|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 a$ u( K/ e/ O9 R; v! _; h. [
[/size][/font][/b][/size][/color]5 M3 m0 t8 |2 G* Q4 m) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 Y& A$ B- D. g( ~6 x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R; i( w! X, c6 [7 B6 _4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^% H/ o, K7 ~- K4 i& Y" w( r9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 @2 n/ R4 R: @' R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 S' @* J4 k# V% N; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 D3 E; x: a, I8 a. t# |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* n* w3 C3 Y% ]" H& e: u$ \9 H$ W) Y9 I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" Y) v5 U" y/ `" w+ L. b5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 p/ C( a5 f. l% U* {8 U: H
[/size][/font][/size][/color]5 C2 T$ V8 f) {$ T' Q, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 f$ y! D5 s; {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" |, j3 J( Z& h
[/size][/font][/size][/color] H/ Z$ R* D5 f+ M6 ]2 v g; i2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# [2 H, q* h( K: w9 D) F7 Y
[/size][/font][/size][/color]
% J5 h8 w! n" o J5 p6 ^- j9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 u5 J, V+ X) ]& D* W) c- h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 w% R4 o7 ]1 Z/ n; w) ~) B0 f
- p9 S- H( `7 ^4 t% @6 N
[/size][/font][/size][/color]/ e0 B) ^: C! Q6 m3 j+ k# O+ q5 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( V& V! M! W5 r) Z7 |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); X$ \/ K" H% p% Y U/ }4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]9 _1 G# Z+ a" x9 c, |- i/ v H* G, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- X" s8 P/ o8 c" `/ m! Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W3 }/ f/ ]0 p2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^: M" _, n# B, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x" N, u; U! X9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& }! T- b; P9 _7 U: I9 H0 t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- g# I$ n' @) m9 o
[/size][/font][/size][/color], H' J9 x$ d, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] [3 f6 @2 x( Y" ~1 k+ F9 o9 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 z s+ C# o, Z8 c3 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! B! Z: l8 W6 e8 x% O8 R0 ~3 z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f+ F! N* \8 |6 b, R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& a6 x, w7 m+ v# w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ I, U; s( [* U# T! c! `9 K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 U' e7 d& [/ d# w# i, m: V9 q* B2 R
[/size][/font][/size][/color]3 B; g; y% q/ O! D- P) x7 y' R" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! Y1 s0 O q5 R _4 X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! w. H! U- n) c2 e" D+ a8 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 M+ R0 T. p9 G1 ?( Q/ K; g[/size][/font][/size][/color], }8 f, U+ E* V5 T8 D% U; u% E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 I" g5 R/ i/ p4 e* e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* d9 z7 H1 R" B& l/ o: [+ E _( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C( s. {% C& {$ l! i/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' _2 c; a: n' }2 c! l9 {- v* ^0 e3 x
[/size][/font][/size][/color]0 x- z% O5 Q3 y& B5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `& { b& G: i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \7 k% u1 J' q2 F: p) U y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @% Y* [: p" y+ A' z" k, z. ]2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 J$ D" F5 o5 w# _" `0 s7 D' y) L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] w# Y3 U6 J: g0 g1 i0 F. {: k" U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( m- Z, E( |1 C G" C) M) P j[/size][/font][/size][/color]
! F6 B4 ]$ R* P$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: c8 a: C0 F* B% j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ t2 L7 E+ B8 y- M3 z+ j5 s
[/size][/font][/size][/color]+ |+ j! I2 F3 Y7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* Y! {- _; \8 u; }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 T0 q9 E s' _ i I% J4 w
[/size][/font][/size][/color]
$ c0 @ ]: r% L& Q9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* y! [6 i6 p. a4 K) c s2 x ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ H1 G! U9 _: ?1 L[/size][/font][/size][/color]' F. A" n5 a4 D5 b) N( t- ?3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 i9 F$ X) F3 ^. G2 k3 ?# c4 d
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! `( `8 S8 h4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C# X9 G1 }2 U/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; b: G9 p# w4 d* b, s+ P3 a( ~4 {- R" n[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 N r0 S( ?: Z# y' M/ V5 s) F3 V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O7 D1 n( h5 u. s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: k# P* ^0 r5 m; ]$ O* l$ c' t[/size][/font][/size][/color]" u F: F3 v5 x, ]) u+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 @2 S; v& L. _: Q& q* L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& V! j" b" p2 v! Y8 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& r& \$ ~$ H+ x F: _$ d8 X7 \, v4 g
[/size][/font][/size][/color]: c3 h+ i/ N" J. f3 f$ H5 a' h8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Z) Q4 I7 |/ Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 L$ E3 l2 y& L* W- R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; U G1 V6 e, E3 P8 D( E9 U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G, ~+ l* \7 f% G2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- s* `: S+ {' G( k! j' I- N& x2 _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 x7 f, y9 J7 c: U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W) T% U7 F4 {2 }[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 z* q4 ^( n$ t! @% r; d[/size][/font][/size][/color]; s' }0 I. q x. ~8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ Q" r5 F3 H4 R- ]) g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- O) a- k, I1 C8 }" n7 y% Y( s- n
[/size][/font][/size][/color]) L" R9 ~3 N% v- p% j8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: L/ `- }5 ^/ D& |9 l1 F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& }# I2 n3 l- O. u3 x% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F( @3 Z. |, }8 c+ u8 A6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n7 H# v: @$ {3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ `, C0 c5 ?: n' g v2 V, [ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 F( |2 L; {+ v/ e7 e8 M
[/size][/font][/size][/color]
, B3 o+ O. U2 v5 K2 {) v% H0 v" Q# |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) a+ N* {: r9 L( e7 T
[/size][/font][/size][/color]
" `, k( S% q5 x4 W7 _0 j* k) B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 |) O0 n9 I0 ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 w* |$ @/ v j' @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 |: M! ` r4 b[/size][/font][/size][/color]
! _: P% h$ n/ F; f+ `& Y( B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) B4 P9 w' P5 ^% P C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], j. {6 F2 I. r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 O; ~ _; h: r4 b: I[/size][/font][/size][/color]
8 p/ |: |4 l2 Q8 O: u/ ~# u2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# G" D* u; n: o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 W/ k1 a" p+ L7 ~ _0 U, _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" r# n+ {& `# J6 G, X5 s1 w8 t
[/size][/font][/size][/color]' j" d/ i- m \5 S9 w% j3 W6 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), [0 A- H' s; e( [6 A8 Z1 S x* t
[/size][/font][/b][/size][/color]
( p2 a* w2 M. ?" h! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b0 C$ R" Y+ n8 P( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x* `. z& q' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ c( m8 _! b2 X( V[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% C1 y/ E: F- z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- g- Y4 S, K3 i7 N$ x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' T2 O9 G' Z8 R j[/size][/font][/size][/color]
: j. g+ O* Q& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 U" h+ W" G3 a. p
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] h) `3 ~. }1 K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 _* h( y- `4 r1 F) p4 W9 \* Q
[/size][/font][/size][/color]
8 [8 [( S+ H0 c' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 L& l0 h+ d, u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 n/ l* z( G3 c% u6 G% l[/size][/font][/size][/color]4 `: u8 M+ `+ s; f9 R2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& T1 m+ Z6 H/ X0 [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' v; ~( c2 A3 K- A) {
[/size][/font][/size][/color]
8 i- v# u: [! g( K, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], b! d7 j- D- O6 w. f$ L* g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) [* w+ j: g- l, j `" Z8 c* i$ P[/size][/font][/size][/color]
5 d' y: X0 p' k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 B) s, _1 `5 c) h' j& I! [* m[/size][/font][/b][/size][/color]7 _4 G# u& ~) Y; C. @( C4 a, X$ T0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d( O9 y5 R7 y7 o" B, I: Z& c% e- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E6 K& f9 _9 E# H; ^* v0 S: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i6 N# t8 r) ]; \7 y. Z( P9 L& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" n- C, Q0 R3 J, S) V' u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ \* g4 |4 U; R8 [9 E* i/ a. c. H
[/size][/font][/size][/color]
2 o1 Z: F4 \) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ N8 d" E) [2 A$ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ s# t9 e! `3 m n2 M6 ]4 f( {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 V* }. F q/ f6 k' [" P `6 Y: n
[/size][/font][/size][/color]7 _3 a* W, _- _' v; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" V" w) X5 l7 g, s) `+ a5 F5 R- w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] _# ^: }* U- @6 y* u0 ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I6 M& Q" r8 _1 E% _6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ B. G0 ]2 G0 U' h; f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- p- v0 m1 N0 {4 n( D8 |
[/size][/font][/size][/color]" \; @) Q& P# ]/ @; G( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 \1 T V8 [4 I9 C7 J8 O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 z) R# k# _5 {# J
[/size][/font][/size][/color]5 T! g$ o2 U, W4 q2 t( m" T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ d8 O0 N: N' j* s3 C1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I& z$ C9 j A+ v: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e: y! n: {; L/ ?2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 b7 B: A( F5 O- c& ~" V# e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 e' G1 Q% y$ E/ N[/size][/font][/size][/color] Z- N- g3 z6 G/ B* p# ?; e. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; S5 ^1 V$ X& O- c# |! T- c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] ~; _5 Y) z2 X+ f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 j) X' y) i J# p8 i, H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. K4 H6 U9 e' y- \3 d[/size][/font][/size][/color]
: ]9 b2 c/ f" [) K* ^& j+ z, H0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% q9 e7 k4 X$ G0 j[/size][/font][/size][/color]
( A) z7 _6 u6 O% e7 ]1 E) P% f* \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ^4 Z( M b. i2 r* \% T[/size][/font][/b][/size][/color]* b5 N6 a8 @8 n L" W9 E) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l; I# I- y$ `. D) p# ~( l m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z$ W. d- f1 G) @8 s. p* w- I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ G0 ]1 @$ V/ L4 E, A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q# S ? ~% S9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 }& \0 t' o) C3 n
[/size][/font][/size][/color]
: Y! F# z9 S( L, S# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] B& t9 U; J2 y% ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 Z* }3 t2 j" H& d+ d: g; K2 y& m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ d3 m+ S6 |4 R m, A! c0 y) y[/size][/font][/size][/color]3 L# h% a- |5 q: o) L, i: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
R- B* ]' A g( Q d j4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Y' q; j! T$ T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 Y- i+ t- ]# D( G2 A" i X
[/size][/font][/size][/color]
L# u c) W7 W7 a: t& u) _3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ J8 A. B; ~; j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 S. o5 P) P, n$ r( g
[/size][/font][/size][/color]
: O* B# \: q0 g3 f0 D( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 s( y3 U% E1 h9 P+ c5 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 ~* [4 O, N) v. c& p. P
[/size][/font][/size][/color]8 `3 d; m9 m7 D. Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 @5 E, ^1 k9 ]6 T& W9 C! ^( i
[/size][/font][/b][/size][/color]# B' J3 I/ W3 K" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m( h( ^% r, ~/ Z1 L4 c- f5 f- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F- O5 [" Z' Q3 e% \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G8 [ b U+ c4 G3 u7 A' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# G$ I' N' K. K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 k( f3 V/ S8 ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: ?1 f& T/ q1 f) v
[/size][/font][/size][/color]; g2 [& P! l% u. p0 g% u4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& {- E- E8 ~ V7 `' C3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 F v! i9 O+ w& o: m
[/size][/font][/size][/color]' X/ V+ X1 f4 \& A. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 e8 D- _( ^% \7 e- x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# p! m, j/ {+ {4 s. g7 d+ M. j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 N% N3 G" ^, ?3 n[/size][/font][/size][/color]$ m9 C$ C7 y/ ~" I5 p# y4 O+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" V3 U# S' _ b- N- A% y% |5 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; B3 x9 p0 s( H& Y
[/size][/font][/size][/color]2 k5 W2 r |7 `5 O4 ~5 C( a8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ Y6 Q% g" R0 c" r" e- g[/size][/font][/size][/color]" q7 z: w- Y! ]- {9 Z: V( T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& |% c6 [1 z) `9 q( A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k5 m" s; F! m! v+ W6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q6 W9 e$ P4 b4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] @; L2 O4 W/ e0 D; _/ k/ F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 a; i( R% x2 M* E' Q* g; a7 x( j
[/size][/font][/size][/color] K5 T2 \5 E& u; h2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 h9 F: R* [1 l& ]+ T! i) t2 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 P7 Z) B# E1 U& Y4 U9 m c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* U, Y7 m+ I6 X1 @
[/size][/font][/size][/color]; L" [' K7 P) C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, H- W0 @, F) b2 e/ H# V! s[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?# a* Y$ l0 A! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T% j2 i" n5 @" E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 c5 G! q7 _$ R! D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& B' F3 A3 U$ Q1 \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 L2 }; y2 U# K1 d[/size][/font][/size][/color]
% _# D5 a5 _! `1 ]9 W% h* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 N+ i2 S9 L& v* e1 d) N; |9 @0 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' H- \" V6 U+ L# z/ l' E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W8 \, ~' R, M; n0 U" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 T4 x |/ S, {+ H1 l
[/size][/font][/size][/color]4 ?: x5 }5 ?/ |5 S/ [* {" t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' `9 T' S" y! @7 L[/size][/font][/b][/size][/color]
3 X; e1 X/ Z& U) I$ b2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I) ]( |( X. u5 y0 z7 s, u, o1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B% ?5 k8 k8 A' P f- o; S5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 \9 V! {6 h9 @% C& t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 {' ?9 [- D) e' a. \5 `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 i$ ~9 O2 s5 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 j2 G% @$ ]+ P* z& Q
[/size][/font][/size][/color]
1 h( _, g, K; Q2 P% ^$ M9 f% d0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! c+ R2 `4 L* L; G% `7 l) U
[/size][/font][/size][/color]6 _1 x0 q! m- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ?. q6 R/ `% h5 z. F x" d" D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ P( g3 \4 p- d/ {- B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' e, Q; H( y- a; M6 ^* i+ p( A e
[/size][/font][/size][/color]0 J- {0 k* h" s( T- K3 _( b& v7 g) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& X% o5 e$ Q# y. M! E
[/size][/font][/size][/color]
. i, E6 g; J: z/ Y8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 L1 H3 w' P4 h+ @[/size][/font][/b][/size][/color]) I# \- P5 ~! ~4 o: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l; ^# C: e' K# q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t+ h; w% [9 E1 }6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 H; o! K7 y; a9 [" C3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]- I s" G# @; i# W7 O" `( w5 x, s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* S( I' d7 D5 B! J: O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r8 c7 l: }1 S7 p5 _6 P! c. T$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ? N% D; a) {' T5 n) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) R& q4 p6 K7 l+ @9 D( X/ f W0 U[/size][/font][/size][/color]+ s8 x# C0 D9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 _* ?. O4 `& {/ z+ e2 o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z" ^) k$ k0 Y, s: W; h: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) ^ B% j% r1 q- w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 g9 [( B% q# s0 L6 G; N# s' Z% S
[/size][/font][/size][/color]3 F q% Z. |$ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. d! z9 j6 t1 B[/size][/font][/b][/size][/color]+ V' l2 w: h( i4 {, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e* c6 t* ~5 G: R t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& f+ O8 N3 y' d- X8 O/ W+ L+ T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q* m9 p. j1 g: O0 G$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b0 M8 O, N3 q5 [7 f/ H# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ R" \- ]6 k6 ?2 K5 T/ {7 W( w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R3 |; J& v% d- G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O) Z" b$ e! m+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ u+ m: X/ z& Z% s5 j, P; ^
[/size][/font][/size][/color]: d% W" l) E: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% E0 g$ h8 y5 d( Q" {# R
[/size][/font][/size][/color]
" q7 J1 n; o2 B4 g8 S3 d+ I' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& h8 A- F6 \5 p. W9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
F- l3 ~& ^6 T" |& p, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d7 b9 @" t+ r1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~. Q0 P! D/ ?' H0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n4 p3 N4 K9 k5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& t" V, i7 `+ ] G) M9 n
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! i9 n0 V9 w- c! V+ L" C) M& M
[/size][/font][/size][/color]
: @) s+ ~4 Z6 i! _4 B4 \1 E2 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ i" ?2 A7 G( q/ a# h4 ]9 d[/size][/font][/b][/size][/color]0 K' Q8 o9 d: I" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \9 C2 |6 U g+ I* D& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @2 b. j& c9 A2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Q0 y1 E1 ]7 k, w6 o$ ]) G" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ j4 v1 P' ]5 \( O+ f. o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h" w- E' \/ z6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s/ _% U& K6 [7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. B: t( g" Q( e; n4 Y* @- }3 _' }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 b. f) h! C* M9 G! ][/size][/font][/size][/color]
. D0 |7 e2 ~- K- }8 T! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r( L, j) P# f
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ~- v6 V: E8 y+ ~: u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X- g7 s% D K' ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P _% a6 P p |8 }8 K6 J+ `: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \& m+ \! Q8 @3 U7 i1 n6 d+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ A) Y% ]* @, A# @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 t3 h5 S% w; H- ^8 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x( ^* N% t- X/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] [% D _" R; Z! O+ ?' e5 g+ h/ y7 _( ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# w1 @0 Q: I, U, B1 n" o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 `3 G: L: @! i8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 B, a$ V% P3 l0 T/ J' k: f9 X, u
[/size][/font][/size][/color]
# c9 i9 s! T2 s7 z& _0 O. ~% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: [: ?! }- Z- z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( }; m$ x' h$ p% k0 K
[/size][/font][/size][/color]
/ U# S- |0 a7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) R, i/ {, F' B1 n" W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' d( r# y3 S: s1 N* c4 o% w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; {1 a& S7 i4 K: I- Z n3 M* o
[/size][/font][/size][/color]
8 h7 X5 E6 j, N; f, O" X5 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 @ t; l7 Q% y/ h/ C$ Q, r- \; @[/size][/font][/b][/size][/color]
/ o5 J) i; W6 t8 a- c( q% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s8 W8 I" U9 v) p7 v- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O1 B1 E3 A U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ^1 u. M, C5 r; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% K8 Q5 t" q" }2 m' a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* K6 p; s5 J& Y# v, \1 N+ D1 O. z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% a9 f- I8 u8 Q* T/ `[/size][/font][/size][/color]
, x r! ^0 |$ e( _5 }0 {# u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 W7 Q" q# Y2 u3 v& M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ |# d' S! B m. @$ ^$ g- j i* c/ {
[/size][/font][/size][/color]
+ R F3 B, e6 c: ~) h% o! D$ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 F9 i; L' ]* q5 E; g[/size][/font][/b][/size][/color]
. _7 ?) Z, }# A3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% z M; G6 R% m/ C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o7 X7 w% L V# T6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 N& N: p3 K3 C2 [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
}6 {% C/ W% T$ W9 `/ g% e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n. Y. N+ [# L( `) z3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 f- `4 x: F# R8 b' T: v _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: E$ P q" Q5 V/ Y- n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- a/ ~5 o6 \) M6 S[/size][/font][/size][/color]/ q: m3 v. D" i8 O+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" w5 R- }/ }0 P, e! U
[/size][/font][/size][/color]
* B7 k, S5 A. [9 E9 Z8 M4 }[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 J7 h3 ]; r! l' p3 B+ n- Y; E7 h[/size][/color][/size][/font]& ?9 U5 z! e0 \1 ]$ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) g7 P, t& N# V; v" _$ r[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]* Z' v: P8 x5 g; F8 C9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 K" T4 {; J6 M9 }3 i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w- k6 g- q4 R9 l) p1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 C1 l* v! T; n9 v, o5 ~6 r2 u; q) I- c' h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" B4 O- t. p+ Q, J# ]( u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o; b+ s; A6 U1 b& p; l0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A6 T/ Z* g3 J: @& e+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* [& ~0 _6 |9 r3 \3 N" d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
q% f" t) g' y( b$ J* x[/size][/font][/size][/color]
: [" n5 J3 h6 ~+ Z( Z( M L3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 S% K* B" W6 c9 n9 k; i% v" v E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 h$ ~/ }6 F7 L% E
[/size][/font][/size][/color]
& K- k6 r U6 U& G% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. K) Z4 E- g$ }- r) g6 F; C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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