|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" L/ C$ ^; Z- o# u3 n) ~! Q2 V
[/size][/font][/b][/size][/color]' P& x6 H* W- E, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 g0 ?$ w9 `& {% T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, I- r% X+ g8 A8 @6 m3 F; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D4 t6 a5 }- g5 H ?- S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! s9 ?7 ^3 ?' L# \# f. D9 V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 ~7 m/ Z8 X. i2 r" W. |; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ f2 q# E* J% B _0 U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 j2 i4 N9 c/ h' \2 Q% }' e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% u2 \. u" R) I' O1 o, ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ `9 S- F0 u& a- a
[/size][/font][/size][/color]) B5 B- a6 \. R2 M( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [ O d2 Z4 Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] T8 H0 f& y0 N0 N# R
[/size][/font][/size][/color]5 p: t: d& c; b% I: o! i% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], H' }5 a# _4 B* h' D8 z
[/size][/font][/size][/color]8 d: o9 L4 U" U" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] E9 @$ Q/ v; {6 ~! z& f4 ?. ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" b* `8 I5 U+ R5 I# J/ B e: b. L& r5 @- U! e
[/size][/font][/size][/color]2 t0 g5 |' p1 Z0 f$ z! l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 {1 g0 f) \3 |; f# ]2 J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# `9 K+ S# S5 c5 @. a( R& l! H
[/size][/font][/b][/size][/color]% p2 ~2 I; a' D3 f" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# f( N5 F3 Z3 J; j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J) k5 L; I9 C. F+ E# L3 t% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B) E" e3 _8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {- M: h( d* Z) e, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) N4 d; d$ X" |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ K# |& n7 E, T# x# Q& D/ I/ |2 Z' O[/size][/font][/size][/color]
/ a9 ?8 F+ `; ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( ^0 z* j; T( O, x' V, S( o7 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( x2 N3 D3 y5 E/ u! R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ g4 y' b1 \0 v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X+ U ~* [9 b1 q% g! X9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 M0 _& l( l+ Q6 D. y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" \ O ^# Q0 w! {- z- s; f5 l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ D, J" o! T5 G* S- p0 [
[/size][/font][/size][/color]4 P, d4 h) z: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: k' B6 |2 G, X% w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 K, s5 U: v, _- p* k% s% V- i6 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 j1 v+ M2 s: n" i% ?[/size][/font][/size][/color]* [1 a: D& ?7 a: U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% U) k9 O! f0 K! ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I; D9 W1 I7 w0 R( c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v5 d. w% r: W( ?5 i& a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ d- m6 @; u' Y; P
[/size][/font][/size][/color]
- K, c( l, p2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] p) X4 x s( F2 Y: q) u4 t* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 l& L. ?0 B: q, h* y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d! P) W+ B0 r( m! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' s4 t& v( w, |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; l2 h: ]; b3 `) O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 J8 D" p% | |1 X
[/size][/font][/size][/color]% Q" v3 _$ a9 u/ D* o4 K" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Y; Q/ x* U) Y; q* [8 b# Y( p9 ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' j8 `8 Y+ A* @' Y! M
[/size][/font][/size][/color]
( l8 ]6 Y/ j* R7 f7 y; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], y+ d, s3 q2 a. C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: g3 c' l0 ], r5 p
[/size][/font][/size][/color]
R | P4 P# W1 c( h) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( e$ Z9 P$ s, k8 A" A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 O; A: G6 o G$ @8 t[/size][/font][/size][/color]
* N0 [. V' p0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' W3 F6 }0 S" n8 V* j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y B! b4 A1 L9 c1 B1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~* v, X! w+ Q# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" [/ u0 K1 _# l; `* W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 {( r; v B9 a( h( E3 F, [( A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 @) I3 i6 r: r/ a w7 w! O* a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ M2 }5 Q9 p* ?9 p9 @. ?[/size][/font][/size][/color]
' _) Y4 E/ n8 M8 W) o5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ p' n- f5 X3 y) e$ B: j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% b0 b2 |$ r! g2 k4 v5 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& ^6 @3 j! P5 u. x& Q: ?. X) [[/size][/font][/size][/color]/ M; d7 F3 O; ?+ C- A* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. x5 a( ]# W: x; ] `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y' H+ K" w. Z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ^7 p' P2 N5 ?* E0 n E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t7 B) R- R' Y9 y# S4 {1 n4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 F; Y% k. ^# u; v% V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) Q; F' l/ E9 N/ I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], w5 K* h B- G5 ~ a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 l9 ?2 r! @2 x8 ~[/size][/font][/size][/color]
% Q4 s* q$ z% g2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 N6 Q4 F) ~' W. d1 T$ A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 I4 ?: q/ w2 e" }/ @/ }: v! V[/size][/font][/size][/color]9 r. k2 r( u1 |& C" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 W. v7 \8 g* ~! D6 U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F! @5 k/ }4 z. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q5 ]$ ]5 w- s: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a ^# O8 o% N# O- a) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 K$ q5 e, ]* k5 i1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 v, ^( l! @% ~% Z# r* r[/size][/font][/size][/color]9 r$ E6 ]9 ], \$ J0 _" y( [6 C: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' j5 v; {0 Q( G8 N% x
[/size][/font][/size][/color]
6 V3 L) F; z. }5 M7 u4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& i6 i- \ r2 Y/ E1 }
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& e D8 m5 \2 ]7 Q) f0 @8 l3 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( o1 @* l' M/ }, ^+ Z
[/size][/font][/size][/color]' O0 S z) ^- N/ a, @! A# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) U# j& E* L+ o- s* E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% `9 N' Y1 C4 j6 B3 ?8 h I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 Y1 Q$ ?$ E' T% m" o# h1 |9 R
[/size][/font][/size][/color]4 b* x" Y! E: g8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) y- j P. s+ ]$ A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], N# s' D1 K" N9 [0 V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] d( p0 h+ E# g" `( k9 y
[/size][/font][/size][/color]
7 P9 K. m& y/ @0 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ N# Q. t# _* K" S+ a% I' `
[/size][/font][/b][/size][/color]' G' L! z. n7 c9 L! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^9 U, Y, z2 a; z4 w( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D& ]- v# L. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ z' U* p2 s' I# ~ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 u" n% v8 w s% {- j! ?/ a" ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] T& Q# p3 x/ m, A( o8 \" b; j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' ]3 Y9 C+ N/ _$ i/ G& b
[/size][/font][/size][/color]- W! _# ~, x5 w- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& p: A+ ?$ O( i1 q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: h, T" n( S! _. m% [4 J4 H( ^# Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% M3 s r% Z7 v1 B2 J
[/size][/font][/size][/color]- k1 G, `5 J0 _+ _* k8 i! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ ?8 W- G9 j4 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] u0 m; a- B/ l( m# y# p9 ]% l3 l
[/size][/font][/size][/color]
9 g2 T1 J) Q' a- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 B; [; Y+ s# z. Z' c, S; `; b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% T$ \0 D9 F& E5 A5 `% ^0 g1 E5 e[/size][/font][/size][/color]
( c, t; n7 v) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 M, V9 x0 ?0 h5 x$ v% T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 J( O. }- J+ N2 s2 ^; O- S[/size][/font][/size][/color]
% n4 ` c) s2 `% b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 q8 m- h- f& s- P# A A1 }7 f[/size][/font][/b][/size][/color]6 m$ k. t' e( L- ]) Z/ s; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v9 e+ K+ s/ z9 X0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?* B# y" F; u! Q! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z; O8 J3 \1 R. X/ C* u; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& I7 v# u- h7 P3 b: m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* h7 z$ T. x" C. N. S[/size][/font][/size][/color] ^/ E- t; c" ~1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
^: U7 d# i# {! N- m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- a: I# {: B$ `( n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 @+ P% g H" W# j* T
[/size][/font][/size][/color]
) V% [# L1 B o0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 e$ m& U& m: [( t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ z# l$ _ Z; B5 S4 d+ y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J! P3 T" i* T/ o4 r* p/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' |( j4 Q# V7 Q; |/ b3 T9 _; C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: H& H; Y& v# Y2 ?[/size][/font][/size][/color]8 ^ f Q( o3 J$ X6 E! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# z o- T# O# c& e W8 F+ @) ]* w% M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; ?' K5 I; h7 G) f( [9 [[/size][/font][/size][/color] n X% O% ], v: X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ Q/ \- X8 v9 ^, @ c( g- [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s/ _: m; C3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x0 W9 j3 d% y; r) j D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- d- o1 ?8 x6 S4 O* Z/ S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 A2 b- R0 ?. T& c8 W! c5 c: w: Q3 Y
[/size][/font][/size][/color]
# P* E+ G5 U1 s/ j1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 \2 h, U6 ]& J$ C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" T" J5 N/ B# V# S2 \. z0 T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. r& |3 c7 `5 x, f8 z, }4 J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], ] N$ t1 N1 l1 W) C; M
[/size][/font][/size][/color]
3 d3 {5 o p9 F1 V) ]. {7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 l3 T) C6 w5 D5 P2 p$ ]3 e) f[/size][/font][/size][/color]3 ?( X; n. P: I3 T, C5 k; ?' X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% \" ]& o8 a3 S0 ~6 s1 z[/size][/font][/b][/size][/color]% q( c+ w& C4 {! a" q$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?. W) t9 O4 H. D v5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t4 P: P3 a! Z2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Y* ?% c+ R/ H6 m7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _6 H( \" t7 e4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ G: ]$ K1 i/ E9 R9 y* S[/size][/font][/size][/color]/ P& f& R o$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ t& N$ x9 \* W' p! J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 Z5 {' u: k. L* p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) v6 b2 [" K4 \& y[/size][/font][/size][/color] n+ }' K% ~! [7 ?: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 x6 A# H# L8 I% y6 g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ` j$ R! c8 i5 g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 V! T; \3 l- d5 m[/size][/font][/size][/color]" p9 n# t: R! M2 v) U; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) O; f$ s! P* K6 L! Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 j; W0 b4 u( @5 S( ^5 C
[/size][/font][/size][/color]) V) D1 u5 T8 O. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& t+ @( I$ I S/ P- `. I2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 W1 e( {, W5 I
[/size][/font][/size][/color]
& K- U0 i- w2 {8 _+ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! h! ]9 |4 l# ?& r& E[/size][/font][/b][/size][/color]
* V# T8 m# M0 ?" y8 S2 C/ d, D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R! y: k8 o' C; l4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c$ K% t% G5 O/ o; m+ I' h8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( `9 e/ S0 M! H! E- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 M. h# N5 R' x/ t H6 P4 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* ?; z. a* ~: s$ e( l* g7 Z- b
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 r( P( m, j! N7 h6 G[/size][/font][/size][/color]
4 b/ q; J; Q$ A; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 y: N( s6 f9 P& P& F4 C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 p! M& S: @; m: n3 ]# l6 ^[/size][/font][/size][/color]
) I- e# @3 h9 L' q& |% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# F9 u2 L" Q7 N+ u( m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ R: L7 d) a. s6 C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], y8 o# L" |2 m4 h! [) \, f% p
[/size][/font][/size][/color]
; _/ d* Z% V! j- n2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ O% o4 m8 ^3 \* t- `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 e" f; N" i- u2 R
[/size][/font][/size][/color]
9 h0 S. c, E0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] u7 w R* v0 T$ D Z
[/size][/font][/size][/color]2 G( J2 L- w# \+ B: h( Y1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! ~" M; R Z/ _. c6 ~& |5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p+ _ E0 ~* t+ X" t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X, _) [" T \- j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 o6 E+ p4 I( B3 [. F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; X% A5 x V% ~! |, r8 A
[/size][/font][/size][/color]
& N$ R! b$ X B5 F0 r. b: W3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& w& g+ J3 A* e/ D( U O, r$ w$ e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ?) g& K& k3 _! U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( T9 |0 W8 p/ G. P; J2 W, A[/size][/font][/size][/color]
# ]+ b- v$ V7 f* Y v. m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* E% O5 M) Y7 h/ v7 A% i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X. e# v% ?: O& _9 x* @/ ~+ e% M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p& v/ s, D$ W$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 F+ l9 i) r0 s% X3 U/ f% z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ^) k/ d9 m/ m. @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# H! p2 U+ [1 M$ D" d[/size][/font][/size][/color]
0 p: v% X% t5 y# c8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ k; L8 K# ?- O. O+ C |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; w1 f3 S# L' I2 ]& k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N% ?2 \- v9 e* Q% { I. s9 k# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: B/ x6 J+ }1 E$ G3 A[/size][/font][/size][/color]4 A* A. Q; R) O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ `# `4 k( c7 r[/size][/font][/b][/size][/color]
; t+ W8 X+ ^( i8 e* m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i, u( ?& n+ ^8 T" c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j4 w4 k* u; b, Y' m, ?0 p5 _8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# u7 w$ R/ {& z( a2 u( T/ n. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 V, q; h" P5 v" ^" w4 S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 w, a' N1 z6 X0 Z0 f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! n% m9 ]% V6 e! e
[/size][/font][/size][/color]+ A5 A* P2 S; K2 [3 |$ _+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. Y, S6 X+ D! q# a
[/size][/font][/size][/color] E' C7 U9 T6 P: H" ?$ t& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: r. I4 b) z+ R1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 d; O/ R0 U y# |. n, H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( m" }- W2 Y" N y( h[/size][/font][/size][/color]
9 p' Q( _3 `# Q3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 k( U3 k' z+ \2 W2 Q6 W[/size][/font][/size][/color]/ C( z# _1 U. [( [' a8 }, a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* W" I# D8 F% {5 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
" N9 o8 N4 |7 w7 J+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \8 k M5 `) A$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e4 t/ _/ E) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C' o9 ^# g- m5 f& T. g[color=#000000][size=1][font=Arial] m* T6 _6 w! O3 C# U c$ D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: O6 c( a8 X0 o/ ? K) u' p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r0 |3 o: Q6 O7 I/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q1 P5 c ]( S. C+ f+ g, ]: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 J* p* U8 {& o3 Z[/size][/font][/size][/color]
! J9 T2 y1 B0 I2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 }4 E$ n) B C% K$ ~; \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w# {9 Q; y2 w$ H$ k" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 m" O* W6 n* r* A3 {5 z' y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 h# C9 x; @: K( q7 e[/size][/font][/size][/color]+ \7 F" _4 c# ]& E3 o: J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! u+ A' V# I; N7 V8 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
* z a) p( M5 q3 w" T2 W" W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u h: Y; g$ }+ P0 V4 x/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" J7 h7 R' _- w8 @! q# [ U% [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j4 w0 u1 r* k5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x8 ~% Q! Q! [) \% v' V% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] R9 i! B. |' E* W5 O$ L9 j u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X) Y# F/ n3 @! c* _" M+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e% J8 Q5 a: L" h W1 R& [6 ~; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ _8 e* `0 w- N5 I$ e# D0 A
[/size][/font][/size][/color]
' M- t- T$ G7 K7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" e; \9 u9 g4 k5 X0 E* h( c3 \[/size][/font][/size][/color]
6 J: f* r7 ?, M. X/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* |0 {" g8 L$ I2 _9 O1 |4 M7 b1 I ^[/size][/font][/b][/size][/color]
i! h; z3 ]* A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `- Z( y& v8 h+ G/ c4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M! O; P( |6 a# X) {0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q2 `" M* O$ K k1 z9 {% E# |6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" p9 D6 L9 ^ M' v9 c ]. `1 A, [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 v) h' k5 K8 H- ][/size][/font][/size][/color]2 L% T! l. {' [* u% x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ]$ H2 R9 \- C& J
[/size][/font][/b][/size][/color]4 R! l$ @+ h% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U3 O( i" i$ s0 S3 K8 L; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a, e+ h/ w/ ^* m' U& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: H# p& @: ^! r% v5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ [0 o& P: _1 V# P: T# q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p" l0 D" ~& r0 t+ l2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C0 }: {& F' A, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 B4 x3 `3 J5 O3 c( J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ B$ u# L7 W+ Q8 n6 q. b
[/size][/font][/size][/color]
% Y, E+ Q5 J2 c4 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 A& z f% E/ f, x
[/size][/font][/b][/size][/color]
~% r4 {# U4 ~. Z4 j2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G r/ y% c+ y( ]& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P1 g* w- V. T+ r3 b) @0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y) Y, O. M8 }2 x1 m( W( Z q" C& p7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" B! q3 F0 i' |* u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" l- C7 K6 W1 j5 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l+ z/ A9 E4 G1 T o R; i: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 q" P7 @0 k6 P+ i5 C* Z# V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# F! t/ c- ^4 h2 ~+ K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Z+ l; F* V1 u. f& R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: P9 F0 y- Q/ l& s6 k[/size][/font][/size][/color]
; G6 l; C7 R& W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ e& D0 l( D( ?8 X$ L4 ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! z. {, i3 `* {: A
[/size][/font][/size][/color]2 @+ g5 V. F r' s, n* t% Z# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 U- j- Z M8 y( {/ |# L1 E- _% n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. r; @9 V4 L8 D) M" L* _1 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 z6 A+ O$ \) w+ r. s7 ?
[/size][/font][/size][/color]
4 | }2 S& G: X5 v& K2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
P. K! w8 z$ }7 U4 a6 v[/size][/font][/b][/size][/color]
) |5 P i4 f8 d: E* y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |9 P# Y6 |, Y' y0 I. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k* r) M) Y" o' p% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q9 L2 M" ]& _: f7 t4 k' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* M5 D) x6 |0 N0 ?. c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 ]6 ^( T; T7 \$ \, n1 {, T4 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: t4 U4 @; }6 |1 I" v
[/size][/font][/size][/color]
6 J% }# ?9 j( K9 n% S q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 }, j2 T. @6 u0 _6 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( v& ]; u1 P$ P[/size][/font][/size][/color]& k$ ^: _+ q) s$ X1 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 {0 i6 e; C' C& Y. O
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ], k* ]4 W2 w' h7 \; N' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 |" _) I7 J% f1 I' y) m' ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R ?9 Q5 m% `. {4 V' X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: ?" O l7 n: C5 @* X2 L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ ^! `/ s# ]# ] c! O- N! |; U. y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @9 r. ~% q1 N5 `- r+ g' n6 g& G8 q$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; a+ ?0 F) Z+ ?) j& e+ I8 Z9 U. R) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- P$ M9 d' l( L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& e* Z% h: w ?% Y. }! Q* Q- [4 T
[/size][/font][/size][/color]& k% T/ R. Z& v1 ]( \& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% P: O0 v, S) N% X* ^
[/size][/font][/size][/color]9 d3 [( U& p4 H) ^. I; h: U' g
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! ]' @& n, S% J! U, r2 t( o* }8 p[/size][/color][/size][/font]" P0 D7 A) b7 g ~- }0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( [' V5 m/ s- R! }5 K$ h[/size][/font][/b][/size][/color]
( K K3 n& A+ X0 e% Z: `; o( W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" x5 i* H1 P7 x, m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T4 V: w- m3 H" Y" V& m) |7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% ]0 W1 `0 o4 G6 j0 R[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 `! t5 y: A& j7 ?. s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M. }0 a: T2 r3 C8 k# ^% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ m- ~7 w) a4 z# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 x& H9 q. c' F l0 ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ g9 c$ d) u* f/ r) O# S[/size][/font][/size][/color]$ i/ ?: | b8 ? |8 c a; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 W9 s" h: z# w7 r/ O1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* j% }* z/ T; h3 a- B9 V/ @' x4 }
[/size][/font][/size][/color]
# }% A3 B& { L9 _% f2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ N! F2 G9 q* B: U' {4 W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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