|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- u6 R/ n4 `7 S$ v0 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
]# {. ^; ^! J5 j- E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
Q; _0 D5 D8 F8 Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P" V% `* q% m0 P _1 D0 ]* ^1 y9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q- a; N1 o6 a3 c- s. j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( F/ H9 s( g+ m% c! d5 E; ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! q+ w) U; D- H- }7 ]. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 L2 C+ V/ c( v' r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 X' ?5 m, B. M* q7 p! k# ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ?. H( n0 }5 M( W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% l% J7 Z! o3 ]3 Z: q[/size][/font][/size][/color]
: U8 M4 X: f6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. _% l! x! ~3 c* L: Z4 J |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], V# x" @3 |2 j- T
[/size][/font][/size][/color]
" d' M6 r, \' l$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: ^. [" N) p! ^. \0 k[/size][/font][/size][/color]
$ c7 i# p8 |* [* ^/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ N- N% I9 `9 u, X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 t5 [0 R- v/ F* k4 m9 P7 ~9 Q9 \: D) p6 O
[/size][/font][/size][/color]! x Y% r$ M6 e; M6 c& P0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! O, ^ _8 v2 T# \! z" Q- dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o( ]$ b. Y* t9 k: p. ?; y[/size][/font][/b][/size][/color]0 u3 j9 {2 e, F; a# e; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 n1 ~/ t( W* p+ ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x! N, W: U$ E% _6 _' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^) w" A0 R: F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y1 m- g" Z( u# G4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 z) |! T: U) b7 g" u( i3 z7 ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) c8 X, M, R, _+ z/ C5 x
[/size][/font][/size][/color]: ^2 a3 h u" N' d& I9 p- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 T( T( n" r7 X6 _8 I% `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 q- M2 h7 D) i2 f, I& D: _ A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ i7 C- z$ z6 J: p c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D& G( i+ C- F8 F: @6 P. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 \1 B3 b5 l" m% n/ b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ M }" j% g2 V C; `0 W$ A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 t2 F# p/ w& [[/size][/font][/size][/color]
3 G! }# D! [% t+ m* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) y# _! b0 C5 a2 u. |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 j7 H3 }/ Y0 n2 C1 f: K+ |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] x$ {- o9 W+ e! n' B7 G
[/size][/font][/size][/color]1 H" d; y$ S e+ X2 I9 c' v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& U* ]- ~5 a- Y6 Y a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R# Z* K6 ]+ K" r7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r8 ]* y& d3 i/ | X0 N. H4 _: H2 A$ W) {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- V) P5 p9 D% L
[/size][/font][/size][/color]! \; a( [: B% V& \6 z1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% k/ k7 h: k: N: A+ Y$ V. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ o: s: P; l" K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W# @4 j0 _9 l8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; v' `& T9 D$ K+ o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 r+ m! i( l/ e- d r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] j# v: s& Q7 H7 c% n% T3 P3 \8 k( G
[/size][/font][/size][/color]# D$ C0 `. l- u5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F, G; c( T+ Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% c3 |7 C' x# r; f1 D4 c[/size][/font][/size][/color]+ c k$ E# a- M/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 Q! y8 }) A" u9 |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; w# j5 h7 J6 d1 r {, c
[/size][/font][/size][/color] t( m% @: ]# \% R, [6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 V$ }7 ]* q% |/ p. k& \
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 O4 T. t) }4 M i# x+ ~[/size][/font][/size][/color], E* M/ |/ b: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! h, t5 L9 \* Q, q. P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ g8 X3 ?. N0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p) b) t. [/ Y" L/ w+ ~' W) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 T* r7 B, B0 N2 u( M( [( w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( x# Q! S1 @. v( x/ d3 \) \! Q* n+ _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 C6 `: v1 r ]7 A7 A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( m% n6 K/ ~ ^: e& z+ @( x
[/size][/font][/size][/color]
: ?* S% J, o7 s: ~# o% Y5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. V6 [* h, @. a1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; s) }1 D" l# D9 I( P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 K4 z# S1 I! x2 R4 l0 r5 h
[/size][/font][/size][/color]
0 g8 n, q' i! w7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O% x9 C* i7 c1 t7 A6 q+ |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, B5 |, J0 F, q" x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) T$ D1 B G4 H q+ f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _% b f+ t: B7 t0 P( L( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 s$ j6 o' D' @+ N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) W ~% K% ?4 Z) |& D, ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r# l: n8 s- }+ X' y5 w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 t) W% a; {! T, Q$ }
[/size][/font][/size][/color]- `( h2 s7 p4 O7 V. j q6 ?( l1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 @# W$ m& S( h* E% P7 C, W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 E: y0 h( a2 ?5 S& [
[/size][/font][/size][/color]
$ z& ?: \5 p9 d7 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- \$ X1 Q0 F; A4 Y# @ c% ?% S0 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ?/ `4 v' @' |* U3 H3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k2 |9 |! D0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S1 t1 G0 d* P1 Y/ {2 j, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t- N" |0 `2 t" c7 @' q* K* a) u8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# ?0 z3 Y8 Z$ r% h; H4 T[/size][/font][/size][/color]1 d4 W8 Y W8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. y# @1 y7 o6 ?. m f# D2 b
[/size][/font][/size][/color]
- C' M2 Z1 h% A8 C/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 t, ]3 X9 C h3 u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 B" e* Z! O }- O4 J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 @0 F4 O H5 w! Y- y4 t[/size][/font][/size][/color]" h; K% J" [9 o" {- v- k- P" n; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& I+ P. c% Q1 i3 |' n, M: V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 r* F! d% \3 L, @4 l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 Q: {$ c' c& Y. Z% a5 A+ U
[/size][/font][/size][/color]
1 b: W# L9 A) C6 \. L/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; D7 S( l$ T' z$ h2 a4 ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 s$ b- P( f9 J% t& e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Y+ [& w: Y% r* p[/size][/font][/size][/color]; X. c8 k N/ k2 R1 ?& h. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 o% K, C- W* Z5 m! l[/size][/font][/b][/size][/color]( E+ ~ c8 O) t) h+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t8 s+ q1 ^' ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P. k! c; J c2 h4 {( _, d( V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }& I/ U$ J! s6 r- E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 N5 }9 `! [0 o0 j. Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( Y% z; Q% D* J0 M5 V% N0 F1 c* C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 U, e! v# x' }- G. E3 _/ Y0 F" P
[/size][/font][/size][/color]: s' A$ k6 J; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 x# A# C' p3 u$ | W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! m; }7 ~5 A$ N+ h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 [' `7 C) `. K4 w. R" [[/size][/font][/size][/color]4 @, Q; k) j! \' @9 |( Q! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 b5 y$ k1 J' M, ^( n* @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 r+ i# _0 p) |# h/ a# C- ^) W
[/size][/font][/size][/color]
( z x. A1 x2 K, z% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# H- T) i/ [5 C" c* K' w! L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 l2 l# J" p/ t& d1 z# u; c[/size][/font][/size][/color]
$ m* u! I( F# ` l; I& k8 I( M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 J, e, f$ C- J# e4 r
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 y- \& F3 T( F" S2 R5 N[/size][/font][/size][/color]6 J: i2 o/ U7 r5 d- P9 B. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& g9 `: N' V; t; ]1 s8 U% _[/size][/font][/b][/size][/color]+ ^3 K9 `8 U! V) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _4 w; `8 ^5 ~: ?% T* P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H) N) N# c2 m/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O, q* R" c4 l" [- T$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
w+ N) O$ ?' @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 A( Y; Z! Y9 Y9 g1 `, {4 I0 c2 p' Z+ Z
[/size][/font][/size][/color]
; O4 L! D& P4 f4 o& O) r4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# Q/ p5 G7 q8 v, b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( }' n4 |' ^5 _! Q8 @! P, `! Y' z/ r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 S \6 z, t; y7 V% Q
[/size][/font][/size][/color]; X% p; Y1 C; H t' g7 Z1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, x( u, O9 t$ k) z- J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; V) n6 y# l! u/ x1 w- K% ^: Y0 {3 A. H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b; V* n. R+ n. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 M1 s3 U: E9 |6 J+ S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! ?4 [ k% w' N, h( s* x
[/size][/font][/size][/color]: l# g+ `! f" f! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ r* Z1 u2 W3 V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 A8 v- \) B- V; e! I1 C
[/size][/font][/size][/color]
4 d$ Q4 Y9 W' ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- d$ _3 ~ a W+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l" m$ A1 z1 H' g$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: g4 M `9 y! Y2 W3 G) v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% N, A0 _1 {' M! b- i
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 A8 W& e* O! H/ d2 X8 s9 V0 r[/size][/font][/size][/color]
3 ~% ~: G/ g: |$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], `6 b; {7 x: g& O$ T3 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 m& j. @' v( E# F3 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ H& ^$ K' m6 t/ j2 z( A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! @7 Y' T- a4 ^# g Y[/size][/font][/size][/color]& v+ W: J- v8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. k& M" r1 v5 S0 |[/size][/font][/size][/color]5 d/ G% O; m0 z: |/ ~+ M2 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X: X3 P" ]$ `& h/ r' X5 o[/size][/font][/b][/size][/color]: Z- C- ?* ~) e" I8 I7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `* M( a1 x6 o% N( s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F( U$ |' }* L/ I8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% z/ m; I- X4 S5 ?5 n$ X5 r) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F) |7 O1 j7 [% f$ o! K. J3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ j) ?2 i2 d Y6 H[/size][/font][/size][/color]
; }( u( z- B9 S0 q3 Q" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. v% i; m% T8 q5 U7 `! C) b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], s+ v: {2 R) Q( |: g4 h. h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! V/ D. {4 E' g/ f+ w[/size][/font][/size][/color] J8 R* N* ?+ ?3 h7 Q. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ r$ z1 y2 S. g% _; e8 Q; x) q- K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ^% s/ w% V; ^" c) I0 z4 a1 q( H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 O+ A4 G8 E2 D3 X
[/size][/font][/size][/color]
" Y. k' P- K1 K" z1 N' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] E: V/ @4 l) s, r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ x; L: V: |# L% H3 O3 W& Q[/size][/font][/size][/color]2 [* O( X0 A0 n7 x8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], q) R6 Y* ]% H& t6 C' _+ |7 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ o# ~' K2 G ^+ S' c6 H2 `; Q[/size][/font][/size][/color]
3 r4 b9 {" u" z. B H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), G% S+ I# x0 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
) z0 F6 F% q' t" n, q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {( H6 T, U0 r8 H- J0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L0 `, Z) ~7 c0 P" M9 c6 G: H5 b) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 F) @# S/ v' K. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 K3 U& `& m+ e& V. X7 i* z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( g6 t* e* N9 i+ A2 Z7 O+ x7 H# P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ x# R! @4 n3 e' {% X) Y. v+ @[/size][/font][/size][/color]* W) D+ z8 k/ c& h: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& O \+ K0 _' X6 k2 ~ ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. q7 a) q- Z# d1 T$ Z: T
[/size][/font][/size][/color]
( A& m- ^; H1 Z5 C. a) p: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ {% P! @; d* I N+ R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( O6 ^- I+ H3 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; t6 f3 t8 L% }$ l$ _0 M/ D
[/size][/font][/size][/color]
" u3 p' G1 s! u* f; b# R% n3 _0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 p* i6 o5 `2 b* `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; c0 l8 r0 r2 S6 K, G- L2 k
[/size][/font][/size][/color]) F# w8 j1 S8 m1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. L# j8 q0 K! B' A% |8 P# W7 Y
[/size][/font][/size][/color]
# |8 `6 h$ r1 U( y/ I0 r' U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: u5 r" F( R) W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u" d8 x8 E9 {& K p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B! |# l3 H1 G) @6 c1 X4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* P1 _1 U" }* k# A% R |# H$ }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) ~$ o ]& u. ^
[/size][/font][/size][/color]/ Y# s9 ~! v8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# E, k( z$ a, V0 _3 Q. F/ {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
d4 K5 B) j; Q9 x! J6 h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 k6 Z& t4 G9 h5 M; W. `) {1 }) O- i[/size][/font][/size][/color]
, a. S1 |1 G2 Q* r. O+ ^% n% S' I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" r2 M; q& h5 l2 d4 }: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s l# m7 ^: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\7 e9 P9 A {1 J; L; F' X5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* j2 E. w: c7 B- y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( x% c7 q# K- U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ P) S, J7 w, p @. K) S
[/size][/font][/size][/color]2 a7 e$ D( s1 d. k! y" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], Q7 v2 A# _3 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# C0 c; {5 Q: Y& |% U" o8 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `2 `3 K; w4 y( u. [) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 Z+ R1 d+ I& l; i8 F[/size][/font][/size][/color]3 t9 {8 D9 O0 l' e, @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 p2 \ o5 M* }3 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
) n! `( s* }3 N4 L, F4 S O& l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z/ r8 V) e- X1 {% C3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e% M9 L$ v, h. W r2 n+ j! h- `! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ r0 f, r9 n# [1 P/ H2 K0 k& y" w* J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! H1 \8 ? B2 V2 L i2 R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 E! _+ G& s& W) w: D1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) U$ M0 @* R5 W5 B[/size][/font][/size][/color]* j3 m$ T5 J; s. ]' j# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* K6 A( m% ~: G- ^
[/size][/font][/size][/color]1 q, T1 O% _+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; u' N3 k# F; \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" }7 d6 k6 o) q. b' i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 [! d( \6 N& J, T- T& [[/size][/font][/size][/color]
$ K! U" b: J/ x8 g i- g! X2 i7 L' ` Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 ^# I5 i7 v4 \9 _ O% t& F ~. U
[/size][/font][/size][/color]
% s, q: |2 w( ^3 U+ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" P0 Z, E* h4 a: H$ w3 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
" b `' l- K7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^$ q1 M5 \8 Z9 \5 h# N! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X. i! A/ e) u$ E! M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v1 L e% o4 G0 J c[color=#000000][size=1][font=Arial]
. v3 G" i* E: C& m# H1 T0 ^ R: l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* s/ A% l2 w, ~; m) ?/ f9 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y3 W) n' K" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G9 W8 x; \1 O" e+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ^# o6 g% G5 {6 ~4 w, n" r6 Z[/size][/font][/size][/color]. j/ K9 D6 A5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! q0 T) m0 R8 \- z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~3 p$ ]7 m) F1 ~8 l! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. v" v' G* p/ l" w: S, u9 U9 D i2 R1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 ^& I6 v! I$ J @% d3 I
[/size][/font][/size][/color]% D) ]6 R' F& O% k+ g, x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 f1 e; `0 L" j* v1 _1 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
; P4 K& N- O. B0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }6 t# d/ [6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& Z1 v& B) Z. d' Y3 C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g$ Y: v- P) w; v9 O/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" s- A6 S7 ~) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# c, ]" w* l" f( x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z! s9 m) Q. w" z& V; i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G& |. N: m8 e2 \" T u5 L& U o' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ _+ c( _8 f( n! J
[/size][/font][/size][/color]& Q; T, S* z, b- C9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 f6 H2 M8 X P4 e6 r[/size][/font][/size][/color]2 k# R1 L( h" [* p( P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f) G, _! `# \ i[/size][/font][/b][/size][/color]& I* i2 y& t, X9 I; z1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n/ z- \$ [ T+ H" r D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L! r6 a9 E$ w8 O/ E3 O- v. I+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P8 ~( w1 F8 {) a3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' P5 P5 B# x% C0 `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( ?+ @2 x+ ], B" B
[/size][/font][/size][/color]
; K9 |7 u( Q+ E0 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). q" ~; S. t q
[/size][/font][/b][/size][/color]
( l7 h2 c* l2 w* s* U( P! a* e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O# M- g; O- Q) M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c- e% D& G+ F t6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! U% l7 R6 P* f- K+ G# u3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 q9 U' W# @0 I/ `, J
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i* U& r) O4 S) W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L! W) G: B6 s; d+ s; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] ^& T+ Z9 K! d0 q" h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 c/ @ X8 J, q% P[/size][/font][/size][/color]4 D4 N/ s- L; t# ^! R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# P( G* g& M, _& S, P, o/ e1 O
[/size][/font][/b][/size][/color] u2 n& |( U# j8 n' C: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O& K1 G# H: C8 R1 j& V+ J( D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n5 }- M" f; i6 R4 w( u* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c! }% r& M6 z7 G+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' `8 b5 j% P, s2 ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: Y! ? z/ r- u, R- @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D ^& J% S$ m2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: V- [0 T F* D5 s" n& \, y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ w; \4 i" q. N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( }' W: K ]3 `+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ x* S% m; h+ _. b9 z$ m[/size][/font][/size][/color]
* p7 s8 M! _& y ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& H1 d, k6 l& o4 p8 K; A$ ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] g! N4 W( T. _; {" H- n
[/size][/font][/size][/color]: x9 O3 L4 F* [$ q7 }+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 t9 S% k" N+ V) e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( R7 p- B- E# U1 U6 Q4 J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 ^9 j+ A0 ^) F7 r0 ^, e5 y( j. Q
[/size][/font][/size][/color]
- w8 Q: O- a1 u2 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: Z2 y% {0 M3 j+ l& M[/size][/font][/b][/size][/color], i; P! @/ R+ X. \! | D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y3 {& x* ]6 O, ]% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F, T" k4 f6 C6 V, ^0 D. Y; `' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ N/ v$ B# ?- Q* |: `8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' ^8 t+ v& f$ N2 B& ~6 Q5 Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! H, u! |/ V3 k7 c; F: q& }, D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( g3 b) ?- ? M; g& v. A, F[/size][/font][/size][/color]1 f4 a, M* p& I/ f- o% I0 h! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 [9 N0 i8 R& p. ]% {: a) d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* w n* R1 t3 E6 z
[/size][/font][/size][/color]% \( S5 U @. h; s% I1 M9 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 A: d) k! T) l. J* _" v[/size][/font][/b][/size][/color]
* V8 a$ O% ~9 T( a4 Y+ z6 X% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], \1 V$ w# {" R; ` V: v* [5 }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I: f2 j4 q, c( h; \# E% q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& ]( y4 n6 v8 I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- V) j$ X- t% Y% R2 P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W& P+ H0 y$ n0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ K7 J, T. ~6 G. l* {5 Y4 i2 T) u- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 D. r8 o# v- {2 o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 G* D! Y1 o4 A' l3 |+ t9 d
[/size][/font][/size][/color]; j$ ^" K% o6 C! e. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- F* H* ?2 X6 \2 j; m4 @- [/ J/ t4 \[/size][/font][/size][/color]0 j5 R' y+ J1 P
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 g Q }5 R7 k[/size][/color][/size][/font]
5 k [3 L8 j+ [; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) R3 m* {' w# Q# O/ L[/size][/font][/b][/size][/color]
" e( n5 X+ {' D o* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& f: J; P8 A: y3 }$ ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x; T: D1 Q$ X% m9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 |2 F) r l8 K6 E, T7 v! s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' E) _% X [1 {9 V1 D2 S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B' z* ?* Z- ~% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ X t) E9 E6 ]1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 x4 N5 |9 k+ M1 N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' W/ Q) Q2 X, l- V1 O; {5 K7 Q0 j[/size][/font][/size][/color]
+ ~- U: Y, J+ p: Q8 D) z G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 O5 j8 g. G/ i+ `1 n! b6 V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. l8 y1 Q3 q* P1 O! _8 f; @, |[/size][/font][/size][/color]' l0 A4 p, H, s' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# O; B1 v# { Z9 f- j8 Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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