$ B' X8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' \4 w2 h$ @/ b6 a# _1 M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y" ]1 Q5 @! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }2 `0 i: ]+ m) ]5 `' B6 K9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 E$ d1 x5 R$ j" ~7 ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ R, i0 V+ z3 K" |% @2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( a1 \( @4 m' E# s5 r7 ~: f t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V- X! s+ ]9 V- O0 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; H) U) H1 h F, `$ x' _1 G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 _8 l) b8 J2 ?$ }: M* L. ~
[/size][/font][/size][/color]+ P( j: H6 z3 x7 Y: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! l. x. A7 k1 Z% [9 _4 L" n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^+ ~# Y1 g0 r `$ Y) p[/size][/font][/size][/color]! ^5 J* s* c: N: u6 ^* U7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, ^# t6 F( \8 {& Y) W }[/size][/font][/size][/color]
! w0 B D4 U' l1 W( h1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; i N2 F/ s3 j) g) e5 r' J$ o8 P. [9 W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. n) D' ?% q; Z* I5 e" I* w9 o5 ?$ _/ p. k/ ^; ?* J
[/size][/font][/size][/color]
1 J" H+ T) P7 c, _' a( i+ @& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 n0 S s2 J5 z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z- i$ @ _3 q* j$ j( y
[/size][/font][/b][/size][/color]2 z. }4 R) \* O8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, l7 y4 b8 a" L! ^3 M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `8 I& K+ \" k2 r2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b& i/ C' J- L8 |0 H* v. Y* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F* [4 _& h9 ?% Z/ C3 h7 }# f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' {. h) C0 e# s# d7 {3 X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- Z Z, ^) C+ E6 `, B" e7 O) x[/size][/font][/size][/color]
) j2 A( f* k6 W f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: m5 }' B, k" r" m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( K2 C: n# C( h% G* t' C; }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] I- Q& Z6 i: \$ f& } q, h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I' p3 Z" }( `) n0 d7 M+ m$ O! b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ P) p# J- G( j4 e! u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. g; W# N9 @ g$ R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 m$ u5 R) X* |+ P3 m# @. x
[/size][/font][/size][/color]
. }& W6 }% t W" v* [5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" P1 t, a" s0 k' y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. _9 k- g7 q' x; Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( v; d& Y4 J0 H% q7 j n4 ~. j[/size][/font][/size][/color]+ g- S$ A @4 v; a8 O6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- w, C# ?: a l" r8 s6 A6 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n% S3 @0 k( l0 q0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j" v ?2 B# j: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: y1 V- _: f, O* W/ k3 Y) `[/size][/font][/size][/color]
1 f2 i% G+ l% o/ ?- c& ]0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 f: \" }9 G7 ?9 N l; A% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 s; Z- J6 }) t5 Y& _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L ?7 l) D7 ]& p/ d' ` X' `7 G* J) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 x0 A3 S8 k2 A6 V. p L# m! i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" |- \+ [$ I; ]8 l: L' l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 C0 v4 [0 t v
[/size][/font][/size][/color]
7 D; N2 i7 q# Z4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' i* Y5 ]7 a1 ]3 @$ c" w* F
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' q3 j% e3 W! T/ X! U[/size][/font][/size][/color]) F5 d. S/ [0 {3 T4 a" p" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 N" @! @- U( F
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 |# j- u+ S a. C- v+ G& ?
[/size][/font][/size][/color]
$ z+ M' g/ y0 y! P6 ?0 i7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" d+ I3 b' v9 _$ J. y( Q6 O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 H' R; s+ ~; X0 E- m0 C
[/size][/font][/size][/color]! f7 y- |+ T: H: e) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 p) @; Y5 a3 C! K/ \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c0 Z; }& K9 _8 L0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M- t8 E. [* q: O5 u6 F, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Z# y' \4 I' l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; M0 s) m# z1 @% z( w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 J `$ \) V' [, G# T* s[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
V0 X; ^ ]7 \9 b7 X' V b[/size][/font][/size][/color]* g, S& Z5 J' C$ f6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. B' B6 ]- ~2 C0 z# d9 a& g- |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" K1 n8 M. F+ l5 \; m( |3 w0 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" Q7 ~0 b8 {1 B9 F4 F- a1 E[/size][/font][/size][/color]
5 }. @) Y& P$ h: X8 O& c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. _. k' j/ V. a" N9 C8 V* v6 }3 H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d M3 k9 N9 l, n6 }, ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ u8 C) @8 W1 Q ~( d; o4 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }+ O. _7 f: z, L6 k4 s0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; s) u4 @0 y0 @! q3 w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 n+ u' O9 K3 {0 o% j7 e# @6 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. [$ I5 `: G7 h2 p7 @: s0 u% r, A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 a+ z8 e: P! y! l4 I' @0 q
[/size][/font][/size][/color]8 t9 y* p6 D3 `$ i) N3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 i- ]' E6 }3 ~- j/ ^. {/ |8 s4 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. W5 {' t# B# L4 G$ T[/size][/font][/size][/color]7 v8 @! {, k: v8 y3 U. w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 r4 T( R7 y& Y& m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @ R {9 P! T' z2 V' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y' U h% k7 }6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V7 k9 |. l$ }6 N3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' }; P: [' I4 B, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 _) _6 G0 z/ K$ @# i[/size][/font][/size][/color]" _* X+ B7 O: y( l) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 j, Z6 Q& s- D& c8 J[/size][/font][/size][/color]
/ \; H$ U! ?9 _. L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# k) }2 u. B6 S8 r( O0 v' C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: N. }) i/ p. n( |# o/ ]7 @; A4 h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& R" `% D! ^* k+ f5 P8 s) U) q* o$ V' P[/size][/font][/size][/color]
% S1 S0 [. N' `$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: D4 k$ m! s( ~2 r8 o) f8 a- d4 O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; V6 E. m( X' _1 x6 y5 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 U* p: Y; M$ D# i
[/size][/font][/size][/color]& `( y- U+ i) v! p& e& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ {7 b& z5 M+ J3 M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" J9 J' _, ?( F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* w3 Y" d0 \1 p% S, O, F
[/size][/font][/size][/color]0 b* b: t* S: }* A1 Q; a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 _7 q2 |( S1 ^' ]' i
[/size][/font][/b][/size][/color]& m. B6 R' @ U+ w; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S% @8 L+ t( U V$ S5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D+ e- E* O. P8 t5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 E$ i" B% ` f- t- i. n6 l+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ u/ r2 a7 a9 L3 d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) F% @( k- ^$ I( p* E) u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 J1 Y! n1 {# Z
[/size][/font][/size][/color]
8 @- r3 } N" m _- m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ j3 P' |$ W% j7 G- l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, B$ }9 I$ i0 S! _0 N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] S. n# o6 @6 S
[/size][/font][/size][/color]
: g/ O4 _" @2 a$ C1 i) H/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ ^! r g0 s/ g3 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
g( ~1 Y" d7 H, S[/size][/font][/size][/color]
9 v3 Y4 C( W. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
n! C/ x5 D1 q; O/ t$ G+ S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 b* T5 }6 Y0 k$ ~9 O) r3 z[/size][/font][/size][/color]
5 c3 S; t t& j/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 J. _) [8 s2 k7 i6 r, z% X o& ?9 b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" t; }8 a% X @
[/size][/font][/size][/color]
& n0 S) e7 D9 S R* o& U% C5 c5 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 w* e( i2 B! N0 H! |* l8 f
[/size][/font][/b][/size][/color]' q; y- |4 l- X' x( F% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a! i& B9 m r; Y7 k* L$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K" `, A1 V1 `' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P: k3 F: [/ p: c& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# H" Y6 }6 V) L: `+ _# M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. a7 b9 M1 B8 z- n4 L5 N- S[/size][/font][/size][/color]
* L7 M& I t8 V: W5 d4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
g" U+ p, W4 k7 i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 A; h+ {/ e- s9 ]* E9 P: V' X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# [- `3 [9 ^ ~[/size][/font][/size][/color]3 w( J+ y7 H M! @- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% o; x8 w+ P( R6 M. e9 q: }# ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 o" n) O6 c) j" z2 n9 n! i, _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v9 R6 w& }* f4 @2 \0 N0 a( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 t( _, b- \! X6 f9 X! Y/ `9 m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ~; u( q; C' H9 |[/size][/font][/size][/color]* {3 D7 f, l/ S1 w& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- O; c% e' I6 `0 |0 y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# ?8 {) M, @, H7 u; T
[/size][/font][/size][/color]
& v7 t3 V' |* |8 i) W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ~' u6 z* s$ q/ ^4 i- a; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P; P, ], z( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ S7 ]' I5 `4 A# C! E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# m ? P+ ?+ U7 E9 y3 I2 K8 V; ?6 f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! t8 I4 w- f. M[/size][/font][/size][/color]& W) G* n; E2 i! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, v0 K& F) L; R; Y! ?& g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. ~3 F7 {2 K+ ?* e3 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [% J' |& {. \$ B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 i, U: V/ z9 b* Q! ]8 h+ n- x1 ^
[/size][/font][/size][/color]
3 }8 e6 E% C) O# n0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 |8 a5 G' L9 ?1 x" I' Q* B[/size][/font][/size][/color]
i* \ V! u! G6 i% }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ c3 l8 J! x* p- A9 R; F9 z[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C! Y4 P# l( v" [- t4 q& {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s4 r$ P0 Q6 Z3 f/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C& I) v5 \& V. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 K$ w" A W$ a" u/ Y% I' |9 _! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [2 S3 R" r* B7 |4 Q0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; q2 T/ r, z3 S" T' P3 S2 i1 q5 k[/size][/font][/size][/color]! Q8 T7 e- W+ x& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 L. p3 B. i, a, P% f- h9 S; }% N+ _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 E: t( D. Z( p$ e; ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! L' w. V" i* h" n9 p; L4 F# Z
[/size][/font][/size][/color]6 E* c0 v l; P( i3 ?: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ I) h( ?8 j. r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ `+ a+ u) W* i! A& g( v+ Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! U6 N4 d: \/ q3 M$ j
[/size][/font][/size][/color]
* l. V; ]' F; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ i7 d5 u' M0 R" S& Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 b; t8 \8 H+ N4 x
[/size][/font][/size][/color]0 _7 P2 w; o0 X0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ c! o: Y) S; \" `8 O7 q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ s! t; k. J/ U3 P& Q8 y' A
[/size][/font][/size][/color]
- \5 p0 E0 ?1 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 _4 I# m/ R2 u4 b2 W[/size][/font][/b][/size][/color]
8 c# \4 S2 A9 T5 ?5 S1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i% X9 j2 s, Q+ B1 x: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U% G, ]( ~5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 H# n, j- U: R6 s* y3 [) t7 C4 H) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ X! d" @( I4 C2 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] e1 U/ R9 }; e: D1 x9 t* G* O/ S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 I$ H: D( H7 J/ U[/size][/font][/size][/color]8 {8 e. Z( H S+ D8 [/ y- z& e& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 {- Z t) M; c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! n& A3 n( j& m1 v# s9 Q
[/size][/font][/size][/color]
) `2 i- v* n8 f1 L( i1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# I% P2 _7 j% w; o# Z( O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 l+ @0 u% R/ m8 c+ L( J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# g N$ S) P/ O1 T+ }' C! Z
[/size][/font][/size][/color]
8 I0 Z# B. G4 N& |, Y- o" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 S4 ~, A" W% X! q" G) Y& z, u7 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 `7 ]) P7 y, K2 c9 ~[/size][/font][/size][/color]8 K7 W6 [+ V: Y5 i, l" }% L6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: H* Z2 e" Z7 V3 {2 W! }" b6 ~
[/size][/font][/size][/color]
, R: X' C- D- [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 ?' J% I% p. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d% ]* y0 ^; a* R/ d! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I- `/ g8 { Y( ^8 ?; D7 f7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" A' q- N! I" J+ Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! }& @ r- P- C! x! \
[/size][/font][/size][/color]
4 M( K4 p$ U! u; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], f- v2 e* `& M+ U) @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* F( D2 N1 R+ }- C0 k8 ?' T1 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 b2 ~4 c6 d0 I8 F[/size][/font][/size][/color]; R' S. t( c( g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 ^6 Z @$ x# I5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T: i! ^! t! z/ D! [9 M( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T( B! U Y7 E1 m6 @. @: [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 J6 G; I7 s! @: L9 D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 f+ D& ~+ r1 x% `1 G, D5 v2 T- d' f8 ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, `4 _3 c( R% ~( F3 R9 G" q' Y[/size][/font][/size][/color]2 u2 _9 E" Z' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 A8 e4 U, A4 G6 Z- {# \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ U; H- O- w i5 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u _* S* i7 }8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 A7 {2 g5 M8 j& n
[/size][/font][/size][/color]) ]( R3 U3 ?0 A' a/ h8 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# h# ~) }6 N7 U! l6 ^; e[/size][/font][/b][/size][/color]- f; W: v/ U8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c% J1 S7 x P9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c5 S/ m5 Y5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 r0 T0 E7 _; j/ W% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 w; W( A4 D* x( W, F: `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& i* p5 u. n0 U0 I& |$ M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 }, f: l3 I2 j: v[/size][/font][/size][/color]) A' b n9 Y$ E r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# p/ n G. X' L5 _: I/ l
[/size][/font][/size][/color]
7 m" t5 \+ \: T% T5 m/ n9 Q2 w; _' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ _: o, d* ~* h
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' Z* ~7 `. ~% F" D2 ]: r% G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: v1 z0 a3 `2 |/ }2 ^[/size][/font][/size][/color]
! H+ e1 Z+ J/ C: p* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 `6 M. d4 {. X4 V ]; Z- `[/size][/font][/size][/color]4 K% L+ a8 V, B" f# r4 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 W, o6 f6 M7 O' @3 n% m[/size][/font][/b][/size][/color]
" r E( r9 a" g; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o( t) h" F; i0 l O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V/ v) f& v9 B6 z' {$ Q' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _% B$ h2 Q+ u' |* L8 S- x[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 d- \* T6 U& l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' x& v, b, W* M! W: \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g0 {# ]0 u9 ^/ D! O& n8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t0 O( Y3 \0 I; a, f( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) c* Z$ T: \4 [6 w* \: h
[/size][/font][/size][/color]
& g" o6 }, d8 T; y4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 V2 y: N; S: ]/ \1 j2 x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E& l1 L' G4 \) A: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* E% ^9 O$ c! t( q& H. G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! c$ r3 Z; M8 m' ?2 l. a0 k2 @[/size][/font][/size][/color]
( l8 C' T R: G" G6 k7 K( j: {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% F# Q) @7 p( P2 f" ]/ b' U
[/size][/font][/b][/size][/color]. M+ g" k3 d5 {0 K3 U* D2 ?0 e o: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _: e- z2 z' B, u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 X0 N3 _8 y4 l- f$ H& Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w& v1 m$ @. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: g+ z1 m3 S% s" U6 @; i% b/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 e- B5 E2 t1 k; V# @( l! @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H. W/ d& s2 g& T' G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H9 R: [* J) h8 x |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" s* H. g+ D" |[/size][/font][/size][/color]
( ]: n' O$ M8 D% _, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' f# e5 s0 O: `7 N
[/size][/font][/size][/color]
5 d( w; S' _/ k ~5 r& L7 z `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# N- C# P; d. t. |8 k/ |" F" E
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ~9 p" @0 w1 u0 }6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J3 v4 D# h0 |4 J+ t9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e8 g& ~0 {3 `+ j9 R/ W% P% B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M- J* Q( E8 x& g% _4 A. O" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' S$ \0 W# {5 L% c7 H/ A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] f/ c% a O3 N% _
[/size][/font][/size][/color]* R2 I p+ A/ V- D" w0 n2 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ \! Z, {* d" {[/size][/font][/b][/size][/color]
7 U0 H+ v/ P' k7 Y2 A" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T, j) V" W3 y% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B0 I$ F+ ?/ O/ [2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _# ], I- \5 a3 o" \3 x k. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 ^5 n2 f! f( T: |# _& B `+ k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |9 [ S8 ~. D: G5 t9 O9 G4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T: }3 T7 f3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( i: Q" g4 M) O& Q0 ~3 W0 i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* m$ J8 A6 ~) k- f8 ~2 ?
[/size][/font][/size][/color]
, d, b0 O$ X, A4 J& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- D' D. G6 ]: z# f4 R* B[/size][/font][/b][/size][/color]
* v( I& K% R2 M" @& x! j! g" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d$ ]7 [/ m) [2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q( t( B. |7 }2 `2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V0 @ q' v) `: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ G X2 |( F. R# X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. @; R( J* ^* L. e% j/ Q' @) o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e6 d3 S7 g8 y: r; [' P6 k) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ J3 V0 `. k4 s5 E- V C% b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 y; N1 A9 N& M9 }; e' p9 i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 R8 h& D' ? l% F9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 F6 G# ]" o/ g2 b[/size][/font][/size][/color]
/ b$ {+ [5 D7 ]% J4 Y" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 `0 n! `. u- o3 y' E: |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 }8 U/ ~1 ~4 b' X- G/ n8 R8 W+ k
[/size][/font][/size][/color] k; h- G9 K% H$ g6 Z! l |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. X g8 @" `* ]9 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
|4 V U2 t2 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% w# t @( G5 y: E. V- Y! d- j* |( Z( M[/size][/font][/size][/color]! T& p! {! v7 W* P9 Q& n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; s' F* T+ Z. m( K: p$ L[/size][/font][/b][/size][/color]6 [$ m% x$ ]2 `6 T! O9 ]. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [; }) h! y1 `5 c' j" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C5 E- w6 u- A/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, l7 l; O& U! V1 w% S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ |" H' O6 X8 V% R* g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% a6 Q% e3 N% f4 h3 U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 h9 V# \* v0 x+ d! u: }" V[/size][/font][/size][/color]
2 s( H3 l6 @2 @. v5 S9 B, l- y3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! ], O3 f. {8 Q- ] |% @. ?+ [1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( C* g# m' l6 o5 x4 p' p- G- m
[/size][/font][/size][/color]
9 O( B1 `, e1 Z2 c( R/ j+ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 F. }/ G$ g& m7 ][/size][/font][/b][/size][/color]: V+ ?) w# D6 v( |4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 {& m; _; v! {3 f" P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G9 k0 O+ Y) ]5 Q S5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
@2 n* `% Q1 H Q) c7 y( T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 b+ s9 s$ t- p0 a: K0 P1 x9 J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b0 B& G$ }3 T: V' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H' R* }) E: q& h( |0 ]5 N% t$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( R* ^' |: J* k' C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" X f( J! A+ c# E8 B
[/size][/font][/size][/color]5 S n' i% C9 r8 I$ L( W( v8 [! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! D/ w6 Y; z0 g1 c
[/size][/font][/size][/color]
8 p9 ^* a" E/ `9 U[font=Arial][color=#000000][size=1]
" w4 K+ S! k I Z. e[/size][/color][/size][/font]) E0 A! ]$ N1 H& s: _! H# o& _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 W% Z- C- J0 l; k3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ B+ ^" W- v6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( W! L* ~5 g( Z% P7 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X% s! X- f4 T" f: c5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
H5 Z0 a. d. d" I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 c Y! T1 I/ L4 e1 q6 i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J" a' }% K# M1 ?3 e3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 V+ m* E/ e* [8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 [, e' x8 a5 O( b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* p8 d6 S2 P7 U0 e( X[/size][/font][/size][/color]
# U \' i7 m3 R, U% P& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ v! g5 U5 W ?2 z9 i) i6 Z/ g/ z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; `: J, ]0 V& z B6 r. J* l
[/size][/font][/size][/color]
: p1 u9 X1 s: j" X+ ?3 y" p, @ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ]- s. z- P0 M. O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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