|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Z7 Q$ }6 T* Q* f+ B[/size][/font][/b][/size][/color]
6 g+ s3 j% X! W$ _1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 A5 D K N1 T2 g5 N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X, j6 b4 G7 n" G/ ~2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P; Z( {& a, k/ d$ ~0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], f* _- p8 s$ J7 s" D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 j8 x3 i( Q& o. k: n2 t) F, M; Q1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 g6 r P, }! a3 @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ P. b5 }! {* T Y! f) C* w! g- x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 l0 c% f' x9 R3 x' h# [' f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). n8 a% e U3 n5 i. V {
[/size][/font][/size][/color]/ a& T y: O5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Y6 Y7 ~# R* s: ^& U/ ~2 g/ {& u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( B8 U8 e( j, t4 m$ G5 g# F
[/size][/font][/size][/color]: u: o: L6 a9 S* W w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
Q$ }7 G6 [5 q* C2 e[/size][/font][/size][/color]
0 l" h$ e0 o6 B/ R0 T7 Y4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 U- P/ J" F. O! W. q) B# l$ k! D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& ~) G# k4 V7 n3 n d4 ` v' t8 s
! O2 W4 b! G: ]5 s[/size][/font][/size][/color]
; ]2 F2 f. ~* c) ~5 H: h4 ~: D6 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# g; f" G; j, [: a% [0 WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 B& q5 u; x5 G8 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
- u) M ^( j' W- D# j; W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" I( o! [5 d6 o0 @9 p- J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |9 K) c$ u5 C/ j$ ~2 J( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E |* H+ {+ R" B# k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z* `. [: x1 ~* [# Z% W* F) m, B* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ O7 q7 U) x; K2 d) m# w; d2 h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ P1 e" s$ n% t! v5 n; M[/size][/font][/size][/color]+ `! |" l s6 r X/ Q, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. E4 \; \, i- f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% [% x `, \. V( B& o/ ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! q! \7 K. {" j. l6 K$ K9 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L! I3 I; T3 K" ]( z+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 a, @. A- |* C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( o+ s5 j" F# F4 e1 A V/ S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, I; N" G" m; h6 x* h! n[/size][/font][/size][/color]
* ^4 E% P- s6 ^7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% p. o, R& m8 q1 u( e1 N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ L- q8 T/ L) W( C2 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
?( }6 E* V; Q- Y. \& [7 @8 S$ l. S[/size][/font][/size][/color]$ A; E; y/ Y! s% m8 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* y+ j/ D* P, q( _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- L3 q+ d2 h8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J! t( t7 @1 {: h8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& t+ f" J8 k3 J
[/size][/font][/size][/color]
; d% T$ i+ Y1 g+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! l3 t: f& d, G5 ?; }0 T3 K6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ^1 ], s8 R, t/ y1 a7 r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z3 o* V: J. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: {: m& w' \! n; O, U+ m/ t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% e S P. ^+ e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 y# F$ R; I# i$ j6 d$ B- H* O; ^. \
[/size][/font][/size][/color]4 x' I& v( |8 H9 k7 W: l# m& ~0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 H R- z% @. L5 N; g+ k* f, |* Y. M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 _; u7 [* D& x. _* x) |' v7 u
[/size][/font][/size][/color]
5 v h5 @. G" N V0 k7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ Y C+ U+ L1 c4 A) k/ @+ H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 q, E, m3 p( r9 d! h
[/size][/font][/size][/color]. h5 |0 h/ v; E7 V4 s( v/ U5 h1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- {, o9 H( v( g6 B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 b: c T1 X; x( q- z/ U# h[/size][/font][/size][/color]- r: V2 h( D# _6 P* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& F. `$ q/ P4 Z5 P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; d o( F- b# l3 U8 H; ?$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?" q w5 @0 K+ ?! D f; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Y+ L }7 V6 L) C9 h" t; @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 H( ?/ t) m0 c' U7 B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x/ i1 j; o6 y8 e# y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 J) f9 K/ g' h[/size][/font][/size][/color]6 t4 ?; H7 r3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 o. `6 M' e+ _. \
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" X) Q6 {% [* t3 _" C$ }! ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; s9 E7 `6 |* u7 \
[/size][/font][/size][/color]
$ k- o2 I; P0 \3 E! j4 u( Z- s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R5 W1 u, ?" i* D. K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 N% \0 U4 y9 ]9 \, G) @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; d0 N6 x5 h# G! F3 E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v: r) C; w0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H1 s' v( B" W9 W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 i/ c' Z# X9 A. v/ r& i. N u& k! U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @- [5 N1 e+ u9 s' P) D/ W) r6 K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; G! I+ f: x6 b; T8 q# t
[/size][/font][/size][/color]+ H, O6 f8 _- y- {. Z- w. D& p j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ G/ D! `- {4 u0 F9 _9 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 c# F( O3 a( w/ e8 t, |" _' Z% D
[/size][/font][/size][/color] b# F5 R3 U' |( Y: [/ T- Z8 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A. A1 ?1 \/ B' ~+ @- c8 l9 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, A4 W. e% C1 f6 }" B8 c# i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b7 s7 @6 Q& k% Y4 L; [7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~0 m. x6 ]+ \" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [( w$ r3 j0 y6 [- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& I3 v) y6 K5 t9 |. b
[/size][/font][/size][/color]! h+ h5 G; N7 h0 ^ C6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 P5 f h: V, `% a' |[/size][/font][/size][/color]
- ?; h& B% L# U" Q% i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: g6 a1 h0 o+ T4 r6 n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 R0 f5 U5 b! q! e3 S9 m1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% ?- Q" x1 N3 g7 R: M1 K[/size][/font][/size][/color]' Q5 C9 F- _" S- {6 Q; Z' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 ^ [) z" ~# T, d. @, i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 b' a0 T% g* e' S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% s, M8 |7 R9 _8 \[/size][/font][/size][/color]
. g4 [+ B9 e5 V$ A. z3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 G1 p1 j* L+ m9 z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 g) e! J8 E. X- E- F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( s2 \6 t ^9 I
[/size][/font][/size][/color]$ \3 h& S. ?5 Z3 ]+ j# i- m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 G/ b6 Y$ y# f& A- a
[/size][/font][/b][/size][/color], @3 k/ f! K5 R! b& H8 q a/ W- A4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p" q6 d( I' G2 p( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O0 z% w+ L, R. X5 A2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) e( z5 U* j5 d$ X; J[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 O) P+ |& E2 m' o* l, F% {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* ]. x; l. n: J: W# Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ b9 I9 Y+ ^6 R/ O- o* m: B
[/size][/font][/size][/color]
0 i1 e) u$ ^0 O7 O& H! Y5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* u* I6 T2 V, d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 x/ U5 |1 c0 J" j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 A! I, E0 }7 X
[/size][/font][/size][/color]9 \2 X! U2 o) S; I! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" Z f; u6 j/ T" X2 \- {. n# ?) _! C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( [0 G5 z; t" R( f% p[/size][/font][/size][/color]
; Z+ i7 s( d7 ?# u3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 b) l# N4 I2 C( x! G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' Z' w: X$ g1 n" _* k/ O) _) r
[/size][/font][/size][/color]
! E! M$ k! Z0 a8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* \' x- w- W4 u- v$ I
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ g6 V* T! K" T6 E, d$ ][/size][/font][/size][/color]
6 M7 v+ i& Q, I/ H3 y2 L8 h" k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 b/ r' v% v* D, D. I' P# V
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w: o' o6 h5 T D' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T0 B9 r, y2 i% Y3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s+ u7 `5 s& o# g+ I7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q* c4 w+ Z9 ]: ?2 t. a) L: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ k5 b, a; V, E" [! Y% `7 I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 m' v% C, x) f9 K; v: |# J& x1 r
[/size][/font][/size][/color]( n X4 H8 s1 p9 H- u# o ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% ]/ y8 f" j+ C/ {' h5 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 Q5 {& J' {4 c$ p- q: O+ R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 u1 J: j$ f# d* N d& B
[/size][/font][/size][/color]
( ]* ^0 Y. P3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 H6 N' }( S5 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 f& c# Z5 Q* i5 S! s* N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c r) f4 a |9 t0 X# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 }2 x( |& r( b. k" B) [9 X6 x4 E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& H; i: }& ]; t# W4 r) e9 X
[/size][/font][/size][/color]
& B) R; V' b; w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; ]( x5 K7 D' ? _; [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] N9 M: o8 T, K( u+ ~; p
[/size][/font][/size][/color]7 Z+ \) ~! k" g! g' s2 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 r1 Y; q3 L w$ }9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t1 ^) l' i# @! l9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% h& a& N g# @9 i, _3 Q' E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ [$ ^6 A( k! E8 K& q. a" q& n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 C0 f& p, B/ _0 S- `% e7 {
[/size][/font][/size][/color]& z% P* |2 S2 L% q% T' h" j# J$ w0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* N) `% o( y9 S" {+ H( }' B) m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! |# D$ b8 M2 k" ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 @& ]1 h8 }# |- l2 Q- W1 B- e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 H- k& L, V+ m5 G: W- A
[/size][/font][/size][/color]
1 Y$ g; G) f% f& r$ J8 Z' \8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 J/ U4 E7 l$ E$ \, |* e Q" B[/size][/font][/size][/color]
, w, M: Q3 O, s+ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' g0 s: w* E' Q4 i+ _[/size][/font][/b][/size][/color]5 Q/ E2 |$ h0 F+ C! e5 U9 }3 P" @6 b4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u( {( z9 _6 b* N7 ]; s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \5 C; I5 M9 y& ^. y, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# k) v: y* G3 m7 i4 n l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T9 C( D S) c* h; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 \* \- p1 @" I[/size][/font][/size][/color]! V8 A3 C# y0 E/ [! h" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! A3 N9 H8 t1 o9 a2 O1 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ J9 C( D6 t4 `7 Q- N# f4 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 a8 G0 L' ]' t) x$ J& K[/size][/font][/size][/color]5 f7 I& S$ {' [, i% }2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" f- _1 V% f; @ ~% s0 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& w! J* F. A3 c; `7 M1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: ]- I/ t _0 ]- h! q[/size][/font][/size][/color]
1 h4 I4 d6 o2 D! U3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], p! A& c G% @2 P: o! q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% g6 z/ S; M5 u! {
[/size][/font][/size][/color]
2 d1 x' z. k! U6 _9 Q, h7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
}( K5 R$ w1 I! Y( ?2 O2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; X0 o2 X* }) ?5 `) N& S2 z[/size][/font][/size][/color]9 W5 _. {+ b q4 a$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 T) X! Q) ^0 w6 C: S: o[/size][/font][/b][/size][/color]
+ {9 h1 S7 \$ Y" L; _% n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S* R# ?( h/ {' `5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k7 G& R$ ^* [0 A9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Z7 U+ k0 @! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ E* Y# D% E! @! i* ]: v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ V! i* s: e& E' i1 V" i. v/ c5 s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ s" O o$ T" K' P0 r: ?( H[/size][/font][/size][/color]- Y( @; F/ H4 z9 g I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ l& }; @ P8 G+ V. e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 ]4 v1 @, l2 K2 ~" V- y9 i/ `
[/size][/font][/size][/color]
k) k6 f" l: c8 M! x6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ u& m9 N4 P+ F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- W/ u+ f9 a- B5 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" @ k9 V8 v7 {# w) J( G- `2 P. a
[/size][/font][/size][/color]
; ?: I# b6 `2 v8 J% a$ q- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 W1 N2 M. h2 e' ^. f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ w7 z$ `) c5 n- { ]& X6 }[/size][/font][/size][/color]
* w! T1 U4 [/ H. T# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* n; {" g G2 Y0 I[/size][/font][/size][/color]
/ ^. M2 u! w( ^* Q2 z; S* Q# v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 h" d3 R# U- x( U; l; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q' n4 [2 N! |6 N; y: `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L! U; a- o% u% E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], Z4 R1 ?. W8 x' \: {2 ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% y. y% R! ]- N[/size][/font][/size][/color]8 b8 w9 b4 S: y! g" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! o0 |( T* a- Y0 y; Q( d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) a E6 b b B& `4 O V; ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! b! D2 i9 L1 T( }3 w[/size][/font][/size][/color]9 t" H, y4 G/ [$ N) m3 A4 p) E3 t' c1 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; Z# N- Y5 Y& U6 N: |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G, K- u! q% l. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y L8 o& a" @7 u) C+ c0 C: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; u/ k/ }, b% Z9 g" {+ i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& c0 e& _+ R/ M {1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] n1 W {1 B. n" e0 }
[/size][/font][/size][/color]
$ t. w0 E! U) o. F7 r7 R8 Q2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" O# v8 l3 W, s @. Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 B! k' R6 F- B% E3 R# j; N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q7 Q4 [7 v f/ M( R- n, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. N) |6 A. V7 p# K* K4 w$ [[/size][/font][/size][/color]
$ `+ r! j! s1 y" h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Y: G6 h8 S9 C# M9 X! r9 F4 n
[/size][/font][/b][/size][/color]+ y) b. M) N- A: B$ K! ]& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f0 @/ _% ^) \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c, A1 \9 q" \8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z3 W' q4 j- ^; r! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 V. N) \3 X0 \$ c; L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! u; I% I* w7 D6 ~. E* G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' u: l0 R( |4 [. x& Y$ E- |4 q. b7 f
[/size][/font][/size][/color]! C6 u( H6 M+ q4 N7 x g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], p3 o' D: A R1 o: \9 Q1 E
[/size][/font][/size][/color]- t4 h$ v. m( N3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" ], t: O) f6 o& C9 Y* S1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. ]1 r4 G8 u5 r8 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# L9 I! l' `$ e# N[/size][/font][/size][/color] E* Q2 ^+ x [ ?4 i. d% K- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], _% J( _0 |9 w2 b7 v
[/size][/font][/size][/color]6 O" q' `% v( }; Q+ W7 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" b" b g1 P, Q% q0 ]7 a
[/size][/font][/b][/size][/color]' P6 l: `8 ]7 w [/ p6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b7 b1 q) v# a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d* G0 @% P) q# w% |: |# W; i' o. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% s) ^0 l+ a. g# p, F, F# z[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 Q7 O0 ~8 }' t* ?* C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* [# L, G0 B [! a3 N3 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\ \! w& C5 v$ z# n* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v1 h8 r1 }+ [# o1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- w% i2 L9 Z* Z9 P4 L V
[/size][/font][/size][/color]: }2 T+ S) {+ Q+ Q5 A1 ]' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 [3 k& B6 U) B1 R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o; g# \2 a" x" w1 K6 w0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" A: R4 @" y2 n& E" L: R- ]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 r0 O! v# d) g- k( R- l
[/size][/font][/size][/color]+ L' x* q- B% K5 W* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" R* u6 U5 w9 ~) \) F, q8 K[/size][/font][/b][/size][/color]& B0 m: a3 Y% ]1 \2 v+ k- v. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T0 v( d+ d/ v' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* @4 |' |; i" b1 p* R! y; P* s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g0 ], q+ z- B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 e6 g2 D0 G: {/ P8 Y; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; ^3 I8 E$ ]; k6 S+ k8 F4 J; @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y+ L6 F0 c3 i$ B* ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l+ w9 p5 j6 v: }. t/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 Q+ p5 W/ f9 A: s6 F
[/size][/font][/size][/color]
( D" Q j/ b7 @: |" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 O% C( a. N3 g: E[/size][/font][/size][/color]( _( w0 P* _, h& H5 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 b( }" g9 `/ @2 u; c% I* ~. P[/size][/font][/b][/size][/color]
. Q1 B' k7 v; j9 {$ i. x! A& V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`) c; Z" `& o2 z, u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v4 q+ b" @+ V: P) s9 N* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l9 ?9 K; @1 f# K0 x# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" q. Z9 k3 q3 Y" P% b0 x, G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; L/ \6 x6 x* l0 G
[/size][/font][/size][/color]
1 S |1 _2 a+ a9 _2 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. m- c; y8 m8 b[/size][/font][/b][/size][/color]/ o) l2 a' ]+ w6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h$ W# R. r9 I, k' Q3 b8 u" B7 c @" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t0 m9 k; H, m5 z. J) m1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D+ g9 }! J% \3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 A9 M; F- b& J6 S+ h1 ?# T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r3 e4 f! E2 g, K4 u1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T0 d+ g6 @( i% r; ]9 s8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. d9 j j7 ~( Y, J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 G7 j7 }4 ?+ r4 ]4 R4 x7 X
[/size][/font][/size][/color]
6 A7 y4 e7 p8 q/ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Y7 M; e$ r0 H% i4 t$ f. E4 j7 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ]( G# A4 b5 x7 |: K+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b1 V5 d8 |( a3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `2 a$ X9 l9 V: @; ?: S) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `% e1 ]* h2 f! f5 o5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 W4 i/ T) I1 A3 l+ Z: a, ? z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 D8 ?7 J: q3 L; V9 x- h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X! V; C: |' H6 N/ d Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* C. H8 o: T% W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, I2 H; D, C% U3 g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 I( z% X3 m0 U: z4 U; f2 T: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 _9 H0 d* |! T3 _
[/size][/font][/size][/color]5 j. f" l3 u% }. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( q9 ^6 G, ~, e, }1 }9 _$ u) I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* m3 E/ M4 n) Q) x: o: u j[/size][/font][/size][/color], M2 n$ s/ a* ^. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 v" [/ [' w* Z- F8 W2 |3 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* |* _; ]; D: d6 f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- J; ?) G: T6 W( ^
[/size][/font][/size][/color]; a0 f2 W- z* b* \9 _, A |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
j# W, d; J; v5 j1 B) S[/size][/font][/b][/size][/color]
' ?+ Z/ O: G7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I7 ]3 o0 ~: _4 V2 g: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A2 i1 ^$ I7 o5 ~( m% z* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" o$ m6 d( g9 h1 z' u' E7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; K! r) y0 h/ k: t9 j" U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 S' A% u- a: M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ Q/ `, L4 J; |% f+ ?' u p2 a
[/size][/font][/size][/color]
; L9 A5 X% A0 y+ Q1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 G: v( B% |) C+ }0 X6 |0 U+ p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 U& Q' i1 d: n: N
[/size][/font][/size][/color]
n! X$ o ?. @0 M* d+ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% q e2 D3 D; P+ V# g" H5 r
[/size][/font][/b][/size][/color]/ o/ W+ @' Q2 X8 Y6 x, m! t3 a* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 |: j/ O8 |. b4 [0 w7 v& U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x* o7 @7 H0 U' M0 G3 T1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 L' j! i# k% a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 z `$ K0 r' E. y( b# \( G. j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L- f% A# O8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 A, H' m7 H( {$ G: N5 R3 Y" I4 ^8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ l+ F( _, F. G; F4 T, n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# g' c3 Y$ W6 M \, K
[/size][/font][/size][/color]
! S- m. o, R9 h& {& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. K8 v; l, W [[/size][/font][/size][/color]
8 T; u/ a# K1 X8 C( u, F- l8 J) L[font=Arial][color=#000000][size=1]- H% a. c6 t& h6 i5 u2 U- h! l
[/size][/color][/size][/font]* d. S" W# F: G7 k' h' E9 E; ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) l+ g0 U4 i1 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
) R V+ {3 f% R- Z+ n# a, h# k5 H: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; r3 X* _ W: B" l! i" K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K4 [6 Y' u) b t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* V6 {- J# n) V9 s6 i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ i9 l9 ]4 n& W& ~. I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w I3 c' x# n+ T% t3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q) s3 D d# R9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 \" R2 ]7 m/ _3 }) J
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* r+ r' x, i2 f# _7 D[/size][/font][/size][/color]0 p2 D% y, Z6 t- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 p) }( M& |8 U% i8 Z& N" K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ s8 a$ C' }+ G% T1 T
[/size][/font][/size][/color]+ e1 w& M& L& [: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* L* e" F# E) u% {3 G) O8 O% N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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