|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ v6 e# P6 j0 x' b; w L5 S3 P9 J
[/size][/font][/b][/size][/color]1 J K' ^* l! d W" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) Z K8 O, p& W, h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W; H, H, ?2 ^$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K5 J! P. F }' j$ N! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; P+ @$ G/ _( W* q' g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" ~3 V# P! F/ H9 }9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; {. ]2 z7 E& m3 i7 Q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j( Z1 t: U% @" c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ~1 ^6 d3 }) G. P$ I+ p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 ~4 C3 ]6 b$ @1 n7 t* e$ x' o; i[/size][/font][/size][/color]
[. _# A0 a5 r! S9 t+ Z# n* ?. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 K4 a: R. V+ x; o# f& t S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' r9 r; t& N4 s3 X( s: z) P1 S[/size][/font][/size][/color]
+ A' Y5 T) G$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: U( I* { ?! e& r
[/size][/font][/size][/color]
. Z& e; X1 c P. y# G; B X7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" [, R, | A# \" w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], }$ v" G1 j5 G/ `* X
; Q* h, ]) \9 P3 ? R2 h[/size][/font][/size][/color]
4 L* W+ A0 e" \, m$ _! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* E" X( S+ `( k3 _0 [4 r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# F; f7 T( q: n4 \[/size][/font][/b][/size][/color]0 @3 D! ~2 P4 F# p- F% W& C" ]4 y, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# r* S) E6 M1 { [5 c( a4 G- _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m" L5 @& n) x/ z5 j6 Z* D/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K9 i+ n; D! x4 P7 i% _" w) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W' b3 q" j% r6 ~# C+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, _. Q% L) j7 @# k) R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ n7 h" q! t# t5 } `- e3 e' O
[/size][/font][/size][/color]8 m) k9 `* {+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* `* H( Y, Y. X( s8 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# ~6 Q z1 [; ?) Z. Y7 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& E' v9 f- {0 s0 b# x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q- S9 S5 E7 u9 _) i4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& O) _* B) i! c3 g* @3 N2 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c; A5 B4 d7 i, ]5 j/ m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 H) H- [; {! e7 l% T# @
[/size][/font][/size][/color] h! K [6 D- Z x+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" P- l3 {5 {; ?: R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. T2 K& | f7 \6 W5 E2 `2 \9 Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; E! b. q- I* @& S0 _- ^# y$ T
[/size][/font][/size][/color]+ n4 E: {1 Q" [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): T& u' Q& j1 T F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 p2 W' S8 o* J' Z, d, d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O6 W5 S( [1 |" B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 B4 l0 |; z3 c' v
[/size][/font][/size][/color]8 S D {3 V) b2 ]9 ?9 I' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Z8 l; K3 K7 g' A! t: {8 }( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }; [9 _ m% `+ B# h8 C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N& ^0 ]1 L2 y$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ \9 w* r" L; p2 g# r6 d* v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d4 s( q4 y- {3 @* ]( ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, N1 d; i+ R) V, r[/size][/font][/size][/color]
& a/ Q2 D& f2 _) B" x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ K! |9 i7 D5 M" A) E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 C' g6 Y" n8 `& X1 q- ^* }3 E[/size][/font][/size][/color]
- k5 q: d6 s) J8 ^) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% u5 S$ p/ W! J$ a% t. m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& [6 A- O- Q9 g
[/size][/font][/size][/color] ~% F ?4 D7 W2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, T2 G4 L. F0 [& T( B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] ~+ |5 c. s1 j+ T1 w; G3 @8 Z
[/size][/font][/size][/color]3 M a7 w3 N8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& r0 F0 K5 y) n2 e6 t$ ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 s' T6 c) Q2 q, A2 Z* v2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]% r" m* d$ M6 c- D/ x: G* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |% j- }4 J- g& b' B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 W( D( a( k# n, p. [) W, z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 R( N& U2 b) |9 O- O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Z/ |( s7 o3 A6 a[/size][/font][/size][/color] R: }! C( v) o. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. K, X4 v* L; q7 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z5 A2 r0 l3 {$ v% C! M5 f G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# V0 F3 h. L2 i& e* x h
[/size][/font][/size][/color]; _7 Y. Y% l0 B: f+ V0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% g% x) a, M5 I6 P3 |% i. a: M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& G. T! k$ q4 s4 P- W" G" ]$ K% O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. j }, {* I2 D4 h* @# ~4 c$ r0 y0 r7 Y+ y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b- `5 {$ p* j, N2 m: u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~ T" G) A" _! v0 c+ a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" f( ^! k* q; G* L5 f! L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; n9 S; U9 q) [& ]% G ~/ j# P2 [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: ^4 y: j _' G
[/size][/font][/size][/color]2 p; G) |' m9 v9 p& ?# w! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 y' o" t% G, n2 L/ R* J! M. N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 I3 t7 X8 z. F4 x4 \) w
[/size][/font][/size][/color]) f, K, h* n" h/ d! T/ P3 s, z3 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ]; ^4 \* e) L( H6 K+ V, u& d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. W/ k. a/ z/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w9 G0 b% Q$ Z0 P* Y# T$ B$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M( e) b/ c8 R, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( C- a% y$ m$ L( z7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; p6 Q; x! X ^. i# h[/size][/font][/size][/color], I0 }& R6 {7 q- I2 ^% w, _# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 I+ ^% w; Q7 W+ w2 j( n W( J[/size][/font][/size][/color]
+ m. n) S8 [/ W5 X! A8 h+ s' B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( G% m* Y/ |( v8 B& w3 b/ u: K4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], n( B9 E; ~# w! B g2 |: D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 I; k9 F! a2 M# E& K
[/size][/font][/size][/color]
+ ~( L# S0 e0 z- n1 C% ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 _/ x2 c! ~8 l" s7 v; g* {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ b5 K0 h0 q2 p0 P- W) z; \! m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ C$ q5 r, c& v
[/size][/font][/size][/color]
) u, ^9 V+ \4 U( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 U/ \7 w* S2 l' S. w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. ?; c9 P6 L$ M6 B% l) Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. _& q& p. }. u
[/size][/font][/size][/color]7 ^4 C; ~1 L0 l3 x! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 N1 }: {" o+ M$ s: O& v; K[/size][/font][/b][/size][/color]7 g4 [5 {9 B1 ~- _- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l* Y O5 h$ U4 X+ N8 ]% W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {* K& Y# S' m8 u+ ~( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* j9 `& I# O* p[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) s5 f2 S/ w* U! K4 W$ a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 F. E {! R2 A& B" _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 B3 a6 Q, M! [: h[/size][/font][/size][/color]
# h4 w" a! i9 {) f1 D6 Z/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* }( a( l0 {, A& C. B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- S3 p2 r; I' A5 W: c9 l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( f# x/ k, z, t- w+ s% [+ a7 r[/size][/font][/size][/color]" c: w! a. \: P; }7 j. z3 m( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" C, V4 v, i: L, T8 P8 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 C/ Z S O. r B1 {[/size][/font][/size][/color]
8 t: P4 G% r" m& \; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- ^* g/ z3 X+ Z0 F4 S B# O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; w9 t- U7 m6 M( G6 R
[/size][/font][/size][/color]
4 u" }; G. q. X! ~7 E; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], j+ f1 }, l2 i
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& q, r5 I/ W! `/ C. C: V" I& z
[/size][/font][/size][/color]/ Z' |6 q) h# Y4 s1 I' z% ~" ]$ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' F* x( Z* |; _4 Y8 R7 _
[/size][/font][/b][/size][/color]3 \: Z0 ~9 z0 N3 a: o: h; k. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C7 l- t& h4 f' h, Q7 J# J- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v+ d3 [! W% D/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z, |2 w* t' a* D/ y) Z6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! v4 B5 q q+ y! L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% o1 `; j. [) L0 i1 s) v[/size][/font][/size][/color]
; @+ c! }* t1 p, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% H0 \ C9 p0 ?, E3 ]& h9 H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ P1 K- N- l* K7 A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! Y9 O/ x ?0 Y3 s) k! Y3 O* G[/size][/font][/size][/color]
* i% D# ~! K7 ?. Y& P' |) s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' h2 |) I1 d% X- _5 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% _/ u, ~+ z: l3 f, e3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w8 p0 K. W2 r* J+ e$ s6 S4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* O; d/ {( n* l! T, [! C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ]+ e3 y% V! k[/size][/font][/size][/color]
( C3 \ [- Q# j/ t+ A) F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- T& ?9 S* T' s' q# y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( f. i/ P- Z: {+ Z
[/size][/font][/size][/color]
+ w* h! q* Y3 y( d" Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. b* {7 J0 [/ h b: p8 p7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C, J) a+ x, z7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 H/ A g# L4 O# F: y; d7 E2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 o$ E; o l: j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 X( L. V( i( w; a9 { L
[/size][/font][/size][/color]
) {2 e4 y0 _% r1 h. f8 c' L( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" H# g, P0 F: ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. S* y6 k$ H& r; l! S; v5 r: B3 n1 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C: X) P; L1 [! O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% p/ M9 p8 f5 S& E9 x& X' u
[/size][/font][/size][/color]
; [. y# l9 B x4 b- Y; q8 d& C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, v- n& B" O1 I$ I4 H[/size][/font][/size][/color]0 c& y3 }/ d, g) X& |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Y* Q* P0 G# @5 E% D
[/size][/font][/b][/size][/color]0 N) M# v% M1 `, ~5 e6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t! m/ T( U# \' W! R- `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N( P- r& J- \2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ x! k N$ ^) `! e+ [( \8 S* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {) _7 T* B: d7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ X1 A/ e6 d% w0 y+ Z[/size][/font][/size][/color]
/ J8 N. e9 M8 z. F% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- S6 x3 \" K0 K: U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 g+ W3 S3 r0 m* X+ t$ e+ _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ i7 A, C0 S. s; l: G7 `; E
[/size][/font][/size][/color]
: E& f' D7 ?9 B3 g! v' v4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], P/ k/ i ^6 U, H; P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ~: u, A4 x8 C9 \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' k( L+ w3 ?9 ^- W) [9 r[/size][/font][/size][/color]: P+ |! E8 y) A3 I' [4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 j7 W" a I, g7 b+ B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& D4 S U/ Z+ U
[/size][/font][/size][/color]
. B9 x, Q2 ?$ w8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ E2 ~8 I- G! S& U& B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ Y9 C# ^' n$ S- _0 A9 a6 S
[/size][/font][/size][/color]
; }! P2 n2 Z! N" e# R' b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 N! j, H2 u: z: \3 \+ t
[/size][/font][/b][/size][/color]$ J, H& w- j9 A! u, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d& f( @; R; X) V8 W# Y+ {" B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E0 }: k/ ? b0 K2 T5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^2 f6 ?" m5 H7 f5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 S) e, J; P8 w3 d0 b+ @. k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, T1 N7 A% ~- ], H; ^" E3 ]* |5 @9 R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( A. v$ M" P: J& D8 P4 h! I
[/size][/font][/size][/color]3 I5 x+ o) [+ e _2 a# b% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* V4 s- }! r9 a+ E! z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ _% }8 d9 T" u[/size][/font][/size][/color]
. k$ l) w- W2 y+ w& M! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% S+ \5 x/ Y- ~% n+ Q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 [) Q- F f" a& _7 n+ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ [% P% Z+ N& _1 \$ X% E[/size][/font][/size][/color]: ^6 E# L! i# M5 ?1 L! q1 h' H: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! u+ W" B; j9 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 J: m5 l- y/ J% x
[/size][/font][/size][/color]
( z! t& N/ ]* u; ~2 s" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. J. _5 s' E r: D
[/size][/font][/size][/color]/ a* I9 i& B! l& {3 f% d: d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% I0 A/ \/ @( ?" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l1 L( G/ l3 n1 i; N! f2 e& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i8 |* z' o" c9 q0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], P8 p- A: Z; k ^# J$ o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 i( u; m" I3 H! Q[/size][/font][/size][/color]: z! s- [6 f# A% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- w( @* f7 G6 p2 j, H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], E- s/ F8 m' T6 ^8 ], H; c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' M& G0 D+ E+ E b% w
[/size][/font][/size][/color]* e+ [) i+ ]! H% z' O0 A' m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. W& v- X6 b d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r. U* t* o# |% q- |1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a9 t/ r. K! I$ i+ W! n9 z- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" V7 l4 B) ^7 {& f8 f) ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: @! x7 ]% ^% O7 Z) V; s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: P% O* E: k6 D
[/size][/font][/size][/color]
2 c& Q F6 u2 C4 i/ @3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' g3 y; h9 t+ d/ g8 C% c$ w+ V: l- A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 N. ^ [& o1 e) c! m( P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M$ f+ D- t" D! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. k: E% Y# j6 R# P- {2 p- l[/size][/font][/size][/color]4 b) \6 ~) k% k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ?4 a# ~ _0 k! a
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q+ ~* D: }$ B# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i# a/ A( ^+ ~2 H$ X" t# P9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _% d2 j$ o4 r2 E( g' E9 N: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Z- K4 E2 r6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" m; z/ z B5 I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- X0 b: O5 Z2 h, G- ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) `- I! `8 N. ]' Y% I$ K2 O" |3 r. T3 Q[/size][/font][/size][/color]& _- u+ V" {' l: M. P3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 v! G! A! u: j+ |
[/size][/font][/size][/color]9 [% y- E; \7 V. e2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: k7 Z' P- _! F- V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; I7 [& F/ x/ x- j2 A4 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
x; U8 S: B& K1 \/ F* W[/size][/font][/size][/color]" Y- d. M ^! W& z3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; c, k8 U. j+ Q7 H6 F
[/size][/font][/size][/color]
4 _' p5 @0 U4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- T- E9 b8 s9 o[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q7 M* H: C |$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [, W' I8 [. \( I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O5 i4 Y& L% i: }9 Z5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ O2 g+ F8 a' ?. z$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 i+ k- Z; |* ? J& ?( @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; w9 B, ^! Y! B6 ?0 L% q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P* k; E/ ~. L3 p7 \. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K7 \& n0 ? ^6 y5 Q$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ^* A: ^5 m3 { N: k }: v$ _[/size][/font][/size][/color]
. e4 |" A7 x( N* i+ r3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! k( `/ Y% D7 l8 W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b% q9 y7 D& N# X c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. x# u6 j1 v, O( ?1 C1 h6 C7 n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& @4 |$ G9 F+ x8 H1 x
[/size][/font][/size][/color], ~% [+ F6 A+ d' H4 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! |+ L9 h" X1 ~+ P8 f0 q7 R
[/size][/font][/b][/size][/color]& b; K( I" g" w% w* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [+ D8 x _+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* j+ n& m' r1 B2 P2 e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h0 I% W9 O% F; S8 |. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~$ A- w, ]; n% C3 }# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: {0 [* F; w& C0 u4 V& T l% H- H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h" u5 ~5 A) ]3 N+ m2 _6 T' [/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _8 n& C6 q' I' r& b# u M, G6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 l' i) g) I8 a* }
[/size][/font][/size][/color]
# o, S/ j& N# i& U, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 g! |# Z/ D( \9 O% `9 p* ^- q
[/size][/font][/size][/color]8 G0 Y6 V+ _& a! \& F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' k# L# |$ W! ?" k" F[/size][/font][/b][/size][/color]
) a* }" f% Y, M# s( h$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z. u8 f0 b9 P3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X4 e) ]! b& y5 \' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f1 c( i$ n8 p! s1 Z' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' h6 k- o1 b M U$ l; {" c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& I: f0 M2 B) V9 ?9 o* n; J[/size][/font][/size][/color]
: T! o! f8 Y. f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* K- r% c/ v% G$ L7 N[/size][/font][/b][/size][/color]
* \8 ?+ O% L7 C' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~( q5 F9 R2 l2 P; p* T2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R* f6 S; A# ^, R1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) x7 _% x" {( w+ N; O6 z! _$ A) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ }7 U& g t1 W4 r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u# Q* d6 i, y% B) i. [3 v& K! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^+ ]% E2 z' d) k0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 h7 D+ M: L' R. J/ R/ T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* B; \5 x' n% [0 t
[/size][/font][/size][/color]
0 z' y$ k( h; F k$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. u( j2 R) ~" e( y[/size][/font][/b][/size][/color]) [% Y# x6 t9 ~% H4 h+ b3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k* C) A' V3 }, {8 r: R0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {" _7 `- P# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v4 |0 t. u: l( o. ] O) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( ?3 R! k7 l, d% D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* Z0 B; g# O2 T/ m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t6 f& K4 B3 f }; s5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 ?1 J" @3 @0 d) z" ]7 |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 j8 X5 O* R6 ?0 a$ b$ k5 C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 f+ T$ T2 V; I, c! v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' Z. l; M& o7 A+ E[/size][/font][/size][/color]. X5 p. H; \8 e' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 @3 H( V( C& i5 L2 W3 P7 r1 B9 y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 X2 l5 R. t3 V5 v( \
[/size][/font][/size][/color]
/ ^7 `. X$ a; E3 [0 X$ o* i, P9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- x& W, U7 [7 A' c) v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 A* C! ~: |) O% R( Z4 p2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 u! n! ~ w+ K
[/size][/font][/size][/color]
$ B% c6 `5 N N0 v5 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* {9 }) c7 C& r4 o, ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
# w3 O M/ j5 u# h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C4 h6 M+ a& `' E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E/ d" ]* q s1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ D7 H5 r2 f7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
E2 o2 Y9 E0 h) ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 X9 |/ D5 n8 b0 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, H& B. s1 L( S( v& S9 C1 ^' L: Z[/size][/font][/size][/color]
2 T# D5 d' u4 }4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, X# A8 l- ?% V' ^, C$ w( g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* h) ]* y# x0 y, ~/ [0 @/ O[/size][/font][/size][/color]1 \: ?. {' ]! z5 X7 w- }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ~; j# {) u8 k* k! @
[/size][/font][/b][/size][/color]% L) Y, @ l4 M" u% c; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- ^6 ?* h6 n0 j, r$ J6 W3 {5 A! I, j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X) t2 z* I2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 i6 ~$ c& v5 }: ]/ K# I' R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 w- Z& B- [0 E2 @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h0 g$ @6 j* }5 O4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L; n/ \5 w: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 j5 ]. z3 _: B( K4 G: K+ p4 {, ?6 q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* u7 ~/ N# @3 {
[/size][/font][/size][/color]
$ E% C+ G6 ~1 W9 L+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" \" C4 f* {1 {/ }1 n" @
[/size][/font][/size][/color]
1 t5 x5 U1 p! x( I8 |+ V6 V) E[font=Arial][color=#000000][size=1]% r! l5 {2 @' [$ j8 }' T
[/size][/color][/size][/font]
! M3 m$ G$ L5 q/ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ X& s0 v: ~ g8 ^7 D4 t. w[/size][/font][/b][/size][/color]/ l" C$ U% B" \7 \$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- x3 S* p# w0 E5 `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N4 [7 D1 k |. u! p* i( |( o3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], a4 r0 S4 r, R; K2 _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; P" K7 A9 Q, \* Q# e) Q# L# s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u) k; D4 I" f, G% J4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 L' k4 v+ R; h0 d, A* R! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. y1 A* v- I5 a# a( _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* d3 @; r: I+ P" i8 U. w[/size][/font][/size][/color]$ _1 h& P$ ]! S( @; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! g3 v$ g" H0 Z$ T; R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ ?+ s% q9 b7 W6 X[/size][/font][/size][/color]5 c+ w/ q* K' m; W+ y" U! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) G3 g( D4 G& i% F2 w7 P8 o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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