|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Z$ j0 X0 l# J$ N* `[/size][/font][/b][/size][/color]
5 t( n+ ^( l$ X2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 @0 z# d7 j2 X3 q l6 o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ l, J5 c" ?& t+ E3 ]8 [; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G3 N0 F3 M0 I2 }& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( u1 i/ }3 A( g$ j$ r3 z. `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 C/ p9 o7 c' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 @" `1 ~) f" {2 [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 m6 }& V& _0 i6 k4 h$ M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ P9 v. ?$ b7 [9 \# L1 u0 s* |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), d: p' o& J' f# n
[/size][/font][/size][/color]$ X/ T5 |5 j# `7 t# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 u, H4 g" ?& `) }/ o" O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% W2 H1 a7 P% G
[/size][/font][/size][/color]* M2 O* c7 O4 k8 `6 T4 f0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; [1 c. X! \+ o/ e+ m
[/size][/font][/size][/color]8 C; D! ~1 i8 ^) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ l& j: F* w1 l* l1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 ?: s4 V6 B+ w
i& s8 N: @, J. `# h0 g[/size][/font][/size][/color]
$ [7 W# h, r* j _1 o; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* {7 t3 u% M6 w5 Z5 L; k* e# q1 X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): w* F; _+ s3 @/ V. X2 \6 ^& d
[/size][/font][/b][/size][/color]& \$ \+ T* b3 q% Q- z8 R2 ?1 {1 Z' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 J6 G0 ~$ ?: X4 Y! S+ { S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K1 ~4 Z" M; J1 C4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N- U8 _ Y0 m" D* k7 F5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G7 i, r* k( `6 c' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ D+ |; B$ j% Y; e$ V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) M. K" S# ^# A3 j
[/size][/font][/size][/color]/ k" Y6 s+ ?/ ^& P+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 N0 u8 p8 w }1 j$ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% m3 B8 Z# j- e [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] a( x( U4 Y9 V* g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I8 T4 o8 u1 ?; ?% w- F6 T( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 s+ f" L9 p; J0 A: z) b' z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ j( T5 J2 c V/ b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- n, E8 P$ Y1 Q: S& b4 `+ K[/size][/font][/size][/color]9 Q) g& ^$ c( x; E+ K+ h' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 b9 h1 B, [ g) o0 O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], ]& b( R# W' ^3 i' L e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ i& Q+ p& P, ?[/size][/font][/size][/color]
: f- U4 J' ^ l* C4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); `( U' T K! u/ @* `3 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 X* p* C3 u. L. Q2 B+ e A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c; E0 n. F& T) I9 U* U" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' s- u5 R( ?7 o- m7 F[/size][/font][/size][/color]# H: L \; L( q! I# G: x `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 n# F6 B3 j0 ~8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& |$ A/ E% s- g' F& M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K* f# _( g6 @1 F2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; E/ o+ h/ r# i. U9 g! ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: C! ]8 ]) Y; f3 ^/ u; d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ u1 [7 U$ \$ x" n* E; a+ S[/size][/font][/size][/color]1 L+ S- F. [' F* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. T' n7 C/ |9 R& `[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& ?+ P9 n! A5 T+ d- q0 N8 `7 S3 y9 p
[/size][/font][/size][/color]! G7 I" x' ~% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 V, [2 `# A3 T: k$ H% n( }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 \5 ?9 ^' X3 @, M4 j, P- O[/size][/font][/size][/color]
* n5 b" y: J; m: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ x$ c6 q+ N0 {" ^0 j0 o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- \: K4 n$ ]. Z9 ?% {2 w+ q[/size][/font][/size][/color]3 m B/ p9 v" E! V7 A6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! v. C) T+ ^. F- _6 O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C* a. ~+ c3 @$ O; j7 V- t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z, d% m/ x% o1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p, e- W% M# o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) k6 O/ F# ~3 u$ {+ V: e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 n; I* Y2 V# d4 M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 n# v* }$ V% M; p ^7 l' {
[/size][/font][/size][/color]& w3 D5 [0 ?" o1 E% K: v8 c4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 c; W) p6 L7 P; J8 C9 g; A3 h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O5 k+ r6 d* N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" ~2 D2 L; o6 t
[/size][/font][/size][/color]8 `9 i7 j/ Z+ ~ Y* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 d2 r) D0 {* C( z* e0 z! _ C" _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- E! E G0 \" h0 f( ^1 l, @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- R; |8 Y7 Z8 D% [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {5 N# p# x* g( j' D9 M0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( n; r7 R: i# T, B4 |7 |) N! N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ u1 d/ y1 N% M# ]6 G# l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Q: Y# \9 |- H% E% l5 w$ ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 X5 b; M5 A W! R7 c, r
[/size][/font][/size][/color]- g! d4 _) U0 s. l n8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% E% g- Y0 }) F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 o/ S9 d A' x8 M4 d7 t
[/size][/font][/size][/color]
" _2 K, U3 P; _; A8 I$ t+ Q# E6 F! N" a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% L* W; g; z2 I4 B- z4 w& |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& {: u) k& E; _0 Y, X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L" r$ g% c- F( _& {& t! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g; g- K7 B: ?- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
L# u! Q. v1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* i) B+ ?3 z# w% a+ |0 e' F" w
[/size][/font][/size][/color]
% \& L1 C( y a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 M' |0 x8 T% Q3 _[/size][/font][/size][/color] `. t* M) a- a/ d2 ^& \* ?( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 q% D( M- g8 }; r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 Y$ v9 U2 f: x) B% ?4 V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ s7 q# y$ T: f1 a2 z+ ][/size][/font][/size][/color]
2 |4 c( M% Q- S$ X F% l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 L1 l% A9 \2 ?$ C+ b E) V y' I0 y7 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( i. p; V V7 N) ]/ }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% M& V K: l. n E
[/size][/font][/size][/color]
4 i* H8 F+ t* u! [: t/ k& z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; p( b7 A4 [9 a \8 r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! q0 E4 O: Y. [' U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Q6 w& ~, w6 }$ ~( L0 c1 m9 p
[/size][/font][/size][/color]
* s% Z3 w, u1 n) r' [4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 r6 |8 F2 H) d$ e* U4 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ?# A6 g8 z! j( J6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h, X2 J5 h3 X3 c0 S) a& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V) l- I) X8 T- r, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k/ f$ ^; `4 M$ Z% h( }# ^. ^, l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 T. M' |# x4 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 v& z6 u8 Y7 U& C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 o3 z* N8 f; D1 m
[/size][/font][/size][/color]& B5 L9 G9 E" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( v9 Z4 o2 g |& p \* B( r3 ] m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 E8 I) \5 v; b& S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 X4 V! l# I( [, q# V) A
[/size][/font][/size][/color]
: P) d$ k0 v3 p, v8 f: B: q" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 P5 y$ }/ B" M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& f; D. I6 F' D3 G0 r! x7 b6 _[/size][/font][/size][/color]
; k g& t) n. T% g9 M6 [: V/ Y, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& q |/ E+ E; w, N1 h, E% ^1 P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 [, j$ Z" m8 [2 d/ K7 Z
[/size][/font][/size][/color]6 o* n7 v7 x( F; h2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 w# Z2 z% [' I
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 f2 E* @, t5 @* }" t
[/size][/font][/size][/color]
- ?7 V& ^: G# ]1 X% U/ O- M/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 b7 W0 L% L/ Q$ z0 N- I[/size][/font][/b][/size][/color]
+ C' N$ ~+ N: b# S; p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m: A) d5 a) q4 [; M) {% ]1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z% b3 F- a1 h. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y: d( ?6 c( X% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ f4 D, p% \3 r" A' |% Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! N% {; T. S& y+ t' j( i1 V
[/size][/font][/size][/color]6 U( I, R( ]+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], g% S: M" j7 I* ]. r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( Y: a; f6 M5 [& {6 v" Z; c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 g: @4 Q! T& t" D0 a. m8 S
[/size][/font][/size][/color]* r9 f' \- `4 m- U6 K$ d- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' ?2 ]% v9 o( `3 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" }) Y a" ~& L3 O8 G3 ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G0 i( L6 G+ C# J- A% I- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) h; W; h2 O+ `& D3 w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" M _. Q2 f& b* u: [[/size][/font][/size][/color]6 I, w7 G4 w- Q: N( |7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 _5 @* c) |+ J. q; ]! _/ X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ o+ E0 h. F# H4 P- V t- k/ K[/size][/font][/size][/color]
2 g% N1 x0 C0 H+ Q/ j/ @/ G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 U' A4 S" R- `) W4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a4 l. \ w! u7 X0 Y% P! y; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~' Y: Y) L- k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* m8 B/ W3 d: Z$ k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 w9 `* [. a; D) E {. H[/size][/font][/size][/color]
) z# _% W, B3 o% o" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 d8 U- O5 l5 S- F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ F1 |* u) L0 Y7 p' ?' X; m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O" s0 r; ?3 w1 c* o$ X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, L+ g% l! k; Q, V; a[/size][/font][/size][/color]* J# ] @8 E2 _1 T, p! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( l$ A& E/ ~9 B" D
[/size][/font][/size][/color]: N3 S+ k( j# _1 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @* S( Z# c2 j: c' ~3 l- a/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]3 m2 y- j2 h# J: i; o a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M7 U: F$ ~+ Z0 R- ~' c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k$ u# p9 H& V" A. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
B! ?* C9 O |6 g; }0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i! g" s$ F8 o5 z, N7 h# ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 Z: K9 B$ ^7 ~1 l5 ~% E% P
[/size][/font][/size][/color]5 t( r+ B% z' b: f2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% H1 C: R2 \- b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. L' M4 O) M7 c! R- u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 @4 A% v1 q& z' r
[/size][/font][/size][/color]
5 B' L0 V. Z7 a$ Q- v# c5 K" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 ?1 k4 N9 t+ X _! _/ p# I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 T5 G% p; K! e1 ]# ~2 k8 p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; R& x1 p1 }' V) _' o! U2 U
[/size][/font][/size][/color]
9 x% J* o) E4 l8 Q' o! A: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( F1 a! m5 Y6 e. Q) T. _3 G1 V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% q) W% K+ p: {- `4 G[/size][/font][/size][/color]$ `1 H7 T8 C6 q2 {6 D- ~7 C+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! A1 R7 X. {$ B4 I% c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 n/ f8 J/ z4 c( {- f9 }[/size][/font][/size][/color]
% K6 z* x p% x8 D/ P: y0 w$ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% e4 ?% n1 l6 x% }[/size][/font][/b][/size][/color]
4 s1 o. V. G+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g6 z6 N6 @( {+ v9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f( P% R6 J& Y" H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K9 v$ Z2 i1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& c# z5 P3 z2 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( ?8 Z+ d' O# u* B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
^! i; f5 S& @4 D# `& [; ][/size][/font][/size][/color]
: ]2 M! f1 R9 i9 a/ j2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; _' Z" ?4 j r1 L: R# s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- E. X$ T* }3 i" r- @% F" ]2 d5 ][/size][/font][/size][/color]. P' q# c% \/ z2 v. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! | E9 H* s7 F& [7 H' }& U k- A
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ y3 t. l9 s( \" j3 ^8 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! k- w0 ]$ K {9 g8 P( g
[/size][/font][/size][/color]
8 I5 N, B* \: o1 ^2 o4 S( ?, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! K! l) t! m+ a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 X5 ]; b4 |# p2 q0 V+ p! r2 @1 d
[/size][/font][/size][/color]
' Z) Y8 }2 g& H- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, A9 H. O' Z% N" T- p& _+ x4 I[/size][/font][/size][/color]
2 Y/ Z! H: y" K/ f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z( Z% t6 U1 A+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x2 R8 ?6 w/ x$ L0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y' i: c) g) c; M' g: @0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# o: a; X* h* V o7 L0 k: I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; ?5 W/ @+ R5 l[/size][/font][/size][/color]( |. f2 d$ x0 ]: _1 T& B+ F8 T$ T' C2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: U7 S$ z- P0 {( a8 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ]& \$ W& X) h' A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" K3 A2 I- y0 z( Y$ \* Q[/size][/font][/size][/color]
% n w5 a* p2 ]' A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( N% l# U: m2 R8 U/ E' Q3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `; S5 K8 ?; Y3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k _9 s% \: W7 o: B* {4 c! T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 B# {- X$ U0 @0 ?
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 x* @ E5 m8 Z, b+ u/ ?' I1 \% Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 `) W' h6 J: A7 x
[/size][/font][/size][/color]
; n$ a# J. s6 p" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# ]8 b5 {+ z$ A) e r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 n. C+ {- `. l) T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A, q$ a! k, @) I; A3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# d/ v4 y- {( V& V[/size][/font][/size][/color]
; A* E' W9 ~) w) s" X9 D8 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 U5 o/ y! h' o* n, O" W$ C[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z) L; n1 s, m) S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n! O# X3 }; Z8 z& i) z$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H( r$ p5 H3 I# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n3 h: l5 `! d, e& H- q3 h9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& ^$ |8 ]9 b& _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) r# m5 q- c$ u' l/ z7 w7 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: |& P: c% S; |( ]7 ~& S
[/size][/font][/size][/color]
0 C' C2 t5 c- B4 s& f# H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" g/ D0 Y8 ^: |- i: M: ^) |# u[/size][/font][/size][/color]
% ^7 ~ V9 K) [! b# P# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& \3 h6 ^) V4 |6 c- x$ D& d. |1 R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 J/ c. M' M8 x" e4 z- N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. P9 z6 I8 m6 b4 a[/size][/font][/size][/color]" T1 h- V9 ]: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 L/ O4 ^6 e% D! Z5 K
[/size][/font][/size][/color]
( l4 {+ }2 D$ _$ V% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 x% W; L, z# p$ j( Y2 A8 X, h- J
[/size][/font][/b][/size][/color]" [2 f+ E) h2 Y2 K6 z" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {4 P3 e5 }* \- n# W5 u$ Q) W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @% ~& u' `; T6 |% p* m- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F7 V5 z/ A9 N, Z& [3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' S2 x. m, F, w7 }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& i4 |+ R5 H) Y5 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v3 U& d& W' @ ^( x) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?0 Z- N9 g k) I3 j: E1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ r; p+ r k/ E! W8 f' C[/size][/font][/size][/color]9 p- r- l" e. j& O# ~. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( Q. n9 }% O+ {8 j' Y5 C. p, E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i) k5 r/ Z! d+ |0 G/ P; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# J8 f+ s1 x1 h# D* |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] J5 Q) e& a' ?' W
[/size][/font][/size][/color]
8 S, f R# v' Z8 _6 _+ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* j! z0 d1 U h* a
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 U2 L" c0 A/ g; d2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K$ O; s* I% }" P! n' o- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( e; I' L6 G' [' o) U: L3 C3 k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e2 ?3 c7 y6 p1 `4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
\' f8 A2 \2 X- g1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# @. G8 [/ Z6 C0 z+ ?, g0 u% s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x: c" Y' P! K, x, o% H, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n, G5 n+ ~* g/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. i, L+ D1 e& v. h
[/size][/font][/size][/color]
' f; g0 h/ B7 L; ]% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" `/ k$ C3 l) d. ^' f[/size][/font][/size][/color]
6 ~8 k+ ~8 Q' x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( `0 a, x2 F+ [( `$ O/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]: c/ P& O! r2 G2 k) Z- ] H V: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }5 Q7 V v3 |- q$ B; l3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F3 H$ p8 S7 P( g* q2 x7 @" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a' a6 a5 ?* I' m% f' P% U0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 R9 X$ _0 t; y! W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" A9 i h* a4 d2 v2 @[/size][/font][/size][/color]/ M/ U+ [; J9 o$ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 G9 K y, n7 o: e, ^3 E( q( b[/size][/font][/b][/size][/color]) \- _5 y1 k# t4 F; n3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* | t$ D# I/ K" z# V4 |2 O2 e) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T* z, |; c& E# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ k' E; J- v/ W1 o* a2 I8 y, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, h- Q2 Y) ?+ p* j7 h; A( V2 X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q# @3 Z, k0 W2 N" |& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c& @1 x7 H4 Z( i2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 b! j$ O, W+ ?9 b$ b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ y) A0 T, c& z, F
[/size][/font][/size][/color]
9 j! \# Y8 g7 y0 i8 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- D' D, X( `. `8 J. {4 k4 l& \[/size][/font][/b][/size][/color]) a5 n3 [' N2 w; k+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o, d7 e1 E; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f) H% w/ I' W6 U6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y- v! l5 U* }$ ~" G! @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" E, y- Q7 J, a( [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 n- m# q9 i& |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N, w9 e2 ?. O( B& B6 l8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 u- s! K. ^ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& T6 Z; N' ?$ C4 M- {5 m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }6 h; P3 [7 k1 t; s/ p0 X1 j; z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 q. N! u; i- D8 B2 @0 w[/size][/font][/size][/color]
+ ?5 J( b( A2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 ?2 G- H9 t q$ v% C8 H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: h: K0 T. r- h) I4 s[/size][/font][/size][/color]
) f2 b s- b% Z# j) z* ?+ ~4 J5 U6 m5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 b# k6 Y( D: p4 N& }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- B& L. w# }: g2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" b0 ~+ b6 T% v/ J7 {# l# r
[/size][/font][/size][/color]" ?/ w: d' a u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 t0 M) I1 K" d9 j& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]$ c8 ]8 U" ]; N. f( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^' R0 c. a/ v" W% L% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j+ D! U& ^. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ T$ w( S: K0 {1 N/ ?$ L9 I- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 R. \& e7 p. U4 p) Y6 s# T5 O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ A. {" N; n# L% }% o h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ t/ M9 ?$ {& I5 p2 ]
[/size][/font][/size][/color]& S8 Y7 l7 b- e9 e. D( B' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, d2 z4 s# @ |% B! I, D+ }1 j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: O+ V8 K q5 A! q D[/size][/font][/size][/color]
2 _4 E, D. r. t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% u0 V2 R0 r w- y! H k6 u' A[/size][/font][/b][/size][/color]
0 q' `5 C( `7 F1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! d' ]/ o8 K" Y' c- ~8 `2 u( ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h7 |2 i; I* z5 t. i4 V/ T, G& t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ T& E- J9 ]* t/ f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] R' u _' k; g D; b/ S, V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g; m) l/ w5 I6 ^6 g/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] _* K$ @1 } c0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" u6 G+ L6 ?5 I. S( u# u- ^3 R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 L. m- O- _6 i/ N5 k) D
[/size][/font][/size][/color]/ U# t7 B% a# ]; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! y5 ?3 y( D; N2 g! m- u, K3 R
[/size][/font][/size][/color]' k6 K' Z, e" [8 N
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 h: |% F6 j" Q/ w. k0 j' \6 `
[/size][/color][/size][/font]6 e8 x- g4 _1 q% c8 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 J( I7 p$ t% N[/size][/font][/b][/size][/color]: m( h2 k5 r5 n! g4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 n8 d$ @" H# V$ ]! `$ ^4 w. a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P0 n9 A2 H" S0 o& @1 k" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 R) ?" w$ r; Q- k5 ?( b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- r; G6 h0 q }; \: ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `! [9 a. q8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* s4 C d j: I0 q9 y: ?5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; ]; S5 o9 W- ^; W$ N s I/ S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# y+ R& a, E& {) h: \' q! X' f$ \
[/size][/font][/size][/color]
0 u3 L: B# N# x2 x' _9 R4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 R5 g& J9 B; _- a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ X# K$ O* k( y s) }5 i[/size][/font][/size][/color]
. W# J' M1 j. W1 F5 r* Y" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 C0 j3 @/ T6 V# x9 o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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