|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 g# Z& ^% t/ N* g' g9 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I3 x/ S1 v. C6 C3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# R, U7 e$ z4 r3 d& e[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 T; s+ |3 {( T3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c W5 T6 m3 W* {" v- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 e/ X7 T0 q" F M4 \7 k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ N- [9 ]0 {; p% W5 ?2 e5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 p% X q; g& m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: y- X! O- U" w7 t j& c; k0 t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ q9 U4 S5 o- V% S" Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 a5 M. C% G5 [/ {
[/size][/font][/size][/color]
+ J$ r( h6 {5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Q: `/ i- f3 V) i) k4 Y. y2 H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( _5 }. O; ~+ o2 r4 y
[/size][/font][/size][/color]
2 k; P4 X) w; c3 J& R/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# I) }6 } g7 B% Y8 H: g) H
[/size][/font][/size][/color]7 i+ \, `( N7 G8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 B$ o: s. x5 w1 N6 V: x( N* V" s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' [' Z# {7 n* ?2 S
) o5 d# Q2 {' A7 w w4 }8 D2 U[/size][/font][/size][/color]
( n1 u% o" u" g7 D8 ?, K# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ r4 V9 R, A" r4 Q Z7 g. \2 ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' p' I/ h; N: w Z: q( I( W/ B* ~
[/size][/font][/b][/size][/color]' s+ F. I Q; P- g9 P( d( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ b+ n% \6 }8 ~$ O: c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y4 B0 P* g4 e! Z L* {3 D) E3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r5 _ x. P7 T, y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _ O; R* \6 l! P1 B6 I3 W4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 }4 ~- }/ M* ^' O+ L- u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, D I, n! N# O9 |[/size][/font][/size][/color]
& h: {7 K" }/ ~+ Y" p9 s4 i# B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; ^; \* [( H+ A* M, {- B P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! B7 f* I$ X0 q+ O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 e" E0 W2 I% [& P* ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R3 d+ C% i1 `7 |, ~* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) |! R" r8 L, D8 X. Q4 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% V- q2 G1 t! s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! g& x/ w7 d4 r
[/size][/font][/size][/color]
, a3 ?* n$ D: M9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- b$ g; v& i/ y2 k \' R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. H( m H3 k8 H9 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) }. V+ m8 }, {[/size][/font][/size][/color], |% S5 A' l. o' z+ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) u: |# c% Y3 d- A# y7 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) A1 P# J9 X4 b% `/ o% I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y5 {8 p. [2 p/ }* g* C- F9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 C7 n3 K, N2 o
[/size][/font][/size][/color]7 w7 A3 h* a( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: R5 |. m h" d0 z4 Y5 j, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 U4 H) ?' s, J3 @( G% B( L/ ~. G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E8 Y: V: W% I- C' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: X$ Y$ |' @# j" |, I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 s+ [( A1 I& s. B2 E0 d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 M. }; f( H5 q- B1 g' B _
[/size][/font][/size][/color]
* i, h% [- f3 X( g4 B3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& f: X+ M* h* A& ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 w3 k" d4 A3 j6 Q0 `
[/size][/font][/size][/color]+ ^; h- g4 z( l! n% t, O( y# _% [" e! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& L" Y: L# i7 Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 p6 `. F+ \ \( F2 I, h2 A) t
[/size][/font][/size][/color]8 D: H/ e' ]- D: U# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 j* P- A& L& V! r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 A3 K" U7 Y: L2 b! _+ y7 h' [, L[/size][/font][/size][/color]8 _. O1 \ [1 _' Z R$ _! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 R6 S% g1 z1 _' T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ l( ]) |' g8 q9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z6 X. c0 Q& i* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. A# b! ]# J8 M" p$ P" H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. N" p: \4 ~" g3 ^0 Q* a h; `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 E+ x3 Q* N1 Y4 Q1 a- K Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% c& p: y. }% D" H2 i1 }, [
[/size][/font][/size][/color]
2 K# F% v, B6 J- ~6 z5 p3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- W6 \( [5 l# q$ i) C$ R1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 b0 t; q0 d+ u5 R6 |& F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 `* f$ o$ X4 n( r
[/size][/font][/size][/color]& ~8 U& `9 M7 r" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& T; v9 T' k5 R6 W9 Z' I& [3 P[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# U# D- a! T$ x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 u- H; O' F( ?% K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D7 s6 Z1 D9 }5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], x) p: [2 a1 L# ~. ~# B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" ]! o+ |' a, ?1 [& q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Z( Q% ]$ U' G2 O; z9 ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; ]+ b0 P- Q2 l( h[/size][/font][/size][/color]
' ~ ?! E% C8 y/ S7 _' q7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 |# ?9 |2 @% l4 o& V6 G' D: @7 N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ _ k# s( _* {. z[/size][/font][/size][/color]
/ [% A$ D- G3 m; P! y, @2 R! f- y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# K4 y! f' c- T$ @: _8 ]& q( t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Z/ ~6 E% k% C% ~' m* [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k- R' D3 X( g# n4 }8 R5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _, Y6 N' B4 F2 B: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b) {5 g) T. {& J3 ]; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 t7 _# A' r$ N: @" W1 b% ~8 \
[/size][/font][/size][/color]- T6 A1 \ N; }- k& V7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 m. O0 o' d* f5 _4 d[/size][/font][/size][/color]1 i6 R4 Q& p3 O9 l5 k4 K* K, J3 }2 a7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 v) S$ ?! v- P) x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' \- f6 c* Q6 J9 O) ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 y+ G1 w2 J$ F; k
[/size][/font][/size][/color]
- k& a0 e8 j. b8 f% o( I: k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; P7 S5 t* \ G' W" n+ H$ |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ s! E& I5 F, D7 D* Y( O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 m6 D( b, l+ @# T# _% o6 u3 L
[/size][/font][/size][/color]
- b- X- [. T" @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! m) P2 q& ~+ P2 |* S0 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ @. M% y5 q/ o# z# L3 F4 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 r; V4 l: k! |7 ^& j K' ?
[/size][/font][/size][/color]
7 D' }, U2 d8 L7 |0 L3 j: z0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 c9 M1 p5 O8 ?+ q/ R[/size][/font][/b][/size][/color]8 V$ m! _ k+ d6 ]; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a) F4 M% t6 ]! S! \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `4 m/ P1 Y& I2 A# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] G# I2 `' h' l7 @7 R# c' m/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ {+ A5 N1 U4 @6 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 p D3 F! c& r4 z9 s0 ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 W u' J- t6 n" g) X5 x( R[/size][/font][/size][/color]
6 W2 R) U1 A5 q4 P1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( G: y2 I( L" F; k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) C" I C7 I% Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. Q3 @7 D) `* q9 c' U6 ^
[/size][/font][/size][/color]! j+ y8 M6 x# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) B) W8 Q% ^: p6 D2 F x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; f% e% i0 W5 V2 N: {[/size][/font][/size][/color]* w$ U, G% u0 P& O" G* {3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- W* [4 D( O" I; r1 U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& X7 o) w2 r4 }) ^
[/size][/font][/size][/color]
& l/ @ q3 L0 P2 x- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ E( C& y* c& i* p# E3 y$ z" T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' m4 {1 y' S# w3 F j
[/size][/font][/size][/color]" d {2 n8 R! d3 v7 g' F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 Q$ S6 Y6 P6 f5 }1 h[/size][/font][/b][/size][/color]
, M9 j+ b, m0 w! _3 U! Z4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u: @2 k2 ^; q9 ?+ V% z* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K# W# x% i% H' M F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v3 d" e% s' s/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" x" l- u+ \* J) h/ w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 S. Y u" V$ {( {) ^
[/size][/font][/size][/color]9 \) s \7 N2 R8 W* ?8 L2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! g* a$ C. J; X2 y5 o0 [2 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& k: |( b4 `8 y# s, c, j8 [0 w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# e" Y4 `2 U/ d) P: D" e8 r[/size][/font][/size][/color] I' W$ H1 _ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& a; x7 M5 j, K& b9 Q. F/ @! @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 E6 k2 W/ q6 l+ N! d, Z( L/ P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u2 A( X; Y3 t; J! ], l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# W% z& v2 y/ f" O1 U" {( ]% Y- Y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 g& S9 O" V3 p$ H[/size][/font][/size][/color]
9 D3 {0 I+ n% `0 c6 v$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 {! C: q4 Q. L* ?+ S! |" u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; b1 _$ c0 }4 |- J# W
[/size][/font][/size][/color]
* J- \: Q4 r8 e# k' l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]: R4 U$ z$ w6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n% p/ o, c4 j u/ n, C1 M {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y1 ]7 |8 d3 Y1 d+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 f: a/ ]/ g7 H( v+ e8 d+ D! K* b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 m& y; a, p3 K9 r
[/size][/font][/size][/color]
6 A; m6 d0 j0 u1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 y) F$ n! v" d" W3 V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 B1 Y, M2 ?+ @2 e; q' K3 s% R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" R ]4 W: Z6 d, l8 [" W& E+ G- x, \
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; c5 m0 f2 T# n$ x+ l
[/size][/font][/size][/color]
9 P0 v0 B$ q& M1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& h/ a# s) l; t) I6 j4 \' X
[/size][/font][/size][/color]( g- E. g0 ^- H+ W/ C- h8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 `: N+ P, S* { t/ B7 d2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]0 y; Z) [ v, ]5 c2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X: ]* f7 O0 b' m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m, Q! k, z# w; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y- o. u) K7 f" c' V' Z" K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w- b ?* `% ]3 t x/ U8 {- K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 M/ {! z3 s# r% M4 b[/size][/font][/size][/color]
$ N }, |1 S& g# z/ M# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 `& \$ C9 ]: c4 U0 x$ B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 [) g0 D0 z5 M) P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: _5 z2 i* w( X2 x) _[/size][/font][/size][/color]
# }, n' `. o" `7 _) P8 T0 R6 S1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 S5 X; {3 b4 X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ^2 g* R' E% d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: U; h C, o9 U1 o& O0 N7 F[/size][/font][/size][/color]; }9 E( g) P/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- q+ M9 [- |' S$ L5 Z# h( O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( a* b3 R, e3 [, u. b[/size][/font][/size][/color]
) ~5 U- N9 w( y; I: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 w ?7 x' s( g. n, M- ]1 @" b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! p7 H5 T Y- r& t2 O
[/size][/font][/size][/color]" Q: s( a/ ~9 U/ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: j* R7 V! U: z. q1 F- {+ B: t[/size][/font][/b][/size][/color]
; ^4 m% H# o/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {3 S4 `6 [! s S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I8 r* ~ [+ C0 K4 E8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d, G; G+ ]$ U! n$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ m& I) P3 n0 J2 ~( q! n( N3 u- W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( r- _3 ~* a. C0 n, c" N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ F) g5 L, @2 W' O; L
[/size][/font][/size][/color]
- Y4 V$ B/ V$ ?1 v% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 V2 [7 r3 K- E; }: H/ R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) U& z, B/ B% ?3 V$ U C% E
[/size][/font][/size][/color]! n/ K; E1 f& J% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 E& x. k+ R( H9 H& T$ }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" U0 C. q5 o( N$ `: ]7 o9 v G4 d9 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; s: P x4 h! X% _. G1 Y/ ^0 g
[/size][/font][/size][/color]
# q, C+ s4 c! q# N$ y d, r; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% I; n ^* Z- K, ?2 o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& w [, s7 x- _: [' r0 k[/size][/font][/size][/color]
! c, H6 l* t3 D( G G. v( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], ?* V4 L# R4 Q5 v
[/size][/font][/size][/color]
5 b4 x v$ H5 P4 T3 X6 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 Y0 |! H+ Z% J F$ ^/ w' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `& [( P: B8 @( M% X1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _: r" W' {# I% ~& M7 @/ e1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" A9 \6 l9 ?0 q. M/ w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: n# t- h. s" v[/size][/font][/size][/color]! L" s# K1 B' l* I, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( V" x0 u6 O7 I& }, n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; U% h) A1 T' P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 o8 B3 M" \: ?- e2 I c
[/size][/font][/size][/color]
1 M# r( e6 q+ O9 r9 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" p6 U! _: L0 m( t9 y X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @, g" n8 O5 i- ?( e5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D3 ` M$ g5 D o! y1 ]3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ I" Z7 A' J4 f$ K' \9 ^8 X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] C3 L) j* ^) H; `* e Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ z* j1 l: x1 Q[/size][/font][/size][/color]
- [! v( `+ P8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# g/ r% \$ q* w- d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. h/ }. N" X4 S2 f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L! J3 r/ ~) c8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 n' P3 t7 |5 A7 ^4 Y* E3 I
[/size][/font][/size][/color]- T. ~/ }0 O5 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 E4 m( W1 w5 `: J
[/size][/font][/b][/size][/color]& {( c! T, m4 L! W9 e$ H3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v2 a! D9 o4 X& Q( e2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H1 V& z5 h8 c9 _* k2 |2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( S# o- `6 y: w+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 T# J% Z2 @! ]. @( ?1 c8 i. c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- o- v. U/ r" w3 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: r4 D' ^: E( F9 o[/size][/font][/size][/color]4 b8 L, R) Y3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: h1 \( f- E) `+ B# F; f9 \6 o
[/size][/font][/size][/color]
3 D3 O, m1 x5 `6 d5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& M5 p, w1 {, t# Q+ i7 L
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 I1 s. D* B5 R7 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 s( e0 V8 Z9 ]9 X6 {( F
[/size][/font][/size][/color]
7 t3 R% l/ @( e+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" N- W% R0 l' _; O* W' F$ X1 [[/size][/font][/size][/color]8 i7 P. e% k& e: O* d& h1 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 I" X6 [& u( c% v
[/size][/font][/b][/size][/color]
% \/ C2 l+ x6 ~3 c% r- f1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X7 e3 f8 k5 a$ `* [7 u' e0 b. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @: S' |; a# s6 \+ ~! S7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& [5 w6 I1 j2 S4 F& j$ s# k) |' G1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 x) r+ q% ?6 O7 W3 m8 I2 J6 U) P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. D* ^" h O* o! V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j0 |8 r8 z+ M& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f6 _& B+ J6 {& V5 L3 W6 ~( c) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" ]/ o5 Y% i, L# t* ^. Y
[/size][/font][/size][/color]3 K6 \7 z6 U; B1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 e" \( F% l7 i* K+ C3 y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H, H1 ^& g* T. r- ]+ l$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 i* W' l$ p7 i# C: R' q9 @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 {' P9 Z0 h( w+ P[/size][/font][/size][/color]
, P! k) f" Y, m3 `1 a. _( y; k9 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" T' X: z% ?# ~[/size][/font][/b][/size][/color]- z a2 W$ M8 n2 y$ e" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j9 n7 g+ c4 Y6 f+ s( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; D1 r2 W0 n, b1 a: B: |% n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B! F Y4 V0 ~: B/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Q, v& F' \4 q) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 X1 T. ?' n- X6 g+ x C7 Y; Y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X/ C' a. B2 G' F# E! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P& @) |- W: O9 V3 R* _, D4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# t; S' p" y, m U# d4 Q- Z. W- z
[/size][/font][/size][/color]4 _& e, m% L# l0 _$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 e% }0 W* U$ g$ P[/size][/font][/size][/color]
; c7 M2 \; h$ _! V( [. h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ S6 K' {) S5 N[/size][/font][/b][/size][/color]9 {$ }/ E( z( C1 [2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V( N2 i- J8 z2 D" ?& I$ [9 m. s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U$ v8 ?6 |4 c9 P0 f( Y; k4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |- s$ B. B4 N5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' V# U7 D6 z4 Q4 ?# l. t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 o! G6 l/ i1 L
[/size][/font][/size][/color]
; S3 a5 b' v3 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& i4 U$ ?: H: B/ T* L+ [6 F* e: I
[/size][/font][/b][/size][/color]" ^! P$ v) X8 x6 Z: A( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q: `, V6 j. Z- Z) h8 z, @% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {2 F, k& }# I% @1 q/ d! e6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ L# o* o$ P8 G& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 _3 z# n9 V. l) T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U! T- R. M; S$ q0 F; @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q& ]1 Q; R5 D/ \8 A2 F5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* t8 s$ u9 w* v8 u E% Z/ P! @# O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 J, I y2 k: _% z. S( ~
[/size][/font][/size][/color]
3 T8 ?1 {: ^/ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 l1 X" k- j! X, ~[/size][/font][/b][/size][/color]
" g9 a( r; K. W9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F2 e7 L _! }) X$ ` j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M8 \9 t; L7 M( V5 {" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F4 g& [' r- L& k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. D, j$ ]) F! i+ F7 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 j K- E' Z T/ o3 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q# a0 {. f7 p& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ v' N, m) \4 d$ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
}) q9 S$ m; e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W7 ]) |( g* J7 k, Z" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" n8 @/ f: M( l a6 ^
[/size][/font][/size][/color]9 W9 H( y8 @6 g, a8 f7 O* x, | Y- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: I: B! G8 ?2 [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# m k, a5 J. r7 `; M
[/size][/font][/size][/color]% ?2 y* W& m! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 S! c q( F# E+ Y O) l" ]9 U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# U5 e) E/ N! `1 y7 Z3 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ ]& `; J& q' J/ |
[/size][/font][/size][/color]
# i, P U: r; _) q: k4 k! u( b: n4 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. h5 W! e1 w1 ]( `6 `* X8 V[/size][/font][/b][/size][/color]+ v4 O8 r4 P0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L9 z; ?0 C! O- _5 X7 m9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k n/ ^1 G7 x: M1 {$ H& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ O8 O* Q8 a6 @' \: Z# A" Z/ V6 f8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
|! @ m7 P( U" _* U, [[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ y; w* d1 F$ N1 M* p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 c' f! Y! e& Q[/size][/font][/size][/color]
8 V$ S+ C0 ^! m6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! t% a U8 p/ F! y6 k$ O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 K |6 y: l. V! ~0 ~3 p+ h# S[/size][/font][/size][/color]
; R5 P8 m$ ~0 b6 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); U! @1 \2 G5 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
# Q2 W# X- Q$ M; I- u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" U( k7 H# E# i5 m, B8 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `/ C0 S7 l9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- K; B4 @& |% j- K B1 L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 T9 F2 W5 K: F% U/ ?! ^ n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q/ C8 G, f+ l* d; i: E+ d F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 a' ~/ ?' U; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- U2 t+ \- i1 I* d9 q3 s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 [; K" @6 u3 Z0 \! ^1 a
[/size][/font][/size][/color]0 j: d# N' `: R0 O8 |" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
k. `6 }# S. m$ l. P1 {2 g[/size][/font][/size][/color]
: B0 Y' {, s8 r1 f$ x[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 l8 d9 B( H+ ^" @) N* U* m[/size][/color][/size][/font]; j9 i' T$ H8 X& D$ c3 }% L3 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* z o! [, k" U5 X' `
[/size][/font][/b][/size][/color]+ b! r% q0 X' p/ [- c* o& P( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; L, T1 w! k. |; o, T/ c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i: x# X- P* ~9 ^( [/ E* P1 Q H3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 L T& x0 s7 _+ N. T; q4 {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ K+ k- M$ k% \- F$ x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u- A9 T: }4 e* k0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 R7 j3 X; ?$ R) f' q. ?5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) h9 V: C& y+ k# R" Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; i* \3 V1 j% i7 v9 b" } `3 D
[/size][/font][/size][/color], `1 A6 D; w$ b0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 J& s2 N$ g& i! _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" p& E! s" E7 ]- x* M
[/size][/font][/size][/color]/ r% Y: ~9 E* w \& x: @1 c/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 g2 @. }: h; n4 G9 j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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