|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! X9 o7 B$ Q3 L, g/ j0 [( S* @" _4 I
[/size][/font][/b][/size][/color] t( L7 m$ \9 a. E. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
k2 X; R; ]! x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ @- x* s, N7 w! m+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M8 P5 Q7 G& H6 C: P! E9 G3 {6 D( b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# m& A# d. b$ x# z. {8 O6 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- R* t+ r7 c; t9 H: a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 b/ L, k G. J' ]: t8 Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y9 d7 [" `( G: m Q( |* M6 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ _* g8 t( q6 |9 T5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ o* R( q0 h; q+ S7 F' s
[/size][/font][/size][/color]
) I! ]+ K7 G$ l5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ~" T2 H, T R2 I2 f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! ?0 M: d+ C4 W4 d' Y
[/size][/font][/size][/color]
- o( P$ f9 ^0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 p! x) B! U8 C. J% }5 x[/size][/font][/size][/color]
8 Q0 {5 B# W! x/ V* z g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; r8 j, V# M! S1 A8 p" @* s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: q/ ]6 o @; z: U/ M I, {4 F7 e) E- Y+ O6 A% O
[/size][/font][/size][/color]
- d0 Z3 S( P! f8 W% S$ P4 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 f( G7 ]1 a yTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( @ n- B$ T, n, R6 B' f- |/ J
[/size][/font][/b][/size][/color]/ g# r% [' U1 Z3 ?3 T7 e9 O! @, r5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 \. S% F8 Y0 J& I3 r[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z" g; f- A0 E: E( t9 A8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y5 X8 f. S; X3 J, s2 ^0 _1 L, i M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [- o1 I0 D' T l1 s' E# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! {# d" P8 W ], O- {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 n! E6 \* H! |" S1 I7 ]3 ?4 X6 d( U[/size][/font][/size][/color]7 @. g9 R9 _+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# Z2 y6 l; _" r+ r! E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 Z. ^9 E9 k Y5 q+ ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E, w( g6 i% }) H( }3 o3 a: z7 a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g" `7 v# f1 u: a) W3 X; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# p2 U" [4 i! K: F7 ?% C! ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! E4 ?: c) O5 K- \: A6 A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 J3 ?* A4 ~4 p8 R `) q! {7 ?
[/size][/font][/size][/color]! w# g3 G r1 E. W- p& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- w6 v' k, A1 R# ^8 _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 g! b( D8 T/ } h! t5 i. z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% k( N; h+ ` J& ^$ K8 m[/size][/font][/size][/color]# a" t6 A' Y8 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Y4 f1 F! g% p" G7 C+ P$ k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' L. `8 f7 |6 A( ?$ S( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n7 |' L! u g# z& {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 ? C) W; [7 u. X
[/size][/font][/size][/color], v: S2 d/ r7 D# I" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y; T: M" T9 K& q- V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T# y* W% h/ Q; i5 k5 I- f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r. @, t8 j, o& N( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 U( @& X( \5 O( U2 g* |' i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 t5 O1 K2 J; _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 e9 \) u8 ]3 l1 ~+ d; ], X[/size][/font][/size][/color]
, l$ F* |; O- ~/ M, L2 G9 e: y z# \. p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% N H) `# ^5 E9 K7 F
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* N9 f; B8 [" _9 d0 b. n2 y) G. R[/size][/font][/size][/color]) i" D5 K/ q0 ^9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. v2 m* c) f" F O% |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* [# ^) [5 c! z2 k/ A& Z3 z+ W. G" c[/size][/font][/size][/color] [2 d. f4 o- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ |1 \* M; L9 O2 G2 m2 A7 k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& b; z" E) b8 y+ \* Q M! W
[/size][/font][/size][/color]6 ?# D, m( s1 G2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; k/ ?0 Z7 s; u3 B& F9 B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e( j) T6 D7 U' ~8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {- ]+ g8 ? U) o Q) F8 @* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ S% {: ^) Q. ]; K# N) n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 ~3 i2 D% p! M# u( g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& v0 m- g( u- e. O6 A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) A5 M+ D8 W/ |- u[/size][/font][/size][/color], {* O; _7 i, J" S; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 F2 S# ?1 A$ F9 ]# H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] W/ Z/ m7 v h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ M! C9 w# F: ]2 {! J3 w7 A
[/size][/font][/size][/color]
4 E+ T3 ]: V! G3 H1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Y4 h: L" b1 m1 L( [+ n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% l; O1 T" n# F2 j2 _4 B f# \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& \8 k& g( s2 w/ i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z2 _* @2 l) X# i3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ [* u; n2 @4 {. v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 L3 U x+ R4 Z" O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], n% D) M/ M+ y- x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; W9 I* O3 d6 R7 a* t# Z0 l[/size][/font][/size][/color]
' o' q* T; }3 }4 J6 ~3 }6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! ~: z) o4 q/ \" I5 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! W! L1 r% d- S5 h[/size][/font][/size][/color]
6 M0 U' W% w% ]8 @, S+ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ u N3 H' c# M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d; @* S4 g8 M8 J( W, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P2 L2 o) d; K6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v1 R! P3 V9 u& O7 |9 u& ^; e2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& m0 E1 S% O, E4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 P: d8 B7 A0 }# K: F9 Z3 e
[/size][/font][/size][/color]
* Q5 A8 \, X7 D$ s6 F- z$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; ?! l6 U8 n Z# B, Y[/size][/font][/size][/color]
4 q' {) l3 Y$ n* b! v: G5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 f, d: e$ _4 X; L+ }3 r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( M2 x9 g5 b) N; }( H. S/ v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! V1 q' V4 [% s$ S; o) n' P
[/size][/font][/size][/color]) ~9 O7 M2 ]5 H. j* }: F* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ Y$ A, M% X/ Y' ^4 D; u; {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. X' _% Z& h3 I. q6 c. p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" u0 ?9 R1 Z W, T: @
[/size][/font][/size][/color]
' x/ e- |( I; X x) f: f1 w+ J; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ m4 ?1 I" A( F" K' m/ p4 d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 @0 u: s- |3 C; r$ t' Q: r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ H5 c' J1 X, W* p3 c, k8 T2 |
[/size][/font][/size][/color]
; [* U! ?! E7 V: q1 z. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); [( w# p" p2 Q9 l) @) y, C9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
! y4 ]$ D5 n4 l' x; `* z U; b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `( C8 t! u" c4 M, _( B9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M; r/ D' u; U$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" p+ K% L: u4 D2 O7 s1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# q7 x, C+ n# m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) `( g9 p3 w- A8 M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- Z: Z4 g K+ B) \/ u7 }# y[/size][/font][/size][/color]# s) n+ ~& Z3 F) i5 G5 f; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# o1 Q0 |8 \2 }6 h. D& m) T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: X% H- w4 f2 i' ]8 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" s I. a( n* X7 M$ Q; M" o' k3 o9 f
[/size][/font][/size][/color]
- s! q4 T: n- }* w7 j- p4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( h7 V! j( M* A" V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 j/ i8 h7 m1 p X0 _. s& v[/size][/font][/size][/color]( v4 e Y' i( a, m' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; j1 S0 I1 E7 e- g. [0 m/ Y6 e6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 l* k3 V8 b- n% X$ O
[/size][/font][/size][/color]
( o( q) `8 e2 G q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) P' s+ n2 \5 `% i
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' l, q' u8 r9 u# c, v9 h[/size][/font][/size][/color]
5 T9 f* l) n% S1 R5 F& _1 h' m: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ?8 r. V4 f7 L! v[/size][/font][/b][/size][/color]" P' O' Y( a/ N' a" O) S7 U+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M" s; M" d4 a# V5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~1 z+ O5 n" V/ f8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y1 Y, L+ s9 _2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ {8 Q& ?. |( s) [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 v# D0 O. l5 {5 _3 { f2 ^[/size][/font][/size][/color]
& d. p8 R6 K( X! r" s( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ [2 ^, j0 ~: M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) K, e! ^9 I/ Z1 L- I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ { [' o8 o: D. B4 f5 z: X. {[/size][/font][/size][/color]5 M( a/ [4 j6 v, L; V! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 ]2 e5 }$ O6 W9 {) q& j9 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# d3 c, U9 {6 V3 R9 u( P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k4 p- E" r$ G1 [$ j% E9 j6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 E3 |2 p2 |( Z( N" T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 n! ]0 v; ?4 e) Q/ g[/size][/font][/size][/color]% t' v4 ` J: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# E2 C- l3 o k; r" M6 F% M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] c5 \4 E) e7 k
[/size][/font][/size][/color]
& E/ d8 K5 n" Y0 Q6 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ U1 J) c% [+ I8 k5 x1 @; I1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D8 f6 e' a# h: z& k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @! X8 d& E) ~1 k4 @! D3 z8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 q1 b% E' g* [2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) b' f7 {/ D) P! e[/size][/font][/size][/color]9 W+ K6 L' u9 _/ j0 `# W Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ x2 c s+ ^/ @# D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Y2 ^: \* }% s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h1 S+ [9 V& J3 w9 C: G9 r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] k, l* l9 l$ a' R' ^3 o3 x
[/size][/font][/size][/color]
8 \ b3 B5 S( x# C8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% }3 _/ K+ f# H; b1 q9 o[/size][/font][/size][/color]1 {! y/ m l; j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- e: Z/ |' g- P9 C( t[/size][/font][/b][/size][/color]
1 {/ A* S( m, U# J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W8 b( c+ G: Z" ?" n* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U' u9 }: m6 k1 }' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P& I! V2 V& u- [! N) r2 U" j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?% v I1 [: e* _( d5 f7 M9 R1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
_2 Z" w7 W- S4 H( A, [2 `[/size][/font][/size][/color]
& A" B4 x9 B* y5 `- W8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# Y$ w. a! R; b8 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ H7 _9 i- Q, C% z1 |4 c* t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ P ^% [9 z+ a, x2 Y
[/size][/font][/size][/color]
1 e8 j0 P e2 o/ d( D+ ^7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 ?( z h" M+ \# i" L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 I! N- o4 ~% ^0 f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 R2 V0 P- Q9 V I: M[/size][/font][/size][/color]" ? U% ^4 a" i6 H+ _1 Q: r; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 R1 l* C' t' \. r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); ?2 R$ [9 h" d- O8 w7 X
[/size][/font][/size][/color]- R9 p6 R/ T- G9 L( H' h" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 Z) ^4 o- D7 x4 D* e, i7 q# p8 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 @7 A) K; q$ {; o5 ~; U% G K[/size][/font][/size][/color]
# @1 O$ g5 c* ?; v. Z" [* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 o0 h+ J d5 ~* u* y; b C
[/size][/font][/b][/size][/color]5 \2 k9 F; S4 n+ v* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _$ M( N7 {- Q3 H. P7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G& b; C; Q6 U# T" `2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' _. O. y4 O; O" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# t9 d( {2 t0 e8 M0 x( d: L4 j, U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 l ~+ E8 y4 q) n" ^& T- z5 b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" T5 P/ d: b2 ?! R[/size][/font][/size][/color]
# S& h9 R% O" R: ^9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: m% ~/ X# _5 W: a; Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 G0 @7 H% A- T/ |4 E4 B[/size][/font][/size][/color]
: ?: L5 K+ W9 n3 u2 q( h' c" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 S8 i' G7 a* g, H: @& W9 l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 ~ P8 S' M# u6 J- |: \2 s* G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 c5 b, L( }: p' q4 v$ k
[/size][/font][/size][/color]
* F, o3 R$ Z0 }8 a. T- l/ \5 T9 ?) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ E* c I# s& F+ e) \$ \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ \2 I8 N5 P- Q# p7 d' M3 z) t* o
[/size][/font][/size][/color]" z4 R& S- k7 V3 g* i2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# H9 ]; ?+ o* U9 B' J. z% O
[/size][/font][/size][/color]5 R: `; F& N. r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) y* j9 ]( f0 h3 B/ n* {[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r4 u& o% r3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g, U; E0 x$ u7 F/ u+ R' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: {* b7 k, N$ }# k1 k8 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 F$ o" x0 k5 F& I[/size][/font][/size][/color]
( V. G4 [, i% m. E2 _/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 c7 y+ u0 n7 F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 O+ l8 Y2 p, |0 P" T2 [* W& V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 V* B5 X% f& ?$ x. a1 H
[/size][/font][/size][/color]6 U! d8 @; U$ ^ B: |+ w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. G; T/ H- b' R3 _4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {6 t: w/ l9 s1 E8 R5 U/ _' M3 E; u% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _2 E! p2 S* u) i% l2 y8 E5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 P r0 ?7 ^( h, K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ q+ z. o L! f1 J! Y4 o$ O) G+ _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; X$ K4 g, J6 ?, o0 P r9 o- k5 q
[/size][/font][/size][/color]
, l- r% L: r9 s7 J; m/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 f% A6 v6 `9 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 W6 D3 t, d0 b; j# |7 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K3 a6 e- @$ O6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
N- u% g3 j8 {0 ?[/size][/font][/size][/color]
( s7 E8 l, C1 Q* h- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 A- o" D6 h( E" k) d
[/size][/font][/b][/size][/color]
! V! ~ |/ Q& n, W% D& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T- R$ O& y6 I% K# e# \0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k4 S$ f$ q) U! Y+ i2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& o% _' `; o/ i5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% E& s- t0 m+ _7 L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& d6 g' e; X3 o% z; V2 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* d+ k3 D7 U& s: X9 B[/size][/font][/size][/color]
; t( S5 t* r% M" i# H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: W, d5 ~# O0 h6 T# P
[/size][/font][/size][/color]! G" r& W* V& B+ ]8 `. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 J. }/ Q" E) m6 }5 C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' F7 E* L7 T+ S [" ?! v9 `! U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# Y8 u" @6 c8 R" b2 ?7 b6 I
[/size][/font][/size][/color]% V$ e6 C) M( |3 F( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 A1 H# I; M5 D. N0 Y6 w3 R[/size][/font][/size][/color]
* a8 \2 f8 u& Q7 {6 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Q9 J1 a+ g3 { g5 u[/size][/font][/b][/size][/color]
f* ]! G* F; y! _5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }. A! [4 q7 M8 w' E. |' s" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k7 T; _: O1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z; ^0 l) L' r7 `! J& a/ l8 @! C- f[color=#000000][size=1][font=Arial]- E: H+ }( Y5 h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# U4 J @2 ]4 q' Q) d8 {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~% a4 C! \% X8 B v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U/ ?5 ^' Z$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ]5 A& c5 ?( d. Q$ @3 k
[/size][/font][/size][/color]
- I7 J% q$ h) N5 H! m" c$ B4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- `4 b6 c. P) }4 _( f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~+ F6 Y$ O+ u9 e7 g9 n& {* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; k) Y" K& v! ?8 I1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! Z {; B h+ [/ x" C3 `* Y
[/size][/font][/size][/color]9 ~) T* E1 T; ?; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 G3 D( b( @3 C1 T6 b[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]0 d( }" ~ A9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f3 g5 X! h$ p) p% G6 `6 y3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 A0 t0 E/ X7 V6 @* e s8 q U% h# l1 T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o# t) q+ [+ q' C# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
B* k- W+ m/ ^% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], D, K- A# m' z& e& B/ Q: e N2 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r& x: a4 k! W2 N2 M1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f6 ]0 D$ r* i( t$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% \# ^& W! d) v+ a
[/size][/font][/size][/color]2 D4 l! b1 Z3 `' C# i8 d* a' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, _2 i* C" z, U7 ~: f[/size][/font][/size][/color]* W% {+ Q1 Y: D3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- J6 ~9 X' W7 {( v) I& I& j
[/size][/font][/b][/size][/color]* ?8 ]3 X* I& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T- V9 a$ C/ E0 `1 Y; e7 N# x$ T( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y7 z8 X \4 o% w2 p6 l. k# y3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I& l5 W! ]: P/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 e: s9 `- w [% c y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 h |& h7 D# u" K s0 ~- J* P[/size][/font][/size][/color]
+ B" P; p6 n9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' S, I6 p/ z" T% V( |
[/size][/font][/b][/size][/color] a5 u* f W& d4 f: F$ }. m( a" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }- t9 _- N4 ?2 j; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y& C- R& p8 I: G, ^4 L2 x# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~, [0 j. i* x" _% d0 b7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( Q. x6 I2 U0 r8 U/ t6 H* v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O. ?/ p2 ~& y7 q; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^* X* _' z+ ~- p' S2 n) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 t) M5 ?* p# m. q" J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; ^, N2 ~) g5 H) r% ?
[/size][/font][/size][/color]0 {: n. H) Q# _+ [7 A( Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 C! U6 I, Z K2 m, `9 K: M[/size][/font][/b][/size][/color]/ S# {) P, b4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @" H5 H& c2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e6 e9 T+ t* t) o y& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y' y( A9 r( Q3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ l* _. L$ y8 Q- ?4 P$ m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 i x [% C/ C! i1 j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m6 ]8 P: b0 R. ~* H, `' u' I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. O; g8 ~; ?: d' [5 _2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ b5 R/ C. m5 Z& M; ^& f[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U8 c& g, a- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 Q I( k; E* ~! a# t0 a. R1 ^
[/size][/font][/size][/color]' F3 X5 M; q) e, E; k) J% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& s6 n/ }; f4 M( {3 a' j/ U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 e' V4 ]# Y- ^
[/size][/font][/size][/color]. _: i+ ~/ e: R3 | c7 \8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% z8 }0 y% s0 T% \$ ]* r* F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 J8 q: x% H; U, J5 X2 Y# T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) Y9 D4 D& C- F: l[/size][/font][/size][/color]
9 L0 A# a! k' a. U4 Q: R) M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) P# z' D7 a* v3 M, b+ o[/size][/font][/b][/size][/color]1 s& m2 k8 u' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @6 J; n- l% J9 Q( C- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H; p, F' D( S; M2 _, O* {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( l9 M2 v; t" q! \$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 o& N, c# H4 ]; C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' b3 E* {8 ~# Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) s$ X: A8 l& I4 i. _: x1 r
[/size][/font][/size][/color]
) h* ?! v9 Q* J6 W$ S8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 R% k* c& g" O$ R$ u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; U9 l4 {( ^+ _7 |9 ~; N9 `
[/size][/font][/size][/color]
0 D/ [+ I6 h2 x- w3 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; S1 Z0 E- J( S- N/ [[/size][/font][/b][/size][/color]
; D" G$ b$ Z2 e. Z, D. y* J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" d& \/ w; k. f5 k5 p5 C% B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O% K1 T( _* a u; @) V3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* K' {/ h; U7 S( p. C3 F1 l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. N% w/ Y: A |7 U[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P, M/ N& f0 c6 F: Z7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~8 O3 ?6 f; M3 ]: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 q8 G( @8 u! N" a$ F
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) m+ K, a& w/ U& L9 q
[/size][/font][/size][/color]0 A4 {4 v/ p- y8 [0 E2 \: f }5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: w8 v; T! b) H2 I: M1 {, g( W5 B[/size][/font][/size][/color]
$ S2 y3 @. m) @" @! }[font=Arial][color=#000000][size=1]
& s1 F2 r6 R% I0 U ]3 C) \2 W[/size][/color][/size][/font]
9 s0 s- {" V/ P+ i( r" D) [9 d+ m( C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& l4 o# a$ C' ~0 h1 m[/size][/font][/b][/size][/color]$ O" u+ K! a* Y+ W8 V2 S; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& W3 l+ h X) ^7 O" v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m2 i- s& C* w' o" \! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* c; C3 \1 q) p5 X* E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) C0 }* V: F" ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o) m. W! v$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& n( x' w! o: Y+ R& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& m5 i, J) a H* M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- D; Q$ I; c. |. b; [$ n/ z: B
[/size][/font][/size][/color]+ }1 n, Z- [6 \' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 p' T0 f' n, L" D M' J. N& ^/ H$ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 h0 C: d9 d- \6 g8 |" b7 r
[/size][/font][/size][/color]
( H; _& B& @% a* c- w! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) C5 \+ p, W0 s/ y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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